Nước tương là một món quà tuyệt vời và rất hữu ích cho toàn thế giới từ cư dân châu Á, cụ thể là người Trung Quốc và Nhật Bản.
Sản phẩm này được chuẩn bị theo truyền thống như sau: đậu và lúa mì được lên men bằng khuôn, sau đó khối lượng kết quả được làm nóng dưới ánh sáng mặt trời. Tại Nhật Bản, một sản phẩm như vậy được gọi là "koji".
Để có được một sản phẩm chính thức, sẽ mất vài tháng để nhấn mạnh.
Nước tương: Lợi ích
Nước tương được làm từ đậu nành, vì vậy nó sẽ phụ thuộc vào chúng ở nơi đầu tiên nguyên liệu chất lượng cao sẽ như thế nào. Đậu nành có thể có chất lượng khác nhau, vì vậy khi mua nước tương, trước tiên bạn cần chú ý đến thành phần hiển thị trên nhãn, vì vậy nên ưu tiên cho các thương hiệu đã nổi tiếng từ lâu và đã chứng minh bản thân tốt.
Chi phí ở đây cũng sẽ rất quan trọng, vì quy trình sản xuất sản phẩm khá phức tạp. Nước tương chất lượng cao phải trải qua một quy trình lên men quan trọng, gần giống với rượu vang, vì vậy giá rẻ của nó có thể nói với người tiêu dùng rằng sản phẩm không quá chất lượng. Có khả năng một loại nước sốt rẻ tiền được làm từ đậu nành biến đổi gen, rất có hại cho sức khỏe con người, trong khi một sản phẩm chất lượng chứa nhiều chất có giá trị.
Nước tương rất hữu ích vì nó chứa một lượng lớn axit amin thực hiện chức năng của các chất chống oxy hóa rất hiệu quả - những chất có thể loại bỏ các gốc tự do và các độc tố khác khỏi cơ thể. Các gốc tự do là các sản phẩm phân rã, và một lượng nhỏ trong số chúng được yêu cầu bởi cơ thể, vì chúng giúp loại bỏ các vi khuẩn và vi rút khác nhau. Đồng thời, sự dư thừa của chúng có thể dẫn đến lão hóa sớm, rất nhiều bệnh và thậm chí là sự phát triển của ung thư.
Nước tương có nhiều đặc tính hữu ích, nó làm sạch hoàn hảo cơ thể của các gốc tự do dư thừa, cho phép các mô trở lại sức mạnh trước đây, làm trẻ hóa cơ thể và cải thiện chức năng của tất cả các cơ quan. Nước tương tốt cho sức khỏe, tiêu thụ thường xuyên sẽ giúp kiểm soát tất cả các chất có hại, ngăn chúng sinh sôi và gây hại cho cơ thể. Để so sánh, đây là một ví dụ minh họa: trong nước tương có chứa chất chống oxy hóa gấp 150 lần so với bất kỳ loại cam quýt nào.
Nước tương rất hữu ích vì nó có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch, cải thiện lưu thông máu gấp 2 lần. Do đó, các khu vực ngoại vi của cơ thể được cung cấp oxy và máu tốt hơn, cuối cùng tránh được sự trì trệ của bạch huyết, tê liệt, đau đớn và các rắc rối khác. Tính năng này cũng ảnh hưởng tích cực đến quá trình lắng đọng chất béo - quá trình đốt cháy chúng tăng tốc và một người bắt đầu giảm cân. Khi quá trình trao đổi chất tăng tốc, các chất béo mới đi vào cơ thể nhanh chóng biến thành năng lượng. Tuy nhiên, bản thân sản phẩm không có quá nhiều calo, 100 g chỉ chứa 70 calo.
Sản phẩm cũng có phytoestrogen, những chất này sẽ rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, PMS và kinh nguyệt đau đớn. Nước tương tốt cho cơ thể, nó có thể làm dịu cơn đau đầu và loại bỏ chứng mất ngủ.
Nước tương có sự khác biệt về hương vị, cũng như mùi và kết cấu, tất cả phụ thuộc vào hình dạng của khuôn và sở thích của các nhà sản xuất châu Á. Hương vị chính của nó được ẩn giấu trong sự tự nhiên của sản phẩm và phụ thuộc vào bột ngọt, được sản xuất tự nhiên trong quá trình lên men.
Các loại chính:
- tối - một quy trình lên men dài của đậu nành, muối và đường (lão hóa) tạo cho sản phẩm một mật độ, màu đậm và mùi thơm tuyệt vời. Nó được sử dụng, như một quy luật, cho các món thịt và dưa chua;
- ánh sáng - có mùi vị nước lợ rõ rệt và tính nhất quán của chất lỏng. Lúa mì và đậu nành được lấy làm cơ sở ở đây, nó phù hợp nhất cho món salad (rau xanh, rau, vân vân).
Giá trị
Nước tương tốt cho sức khỏe, thành phần của nó rất giàu vitamin và khoáng chất khác nhau và có nhiều đặc tính hữu ích, trong đó cần lưu ý những điều sau:
1) lượng chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần so với rượu vang đỏ chất lượng cao;
2) rất nhiều axit amin - sản phẩm của họ chứa khoảng 20 loài (số lượng như vậy không được tìm thấy trong bất kỳ sản phẩm nào khác);
3) sự hiện diện của axit glutamic mang lại cho món ăn một hương vị và mùi thơm tuyệt vời, làm cho chúng trở nên cay và cay hơn;
4) Thành phần cũng chứa vitamin B cần thiết cho cơ thể, sắt, kẽm và các nguyên tố vi lượng và khoáng chất khác.
Ảnh hưởng sức khỏe:
- nhiều chất hữu ích làm tăng tốc độ lưu thông của máu, sẽ ảnh hưởng tích cực đến hệ thống tim mạch: quá trình truyền máu qua các mạch được đơn giản hóa, phòng ngừa bệnh tim tự nhiên được thực hiện;
- chất chống oxy hóa sẽ giúp trẻ hóa và tái tạo làn da, làm chậm quá trình lão hóa và cũng bảo vệ cơ thể khỏi sự xuất hiện của các khối u ung thư;
- đặc tính an thần hiệu quả - giảm đau đầu dữ dội, giúp trị chứng mất ngủ, giảm đau khi bị đau, bong gân và sưng;
- giúp chống lại trọng lượng dư thừa nhờ một thành phần khoáng chất và vitamin ấn tượng;
- sự hiện diện của phytoestrogen đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mãn kinh. Chúng giúp trẻ hóa và làm mới làn da, tăng cường mô xương và giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt. Theo các nhà khoa học, tiêu thụ nước sốt liên tục sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.
Nước tương: Tác hại
Không có chất bảo quản trong một loại nước sốt chất lượng, vì vậy nó rất hữu ích và có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Nhưng, mặc dù có rất nhiều lợi thế, nước tương có thể gây hại. Mỗi loại nước sốt luôn có rất nhiều muối, và tốt hơn là nên từ chối nếu bạn có vấn đề về thận hoặc đang ăn kiêng. Mặc dù số lượng calo nhỏ, sản phẩm có nước và trọng lượng của điều này có thể tăng lên.
Ngoài ra, nước sốt có thể gây hại cho những người không dung nạp protein thực vật hoặc đậu nành, cũng như chuyển hóa protein bị suy yếu trong cơ thể. Đối với trẻ em dưới 3 tuổi, sản phẩm bị chống chỉ định nghiêm ngặt.
Các công ty sản xuất sản phẩm nhận thức rõ tầm quan trọng và hữu ích của nó đối với cơ thể con người, do đó họ không ngần ngại đặt giá tăng cao cho nó.
Nhưng đừng quên rằng quá trình tự nhiên khá dài và phức tạp, bởi vì một sản phẩm chất lượng cao sẽ đắt tiền. Nếu bạn thấy một loại nước sốt tương đối rẻ, rất có thể đó là một sản phẩm được tạo ra không phải bằng quá trình lên men, mà bởi sự phân hủy của đậu nành trong lĩnh vực axit clohydric và vi sinh vật. Một sản phẩm như vậy sẽ chỉ mang lại tác hại cho cơ thể, vì nó gây ung thư.
Làm thế nào để tránh hàng giả?
Điều này khá khó thực hiện, nhưng có một vài khuyến nghị về điều này:
1) mua sản phẩm độc quyền trong chai thủy tinh;
2) đọc thành phần trên nhãn, nên có lúa mì, đậu nành, muối, đường (đôi khi giấm);
3) nồng độ protein - không cao hơn 6 hoặc 8%;
4) phương pháp sản xuất - lên men tự nhiên;
5) kiểm tra nội dung của chai, lật lại. Bên trong phải là một sự nhất quán màu nâu mà không có bất kỳ dư thừa, trầm tích và các hạt khác;
6) chi phí. Nước sốt chất lượng không rẻ, và nó không thể được mua ở chợ tự nhiên hoặc bán buôn.
Sản phẩm này không dành cho tiêu dùng với liều lượng lớn. Nó giống như gia vị cho các món thịt và sa lát, nước sốt có thể làm cho chúng ngon hơn và tốt cho sức khỏe.
Nước tương: Calo
Nước tương có hàm lượng calo rất cao và có nội dung như sau:
- trong 100 g - 50,7 k / cal;
- tỷ lệ phần trăm mỗi ngày là 1860. 0 k / cal:
Lượng Trọng lượng (g) Calo (k / cal)
1 muỗng canh. muỗng 18. 0 2. 7
1 cốc (200 ml) 250.0.6.8
Chống chỉ định
- dị ứng với các thành phần của sản phẩm;
- xơ vữa động mạch và tăng huyết áp;
- bệnh tiểu đường
- tình trạng sau đột quỵ;
- viêm túi mật;
- viêm khớp và viêm khớp;
- vấn đề về đường ruột (táo bón);
- bệnh nội tiết;
- cấm trẻ em dưới 3 tuổi do khả năng dị ứng.
Khi mang thai
- Phụ nữ khi mang thai thường tự hỏi: họ có thể sử dụng nước tương trong chế độ ăn uống của họ. Câu trả lời là không rõ ràng - nó được khuyến khích, cả trong và sau khi sinh con, mức tiêu thụ của nó sẽ rất hữu ích. Nhưng với một cảnh báo nhỏ: trước khi sử dụng nó, bạn vẫn nên hỏi bác sĩ về khả năng chịu đựng cá nhân, và tất nhiên, bản thân nước sốt phải có chất lượng cực kỳ cao.
- Sản phẩm sẽ rất hữu ích, vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích, đặc biệt quan trọng đối với một phụ nữ bị suy yếu trong chuyển dạ. Một điểm quan trọng: nước tương không có tác dụng tiêu cực đối với sữa mẹ. Hơn nữa, nó chỉ chứa 7% muối trong đó, và mức tiêu thụ của nó sẽ không ảnh hưởng đến bọng mắt của người mẹ mới đúc. Sản phẩm thường được kê đơn ngay cả bởi các bác sĩ, vì nó chứa một lượng lớn kali, magiê, vitamin B và các yếu tố rất quan trọng khác để hỗ trợ cơ thể người mẹ.
- Không có gì bí mật rằng người Nhật nổi tiếng với những người sống trăm tuổi và nước tương đóng một vai trò quan trọng ở đây. Trong thành phần của nó có nhiều chất chống oxy hóa có thể trì hoãn quá trình lão hóa của các tế bào và thực hiện quá trình tái tạo tăng tốc của chúng. Sản phẩm cũng giúp bình thường hóa hệ tiêu hóa, điều này rất quan trọng đối với các bà mẹ tương lai.
- Cũng cần đề cập rằng một số rượu có trong thành phần, nhưng không từ chối ngay lập tức để mua nó. Điều này là do thực tế là nước sốt được chuẩn bị bằng cách lên men tự nhiên, và rượu trong trường hợp này mất tính chất của nó. Rượu trong nước sốt ít như trong cùng một kefir, vì vậy sự hiện diện của nó không gây hại cho cơ thể của người mẹ.
