Bắp cải - nguyên tắc chung và phương pháp nấu ăn
Mọi người đều biết lợi ích của bắp cải, chứa rất nhiều chất xơ và rất nhiều vitamin. Do đó, các món ăn từ bắp cải là phổ biến trong một thời gian dài. Sự phổ biến của các món bắp cải có thể được giải thích không chỉ bởi lợi ích của nó, mà còn bởi tính sẵn có của nó. Bắp cải trắng không biến mất khỏi kệ của các cửa hàng trong suốt cả năm, trong khi trong quá trình bảo quản, nó giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin. Đó là lý do tại sao có rất nhiều món bắp cải tuyệt vời trong nhà bếp của chúng tôi. Một trong những phổ biến nhất trong số đó là bánh mì kẹp thịt.
Bắp cải bắp là một món ăn ngon, lành mạnh và rất phải chăng. Chúng có thể được sử dụng như một món ăn phụ ban đầu hoặc như một món ăn độc lập. Khi phục vụ cắt nhỏ bắp cải thường sử dụng mù tạt, kem chua, cà chua hoặc sốt nấm.
Bắp cải cắt lát cực kỳ phổ biến với người ăn chay, tuy nhiên, chúng có thể phục vụ như một món ăn tuyệt vời cho các món thịt. Món ăn này sẽ giúp đa dạng hóa mọi thực đơn gia đình, đặc biệt là trẻ em. Không có gì bí mật rằng trẻ em thường không thích bắp cải và các món ăn từ nó, tuy nhiên, khi nhìn thấy lớp vỏ giòn ngon của những miếng thịt băm này, chúng ăn chúng với niềm vui lớn.
Nguyên tắc nấu bắp cải thái lát rất đơn giản. Đầu tiên, từ bắp cải, trước đây đã được xử lý nhiệt nhẹ, chuẩn bị nhồi, cuộn nó trong một máy xay thịt với hành tây. Trong hỗn hợp thêm một quả trứng gà sống với hạt tiêu và muối, trộn đều. Sau đó thêm semolina, khoai tây luộc hoặc các thành phần khác theo công thức nấu ăn trong thịt băm, và một lần nữa mọi thứ được trộn cho đến khi đồng nhất. Được hình thành từ khối lượng của cốt lết, chúng được nghiền nát trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng nâu.
Bắp cải bắp sẽ ngon hơn nếu bạn thêm táo nghiền vào thịt băm.
Bắp cải bắp - chế biến thức ăn
Nhân vật chính của món ăn này dĩ nhiên là bắp cải. Trước khi nấu, cốt lết được rửa kỹ dưới vòi nước và tháo rời thành từng tờ riêng lẻ, được nhúng vào nước muối và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Trong một số công thức nấu ăn, bắp cải không được tháo rời thành tấm, mà cắt thành nhiều miếng và sau đó luộc. Sau đó được sử dụng để nấu nhồi theo công thức.
Bắp cải bắp - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Bánh bắp cải cổ điển
Những chiếc bánh mì kẹp thịt này luôn ngon ngọt, mềm và rất ngon. Hãy thử đưa chúng vào thực đơn gia đình của bạn, và bạn sẽ có một món ăn phụ tuyệt vời cho bữa trưa hoặc một món ăn cho bữa tối nhẹ.
Thành phần:
1 nĩa bắp cải trắng;
7 củ hành sống;
5 quả trứng;
3 chén bột;
nếm muối và hạt tiêu;
var. dầu chiên
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền bắp cải hoặc xay trong máy xay, đổ nước sôi và để trong 2 giờ. Sau đó, chúng tôi nhấn nó tốt với bàn tay của chúng tôi.
2. Xắt nhỏ 5 củ hành tây, chiên chúng trong dầu thực vật. 2 củ hành còn lại cũng được băm nhỏ.
3. Trộn bắp cải đã chuẩn bị với trứng, hành tây (sống và xào), 2 chén bột, muối và hạt tiêu, trộn đều mọi thứ.
4. Bây giờ chúng ta tạo những quả bóng thịt băm bằng tay ướt, cuộn từng viên thành bột, cho dạng cốt lết và chiên trong dầu thực vật.
Công thức 2: Bắp cải với nấm
Trong những miếng thịt băm này, sự mềm mại của bắp cải rất hợp với mùi thơm của nấm, vì vậy toàn bộ bữa ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn.
Thành phần:
1 kg bắp cải;
150 gr. sữa;
3 muỗng canh. tôi bột mì;
1 củ hành tây;
300 gr. vô địch;
2 quả trứng;
nếm muối với hạt tiêu xay;
var. dầu chiên
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt nhỏ bắp cải, muối, xay và chuyển sang chảo hầm. Bay sữa, đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng một nửa.
2. Thêm semolina vào bắp cải, trộn kỹ và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải sẵn sàng.
3. Hành tây xắt nhỏ, chiên trong dầu thực vật.
4. Sau khi rửa champignons, chúng tôi cắt chúng không quá mịn, thêm muối, thêm gia vị và chiên với hành tây cho đến khi chất lỏng bay hơi.
5. Làm lạnh bắp cải và nấm thành phẩm, làm nguội chúng và bỏ qua máy xay thịt.
6. Đánh trứng, thêm chúng cùng với muối và hạt tiêu trong nhồi, trộn đều. Sau khi tạo thành những miếng nhỏ từ thịt băm, chiên chúng trong dầu thực vật nóng cho đến khi chúng được phủ một lớp vỏ vàng.
Công thức 3: Bắp cải với khoai tây
Lớp vỏ hồng hào thơm ngon của những miếng cốt lết này chắc chắn sẽ khiến tất cả những người tham gia bữa ăn thử một món ăn như vậy. Đồng thời nó rất dễ dàng, và nó được chuẩn bị rất dễ dàng.
Thành phần:
800 gr. bắp cải;
5 củ khoai tây luộc trong bộ đồng phục của người Bỉ;
50 gr. vụn bánh mì cho bánh mì;
2 củ hành tây;
1 tép tỏi;
nếm hạt tiêu và muối;
var. dầu chiên
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bắp cải thành nhiều phần và sau khi đun sôi 5 phút trong nước sôi, vắt và băm nhỏ trong máy xay thịt.
2. Hành tây xắt nhỏ và tỏi, chiên chúng trong dầu thực vật. Sau khi gọt vỏ khoai tây, hãy cho chúng đi với hành tây và tỏi qua máy xay thịt, sau đó trộn chúng với bắp cải đã chuẩn bị, muối, hạt tiêu và trộn kỹ.
3. Từ thịt băm đã chuẩn bị, chúng tôi làm cốt lết, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng nâu.
Công thức 4: Bắp cải bắp với thịt
Bắp cải cắt lát không chỉ được yêu thích bởi những người ăn chay. Đặc biệt nếu chúng được nấu từ bắp cải và thịt. Nếu bạn thử công thức này, thì món ăn này chắc chắn sẽ trở thành một vị khách thường xuyên trên bàn ăn của gia đình bạn.
Thành phần:
700 gr. thịt bò;
500 gr. bắp cải;
2 củ hành tây;
1 quả trứng;
2 muỗng canh. tôi bán nguyệt;
một bó rau mùi tây nhỏ;
nếm với muối và hạt tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
1. Bắp cải thái nhỏ, đổ nước sôi lên trên, để nguội và vắt.
2. Cho hành tây qua máy xay thịt cùng với thịt, kết hợp chúng với bắp cải, rau mùi tây xắt nhỏ, mồi nhử, trứng, hạt tiêu, muối, trộn kỹ. Sau khi tạo thành các lát, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng nâu.
Bắp cải - những lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Nếu bạn muốn nấu những món thịt băm rất nhẹ, ít béo, thì chúng tôi khuyên bạn nên nướng chúng trong lò, làm nóng đến 180 độ. Đặt cốt lết lên một tấm nướng có phủ giấy nướng, bôi mỡ bằng bơ và nướng trong khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra, chấm với lòng trắng trứng đánh bông và đặt lại vào lò nướng trong khoảng 10 phút. Cốt lết đã sẵn sàng có thể rắc hạt vừng.
Bình luận
