Chế độ ăn uống số 4 - mô tả và nguyên tắc chung
Chế độ ăn uống số 4 (bảng thứ tư) được quy định cho bệnh đường ruột cấp tính hoặc mãn tính, đang trong giai đoạn trầm trọng, kèm theo tiêu chảy nặng. Mục đích của dinh dưỡng là giảm các quá trình lên men, viêm và lên men xảy ra trong ruột, giúp bình thường hóa đường tiêu hóa và đảm bảo lượng chất dinh dưỡng cần thiết trong hệ thống tiêu hóa. Do đó, các sản phẩm kích thích quá trình lên men và quá trình lên men giúp tăng cường nhu động ruột (co bóp của thành) và góp phần tăng tiết dịch dạ dày được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.
Do hàm lượng carbohydrate và chất béo giảm, chế độ ăn uống số 4 được coi là ít calo, với giá trị năng lượng giảm, khoảng 2000 kcal mỗi ngày. Hàm lượng protein trong chế độ ăn uống tương ứng với các tiêu chuẩn sinh lý, nhưng lượng carbohydrate và chất béo nằm ở ranh giới thấp hơn. Chế độ ăn kiêng không đầy đủ trong nội dung của các yếu tố hữu ích, vì vậy nó không được quy định trong một thời gian dài. Khoảng thời gian tối ưu cần tuân thủ được giới hạn trong năm đến bảy ngày. Thường xuyên hơn không, sáu ngày là đủ để đưa đường tiêu hóa trở lại bình thường. Để tránh tăng tải cho ruột do tiêu thụ một lần một lượng lớn thực phẩm, nên phân phối khối lượng thực phẩm hàng ngày trong các phần nhỏ khoảng 5-6 lần. Thực phẩm được phục vụ ở dạng ấm - ở trạng thái lỏng, nghiền hoặc nghiền.
Chế độ ăn uống số 4 - những thực phẩm có thể được tiêu thụ
1. Bánh mì, sản phẩm bột: không được nướng bánh quy từ bánh mì cao cấp cắt lát mỏng.
2. Súp: trên một loại thịt yếu, nước dùng cá (không béo), với việc thêm nước dùng gạo hoặc semolina, vẩy trứng, thịt viên hấp và bánh bao, luộc, thịt xay.
3. Thịt và gia cầm: các loại thịt bê và thịt bò không nạc và nạc, thịt gà, thỏ, gà tây. Chất béo được cắt hoàn toàn khỏi tủy, gân, màng và da được loại bỏ. Souffle (từ thịt luộc), thịt viên hấp hoặc luộc, bánh bao, thịt viên. Thay vì ngâm bánh mì, cơm luộc được thêm vào thịt băm nhỏ, trước đó cuộn hai lần hoặc ba lần trong máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.
4. Cá: cá tươi của các loại ít béo trong một miếng hoặc ở dạng sản phẩm xắt nhỏ - thịt viên, thịt viên, bánh bao, luộc trong nước hoặc hấp.
5. Các sản phẩm sữa: súp hơi, sữa đông nghiền tươi chuẩn bị.
6. Chất béo: bơ tươi độc quyền, với tỷ lệ 5 g mỗi khẩu phần (chỉ trong các bữa ăn sẵn sàng).
7. Trứng: trứng ốp la, luộc mềm, để nấu ăn. Tổng cộng một hoặc hai cả ngày.
8. Rau: độc quyền dưới dạng thuốc sắc để nấu súp.
9. Ngũ cốc: chỉ các loại ngũ cốc nghiền được nấu trên nước dùng ít béo hoặc nước từ các loại ngũ cốc như gạo, bột yến mạch, kiều mạch và bột ngũ cốc.
10. Đồ ăn vặt: loại trừ hoàn toàn.
11. Kẹo, trái cây, các món ngọt: thạch và thạch từ mộc qua, anh đào chim, lê, gỗ cây, quả việt quất. Táo chà xát thô. Lượng đường hạn chế.
12. Đồ uống: ca cao, cà phê đen, trà (đặc biệt là màu xanh lá cây), thuốc sắc của mộc qua, blackcurrant, nước hoa hồng, anh đào chim, quả việt quất khô. Khi dung nạp - nước trái cây tươi chuẩn bị từ trái cây và quả mọng pha loãng với nước, ngoại trừ mận, mơ, nho.
13. Gia vị và nước sốt: chỉ thêm nước dùng và bơ không béo vào món ăn.
Chế độ ăn uống số 4 - những thực phẩm không thể tiêu thụ
1. Bánh mì, sản phẩm bột: các sản phẩm bột và bánh khác ngoài những sản phẩm nêu trên.
2. Súp: chất béo, nước dùng mạnh, súp sữa, cũng như rau, ngũ cốc, mì ống.
3. Thịt và thịt gia cầm: thịt mỡ, nguyên miếng, xúc xích, xúc xích và các sản phẩm thịt khác.
4. Cá: cá đóng hộp, trứng cá muối, cá muối và các giống béo.
5. Sản phẩm sữa: sữa nguyên chất và các sản phẩm từ sữa khác.
6. Chất béo: chất béo và dầu khác.
7. Trứng: sống, luộc chín và chiên.
8. Rau: tất cả các loại rau đều tươi, luộc và khác.
9. Ngũ cốc: lúa mạch, lúa mạch ngọc trai, kê, các loại đậu, mì ống.
10. Đồ ăn vặt: loại trừ hoàn toàn.
11. Kẹo, trái cây, các món ngọt: tất cả các loại trái cây sấy khô, hiện vật - các loại trái cây và quả mọng khác, đồ uống trái cây, chất bảo quản, mật ong và các loại đồ ngọt khác.
12. Đồ uống: với sữa - ca cao và cà phê, lạnh, tất cả đồ uống có ga, kvass.
13. Gia vị và nước sốt: các loại nước sốt khác, tất cả các loại gia vị.
Chế độ ăn uống số 4 - ví dụ về thực đơn
Thứ hai
Bữa sáng (đầu tiên): cháo bột yến mạch, nấu chín với nước, nêm bơ, trứng luộc mềm, trà xanh.
Bữa sáng (thứ hai): táo tươi (nghiền).
Bữa trưa: súp cơm với nước dùng thịt với thịt viên, thịt viên gà hấp, cháo kiều mạch, nước dùng mộc qua.
Snack: thạch, bánh quy giòn.
Bữa tối: cá luộc, cháo gạo, trà xanh.
Vào ban đêm: thạch.
Thứ ba
Bữa sáng (đầu tiên): cháo semolina, đun sôi trong nước có thêm bơ và đường, nước dùng của hoa hồng dại, bánh quy giòn.
Bữa sáng (thứ hai): phô mai nghiền.
Bữa trưa: nước dùng thịt với việc thêm semolina, bánh bao gà hấp, cháo gạo nấu trên nước, thạch.
Snack: thạch cây dương.
Bữa tối: cháo kiều mạch nghiền, luộc trên mặt nước, trứng luộc, trà xanh.
Vào ban đêm: thạch.
Thứ tư
Bữa sáng (đầu tiên): nước đun sôi và bột yến mạch nghiền với việc thêm bơ, thịt luộc, bánh quy giòn, cà phê đen (không có sữa).
Bữa sáng (thứ hai): táo tươi (nghiền).
Bữa trưa: nước dùng gà với cơm và trứng, thịt viên thỏ luộc, cháo kiều mạch nghiền, nước dùng blackcurrant.
Snack: thạch, bánh quy giòn.
Bữa tối: bánh bao bít tết cá, cháo gạo lỏng (nghiền), trà đen ngọt.
Vào ban đêm: thạch.
Thứ năm
Bữa sáng (đầu tiên): cháo kiều mạch, nấu trên nước, có thêm bơ, phô mai tươi chuẩn bị, trứng luộc mềm, nước dùng anh đào.
Bữa sáng (thứ hai): thạch mộc qua.
Bữa trưa: nước dùng rau củ có thêm semolina và thịt viên, cá cốt lết hấp, cháo kiều mạch nghiền, nấu trên nước, thạch trái cây.
Snack: nước dùng hoa hồng với đường, bánh quy giòn.
Bữa tối: soufflé từ thịt bò luộc (thịt bê), bánh pudding kiều mạch với phô mai, nấu trong bồn nước, trà đen với đường.
Vào ban đêm: thạch.
Thứ sáu
Bữa sáng (đầu tiên): bánh pudding gạo với trứng và bơ, với đường (trong bồn nước), phô mai nghiền, cà phê đen (không có sữa).
Bữa sáng (thứ hai): một loại quả việt quất khô.
Bữa trưa: nước dùng cá với thịt viên cá và cơm, thịt thỏ hấp, cháo kiều mạch, luộc trên nước, sốt anh đào.
Snack: nước dùng của dogrose không đường, bánh quy giòn.
Bữa tối: trứng tráng, cháo semolina lỏng với đường, đun sôi trong nước, trà xanh.
Vào ban đêm: thạch
Thứ bảy
Bữa sáng (đầu tiên): bánh pudding kiều mạch với phô mai, hấp hoặc trong bồn nước, táo tươi lau, trà xanh.
Bữa sáng (thứ hai): nước dùng lê.
Bữa trưa: nước dùng thịt với vảy trứng và thêm semolina, thịt viên luộc từ thịt gà tây, cháo làm từ bột gạo, nấu trên nước, hôn.
Snack: nước dùng berry, bánh quy giòn.
Bữa tối: trứng luộc, cháo kiều mạch, nấu trên mặt nước, có thêm bơ, nghiền, trà đen.
Vào ban đêm: thạch.
Chủ nhật
Bữa sáng (đầu tiên): thịt băm hấp, cháo làm từ bột gạo, đun sôi trên nước, cà phê đen (không có sữa).
Bữa sáng (thứ hai): phô mai nghiền (chuẩn bị mới).
Bữa trưa: nước dùng rau củ có thêm semolina và bánh bao thịt bò, thịt viên gà hấp, cháo kiều mạch trên mặt nước (xay), thạch trái cây.
Snack: Trà đen với đường, bánh quy giòn.
Bữa tối: trứng luộc, cháo, nấu trên nước, có thêm bơ và đường, trà xanh.
Vào ban đêm: thạch.
Chế độ ăn uống số 4 - lời khuyên và đánh giá hữu ích
Trong thời gian ở chế độ ăn kiêng số 4, bệnh nhân giảm vài kg. Do đó, nhiều người muốn giảm cân thường tự kê đơn thuốc để loại bỏ cân nặng dư thừa. Điều này không thể được thực hiện, bởi vì Chế độ ăn kiêng này, mặc dù ít calo, nhưng có tác dụng chữa bệnh, vì vậy chế độ ăn uống cụ thể và không cân bằng này có thể làm giảm chu kỳ tiêu hóa bình thường ở người khỏe mạnh. Ngay cả bệnh nhân, trước khi được điều trị bằng chế độ ăn kiêng, cần tham khảo ý kiến bác sĩ. Khi kết thúc chế độ ăn kiêng, không được ngay lập tức bắt đầu dinh dưỡng bình thường, tiêu thụ thực phẩm khó tiêu hóa và khó tiêu hóa.
Bình luận
