Ức gà - đó chỉ là một ơn trời để nấu tất cả các loại món ăn.
Trong thành phần của nó thực tế không có chất béo, nhưng nó chứa rất nhiều protein dễ tiêu hóa.
Thịt được nấu nhanh, không có mùi đặc biệt và được kết hợp với nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Đặc biệt tốt là vú với rau, bao gồm cà rốt.
Ức gà với cà rốt - Nguyên tắc nấu ăn chung
Hơn nữa, ức gà với cà rốt khi nấu cùng nhau trở nên ngon ngọt, và thậm chí thiếu chất béo cũng không làm cho thịt bị khô. Do đó, vú, thường yêu cầu ướp trước khi nấu, không cần bất kỳ sự chuẩn bị đặc biệt nào.
Ngoài ra, không cần phải liên tục theo dõi quá trình chuẩn bị món ăn, như ức gà với cà rốt chủ yếu nấu trong lò, có nghĩa là tất cả các thành phần chỉ đơn giản được đặt trên một tấm nướng và nướng.
Nhưng rang không phải là cách duy nhất để nấu ức gà với cà rốt, những nguyên liệu này bạn có thể hầm, chiên, nấu ăn. Thịt được nấu với một loại rau hoặc trong nước sốt, trên cơ sở mà bạn có thể lấy nước dùng, kem, kem chua, hoặc không có nó.
Các loại gia vị tốt nhất cho ức cà rốt bao gồm húng quế, rau mùi tây, nguyệt quế, tỏi, hương thảo, cà ri, hoa bia-suneli, hạt tiêu trắng hoặc đen, oregano, kinh giới, ớt bột.
Chuẩn bị thịt Bất kể công thức bắt đầu với thực tế là thịt được rửa, sấy khô, bóc vỏ, cắt bỏ chất béo và màng, tách philê ra khỏi xương. Sau đó, thịt được cắt thành miếng, cắt thành dải dọc và đánh, hoặc không thay đổi, chỉ rắc gia vị và muối.
Cà rốt cho các món ăn họ mất lớn, ngon ngọt và tươi sáng. Nó được làm sạch và cắt nhỏ, cắt, cọ xát - tất cả phụ thuộc vào loại và phương pháp chuẩn bị.
Các thành phần còn lại của món ăn: rau, thảo mộc, phô mai, nấm và các sản phẩm khác được chuẩn bị, cắt hoặc cắt nhỏ và thêm vào món ăn theo một trình tự nhất định.
1. Ức gà với cà rốt "Nướng"
Thành phần:
• ức gà;
• ba củ cà rốt;
• 220 g rượu sâm banh;
• ba củ khoai tây;
• hai cung;
• dầu ô liu;
• muối, cà ri, hạt tiêu đen;
• hai hoặc ba nhánh húng quế và rau mùi tây;
• 140 ml kem.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa vú, lau khô và cắt thành miếng vừa.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt chúng thành các phần tư.
3. Rửa sạch nấm và cắt thành đĩa.
4. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt rau thành dải.
5. Chiên hành tây cho đến khi vàng trong dầu ô liu, thêm nấm, chiên mọi thứ với nhau trong năm phút.
6. Trộn kem với hai ly nước, thêm hạt tiêu, gia vị và muối. Khuấy.
7. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi theo từng lớp: đầu tiên đặt khoai tây, sau đó là thịt gà, sau đó là cà rốt và cho nấm vào lớp cuối cùng.
8. Đổ các thành phần trong nước sốt kem cay.
9. Đậy nắp nồi, nấu chín trước 180 gram. Lò nướng 1,5 giờ.
2. Ức gà với cà rốt "Rolls"
Thành phần:
• 600 gram vú;
• ba củ cà rốt;
• muối và gia vị;
• ba củ khoai tây;
• 200 ml kem;
• hai quả trứng;
• 100 g mayonnaise;
• 95 g phô mai;
• hành tây;
• nếm tỏi;
• 50 ml dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt tất cả các loại rau, xay cà rốt lớn, cắt khoai tây thành lát nhỏ, xắt hành tây thành từng vòng.
2. Chiên hành tây trong dầu nóng cho đến khi mềm.
3. Cắt vú thành những lát dài mỏng, muối, hạt tiêu, chải với tỏi băm nhỏ và cuộn lại bằng một cuộn.
4. Đánh trứng với kem, chia thành hai phần, thêm mayonnaise thành một và đánh lại.
5. Hình thức (nên lấy một miếng sâu) với dầu mỡ, phân bổ đều cà rốt nghiền ở dưới cùng, phết khoai tây lên trên, sau đó cho hành tây vào. Rắc muối, thêm nửa cốc nước đun sôi, đổ hỗn hợp mayonnaise-kem-trứng mà không có.
6. Đặt gà cuộn lên rau, rắc phô mai tự do, rót hỗn hợp trứng với mayonnaise.
7. Nướng món ăn trong một giờ.
3. Ức gà với cà rốt, ớt và rau xanh
Thành phần:
• kg ức gà;
• ớt đỏ ngọt lớn;
• hai củ cà rốt;
• ba tép tỏi;
• 70 g lá mùi tây;
• ba thìa dầu ô liu;
• Các loại thảo mộc, gia vị Ý.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Tách phi lê ra khỏi xương và vỏ, đánh nhẹ thịt, chà với gia vị và thảo mộc khô.
2. Gọt vỏ cà rốt và ớt thật kỹ và cắt chúng thành những dải mỏng, loại bỏ vỏ trấu khỏi tỏi.
3. Cho lá mùi tây, cà rốt, tỏi và hạt tiêu vào bát máy xay sinh tố - xắt nhỏ mọi thứ. Khuấy rau với dầu ô liu và muối.
4. Đặt vú đã chuẩn bị lên một tấm nướng, đặt áo cà rốt lên trên miếng thịt, đổ một nửa ly nước vào tấm nướng.
5. Nướng ức gà với cà rốt trong 25-30 phút.
4. Ức gà với cà rốt và mận khô
Thành phần:
• 700-800 g ức gà;
• hai củ cà rốt;
• Mận 100 g;
• ba tép tỏi;
• hành tây;
• muối, tiêu xay;
• 5 g húng quế khô.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt thịt gà đã rửa thành những que dài mỏng.
2. Rửa sạch mận khô và ngâm trong 30 phút trong nước lạnh. Sau đó xay, xắt thành miếng nhỏ bằng dao nhọn.
3. Cắt cà rốt đã làm sạch thành ống hút, hành tây với vòng tròn mỏng trong suốt, băm tỏi.
4. Trộn tất cả các thành phần, muối, rắc hạt tiêu và húng quế, cho vào một món ăn chịu nhiệt.
5. Bọc mẫu trong giấy bạc, nướng trong bốn mươi lăm phút.
5. Ức gà với cà rốt, bông cải xanh và đậu Hà Lan
Thành phần:
• Ức gà 320 g;
• hai củ cà rốt lớn;
• 230 gram bông cải xanh;
• 185 ml nước dùng gà;
• muối, gia vị;
• rau xanh;
• 110 g đậu Hà Lan đông lạnh;
• hai hoặc ba tép tỏi.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch và bôi mỡ thịt với gia vị và muối.
2. Chia bông cải xanh thành các cụm hoa, cắt cà rốt thành những thanh dày.
3. Đặt ức ngâm, bông cải xanh, cà rốt và đậu Hà Lan trong tay áo.
4. Nước dùng muối và đổ rau. Cẩn thận buộc tay áo.
5. Nấu trong lò trong ba mươi phút.
6. Ức gà đã chuẩn bị với cà rốt trải trong một đĩa sâu, đổ nước dùng và rắc rau thơm. Bạn có thể làm đầy món ăn với kem chua.
6. Ức gà với cà rốt, cà chua và cà tím
Thành phần:
• 850 g vú;
• cà rốt;
• 180 g mozzarella;
• một quả cà chua thịt lớn;
• dầu, muối, hạt tiêu;
• một quả cà tím;
• húng quế tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trong một miếng phi lê cắt từ vú, chà hạt tiêu và muối, chiên từng miếng trong chảo cho đến khi ngọt.
2. Rửa cà tím và cắt thành khối, thêm muối, chiên riêng với thịt gà.
3. Cắt cà rốt thành dải, chiên cho đến khi mềm.
4. Cắt cà chua và mozzarella thành khối.
5. Đặt lớp cà tím ở dạng đầu tiên, sau đó là cà rốt, sau đó là thịt gà.
6. Đặt hỗn hợp cà chua và phô mai lên trên rau và thịt, rắc mọi thứ với húng quế tươi xắt nhỏ.
7. Nướng trong 18-20 phút.
7. Ức gà hầm với cà rốt và đậu xanh
Thành phần:
• hai ức gà;
• hai củ hành tây;
• 155 g đậu xanh;
• hai quả cà chua;
• gia vị, muối, dầu để rang;
• hai củ cà rốt;
• hai quả ớt (tiếng Bulgaria ngọt).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt vú thành những khối nhỏ (rộng ba đến ba cm rưỡi).
2. Cắt nhỏ hành tây, chà hạt tiêu và cà rốt.
3. Với cà chua, bỏ vỏ và cắt thành khối.
4. Đặt các miếng thịt vào chảo với bơ nóng, chiên cho đỏ mặt, thêm hành tây và cà rốt. Khuấy thêm vài phút, khuấy đều.
5. Cho cà chua, ớt và đậu xanh, rắc gia vị, muối. Trộn kỹ.
6. Đun nhỏ lửa tất cả 20 phút.
8. Ức gà với cà rốt và phô mai Hàn Quốc
Thành phần:
• hai vú;
• 160 g cà rốt Hàn Quốc;
• 155 g phô mai;
• 110 ml nước tương;
• 80 g kem chua;
• muối, hạt tiêu đen, một thìa dầu;
• 20 g mù tạt.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt ra khỏi vú một vài lớp rộng mỏng dọc, đẩy lùi chúng, chỉ nhẹ - không đến các lỗ. Chà trong gia vị và muối.
2. Trong một đĩa, trộn kem chua với nước tương và mù tạt.
3. Xoa mịn phô mai.
4. Cho dầu vào đĩa chịu nhiệt bằng bơ, đặt gà, đặt cà rốt Hàn Quốc lên trên, đổ đầy nước sốt kem chua mù tạt ngon miệng, rắc phô mai.
5. Nướng hai mươi phút.
9. Thịt ức gà băm nhỏ với cà rốt
Thành phần:
• nửa kg ngực;
• hai củ cà rốt;
• hành tây;
• hai quả trứng;
• một bó rau mùi tây;
• muối, hạt tiêu;
• 100 g ổ bánh;
• dầu thực vật;
• một ly sữa.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Lau khô vú đã rửa sạch, tách philê, cắt mọi thứ thành những khối nhỏ, nhỏ.
2. Cắt hành tây bóc vỏ và cà rốt trong cùng một khối.
3. Ngâm ổ bánh mì vụn trong sữa.
4. Chả xanh.
5. Trộn trong một bát lớn rau xanh, cà rốt, hành tây, thịt gà.
6. Thêm muối, trứng, ngâm ổ, tiêu.
7. Nhào kỹ hỗn hợp, để thịt và rau băm trong vòng mười lăm phút.
8. Hình thành những miếng thịt băm không lớn lắm, chiên chúng trong bơ ở cả hai mặt.
9. Ngoài ra, những miếng thịt này có thể được hấp hoặc nướng trong lò nướng.
Ức gà với cà rốt - mẹo và thủ thuật
• Để nấu ăn không sử dụng vú đông lạnh - tốt hơn là mua thịt gà ướp lạnh hoặc thịt tan trước.
• Thêm bất kỳ loại rau và gia vị nào vào ức gà với cà rốt, hương vị của món này sẽ đậm đà và thú vị hơn.
• Vú sẽ ngon hơn nếu được ướp trước.
• Trước khi nướng thịt tốt hơn là chiên - vì vậy vú sẽ ngon hơn, mềm hơn và mềm hơn.
• Có thể chỉ cần muối vào ức gà, rắc một ít dầu ô liu và bọc trong giấy bạc cùng với những miếng cà rốt - nó sẽ tạo ra một món ăn tuyệt vời, ngon miệng.
• Nếu bạn đang nấu sườn, thịt viên hoặc các sản phẩm thịt bán thành phẩm khác từ ức gà với cà rốt, bạn phải nhào nhồi trong một thời gian dài và kỹ lưỡng để khối lượng đồng nhất và các thành phần được phân bổ đều.
• Thịt gà được nấu chín nhanh chóng, vì vậy không có lý do gì để giữ nó trên bếp hoặc trong lò nướng nhiều hơn thời gian quy định.
• Các bữa ăn bao gồm thịt gà được ướp muối tốt nhất vào cuối khi nấu để không làm quá nhiều thịt.
• Khi thêm rau xanh vào một món ăn, chỉ sử dụng lá, thân cây xanh cho món ăn thành phẩm có vị đắng, lá thơm đặc trưng.
• Để nấu ức gà với cà rốt trong lò nướng, bạn có thể sử dụng kem hoặc kem chua cho nước sốt, rắc các nguyên liệu với phô mai mềm hoặc cứng.
• Bạn không nên kiểm tra sự sẵn sàng của toàn bộ vú, xỏ nó bằng nĩa, nước sẽ chảy ra và thịt sẽ bị khô và cứng.
• Ức gà làm sẵn với cà rốt bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ loại rau tươi hoặc dưa chua, món ăn truyền thống và rau xanh.
