Thịt thỏ ăn kiêng là một nhà vô địch cho các chất lành mạnh.
Nó là dễ tiêu hóa, do đó, thịt thỏ có thể được sử dụng trong thức ăn trẻ em cho người quen đầu tiên của em bé với thức ăn mới.
Theo truyền thống, thỏ được nấu trong kem chua. Môi trường axit là lý tưởng cho loại thịt đặc biệt này, bởi vì nó làm cho nó mềm hơn, hoạt động như một nước ướp.
Thỏ om trong kem chua - một sự kết hợp cổ điển tuyệt vời của các thành phần. Chuẩn bị đúng cách, một món ăn tuyệt vời như vậy sẽ trở thành một vật trang trí không chỉ mỗi ngày, mà còn là một bàn lễ hội. Không phải ngẫu nhiên mà nó có thể được tìm thấy trong thực đơn nhà hàng. Đánh bóng hương vị tinh tế của thịt chế độ ăn uống sẽ giúp các loại rau: hành, tỏi, cà rốt. Gia vị hoàn hảo cho thỏ hạt tiêu, rau mùi, lá nguyệt quế, húng tây, chanh, đinh hương, thảo mộc Ý - oregano và húng quế có thể được hầm trong kem chua.
Thỏ om trong kem chua - nguyên tắc chuẩn bị chung
Ngon nhất là thịt thỏ non. Nên mua toàn bộ thân thịt: vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng gia đình ăn tối với một con thỏ chứ không phải một con mèo chẳng hạn. Không khó để phân biệt chân thỏ không được chọn với móng mèo: móng vuốt khác, lông khác.
Chuẩn bị thịt thỏ để nấu ăn bao gồm một số giai đoạn: cắt, dốc, ngâm.
Thịt mông khá đơn giản. Với một con dao sắc, bạn cần tách hai bàn chân, xương bả vai và chặt xương sống bằng một cái vòi bếp. Sau đó thịt theo sau đổ nước lạnh trong ba giờthay nước hàng giờ.
Giai đoạn cuối cùng là dưa chua. Đặc biệt tốt cho nước xốt là rượu trắng, giấm rượu (pha loãng với nước). Kem, kem chua, váng sữa, dầu ô liu với các loại gia vị và thảo mộc sẽ cho kết quả tốt. Nhưng với giấm bạn cần cực kỳ cẩn thận, vì tỷ lệ sai sẽ giết chết thịt, làm cho nó trở nên dai.
Toàn bộ thân thịt được ngâm trong ba giờ, cắt nhỏ đủ để chi tiêu trong cuộc ướp và một nửa giờ. Nếu thỏ được ướp ở dạng có thêm cognac, không cần thiết phải ngâm thịt.
Khi nấu thỏ hầm trong kem chua, quá trình xử lý nhiệt sẽ mất một tiếng rưỡi đến hai giờ. Công thức đơn giản nhất: chiên miếng thịt hai bêncho vào một bát vịt với hành, rót một ly nước, đưa ra một tiếng rưỡi Mười phút trước khi kết thúc quá trình làm nguội, đổ vào kem chua hơi mặn pha loãng với nước, làm ấm nó, tránh sôi.
Thỏ om trong kem chua với rau và cà ri
Curry sẽ cho một hương vị đặc biệt cho thỏ hầm trong kem chua. Cà rốt cho món ăn một hương vị ngọt ngào và dịu dàng, tỏi và cà ri - một hương vị cay. Thịt được hầm trong nước dùng và nó rất mềm.
Thành phần
• xác thỏ nặng một kg rưỡi;
• hành tây lớn;
• hai củ cà rốt vừa;
• ba tép tỏi;
• ớt đỏ và đen, hỗn hợp ớt;
• hai muỗng cà phê bột cà ri;
• muối;
• 400 gram kem chua;
• một lá nguyệt quế;
• bơ hoặc dầu thực vật (tương ứng 50 gram hoặc bốn thìa);
• một ly rưỡi nước dùng hoặc nước nóng;
• ba muỗng canh dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
Băm nhỏ tỏi.
Chuẩn bị nước ướp từ dầu ô liu, tỏi, hạt tiêu và muối.
Nướng thịt đã chuẩn bị, để ướp trong nửa giờ hoặc một giờ.
Cắt cà rốt thành vòng.
Hành tây cắt thành nửa vòng.
Trong bơ hoặc dầu thực vật, chiên thịt cho đến khi một lớp vỏ ngon miệng được hình thành ở cả hai mặt.
Cho hành tây và cà rốt cho thịt, xào rau cho đến khi mềm, khuấy liên tục.
Đổ vào nước dùng (hoặc nước), đun sôi trên lửa lớn.
Ngay khi chất lỏng sôi, đậy nắp thịt lại, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
Thịt nên được tách ra khỏi xương.
Sau một giờ, rắc cà ri thỏ, thêm kem chua, trộn.
Làm ấm thịt trong kem chua, không cho phép nó sôi, trong năm đến bảy phút.
Thỏ hầm trong kem chua với khoai tây
Một cách tuyệt vời để nuôi gia đình bạn là nấu một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ thịt thỏ. Thỏ hầm trong kem chua với khoai tây rất ngon. Tối thiểu các thành phần sẽ được yêu cầu.
Thành phần
• thân thịt thỏ giữa;
• bốn đến năm củ khoai tây;
• một ly kem chua béo;
• hành tây lớn;
• dầu cho chảo;
• muối;
• một túi thảo mộc Ý.
Phương pháp nấu ăn:
Chà xát thỏ với muối và thảo mộc.
Băm nhỏ hành tây tùy thích.
Đun nóng dầu và hành tây chiên trong đó.
Cho hành tây chiên vào bát gà hoặc chảo rán khác.
Trong chảo đầu tiên, đổ một ít dầu, chiên các miếng thịt ở hai bên.
Cắt khoai tây thành lát hoặc khối, tùy thích.
Cho thịt thỏ vào hành tây chiên, sau đó là khoai tây.
Muối, nêm gia vị, đổ kem chua, thêm một phần tư ly nước.
Khoai tây phải hoàn toàn trong nước, nếu không nó sẽ không sôi. Thịt có thể không được bao phủ hoàn toàn trong chất lỏng.
Hầm thịt dưới nắp đậy kín từ nửa giờ đến một giờ (tùy thuộc vào độ tuổi của con vật).
Tùy chọn, trong quá trình hầm, bạn có thể thêm nấm tươi hoặc khô vào miếng vịt.
Thỏ om trong kem chua và rượu trong nồi nấu chậm
Một nồi nấu chậm cho phép bạn hoàn toàn không lo lắng về chất lượng chế biến thịt. Do đó, thỏ hầm trong kem chua được đảm bảo là mềm và ngon ngọt. Một chút rượu vang mang lại cho món ăn một phần công bằng. Nếu bạn không muốn rượu vang, hãy thay thế bằng nước thường. Hóa ra rất nhiều nước dùng. bạn có thể gửi nó trong bát riêng với bánh giòn.
Thành phần
• xác thỏ;
• một pound kem chua;
• một ly rượu vang trắng không đầy đủ;
• lá nguyệt quế;
• hành tây lớn;
• hạt tiêu, muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
Nướng lát thỏ đã chuẩn bị với muối và hạt tiêu.
Băm nhỏ hành tây.
Cho thịt, hành tây, gia vị, kem chua vào bát nhiều viên.
Trộn tất cả mọi thứ, đặt một lá nguyệt quế, đổ rượu (hoặc nước).
Nấu thỏ để hầm trong hai giờ.
Thỏ om trong kem chua với quả mơ khô trong nồi
Thỏ trong chậu là một cái gì đó hoàn toàn tuyệt vời. Quả mơ khô cho món ăn có vị chua, thơm, vị ngọt. Kết hợp rất tốt. Chuẩn bị dập tắt mất một vài phút.
Thành phần
• bảy trăm gram phi lê thỏ;
• bốn trăm gram quả mơ khô;
• bốn trăm gram kem chua;
• dầu ô liu hoặc hướng dương;
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Muối thịt, rắc hạt tiêu, chiên trong dầu thực vật.
Mỗi miếng nên được chiên thành thùng màu nâu ở cả hai mặt.
Trước khi ngâm quả mơ khô cho sưng, sau đó cắt thành hai nửa hoặc để nguyên.
Làm nóng lò ở 230 độ.
Xếp thịt và quả mơ khô vào chậu.
Đổ một thìa nước vào mỗi nồi.
Đổ thịt với kem chua.
Đun nhỏ lửa bằng cách hạ nhiệt độ lò xuống 200 độ, khoảng nửa giờ.
Thịt đã sẵn sàng khi dễ dàng cắt.
Phục vụ thỏ hầm trong kem chua trong nồi chia cùng với khoai tây luộc và các loại thảo mộc.
Thỏ om trong kem chua với cơm
Con thỏ hầm trong kem chua, không chỉ với khoai tây, mà còn với cơm, cũng tốt. Basmati hấp thường xuyên hoặc đặc biệt - anyway. Các món ăn sẽ trở nên ngon, đẹp, hấp dẫn.
Thành phần
• kilogam thịt thỏ;
• hành tây lớn;
• cà rốt lớn;
• ba trăm gram kem chua;
• bốn đến năm muỗng canh dầu ô liu;
• tiêu hồng để nếm (năm đến mười hạt đậu);
• bốn trăm gram gạo basmati;
• hai muỗng cà phê kinh giới khô.
Phương pháp nấu ăn:
Nướng cà rốt rất thô hoặc cắt thành dải.
Băm nhỏ hành tây thật nhuyễn.
Chiên thịt cắt trong dầu nóng cả hai mặt.
Chuyển thịt thỏ vào chảo có thành dày hoặc vạc.
Chiên hành tây trong cùng một chảo.
Muối thịt.
Đặt hành tây và hạt tiêu lên trên nó.
Sau đó cho cà rốt vào.
Đổ kem chua vào.
Hương vị với kinh giới.
Đổ một ly nước hoặc nước dùng thành phẩm.
Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ từ một giờ đến một tiếng rưỡi cho đến khi thịt thỏ mềm.
Trong khi thịt đang được hầm, luộc cá basmati.
Ăn từng phần, đặt cạnh những lát thỏ hầm, một lát cơm.
Thỏ hầm trong kem chua với mù tạt Pháp và cà rốt
Người hâm mộ của hương vị tinh tế sẽ yêu thích thỏ hầm trong kem chua và mù tạt Pháp. Tỏi, cà rốt và ớt sẽ thêm sắc thái cho món ăn. Nấu ăn rất thuận tiện trong nồi nấu chậm. Nếu không có thiết bị như vậy, nó phù hợp bất kỳ chảo dày hoặc vạc.
Thành phần
• tám trăm gram thịt thỏ;
• hai củ cà rốt;
• hai tép tỏi;
• một ly kem chua béo;
• ba củ hành vừa;
• hai muỗng cà phê hạt mù tạt Pháp;
• hạt tiêu, muối;
• ba muỗng canh dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn:
Đổ dầu vào bát đa hướng, bật chế độ chiên.
Chiên các miếng thịt cùng với toàn bộ lát tỏi.
Thêm muối và hạt tiêu vào thịt.
Chà cà rốt thô hoặc cắt thành hình tròn.
Băm nhỏ vòng hành tây.
Cho rau vào thịt.
Đổ nửa ly nước, muối và đun nhỏ lửa trong một giờ dưới nắp đậy kín.
Kết hợp kem chua và mù tạt.
Cho nước sốt vào thịt.
Nấu thỏ để hầm trong nửa giờ nữa.
Thỏ om trong kem chua với rau
Một phiên bản tuyệt vời, lễ hội của thỏ hầm trong kem chua với rất nhiều rau có thể biến thành một công thức gia đình yêu thích. Cà chua, hẹ, zucchini, ớt ngọt sẽ làm cho thịt thỏ đặc biệt mềm và nhẹ.
Thành phần
• tám trăm gram thịt thỏ;
• hai quả cà chua;
• hai quả ớt chuông ngọt;
• năm củ khoai tây;
• sáu đầu hẹ;
• một zucchini;
• một pound kem chua;
• bốn mươi gram bơ;
• một nhúm thảo mộc của ẩm thực Ý (húng quế, oregano);
• một nhúm zira;
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Trên một cái đáy khô (không có dầu) của món hầm, quăng zira và sưởi ấm trên lửa cho đến khi có mùi thơm xuất hiện. Một phút là đủ cho bó hoa gia vị mở ra.
Băm nhỏ hành tây với lông (tỏi).
Trong một chảo hầm nguội, hòa tan bơ.
Chiên hành tây, khuấy đều, trong ba đến bốn phút.
Cho thịt vào, chiên thêm bảy đến tám phút nữa.
Nêm với các loại thảo mộc Ý, trộn.
Xúc xắc zucchini và khoai tây thành khối nhỏ.
Tiêu lõi và cắt thành dải.
Cắt cà chua thành lát.
Cho rau vào thịt.
Muối, nêm hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều.
Đổ kem chua và một phần ba ly nước vào hầm.
Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín trong một giờ.
Phục vụ thỏ hầm trong kem chua, trang trí thịt với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Thỏ om trong kem chua - thủ thuật và mẹo
Thịt ngon nhất là màu hồng nhạt. Đây là một dấu hiệu của một động vật trẻ.
Trọng lượng của thỏ cũng nói lên tuổi. Một cá nhân trẻ nặng một kg rưỡi. Nếu thân thịt nặng hơn hai kg, tuổi của con vật là đáng nể.
Ngâm là thịt của một người đàn ông trưởng thành. Thịt thỏ và con cái không có mùi đặc biệt và không cần ngâm.
Để làm cho thỏ ăn nhiều nước và béo hơn, bạn có thể nhồi nó với chất béo.
