Từ chân gà bạn có thể nấu các món ăn khác nhau.
Chân gà nhồi bông là một trong số đó.
Món ăn này dành cho những người muốn làm bạn bè ngạc nhiên theo cách nấu chân ban đầu.
Chân gà nhồi bông - Nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Để làm chân gà nhồi bông, bạn sẽ cần những thực phẩm bạn sử dụng để làm thịt gà.
Nếu món ăn này được nấu chính xác, chân mềm và ngon ngọt.
Chân được rửa sạch, loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết và cẩn thận, để không bị rách, loại bỏ da bằng một chiếc vớ. Thịt được tách ra khỏi xương, thái nhỏ hoặc nghiền trong máy xay. Trong tương lai, nó được sử dụng trong điền.
Có nhiều lựa chọn nấu ăn cho việc đổ đầy, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Phô mai, trứng luộc, trái cây khô, nấm và rau được thêm vào để làm đầy. Tất cả các thành phần của điền được nghiền, trộn với kem chua hoặc mayonnaise, muối và gia vị với gia vị.
Với khối lượng này, phần da được lấy ra từ chân gà được nhồi và gắn chặt bằng tăm. Trên cùng với muối, xát với tỏi và mỡ với mayonnaise. Chân gà nhồi bông được nướng trong khoảng một giờ ở 180 C. Phục vụ toàn bộ hoặc cắt thành lát.
Công thức 1. Chân gà nhồi nấm
Các thành phần
sáu chân gà;
dầu thực vật;
250 g nấm;
muối biển;
130 g hành tây;
80 ml kem chua hoặc mayonnaise;
80 g phô mai cứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông chân gà, rửa sạch và lau khô. Nhẹ nhàng, sử dụng một con dao sắc, tách da ra khỏi thịt. Chúng tôi làm điều này rất cẩn thận để da không bị rách. Loại bỏ nó hoàn toàn đến gân. Chúng tôi chuyển da thành một tấm riêng biệt.
2. Rửa sạch và cắt nấm thành miếng nhỏ. Chúng tôi trải chúng trong một cái chảo đã đun nóng sẵn với một lượng nhỏ dầu và chiên cho đến khi hết hơi ẩm. Sau đó thêm hành tây thái nhỏ và tiếp tục chiên cho đến khi nó trở nên trong suốt.
3. Tách thịt gà ra khỏi xương và cho vào tô máy xay sinh tố. Nghiền thành thịt băm. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát, thêm nấm chiên và phô mai. Muối, hạt tiêu và nhào kỹ bằng tay của bạn.
4. Với phần thịt thu được, lấp đầy phần da đã lấy ra khỏi chân, buộc chặt vết mổ bằng tăm và đặt nó ở dạng mỡ. Đầu với chân gà nhồi với mayonnaise và nướng trong bốn mươi phút ở 200 C.
Công thức 2. Chân gà nhồi với cam
Các thành phần
150 g thịt lợn;
4 chân nhỏ;
mayonnaise;
tỏi - 10 g;
một quả cam.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa chân gà dưới vòi nước, lau khô và cẩn thận, cố gắng không làm hỏng, loại bỏ da bằng cách thả giống. Tách thịt gà ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Một miếng thịt lợn của tôi, cắt bỏ chất béo dư thừa và phim và cắt thành miếng nhỏ.
2. Kết hợp thịt gà và thịt lợn, thêm mayonnaise, muối, hạt tiêu, trộn và để ướp trong nửa giờ.
3. Gọt vỏ cam, xắt thịt thành những miếng vuông nhỏ. Tỏi bóc vỏ được đưa qua máy ép tỏi trực tiếp vào thịt. Chúng tôi chuyển cam đã cắt nhỏ vào điền và trộn.
4. Làm đầy da bằng cách làm đầy, bọc các cạnh và gắn chặt bằng xiên gỗ. Chúng tôi đặt chúng vào đĩa nướng và cho vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở 180 C. Làm nguội nhẹ, cắt thành lát và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Công thức 3. Chân gà nhồi với đậu xanh
Các thành phần
chân gà lớn - 4 chiếc.;
thêm muối;
đậu xanh đóng hộp - 400 g;
kem chua - một muỗng canh;
cà rốt - 400 g;
tỏi - 15 g;
trứng - 2 chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm ẩm bàn chân đã rửa bằng khăn giấy. Cẩn thận, cẩn thận không làm rách, loại bỏ da với toàn bộ vớ. Khâu da bong ra ở một đầu.
2. Tách thịt ra khỏi xương và thái nhỏ. Cho vào tô.
3. Luộc gọt vỏ và rửa sạch cà rốt cho đến khi mềm, nguội và vỡ vụn trong các khối nhỏ. Luộc trứng luộc chín, để nguội trong nước đá, bóc vỏ và băm nhuyễn.
4. Thêm cà rốt xắt nhỏ, đậu xanh vào thịt, đầu tiên để ráo nước ướp và trứng từ nó. Nêm muối và hạt tiêu. Khuấy đều.
5. Nhồi da giăm bông với thịt băm, khâu lỗ hoặc buộc chặt bằng xiên gỗ.
6. Nghiền nhuyễn tép tỏi trong máy ép tỏi. Chà hỗn hợp tỏi với giăm bông và muối. Đặt ở dạng vật liệu chịu lửa, hơi dầu, và đặt vào lò nung nóng trước trong bốn mươi phút. Nướng ở 200 C. Một vài phút trước khi nấu, mỡ chân gà nhồi với kem chua.
Công thức 4. Chân gà nhồi với mận
Các thành phần
70 g hành tây;
hạt tiêu mới xay;
4 chân gà lớn;
50 g bơ;
100 g mận khô;
80 g mayonnaise hoặc kem chua;
40 g quả óc chó;
rau mùi tây tươi;
60 g phô mai;
tỏi - 15 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa chân dưới vòi nước, ngâm chúng bằng khăn dùng một lần, cẩn thận loại bỏ da và chặt xương.
2. Trong một chén nhỏ, vắt tỏi bóc qua máy ép tỏi, trộn với mayonnaise, muối, nêm với hạt tiêu mới xay và trộn. Chà hỗn hợp tỏi trên da trong và ngoài và đặt sang một bên.
3. Chuyển mận đã rửa vào một đĩa sâu, đổ nước sôi lên trên và ngâm trong 20 phút. Thoát nước từ mận hấp, nếu có hạt, loại bỏ chúng và cắt nó thành dải mỏng. Cho quả óc chó vào túi và nghiền bằng pin lăn.
4. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Nghiền phô mai trên một vắt có lỗ lớn. Rửa sạch mùi tây, khô nhẹ và nghiền nát. Cắt nhỏ hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ.
5. Làm tan chảy bơ trong chảo, thêm một chút dầu thực vật và cho hành tây vào hỗn hợp này. Thêm một chút muối và hạt tiêu. Chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm.
6. Tách thịt gà ra khỏi xương, cho vào bát máy xay sinh tố và xay thành thịt băm. Chuyển nó vào một cái bát, thêm một lát bơ và dùng tay băm thịt băm. Cho mận, tỏi băm nhỏ, các loại hạt, hành tây chiên, phô mai và các loại thảo mộc vào hỗn hợp. Tiêu và muối thịt băm và nhào cho đến khi mịn.
7. Làm đầy da gà bằng cách làm đầy, mà không làm xáo trộn để nó không bị vỡ khi nướng. Nhét mép bên trong giăm bông hoặc buộc chặt bằng tăm. Bôi trơn chân bằng mayonnaise, đặt ở dạng vật liệu chịu lửa sâu và cho vào lò nung nóng trước trong nửa giờ. Nướng ở 180 C. Chân gà nhồi có thể được phục vụ như một sự bổ sung cho một món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ lạnh.
Công thức 5. Chân giò nhồi và phô mai
Các thành phần
4 chân gà;
dầu nạc;
70 g giăm bông;
bột ngô và bột mì - cho bánh mì;
70 g phô mai;
2 quả trứng
đường, hạt tiêu đen và muối biển;
10 ml nước chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa chân dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cẩn thận loại bỏ da với một chiếc vớ, cẩn thận không làm rách nó. Loại bỏ hạt khỏi chân. Chuyển thịt vào một cái bát và đổ nước chanh. Xáo trộn và đặt sang một bên.
2. Cắt phô mai và giăm bông thành khối nhỏ và chuyển vào một đĩa sâu. Thêm thịt gà băm nhỏ ở đây. Xáo trộn.
3. Đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt trắng. Đặt các mảnh ngô trong túi và nghiền bằng búa hoặc pin lăn. Trộn chúng với bột mì.
4. Da muối với chân và hạt tiêu ở bên ngoài và bên trong. Rắc nhẹ với đường. Đổ đầy từng miếng trám đã chuẩn bị và buộc chặt các cạnh bằng tăm.
5. Nhúng gà vào trứng, sau đó tẩm bột vào hỗn hợp bột và bột ngô. Chiên chân gà nhồi cho đến khi vàng nâu trong một lượng lớn dầu nóng. Đặt trên một cái đĩa phủ khăn giấy. Phục vụ với trang trí và dưa chua.
Công thức 6. Chân gà nhồi với trứng và hành lá
Các thành phần
một bó hành lá;
chân gà - 4 chiếc.;
dầu thực vật - 80 ml;
trứng - 4 chiếc.;
muối biển.
Phương pháp nấu ăn
1. Chân của tôi, lau khô bằng khăn ăn và đặt một tấm lên bảng, da xuống. Trên toàn bộ chiều dài của chân, chúng tôi rạch dọc xương. Sau đó cẩn thận, sử dụng một con dao sắc, tách xương ra khỏi tủy. Các filet nên vẫn còn trên da. Chặt xương ở gốc. Vì vậy, chúng tôi cắt tất cả các chân.
2. Chúng tôi trải chân với da xuống bảng, che bằng một bộ phim và hơi đập ra, cố gắng không làm hỏng da. Mỗi chân hơi mặn.
3. Làm nóng chảo với bơ và cho trứng vào. Trộn mạnh mẽ, nghiền nát lòng đỏ bằng nĩa. Chiên như một quả trứng trộn thông thường. Cắt nó bằng thìa thành bốn phần.
4. Rửa sạch hành lá, phơi khô và thái nhỏ. Chúng tôi trải một lớp trứng rán lên mỗi chân bị đánh. Ở trung tâm, đổ một dải hành lá. Đóng chặt chân.
5. Chúng tôi trải các cuộn thu được trong một hình thức chặt chẽ với nhau. Trong trường hợp này, đường may nên được đặt bên dưới. Mỡ hàng đầu với dầu thực vật. Chúng tôi đặt trong một lò nướng nóng sẵn trong nửa giờ. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 200 C. Trước khi phục vụ, cắt từng chân và đặt quạt lên đĩa.
Công thức 7. Chân gà nhồi với gan, thảo mộc và hành tây
Các thành phần
sáu chân;
60 g kem chua;
50 g mù tạt;
một lát bơ;
50 ml nước tương;
rau xanh;
hai quả cà chua;
Gan gà 200 g;
80 g hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Trải chân đã rửa sạch và khô với da xuống và rạch dọc xương. Cẩn thận loại bỏ xương và cắt nó ở cơ sở. Đặt chân vào một cái bát sâu.
2. Trong một bát sâu, trộn nước tương với mù tạt. Rửa cà chua của tôi, lau và thái nhỏ nhất có thể. Phết trong mù tạt và nước tương và trộn.
3. Đổ thịt gà với nước sốt thu được, trộn và để nó ướp trong hai giờ.
4. Trong một chiếc chảo sâu lòng, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm gan, làm sạch và cắt thành miếng nhỏ, trộn và tiếp tục chiên thêm năm phút nữa. Rắc rau thơm xắt nhỏ.
5. Lấy chân ra khỏi ướp, lau nhẹ bằng khăn ăn và trải nó lên bảng với da xuống. Chúng tôi trải miếng trám vào một lớp chẵn trên bề mặt thịt, bọc nó bằng một cuộn dày đặc và buộc chặt bằng xiên gỗ.
6. Chiên hai mặt trong chảo đã đun nóng sẵn cho đến khi vàng nâu. Sau đó đóng nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa ở nhiệt độ thấp.
Chân gà nhồi bông - Mẹo và thủ thuật đầu bếp
- Khi loại bỏ da khỏi chân, cẩn thận cắt màng từ bên trong. Vì vậy, bạn chắc chắn đã thắng được Xé nó.
- Tất cả các thành phần để làm đầy phải được nghiền tốt để các miếng lớn không làm rách da.
- Không làm đầy da quá chặt, nếu không nó có thể vỡ trong khi nấu.
- Phục vụ chân nhồi với nước sốt, bất kỳ món ăn phụ, dưa chua hoặc như một món khai vị lạnh.
