Rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ cá như cá tuyết, vì vậy nó rất phổ biến.
Cod có vị rất tuyệt và dễ chế biến.
Ngoài ra, thịt cá tuyết được coi là một món ăn ít calo. Và đối với những người theo các hình thức - đây là một món ngon thực sự. Loài cá này chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng đa lượng, protein, vitamin và axit amin. Nó rất giàu các nguyên tố vi lượng và axit béo bão hòa.
Cá như vậy có thể được nướng, hầm hoặc chiên.
Nó phù hợp với rau, nước sốt và hải sản, nhưng đặc biệt cá tuyết chỉ thực sự ngon với kem chua.
Bản thân loài cá này không nhiều dầu mỡ, vì vậy nó cần một món ướp ngon.
Nấu ăn với kem chua, bạn sẽ có được món cá tuyết vô cùng lạ miệng và ngon ngọt. Và nếu bạn thêm mù tạt hoặc thảo mộc vào kem chua, thì nó sẽ không biến mất khỏi món ăn.
Cod trong kem chua - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Không mua cá tuyết đông lạnh để nấu ăn.
• Nếu bạn đã mua một con cá tuyết đông lạnh, hãy để nó tan băng ở nhiệt độ phòng.
• Để giảm muối và vị đắng trong cá tuyết, hãy giữ nó trước khi nấu trong nước hoặc sữa.
• Để tránh cá bị khô, đừng lạm dụng nó trong lò nướng.
• Nếu bạn chiên cá, sau đó giữ lửa không quá 10 phút.
• Để làm cho cá ngon ngọt, hãy ướp nó trước khi nấu.
• Kem càng béo mà bạn ngâm cá, món ăn sẽ càng ngon.
• Để làm cho cá bão hòa tốt hơn với nước ướp, hãy rạch lên nó.
Kem cá tuyết - một công thức cổ điển
Thành phần:
• hai philê cá tuyết;
• muối;
• nửa quả chanh;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• 210 g kem chua.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch phi lê và loại bỏ bất kỳ xương còn lại. Hạt tiêu thịt và muối. Cắt phi lê cá tuyết thành miếng và đặt chúng vào đĩa. Vắt nước cốt chanh lên cá, đậy nắp đĩa và cho cá tuyết ngâm trong tủ lạnh trong 10 phút.
2. Bôi trơn tấm nướng chịu nhiệt bằng dầu thực vật và đặt miếng cá lên đó.
3. Phết kem lên cá tuyết một lớp dày.
4. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và đặt cá nướng trong 20 phút.
5. Để món ăn đã nguội một chút và đặt lên đĩa.
6. Trang trí cá tuyết trong kem chua với lát chanh và kem chua và nước sốt rau xanh xắt nhỏ.
7. Ăn kèm với một món cơm phụ.
Cá tuyết nướng trong kem chua
Thành phần:
• một cá tuyết;
• hai muỗng canh bột cà chua;
• muối;
• một ly kem chua không đầy đủ;
• một muỗng mù tạt.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Làm sạch cá tuyết tươi từ cân. Cắt bỏ vây, đuôi và đầu của cô ấy.
2. Rửa sạch cá và cắt sâu qua nó.
3. Chà cá tuyết với hạt tiêu và muối.
4. Khuấy trong bát kem chua, mù tạt và tương cà.
5. Chà cá với nước sốt này ở bên trong, trong vết cắt và bên ngoài.
6. Bôi trơn chảo bằng dầu và cho cá vào. Đặt cá tuyết nướng trong 40 phút. Đặt lò nướng đến 200 độ.
7. Trang trí cá thành phẩm với các loại thảo mộc và ném những lát chanh nhỏ vào vết cắt.
Cá tuyết trong kem chua với cà chua
Thành phần:
• philê cá tuyết 590 g;
• hai củ hành tây;
• 140 g dầu hướng dương;
• muối;
• bốn quả cà chua;
• hạt tiêu;
• 220 g kem chua;
• bốn muỗng bột;
• năm thìa thì là băm nhỏ.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt phi lê cá tuyết rửa sạch và sấy khô thành các phần. Trộn hạt tiêu và muối với bột mì và cuộn cá trong hỗn hợp này. Chiên cá tuyết trong dầu hướng dương cho đến khi mềm.
2. Hành tây cắt thành nửa vòng và chiên trong chảo riêng cho đến khi vàng nâu.
3. Rửa sạch và thái nhỏ cà chua.
4. Bôi trơn khuôn bằng dầu. Phân phối cà chua đều trên đáy của nó, đặt cá lên trên. Lớp tiếp theo là rau xanh, và trên cùng là hành tây. Lớp cuối cùng lại là cà chua.
5. Đổ toàn bộ món ăn với kem chua và cho vào lò nướng. Hầm cá tuyết với cà chua trong 15 phút.
6. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc còn lại và ăn kèm với khoai tây luộc.
Cá tuyết nướng trong rượu với kem chua
Thành phần:
• kilôgam cá tuyết;
• muối;
• nửa ly kem chua;
• ba muỗng canh mỡ heo;
• nửa ly rượu vang trắng khô.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch phi lê cá tuyết, cắt thành miếng tùy ý và nướng với muối.
2. Đổ mỡ heo tan chảy vào khuôn và đặt miếng cá vào đó.
3. Bật lò nướng 200 độ và đặt cá tuyết nướng trong 25 phút.
4. Định kỳ thêm rượu và chất lỏng sẽ hình thành dưới dạng cá.
5. Sau khi hết thời gian, cho cá vào kem chua lỏng và nướng thêm 5 phút nữa.
6. Phục vụ cá tuyết thành phẩm với salad rau.
Cod bít tết trong kem chua và kem
Thành phần:
• 900 g bít tết cá tuyết;
• 60 g mayonnaise;
• muối;
• 130 g kem chua lỏng;
• hạt tiêu;
• nửa quả chanh;
• Kem 75 ml;
• hai củ hành tây;
• hai quả cà chua.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa bít tết cá tuyết dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Rắc bít tết với nước cốt chanh và xay với muối và hạt tiêu. Để cá ướp trong 10 phút.
3. Lấy một món nướng và đặt cá vào đó với nước xốt.
4. Đổ kem cá tuyết vào kem và đặt lên trên các vòng tròn của cà chua rửa sạch và vòng hành tây. Tất cả muối.
5. Khuấy mayonnaise và kem chua vào tô. Đổ hỗn hợp vào món ăn.
6. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và nướng bít tết cá tuyết với rau trong 25 phút.
7. Không cần thêm vào món ăn ngoại trừ một lát bánh mì tỏi.
Cá tuyết trong kem chua và mù tạt với tôm
Thành phần:
• phi lê cá tuyết 850 g;
• 75 g kem chua;
• một muỗng mù tạt;
• hạt tiêu;
• Kem 190 ml;
• hai muỗng bột;
• 440 ml sữa;
• hai muỗng canh nước chanh;
• muối;
• 160 g tôm;
• hành tây;
• 50 g bơ.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Băm nhuyễn hành tây bóc vỏ và chiên trong dầu.
2. Đổ bột vào hành tây, trộn và đổ sữa.
3. Sau vài phút, thêm kem trộn với bột mì, hạt tiêu, mù tạt và kem chua ở đó.
4. Gọt vỏ tôm, rửa sạch và nhúng chúng vào nước sốt đã chuẩn bị. Rắc tôm với nước cốt chanh và muối. Nấu trong 10 phút.
5. Cắt phi lê cá đã rửa thành những miếng nhỏ và đặt vào đĩa nướng. Đổ cá tuyết lên sốt tôm nấu chín.
6. Đặt món nướng ở nhiệt độ 200-220 độ trong nửa giờ.
7. Phục vụ cá tuyết thành phẩm bằng cách đổ trước với nước sốt và cùng với bất kỳ món ăn phụ nào.
Cod trong kem chua với rau
Thành phần:
• hai philê cá tuyết;
• hai củ khoai tây;
• muối;
• một quả cà chua;
• hạt tiêu;
• hành tây;
• tỏi;
• dầu ô liu;
• thì là;
• hai quả ớt chuông;
• 140 g kem chua.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt tất cả các loại rau và rửa sạch chúng. Đối với ớt chuông đừng quên lõi. Sau đó lau khô rau bằng khăn và cắt thành miếng lớn.
2. Cho tất cả các loại rau vào bát, hạt tiêu, muối và trộn, thêm dầu ô liu.
3. Trong một hình thức đặc biệt, đặt rau và nướng chúng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi một nửa sẵn sàng. Đừng quên khuấy chúng định kỳ.
4. Rửa sạch và lau khô phi lê cá tuyết. Sau đó nướng các miếng cá với muối (nếu muốn, thêm bất kỳ gia vị nào bạn thích).
5. Đặt cá lên trên rau nửa năm. Khuấy kem chua với thì là băm nhỏ trong bát và đổ cá và rau với hỗn hợp này.
6. Nướng món ăn trong 15 phút nữa. Khi cá đã sẵn sàng, lấy khuôn ra khỏi lò.
7. Cắt cá tuyết thành các phần chia nhỏ và sắp xếp trong các tấm. Thêm rau và nước rau còn lại vào cá.
8. Phục vụ món ăn với bánh tươi.
Cá tuyết với đậu xanh trong kem chua
Thành phần:
• một loại cá tuyết vừa;
• hạt tiêu;
• bốn quả trứng;
• bột mì;
• hai muỗng canh kem chua;
• hai muỗng canh nước tương;
• muối;
• 85 g phô mai cứng;
• 190 g đậu xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch cá tuyết. Sử dụng một con dao, cẩn thận loại bỏ da khỏi nó, tách ra khỏi sườn núi và cắt thành miếng vừa.
2. Cho cá vào đĩa, muối và thêm hạt tiêu.
3. Đập trứng vào hộp đựng. Thêm muối, nước tương và kem chua ở đó. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
4. Đặt phô mai lên thớt và nướng qua vỉ.
5. Đun nước trong nồi và nhúng đậu vào đó. Nấu nó trong năm phút, và sau đó đặt nó vào một cái chao. Nước nên thoát.
6. Thêm bột vào cá và trộn.
7. Bôi trơn khuôn bằng bơ và đặt cá tuyết.
8. Trên đầu cá tuyết, phân phối đều các hạt thành phẩm.
9. Đổ nguyên liệu vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị và rắc phô mai bào.
10. Đặt cá tuyết với đậu vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong 25-35 phút.
11. Phục vụ món cá đã hoàn thành với khoai tây nghiền.
Cod trong kem chua - thủ thuật và lời khuyên hữu ích.
• Thêm nấm vào món cá tuyết trong kem chua, nếu muốn.
• Thêm vào cá tuyết trong kem chua bất kỳ gia vị cho hương vị.
• Giữ món ăn đã hoàn thành trong tủ lạnh không quá hai ngày.
• Nếu bạn nướng cá, hãy rắc nó với phô mai xắt nhỏ vài phút trước khi nấu.
• Đối với vị đắng và cay nồng, thêm ớt đỏ xay vào món cá.
• Nếu bạn sử dụng kem chua làm nước sốt cho cá, thì hãy dùng nó ở dạng lỏng.
• Sau khi nướng cá tuyết sau khi nấu, hãy để nó ủ trong lò thêm vài phút. Điều này sẽ làm cho cá trở nên mềm hơn và bão hòa nó với nước sốt.
• Rắc rau thơm trước khi dùng.
