Lecho với cà chua thường được chuẩn bị để đóng hộp thêm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để bảo tồn muộn. Nhưng lecho có thể được nấu trong các phần nhỏ, món ăn phục vụ như một loại nước sốt cho các món ăn phụ khác nhau, thịt, hoặc một món ăn riêng biệt.
Điều chính - để thêm đúng số lượng cà chua dán. Không có nó, lecho sẽ không có hương vị phong phú và màu sắc đẹp. Và phần còn lại của các thành phần có thể là bất cứ điều gì. Nên dùng rau tươi và một lượng lớn cà chua cho món ăn.
Lecho với Tomato Paste - Nguyên tắc nấu ăn chung
Như tên cho thấy, thành phần chính trong lecho trên thực tế là bột cà chua. Bản thân nó, lecho là một loại nước sốt cà chua có độ đặc cao hơn một chút so với súp. Ngoài cà chua, bạn có thể thêm hầu hết các loại rau vào đó. Và cũng - cơm hoặc đậu luộc. Hầu hết các công thức nấu ăn rất đơn giản đến nỗi ngay cả một đầu bếp khao khát cũng có thể nấu chúng. Nhưng hương vị phong phú và hương thơm sẽ nhiều hơn là biện minh cho thời gian dành cho nấu ăn.
Nhiều công thức nấu ăn được chuẩn bị với hành tây xào và các loại rau khác. Kỹ thuật này cho phép bạn đạt được một lecho màu sắc đẹp, cũng như - hương vị tươi sáng. Các công thức sau đây sẽ chỉ ra số lượng thực phẩm cho các phần nhỏ. Nếu bạn muốn bảo quản lecho thì nên đổ vào lọ tiệt trùng vẫn còn nóng. Ngoài ra, trước khi đóng hộp, hầm món ăn trong nửa giờ lâu hơn so với quy định trong công thức nấu ăn.
Letcho với cà chua, cà chua và cà tím
Công thức cho lecho gốc và lecho
Thành phần
• ba quả cà tím vừa;
• ba quả cà chua lớn;
• một ly rưỡi cà chua;
• tỏi - một cái đầu nhỏ;
• đường - một muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt cà tím thành một khối lớn.
2. Hủy bỏ vỏ của cà chua, sau khi nhúng chúng trong vài giây trong nước sôi.
3. Cắt thành hình khối và chúng.
4. Đặt chảo lên lửa và đổ dầu thực vật. Khi trời nóng, chúng ta bày ra cà tím và chuyển chúng cho đến khi vàng.
5. Cho bột cà chua vào cùng một cái chảo, khuấy đều mọi thứ và chiên thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
6. Đặt mọi thứ vào chảo, đặt cà chua thái lát vào cùng một chỗ. Thêm khoảng 1 lít nước, muối cho vừa ăn.
7. Hầm trong nửa giờ. Thêm tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen, đường và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Letcho với bột cà chua và bí xanh
Công thức đơn giản và tinh tế.
Thành phần
• zucchini hoặc zucchini trẻ - 2 kg;
• hai củ hành lớn;
• bột cà chua - một ly;
• tỏi - 1 đầu nhỏ;
• muối, hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Bí đao cắt thành khối lớn.
2. Hành tây được làm sạch và cắt bằng nửa vòng dày.
3. Pha loãng bột cà chua trong 2 lít nước, đổ hỗn hợp đã pha loãng vào chảo. Chúng tôi đặt trên lửa trước khi sôi.
4. Đặt chảo và làm nóng dầu trong đó, đặt hành tây xắt nhỏ. Vượt qua thêm vào lecho. Chúng tôi muối.
5. Hầm rau trong khoảng nửa giờ, sau đó thêm tỏi bóc vỏ và băm nhỏ và tiêu, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
6. Bạn có thể thêm rau mùi tây thái nhỏ vào loại lecho này, nhưng nếu bạn sẽ bảo quản các món ăn cho mùa đông, tốt hơn là không làm điều này, nhưng thêm các loại thảo mộc tươi ngay trước khi phục vụ.
Cà chua lecho với củ cải và cần tây
Có thể được sử dụng như là một bổ sung để điền vào súp.
Thành phần
• hai củ cải lớn;
• rễ cần tây nhỏ;
• ba củ hành lớn;
• hai củ cà rốt vừa;
• bột cà chua - 5 muỗng canh;
• tỏi - 5 tép;
• ba quả cà chua tươi lớn;
• đường - một muỗng rưỡi;
• giấm - 2 thìa;
• dầu thực vật để rang.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch củ cải, cắt thành dải. Làm tương tự với phần còn lại của rau.
2. Hành tây cắt thành nửa vòng. Chúng tôi đặt lên bếp hai chảo, vừa đun nóng vừa đổ dầu thực vật. Nó sẽ nhanh hơn, nhưng bạn có thể sử dụng một chảo, xào rau xen kẽ.
3. Cho hành tây và cần tây xắt nhỏ vào chảo.
4. Đặt cà rốt và củ cải đường vào một cái chảo khác.
5. Chiên củ cải với cà rốt trong 20 phút, trong khi liên tục khuấy, để không có gì bị cháy.
6. Chiên cần tây và hành tây trong 10 phút.
7. Chuẩn bị một hộp nhỏ nước sôi, nhúng cà chua vào đó trong 5 giây, sau đó loại bỏ vỏ khỏi chúng. Cắt thành hình khối.
8. Để củ cải chiên với cà rốt thêm một nửa tổng số bột cà chua. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường và giấm, một ly nước. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đun sôi trong vài phút. Thêm giấm và hầm. Nó sẽ mất 7-10 phút.
9. Trong nồi thay đổi hành tây, cần tây và các loại rau khác.
10. Khối lượng còn lại của bột cà chua được trộn trong hai lít nước, chúng tôi đổ mọi thứ vào nồi, trộn và muối. Đun sôi, sau đó xen kẽ thêm rau.
11. Đưa cà chua thái hạt lựu.
12. Hầm tất cả 20 phút.
13. Cắt tỏi thành ống hút nhỏ, thêm lecho, đun nhỏ lửa thêm một chút, thêm hạt tiêu đen.
Letcho với bột cà chua và đậu
Một món ăn thịnh soạn và ngon miệng được làm từ những sản phẩm đơn giản.
Thành phần
• đậu - một ly;
• bột cà chua - một ly;
• 5 quả lớn của hạt tiêu Bulgaria;
• ba củ hành;
• 3 củ cà rốt lớn;
• tỏi - 3 tép;
• đường - một muỗng canh;
• giấm - 2 thìa;
• hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Ngâm đậu qua đêm, sau đó rửa sạch và đun cho đến khi chín hoàn toàn với muối. Nấu đậu từ 1 đến 2 giờ, tùy thuộc vào giống. Khi nó đã sẵn sàng - đặt sang một bên, không thoát chất lỏng.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải.
4. Hạt tiêu Bulgaria cũng được làm sạch và cắt thành dải.
5. Đặt chảo lên bếp, đun nóng và đổ dầu. Chúng tôi đặt hành tây xắt nhỏ và passit cho đến khi vàng nâu.
6. Thêm đường và giấm vào quá trình thụ động, chiên mọi thứ, khuấy liên tục trong hai hoặc ba phút. Sau đó, chúng tôi đặt bột cà chua ở đó, khuấy đều, chúng tôi vẫn lên men trong vài phút. Thêm khoảng nửa lít nước vào chảo và trộn đều mọi thứ.
7. Đổ phôi vào thùng chứa, nơi nó sẽ được dập tắt. Thêm 2 lít nước, muối, chờ cho sôi.
8. Sau đó, chúng tôi đặt cà rốt thái lát và ớt bột vào hộp đựng. Hầm tất cả trong khoảng 40 phút, cho đến khi rau quả mềm.
9. Thêm đậu thành phẩm vào lecho và vẫn sôi trong 20 phút. Sau đó, đổ đầy đĩa với tỏi và hạt tiêu đen, nếu cần, thêm muối.
10. Đun nhỏ lửa vẫn 10 phút.
Cà chua và mì gạo
Món ăn bổ dưỡng, đơn giản và ngon miệng.
Thành phần
• gạo - 1,5 chén;
• ba quả ớt ngon ngọt, tốt hơn là nên dùng nhiều màu;
• hai củ hành tây;
• cà rốt - 0,5 kg;
• khoảng một kg cà chua;
• bột cà chua - bình nửa lít;
• ớt đỏ;
• rễ cần tây tươi - khoảng 200 gram;
• nghệ tây;
• tỏi - 5 tép;
• muối;
• đường - 1 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
1. Gạo được rửa nhiều lần, ngâm trong vài giờ.
2. Một lần nữa chúng ta rửa và nấu, muối trước, cho đến khi sẵn sàng.
3. Hạt tiêu Bungari và cắt thành dải. Chúng tôi chuẩn bị cần tây theo cách tương tự.
4. Chúng tôi làm sạch da từ cà chua. Cắt thành hình khối.
5. Làm sạch cà rốt, cắt thành nửa vòng. Với cung làm tương tự.
6. Chiên hành, cần tây và cà rốt trong dầu thực vật.
7. Thêm đường và bột cà chua vào đoạn văn. Chiên trong 5 phút, thêm một ít nước vào chảo và đun thêm 5 phút nữa.
8. Cho gạo vào nồi, đổ ba lít nước, phết mì ống với bột cà chua.
9. Đem lecho tương lai vào đun sôi. Khi đun sôi - thêm giấm, cà chua thái lát, gia vị với tỏi.
Lecho của cà chua, súp lơ và zucchini
Phiên bản gốc của một món ăn quen thuộc, bạn có thể bảo quản.
Thành phần
• súp lơ - kilôgam;
• zucchini vàng và xanh lá cây - một kilôgam;
• bột cà chua - bình nửa lít;
• ba hoặc bốn củ hành;
• đường - một muỗng canh;
• hỗn hợp ớt;
• tỏi - 3 tép.
Phương pháp nấu ăn
1. Chia súp lơ thành những bông hoa nhỏ. Đun sôi trong nước muối trong 10 phút. Ném vào một cái chao.
2. Zucchini cắt thành khối nhỏ.
3. Hành tây cắt thành nửa vòng lớn. Làm nóng chảo chiên, xếp hành tây và chiên cho đến khi vàng.
4. Thêm một nửa bột cà chua, đường và, khuấy hỗn hợp, trên lửa nhỏ cho hành tây. Khi bột cà chua cho mùi thơm tươi sáng - đổ nửa lít nước vào chảo, đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
5. Chúng tôi đặt trên lửa một cái vạc trong đó nó sẽ được om lecho. Đổ một ít dầu thực vật dưới đáy và đặt zucchini với súp lơ luộc. Thêm một chút muối và liên tục khuấy, chuyển rau cho đến khi vàng nâu.
6. Sau đó đổ vào một cái vạc hành tây với bột cà chua, đổ cả ba lít nước và đun sôi.
7. Sau khi đun sôi nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và hỗn hợp ớt, muối. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
8. Trước khi phục vụ, thêm rau xanh tươi.
Letcho với cà chua, măng tây bông cải xanh và rau bina
Món ăn lành mạnh với hương vị tươi sáng.
Thành phần
• măng tây - nửa kg;
• cà chua cherry - 7-8 chiếc .;
• bông cải xanh - nửa kg;
• bột cà chua - một ly;
• rau bina - 300 gr .;
• húng quế tươi - một bó nhỏ;
• hành tây - 300 gr.;
• tỏi - 5 tép;
• đường - thìa.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt măng tây. Đặt chảo với nước muối trên lửa, đun sôi, ném măng tây và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, măng tây phải mềm. Sau đó, nó nên được cắt nhỏ.
2. Rửa sạch rau bina, đổ nước sôi và đậy nắp. Để trong 10 phút.
3. Chúng tôi cho cà chua cherry vào nước đun sôi trong vài giây. Sau đó vứt bỏ trong một cái chao, cắt thành hai nửa, loại bỏ da.
4. Bông cải xanh chia thành những bông hoa, chần 5 phút trong nước sôi.
5. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, chiên trong dầu thực vật.
6. Cắt húng quế và thêm vào hành tây, chiên trong 2-3 phút.
7. Chúng tôi chuyển tất cả các loại rau trong chảo với thông qua. Đổ đầy hai lít nước, thêm bột cà chua và trộn mọi thứ. Chúng tôi muối. Thêm đường và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Letcho với Tomato Paste - Thủ thuật và mẹo
Đương nhiên, lecho rau với cà chua được kết hợp với rau xanh tươi. Nó nên được thêm vào cuối nấu hoặc ngay trước khi phục vụ.
Vì vậy, màu sắc đã bão hòa, và lecho có một hương vị tinh chế, nó là mong muốn để thêm đường vào hấp khi chiên rau. Nó được caramen với hành tây, và món ăn dường như sẽ không bao giờ bị nạc.
Không nướng rau cho món ăn này trên vắt, thậm chí như cà rốt và củ cải đường. Rơm lớn là phương pháp cắt sẽ làm cho lecho trông đẹp và sẽ mang lại hương vị rau tươi sáng.
Và không cần phải dự trữ tỏi cho nhiều lựa chọn lecho với cà chua. Dù sao thì anh cũng sẽ không làm hỏng món ăn.
