Mắm tôm - nguyên tắc chung và phương pháp nấu ăn
Đối với hầu hết mọi người, từ mì ống được liên kết với Ý và mì spaghetti nổi tiếng của nó. Đây không phải là bất kỳ loại mì ống nào, được mua theo trọng lượng và thậm chí không phải là rơm dài thông thường! Pasta "đúng" đơn giản phải bao gồm lúa mì cứng. Mì ống như vậy luôn được bán trong bao bì, họ không cần rửa sạch và không đun sôi trong một thời gian dài.
Spaghetti, tất nhiên, là một món ngon thịnh soạn và ngon miệng, nhưng phục vụ món ăn ở dạng trần trần của nó thì hơi nhàm chán và không thể chấp nhận được. Đó là lý do tại sao có hàng ngàn công thức cho nước sốt mì Ý, được thắp sáng trong món ăn một "ánh sáng" mới. Tùy thuộc vào băng, hương vị của dán có thể được thay đổi ngoài sự công nhận. Spaghetti - phổ quát, chúng được kết hợp theo nghĩa đen với tất cả các thành phần. Họ tìm thấy sự kết hợp của họ với tôm.
Để nấu mì ống với tôm, mì ống và tôm được luộc riêng rồi kết hợp. Thường thì cư dân biển được chiên và trộn với sốt kem. Dù bạn chọn phương pháp nấu ăn nào, hãy nhớ một điều - tôm "không thích" tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao. Họ càng luộc chúng, thịt càng chặt và không ngon miệng. Như thực tế cho thấy, thời gian xử lý nhiệt lý tưởng thay đổi từ 3 đến 7 phút tùy thuộc vào kích thước của cá nhân.
Mắm tôm - chế biến thức ăn
Nếu mọi thứ đều đơn giản với spaghetti - bạn đã xác minh tính xác thực (bạn nên xem thành phần trên bao bì), mua và luộc theo hướng dẫn, sau đó bạn sẽ phải sửa lại tôm, với điều kiện là ban đầu chúng không được mua ở trạng thái tinh khiết (như tôm đã sẵn sàng để ăn) . Vì vậy, nếu tôm vẫn không được chế biến, thì cần phải làm sạch chúng, ruột, bỏ đầu, vỏ và màng lót bên trong, sau đó rửa sạch trong nước chảy.
Bây giờ động vật giáp xác của chúng tôi đã sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo - xử lý nhiệt. Nhân tiện, trong một số trường hợp, bộ phim nội bộ chỉ có thể được gỡ bỏ sau khi đun sôi. Nếu tôm cần được chiên, và bộ phim khét tiếng không muốn ra ngoài, trước tiên hãy đổ chúng vào nước sôi. Sau một thao tác như vậy, con tôm có nghĩa đen là bò ra khỏi da.
Pasta tôm - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Mắm tôm trong kem
Tôm vua, nước sốt kem tuyệt vời, parmesan tinh tế, một mùi thơm tuyệt vời của húng quế và tỏi - tất cả điều này làm cho spaghetti chỉ tuyệt vời trong hương vị. Nhân tiện, bạn có thể thử nghiệm với mì ống. Ví dụ, thay vì spaghetti dài để mua pasta farfalle (ở dạng cung) - nó sẽ không chỉ ngon, mà còn đẹp.
Thành phần:
- 450 gr. mì ý
- Tôm bóc vỏ 350 gr.
- kem béo (hơn 30%) - 200 gr.
- 200 gr. cà chua dày đặc
- hai hoặc ba tép tỏi
- Muối cho vừa ăn.
- nếm tiêu
- nếm húng quế
- Parmesan để nếm thử (khoảng 50-70 gr.)
- bơ (có thể thay thế bằng rau)
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cà chua cỡ vừa cắt thành miếng lớn (nếu bạn lấy anh đào, nó là đủ để cắt chúng làm đôi).
2. Làm nóng chảo chiên với bơ (rau hoặc kem), xếp tôm ra. Thêm muối, hạt tiêu (hoặc gia vị) và chiên chúng trong 3-4 phút, khuấy liên tục.
3. Tiếp theo, trong hộp đựng cà chua thái lát, bỏ qua tỏi ép và giữ trong khoảng ba phút. Tiếp theo, ném húng quế và đổ kem. Giữ món ăn trên lửa trong khoảng ba đến bốn phút. Đừng đun sôi.
4. Theo hướng dẫn, luộc mì ống, phết lên đĩa và đổ chúng vào nước sốt tôm hơi nguội và đặc với kem. Rắc parmesan bào lên trên với một vắt mịn.
Công thức 2: Pasta với tôm trong nước sốt cay.
Ghi chú cay của món ăn cho các thành phần như tỏi, nhánh bạc hà, lá mùi tây và nước sốt "móng tay" - rượu vang trắng. Ngoài ra, bạn phải đun sôi trước nước dùng rau. Chúng tôi cần nó chỉ một nửa ly, nhưng hương vị của món ăn thay đổi đáng kể. Hãy thử nó!
Thành phần:
- 250 gr. tôm
- 250 gr. cà chua nhỏ
- 200 gr. mì ống
- một tép tỏi
- một vài nhánh bạc hà
- Dầu ô liu - khoảng ba thìa
- 100 ml rượu trắng tốt
- 100 ml nước dùng tươi
- nếm muối, tiêu
Phương pháp chuẩn bị:
1. Tôm làm sạch theo cách tiêu chuẩn. Cắt cà chua làm đôi. Cắt tỏi thành những vòng mỏng. Cắt nhỏ rau xanh cần thiết. Chúng tôi cho nước sôi vào mì ống, muối cũng vậy.
2. Đặt vào bể lửa để chiên, nung, thêm dầu ô liu. Ném tỏi và chiên để dầu được bão hòa với hương vị và mùi thơm của nó. Tiếp theo, loại bỏ tỏi.
3. Trong cùng một loại dầu, chiên tôm đã bóc vỏ trong khoảng bốn phút. Sau đó đặt chúng sang một bên. Trong phần dầu còn lại sau khi tôm thêm cà chua, nước dùng, rượu. Đun sôi hỗn hợp, không quên tiêu, muối và nêm với một phần rau xanh. Tắt bếp, trộn nước sốt với tôm.
4. Nước trong nồi đun sôi. Luộc mì spaghetti theo hướng dẫn gói (khoảng 6-8 phút). Chúng tôi ném chúng vào một cái chao, và sau đó - trong chảo với nước sốt cay. Thêm các loại rau xanh còn lại và nhấn mạnh vào nhiệt độ thấp trong khoảng mười phút, cho đến khi mì spaghetti được ngâm trong nước sốt cay.
Công thức 3: Pasta với tôm và đậu xanh
Món ăn đơn giản này được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng. Không phải là một kết quả được chờ đợi lâu chỉ đơn giản là tuyệt vời. Đậu kết hợp rất tốt với mì ống và tôm. Đậu xanh đông lạnh cho một món ăn có thể được mua tại hầu hết các điểm thực phẩm, bất kể mùa nào.
Thành phần:
- 250 gr. mì ý
- 250 gr. tôm bóc vỏ
- Một muỗng nước cốt chanh
- bơ
- một củ hành
- một vài tép tỏi
- hai ly đậu tươi đông lạnh
- hai bàn. thìa giấm táo hoặc giấm
- hai bàn. thìa nước tương
- nếm muối, tiêu
Phương pháp chuẩn bị:
1. Theo hướng dẫn, luộc mì spaghetti, ngả trong một cái chao, rồi đặt ra đĩa, trộn với bơ.
2. Trộn nước cốt chanh với hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và bọc tôm đã bóc vỏ với nước xốt. Để họ một mình bây giờ. Tiếp theo, chiên đậu xanh trong dầu thực vật. Tách riêng, xào hành tây với tỏi cho đến khi đánh bóng.
3. Thêm gia vị và giấm vào một nửa đậu nấu chín. Chúng tôi mang đến sự sẵn sàng. Sau đó trộn với hành, tỏi, nước tương. Trong chảo, nơi hành tây và tỏi được chiên, chiên tôm ngâm trong khoảng bốn phút.
4. Tiếp theo, trộn chúng với đậu. Khối lượng kết quả được trộn với spaghetti. Các món ăn đã sẵn sàng. Dọn nó ra bàn, trang trí với một nhánh bạc hà hoặc mùi tây. Bon thèm ăn!
Mắm tôm - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Để nấu mì ống "đúng", bạn không nên mua mì ống theo trọng lượng - xét cho cùng, thật khó để xác định bằng mắt loại bột nào chúng được làm từ. Ngoài ra, bạn phải tuân thủ thời gian nấu mì ống ghi trên bao bì. Spaghetti thực sự tốt hơn là không đun sôi hơn là đun sôi;
- Tôm tươi nên có đuôi cong, màu sắc của đầu, theo quy luật, thay đổi từ màu sáng sang màu hơi xanh (nhưng không phải màu xám và đen). Sự hiện diện của một lớp băng lớn bao phủ tôm sẽ cảnh báo bạn. Không nên mua các loài giáp xác như vậy.
Bình luận
Đây là mì spaghetti!
