Tất nhiên, trái cây và rau quả - nhà cung cấp chính của vitamin.
Nhưng, thường quan tâm đến thực phẩm lành mạnh và thậm chí quan tâm thường xuyên đến sự hiện diện trong chế độ ăn uống của các sản phẩm vitamin, mọi người không luôn nghĩ về các phương pháp nấu ăn, ví dụ, salad cà rốt vitamin hoặc các món rau khác.
Có bao nhiêu vitamin hữu ích vẫn còn trong cùng một quả táo sau khi nó được gọt vỏ và cắt nhỏ?
Nó sẽ mang lại lợi ích gì, có được trên đĩa, nửa ngày sau khi nó được làm sạch và cắt nhỏ?
Mọi người đều biết rằng cà rốt chứa lượng lớn - carotenevà cái gì Vitamin A rất cần thiết cho cơ thể. Chăm sóc sự bão hòa của máu với vitamin này, mọi người thực sự nhai một củ cà rốt, ở dạng nguyên chất. Trong khi đó, nhờ khả năng kỹ thuật hiện đại, không khó để biết rằng vitamin A là một nguyên tố hòa tan trong chất béo, giống như một số vitamin khác. Bạn có thể ăn cà rốt, thậm chí mỗi ngày trong cả kg, nhưng nếu việc ăn của cô ấy không đi kèm với dầu cần thiết và môi trường sữa lên men để hấp thụ tối đa, thì việc chăm sóc sức khỏe như vậy sẽ trở nên vô nghĩa.
Nấu ăn không chỉ là nghệ thuật nấu những món ăn ngon. Thực phẩm nói chung là cần thiết cho mọi người không chỉ vì lợi ích, mà trước hết, để hỗ trợ cuộc sống. Đôi khi bạn có thể đủ khả năng để ăn một cái gì đó ngon cho niềm vui, mà không phải lo lắng về lợi ích. Nhưng cách tiếp cận như vậy đối với dinh dưỡng nên, chứ không phải là quy tắc, mà là ngoại lệ.
Salad được dự định, trước hết, để cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng sự thèm ăn và cung cấp cho cơ thể một phức hợp vitamin và khoáng chất hữu ích.
Đây là cách tiếp cận đúng đắn về dinh dưỡng. Một tuyên bố về vấn đề như vậy phải có mặt trong nhà bếp, trong khi chuẩn bị một món salad vitamin cà rốt, và không chỉ từ nó.
Salad cà rốt vitamin - Nguyên tắc công nghệ chung
Tất nhiên, hầu hết các vitamin được lưu trữ trong món salad từ rau sống. Nhưng những món salad này nên được ăn ngay lập tức, không để lại sau. Điều quan trọng là phải nhớ ít nhất một số nhóm vitamin chính yêu cầu phương pháp chuẩn bị chính xác, để không biến chúng trong quá trình nấu và ăn một cách lãng phí thời gian, tiền bạc cho việc mua lại và nỗ lực trong bếp.
Ví dụ vitamin C bị phá hủy hoàn toàn ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ bình thường của cơ thể con người. Rau và trái cây, thành phần của nó được bao gồm, không nên được lưu trữ ở dạng bóc vỏ hoặc cắt lát trong hơn 20-40 phút. Để bảo quản vitamin này trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn, hãy thử các sản phẩm có chứa vitamin C, chuẩn bị thứ cuối cùng để vitamin có thể đến được bàn trước khi nó có thể bay hơi trong không khí.
Vitamin A không chỉ là một phương tiện cho sức khỏe và sắc đẹp, được trình bày bởi thiên nhiên. Nhưng vitamin này, giống như một viên kim cương, cần một vành tốt. Cà rốt không có axit lactic và chất béo không có tác dụng đối với sức khỏe của chúng ta. Nếu bạn nấu các món ăn từ nó, thì hãy chắc chắn suy nghĩ về những gì mà Dung môi sẽ đi kèm với nó trong một món ăn: kem chua, bơ hay kem?
Tất nhiên, bạn có thể sử dụng mayonnaise - nó cũng chứa chất béo. Nhưng nếu bạn đếm từng calo đã rơi vào cơ thể, thì ít nhất đừng ăn nó hàng ngày mà thay vào đó là các loại nước sốt khác. Với mayonnaise, bất kỳ món salad nào cũng sẽ ngon hơn, và với kem chua, thậm chí là béo nhất, lượng calo sẽ ít hơn.
Và vì vậy bạn cần phải làm với mọi sản phẩm rơi trên bàn.
Trong các công thức nấu ăn được đề xuất, ngoài việc mô tả quá trình làm salad, còn có những khuyến nghị hữu ích không kém liên quan đến việc sử dụng chúng.
Công thức 1. Salad vitamin cà rốt với hạt óc chó và nước sốt cay
Thành phần:
Cà rốt, sống (xay) 200 g
Để tiếp nhiên liệu:
Mayonnaise hoặc kem chua
Tỏi (xay) 5-10 g
Quả óc chó (hạt bóc vỏ) 50 g
Chuẩn bị salad:
Mọi thứ đều rất đơn giản: hạt nhân đã chuẩn bị nên được nghiền nát cẩn thận trong cối, cùng với một tép tỏi nhỏ và thêm chúng vào kem chua hoặc mayonnaise. Mùa với cà rốt nghiền. Đối với salad trộn mayonnaise với hàm lượng chất béo 30% là lựa chọn tốt nhất. Bạn cũng có thể chọn kem chua ít béo cho nước sốt.
Tỏi và các loại hạt có thể thêm bao nhiêu tùy thích. Salad tốt nhất là nấu chín trước khi tiêu thụ trực tiếp. Nếu bạn không thích mùi tỏi, hãy thêm vào món salad vài giọt nước cốt chanh tươi. Và hãy nhớ rằng mùi tỏi dễ dàng loại bỏ các sản phẩm sữa. Vì vậy, kem chua trong kinh doanh này - các trợ lý. Hoàn toàn loại trừ tỏi khỏi sử dụng là không đáng. Nó không kém hữu ích hơn cà rốt, đặc biệt là trong dịch cúm.
Công thức 2. Cà rốt salad vitamin "Cầu vồng mùa đông"
Tất cả các thành phần cho món salad được lấy với cùng một lượng, 50 g mỗi khẩu phần, ở dạng tinh khiết và chuẩn bị. Tất cả mọi thứ được cắt khá tinh xảo, hình khối.
Thành phần:
Táo, tươi (giống mùa đông)
Dưa chuột tươi
Cà rốt ngâm
Hành lá
Đậu đóng hộp
Khoai tây nướng
Trứng luộc
Sốt mayonnaise
Nước chanh (để ướp) 50 ml
Tiêu đỏ
Màu xanh và lá của rau diếp (để đăng ký)
Nấu ăn:
Chuẩn bị, cà rốt xắt nhỏ ngâm trong dung dịch nước trái cây và nước, theo tỷ lệ 1: 1, trong ít nhất nửa giờ. Đừng đổ nước có tính axit. Sau khi cà rốt, cho hành lá xắt nhỏ vào trong khoảng 10 phút. Bắt đầu cắt nguyên liệu cho món salad với trứng và khoai tây nướng. Sau đó băm nhỏ dưa chuột và ớt. Thêm đậu đóng hộp (bạn có thể đun sôi trước khi đông lạnh - có nhiều vitamin được bảo quản trong đó). Táo, để không nằm trên bàn và không bị tối khi tiếp xúc với không khí, cắt vào miếng cuối cùng, và ngay lập tức nêm nếm salad, phục vụ cho bàn. Chuyển salad vào món ăn đã chuẩn bị, phủ nó bằng lá rau diếp lá lớn; trang trí với rau mùi tây.
Công thức 3. Salad cà rốt vitamin, món tráng miệng
Cà rốt có màu sắc tươi sáng, và nó chứa đủ đường, điều này có thể bao gồm loại rau củ này trong thành phần của các món tráng miệng. Trong công thức này, tất cả các thành phần được cân bằng với hương vị. Họ có thể được thêm vào với số lượng bất kỳ. Nếu bạn không thích vị hơi hun khói của mận khô, hãy thay thế bằng quả mơ khô hoặc, ví dụ, quả sung, quả chà là. Nhưng hãy nhớ rằng quả sung và quả chà là - nhiều calo hơn, chứa nhiều đường hơn. Do đó, cần phải giảm số lượng các thành phần làm ngọt - mật ong hoặc bột.
Thành phần:
Táo (rắn)
Nho khô, tối
Mận khô (hoặc mơ khô)
Cà rốt
Kem chua
Mật ong, chất lỏng (hoặc đường bột)
Linh chi
Nấu ăn:
Trái cây sấy khô trong nước sôi, sau đó cắt chúng thành dải. Táo gọt vỏ cũng cắt thành dải và chà cà rốt trên một vắt lớn. Đánh tan mật ong hoặc đường với kem chua bằng máy xay sinh tố. Nêm salad trái cây với cà rốt và rắc các loại quả lingon tươi hoặc đông lạnh khi phục vụ (bạn có thể thay thế lingonberries bằng bất kỳ loại quả mọng sáng nào khác có vị chua).
Công thức 4. Salad vitamin từ cà rốt - cocktail kem "Kính vạn hoa"
Thành phần:
• Cà rốt, xay (tươi) 120 g (lưới)
• Vừng, rang (để đăng ký)
• Đường đóng băng 20 g
• Quế (hoặc vani) 1 g
• Bí ngô, caramen 50 g
• Táo 75g (mạng)
• Kem, bánh ngọt 180 ml
• Cam 120 g (lưới)
• "Ricotta" (hoặc phô mai béo) 150 g
• Nho, đen 80 g
Nấu ăn:
"Ricotta" hoặc phô mai kem khác, không ướp muối (bạn có thể lấy một miếng phô mai béo), đập bằng máy xay sinh tố, thêm quế hoặc vani, đường bột. Đánh kem thành một khối kem và kết hợp chúng với phô mai, thêm khối phô mai, nhẹ nhàng, một muỗng vào kem đánh bông. Cắt bí ngô đã bóc vỏ thành những khối vuông cỡ trung bình và rắc đường, nướng trong lò ở nhiệt độ cao. Làm sạch đáy của khuôn nướng bằng giấy bạc và phết bơ. Làm nguội bí ngô trước khi thêm vào món salad. Những lát cam đã bóc vỏ, không có vách ngăn, vỡ thành hai hoặc ba phần. Liệt kê các loại quả mọng, loại bỏ cuống khô và hoa hồng ngoại, rửa sạch và phơi khô. Táo cắt thành khối, cùng kích cỡ với cam và bí ngô, cà rốt, xay thô. Kết hợp cẩn thận tất cả các loại trái cây đã chuẩn bị với kem bơ và cho chúng vào ly cocktail (đối với martini). Trang trí với quả mọng, vừng, lát táo và cam.
Công thức 5. Salad vitamin từ cà rốt, thịt gia cầm, với bông cải xanh và đậu xanh - salad ấm
Mặc dù thực tế là cà rốt có mặt trong món salad, thành phần hàng đầu là phi lê của thịt gia cầm. Do đó, nó phải lớn gấp đôi tất cả các thành phần khác với nhau.
Thành phần:
Cà rốt
Bông cải xanh
Đậu xanh
Hình ảnh
Gà phi lê
Ớt đỏ, salad
Cây xanh
Sốt:
Kem chua, tỏi, thì là băm nhỏ, hạt tiêu nóng (nghiền).
Nấu ăn:
Trong nước muối, với việc thêm một thìa dầu ô liu, đun sôi gạo. Cũng luộc tất cả các loại rau, sau khi dọn sạch chúng và cắt thành khối lớn (hình khối). Thịt gà, không có da, cắt, nêm gia vị và chiên bơ. Thêm rau nấu sẵn vào miếng thịt gia cầm dày dạn, nêm gia vị. Phục vụ sốt chua riêng.
Công thức 6. Salad vitamin của cà rốt và bắp cải đỏ với lingonberries ngâm
Món salad này cũng có thể phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời và thêm vào thịt. Salad rất đơn giản.
Thành phần:
Bắp cải đỏ 250 g
Ướp lingonberry 100 g
Salad cà rốt, kiểu Hàn Quốc 150 g
Mặc quần áo (muối, giấm, dầu, hạt tiêu, đường, tỏi)
Nấu ăn:
Cắt nhỏ bắp cải đỏ rất mỏng, hơi nhớ nó, mùa và giữ nó trong một thời gian (không quá nửa giờ) riêng biệt. Sau đó thêm salad cà rốt Hàn Quốc và cranberries ngâm. Đặt rau nấu chín trong một bát salad, trang trí cho hương vị.
Vitamin Carrot Salad - Mẹo và thủ thuật
• Suy nghĩ về việc tiết kiệm thời gian trong các chuyến đi đến siêu thị, không thu thập trái cây và rau quả với biên độ lớn nếu bạn không thể cung cấp cho chúng lưu trữ thích hợp. Hãy dự trữ vitamin với số lượng không có thời gian để suy giảm và mất lợi ích.
• Đừng bao giờ nghĩ rằng trang trí một món ăn là lãng phí thời gian. Một tâm trạng tốt tại bàn, được tạo ra bởi màu sắc tươi sáng và trình bày đẹp, cũng quan trọng như hương vị và thành phần lành mạnh của các sản phẩm.
Đừng quên ý thức sâu sắc của khoa học ẩm thực - không chỉ hương vị và vẻ đẹp, mà còn có lợi!
