Cà rốt - một sản phẩm độc đáo có thể mang lại cho bất kỳ món ăn ngon, độ sáng và tất nhiên, lợi ích.
Rau củ này giàu carotene, vitamin và nguyên tố vi lượng, phổ quát - kết hợp với hầu hết tất cả các sản phẩm thực phẩm: rau, sản phẩm thịt, hải sản, các loại hạt, trái cây, pho mát.
Ngoài ra, cà rốt chỉ chứa 28 kcal trên 100 gram, điều đó có nghĩa là loại rau này hoàn hảo cho tất cả các món ăn kiêng.
Một món salad với cà rốt và quả óc chó bổ dưỡng không chỉ ngon tuyệt vời mà còn rất hữu ích.
Salad "Cà rốt với quả óc chó" - nguyên tắc chung của nấu ăn
Chỉ nhận cà rốt tươi sáng và ngon ngọt - nó ngon hơn và khỏe mạnh hơn. Rửa kỹ rau củ trước khi nấu. Hành động hơn nữa phụ thuộc vào loại salad. Cà rốt được thêm vào món ăn hoặc luộc hoặc tươi.
Nếu cà rốt luộc là cần thiết cho món salad, sản phẩm được đun sôi trong nước hoặc nướng trong lò ngay trên da. Sau đó để nguội, làm sạch, sau đó cắt. Cà rốt tươi làm sạch và cắt nhỏ, theo công thức.
Quả óc chó có thể được mua trong vỏ, nhưng nó vẫn có lợi hơn ở dạng tinh khiết. Đầu tiên, nó không cần thiết phải lộn xộn với các hạt nứt, và thứ hai, cuối cùng, khi đếm, hạt nhân rẻ hơn. Trước khi mua cẩn thận kiểm tra các loại hạt, để không mua sản phẩm năm ngoái, có thể cho đắng. Các hạt nhân phải mạnh mẽ, không phai màu, phải có màu nâu vàng mịn.
Salad với cà rốt và quả óc chó có thể chứa đầy mayonnaise, kem chua, dầu thực vật. Hoặc trong trường hợp khi salad có vị ngọt - mật ong, xi-rô đường, đường bột, sữa chua.
Công thức 1. Salad: cà rốt với quả óc chó và tỏi
Thành phần:
• ba củ cà rốt;
• 100 g hạt bóc vỏ;
• muối và tỏi cho vừa ăn;
• mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa kỹ cà rốt và làm sạch nó. Cắt nhỏ cà rốt trên vắt nhỏ nhất.
2. Gọt vỏ và băm tỏi bằng máy ép tỏi đặc biệt.
3. Trải quả óc chó trong chảo rán khô và sấy khô nhẹ. Tiếp theo, xay trong máy xay cà phê, nhưng tốt nhất là xay các loại hạt trong cối để chúng có thể tiết kiệm dầu, điều này sẽ cải thiện hương vị của món salad.
4. Trộn cà rốt với tỏi và các loại hạt, nếu muốn, thêm phô mai bào vào món salad.
5. Trang trí toàn bộ lõi chiên và rau xanh.
Công thức 2. Salad: "Cà rốt với quả óc chó và mật ong"
Thành phần:
• hai củ cà rốt;
• 50 g mật ong lỏng;
• một ít lá mùi tây;
• 15 g hạt băm nhỏ.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chúng tôi làm sạch cà rốt và cắt chúng thành những ống hút nhỏ, mỏng.
2. Trộn cà rốt với mật ong, để nó ủ trong hai mươi phút.
3. Thêm quả óc chó băm nhỏ, trộn lại.
4. Chúng tôi trải trong một bát salad, trang trí với lá mùi tây rửa sạch.
Công thức 3. Salad: cà rốt với quả óc chó, nấm và mận
Thành phần:
• hai củ cà rốt lớn;
• quả óc chó;
• muối;
• nửa kilôgam rượu sâm banh;
• hành tây;
• bơ;
• mayonnaise;
• 8-10 chiếc. mận khô.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa kỹ các champignons, cho chúng vào một cái chao, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra, sau đó cắt thành khối nhỏ và chiên, hơi mặn, trong bơ cùng với hành tây xắt nhỏ.
2. Thêm cà rốt nghiền vào phần giữa của vắt, xào rau cho đến khi chín.
3. Khi kết thúc quá trình rang, chúng tôi bày ra những quả mận cắt nhỏ và chiên sẵn, và sau khi được băm nhỏ trong cối, quả óc chó.
4. Làm lạnh khối cà rốt thơm với nấm, trộn với mayonnaise.
Công thức 4. Salad cà rốt phồng với quả óc chó
Thành phần:
• một trăm gram quả óc chó;
• ba củ cà rốt;
• bốn củ khoai tây;
• hành tây;
• một quả lựu nhỏ;
• 280 g mayonnaise;
• muối;
• 400 g ức gà luộc;
• ba quả trứng;
• 315 g phô mai cứng;
Phương pháp chuẩn bị:
1. Luộc cà rốt và khoai tây đồng đều, để nguội dưới vòi nước lạnh, gọt vỏ.
2. Nấu trứng luộc chín, để nguội, sạch.
3. Cắt nhỏ ức luộc thành khối nhỏ.
4. Nghiền cà rốt và khoai tây.
5. Xé trứng, băm nhỏ quả óc chó trong máy xay hoặc cối.
6. Làm sạch hành tây, bỏng với nước sôi, cắt thành khối nhỏ.
7. Chà xát phô mai cứng.
8. Rửa lựu, lau bằng khăn, cắt và loại bỏ hạt.
9. Chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm chuẩn bị trong các lớp trên một đĩa phẳng rộng: hành tây, khoai tây, một phần mayonnaise, thịt gà, các loại hạt, trứng, cà rốt, phô mai.
10. Tự do bôi trơn lớp cuối cùng bằng mayonnaise, rắc salad với hạt lựu.
11. Chúng tôi loại bỏ trong một giờ rưỡi trong tủ lạnh.
Công thức 5. Salad với cà rốt, quả óc chó và phô mai Adyghe
Thành phần:
• một củ cà rốt;
• 100 g rau bina tươi;
• một củ cải đường;
• 50 g quả óc chó;
• dầu nho;
• 200 g phô mai Adygei;
• giấm balsamic.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chúng tôi rửa củ cải, sấy khô, bọc giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi hoàn thành (bạn có thể chỉ cần luộc rau trên bếp trong nước).
2. Làm nguội củ cải nấu chín, chà lên một vắt thô.
3. Cũng xay cà rốt sống lớn.
4. Phô mai Adygei cắt thành khối nhỏ.
5. Chiên các loại hạt và vỡ thành miếng lớn.
6. Rau bina rửa sạch, xé nhỏ.
7. Chúng tôi trộn cà rốt, củ cải đường, phô mai Adyghe, rau bina, quả óc chó trong một đĩa sâu.
8. Ăn salad với hỗn hợp giấm balsamic và dầu nho, nếu cần, thêm một chút muối.
Công thức 6. Salad cà rốt với quả óc chó, táo và nho khô
Thành phần:
• ba củ cà rốt;
• một quả táo chua ngọt;
• nho khô 150 g;
• 10 g đường;
• 80 g kem chua.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Nâng cao nho khô và đổ nước sôi trong mười lăm phút. Sau khi nước được rút hết, anh ta đổ ra nho khô để sấy khô, trên khăn hoặc trong một cái chao.
2. Làm sạch cà rốt. Từ một quả táo, chúng tôi cắt bỏ một vỏ, chúng tôi loại bỏ hạt hướng dương.
3. Và cà rốt và táo chà lên một vắt vừa.
4. Trộn nho khô với cà rốt và táo, rắc mọi thứ với đường, nêm kem chua.
5. Trộn kỹ tất cả các thành phần để tất cả các hạt đường được hòa tan.
6. Chúng tôi chuyển salad trong một bát salad, phục vụ cho bàn.
Công thức 7. Salad "Cà rốt trong tiếng Hàn với quả óc chó và thịt gà"
Thành phần:
• Phi lê gà 0,5 kg;
• gia vị để nấu thịt (nguyệt quế, hạt tiêu, cành cây thì là);
• 100 g bắp cải Bắc Kinh;
• ớt ngọt màu đỏ và vàng;
• 30 g quả óc chó nghiền nát;
• muối;
• 120 g cà rốt Hàn Quốc;
• 150 g mayonnaise.
• 285 g phô mai chế biến.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa phi lê, cho vào nồi với nước. Sau khi luộc thêm hạt tiêu, nhánh thì là, muối, nguyệt quế. Nấu trong mười lăm phút, lấy ra khỏi chảo, để nguội, cắt thành dải.
2. Phô mai đứng trong khoảng hai mươi phút trong tủ đông, sau đó chà xát.
3. Gọt vỏ ớt vàng và đỏ và cắt thành dải mỏng.
4. Cắt nhỏ bắp cải Bắc Kinh, nhẹ tay nghiền nát nó.
5. Salad có thể được đặt trong các lớp theo bất kỳ trình tự mong muốn, bôi từng lớp với mayonnaise, hoặc bạn có thể chỉ cần trộn vào một bát sâu và đổ cùng với mayonnaise.
6. Trước khi phục vụ, hãy để salad nguội trong ba mươi phút trong tủ lạnh.
Công thức 8. Salad cà rốt với quả óc chó, cà chua và thịt xông khói
Thành phần:
• hai củ cà rốt;
• nửa cốc hạt;
• 160 g thịt xông khói;
• hành tây;
• một quả dưa chuột;
• 15 quả cà chua anh đào;
• muối, hạt tiêu;
• ớt ngọt vàng;
• Nước sốt Ranch (hỗn hợp sữa chua cổ điển với sốt mayonnaise nhẹ, kem chua, hành lá xắt nhỏ và tỏi).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt thịt xông khói thành những lát mỏng rộng và chiên trong chảo cho đến khi giòn vừa ý. Chúng tôi thay đổi trên một chiếc khăn ăn, mát mẻ.
2. Xà lách cắt thành miếng nhỏ.
3. Cherry rửa và cắt thành hai phần, dưa chuột và hạt tiêu cắt thành khối.
4. Cắt nhỏ cà rốt bằng ống hút mỏng.
5. Trộn cà rốt với các loại hạt rang và xắt nhỏ, cà chua cherry, rau diếp, dưa chuột, hạt tiêu.
6. Salad trộn nước sốt trang trại, thêm muối, hạt tiêu. Khuấy.
Công thức 9. Salad vitamin với cà rốt, quả óc chó và trái cây khô
Thành phần:
• một củ cà rốt;
• một quả quýt;
• mười hạt óc chó;
• năm ngày;
• năm quả mơ khô;
• một muỗng cà phê nước chanh;
• một muỗng canh đường bột;
• nho khô 50 g;
• Muỗng dầu ô liu;
• nghiền nát nửa quả quýt.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành những ống hút dài, mỏng, rắc nước cốt chanh, trộn với đường bột.
2. Quan thoại gọt vỏ, chia thành lát, loại bỏ màng trắng, thêm vào cà rốt.
3. Cắt quả chà là và quả mơ khô thành khối nhỏ, rửa và sấy khô nho khô.
4. Tách các loại hạt, lấy ra hạt, được chiên trước, sau đó cắt nhỏ.
5. Trộn dầu ô liu với vỏ quýt và nước chanh.
6. Trộn cà rốt với quýt với trái cây và hạt khô, đổ nước sốt. Khuấy.
Công thức 10. Salad cà rốt với quả óc chó và gan bò
Thành phần:
• một pound gan bò;
• 200 gram phô mai;
• hai củ cà rốt;
• hành tây lớn;
• nửa chén hạt băm nhỏ;
• mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gan bò, obsushivaem, loại bỏ màng, loại bỏ các tĩnh mạch, cắt thành miếng nhỏ theo chiều dọc.
2. Chiên bơ đã chuẩn bị với một phần tư vòng hành tây cho đến khi chín.
3. Nướng cà rốt và phô mai bào (phân khúc giữa của nó).
4. Trộn với gan ướp lạnh với hành tây, phô mai và cà rốt, thêm các loại hạt, nêm salad.
Salad cà rốt với quả óc chó - mẹo
Không thể chối cãi Quả óc chó rất hữu ích, nhưng có một số nhược điểm mà bạn nên đọc:
• Salad cà rốt với quả óc chó nên được sử dụng hết sức thận trọng bởi những người dễ bị dị ứng và không dung nạp cá nhân với các loại hạt. Các loại hạt cũng chống chỉ định cho những người bị suy giảm chức năng gan.
• Các loại hạt rang được cơ thể hấp thụ tốt hơn.
• Một người cần khoảng 20-30 gram hạt mỗi ngày. 50-60 gram các loại hạt là một bữa ăn hoàn chỉnh. Hơn một trăm gram các loại hạt ăn cùng một lúc, hầu như không được cơ thể hấp thụ - trong trường hợp này, cần phải từ bỏ việc sử dụng thực phẩm protein, ít nhất là trong hai hoặc ba ngày.
Và ngoài ra, một vài thủ thuật sẽ giúp bạn làm cho món salad ngon hơn, tốt cho sức khỏe và thỏa mãn hơn:
• Chiên các loại hạt ở dạng chưa xay trong chảo khô mà không cần thêm bất kỳ loại dầu nào trong năm đến sáu phút.
• Nghiền quả óc chó tốt nhất không phải bằng thiết bị điện, chẳng hạn như máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê, mà trong cối. Vì vậy, bạn tiết kiệm bơ đậu phộng khỏe mạnh.
• Một số món salad sử dụng cà rốt luộc. Nhưng thực tế là trong quá trình nấu lâu, cà rốt mất đi độ sáng. Một nhúm soda, ném vào nước, sẽ giúp duy trì màu sắc tươi sáng của cà rốt.
• Chỉ sử dụng cà rốt mạnh để nấu ăn, một loại rau mềm cho thấy rằng nó được lưu trữ trong phòng ấm hoặc dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp - điều đó có nghĩa là hầu như không còn carotene có giá trị trong đó.
