Mặc dù khoai tây là loại rau phổ biến nhất, bắp cải được yêu thích không kém. Một loạt các món ăn được chuẩn bị từ nó. Không giống như khoai tây, bắp cải cũng có thể được muối hoặc lên men cho mùa đông. Súp được nấu từ nó, món hầm, hodgepodge, cuộn bắp cải và thịt viên được làm. Mỗi món ăn có hương vị riêng và điều quan trọng là phải nhấn mạnh nó với các loại gia vị phù hợp.
Những loại gia vị được sử dụng cho bắp cải hầm
Bắp cải hầm được sử dụng như một món ăn độc lập, một món ăn phụ cho thịt hoặc cá, và có thể trở thành một món ăn cho bánh nướng và bánh nướng. Phần lớn phụ thuộc vào lượng chất lỏng và chất phụ gia. Nếu bạn chỉ bỏ bắp cải với nước và muối, thì nó sẽ biến thành màu trắng, không vị, thậm chí bạn có thể có mùi khó chịu. Do đó, thêm rau, cà chua, và nhất thiết là gia vị luôn được thêm vào bắp cải hầm. Làm thế nào để mùa này món ăn?
Những loại gia vị để thêm vào bắp cải:
- Allspice, đỏ, đen, bạn có thể lấy hỗn hợp. Chúng được giới thiệu cho hương vị và vị cay nồng. Nó nên được thêm vào ở dạng nghiền vào cuối của quá trình chuẩn bị. Nếu đậu Hà Lan thơm được sử dụng, sau đó bạn có thể ném một vài miếng trong một món hầm.
- Hạt giống. Gia vị này là xa kết hợp với mọi sản phẩm, nhưng nó là lý tưởng cho bắp cải. Một hoặc hai nhúm hạt sẽ làm mịn mùi rau hầm, cho mùi thơm dễ chịu.
- Rau mùi. Bạn có thể đổ cả hạt vào bắp cải, chúng tròn, giống như những quả bóng nhỏ. Trong trường hợp này, thêm mười phút trước khi kết thúc quá trình dập tắt. Hoặc bạn có thể đổ hạt rau mùi nghiền nát vào món ăn đã hoàn thành.
- Tỏi khô, tươi. Đây là một cổ điển, nhưng trong bắp cải hầm bạn cần thêm nó một cách chính xác. Không vào ngay, khi nấu, mùi và vị của tỏi thay đổi. Bạn cũng nên nhập nó vào cuối, đun sôi trong một phút theo nghĩa đen.
- Vòng nguyệt quế. Trường hợp không có tờ rơi này? Bạn có thể dính một vài thứ vào bắp cải làm sẵn, để nó trong mười phút, sau đó lấy nó ra.
Ngoài các loại gia vị, rau xanh của bất kỳ loại nào cũng có thể được thêm vào bắp cải, từ rau mùi tây và thì là đến húng quế, oregano và tarragon. Đây là một vấn đề của sở thích cá nhân. Nếu rau xanh được sấy khô, thì nó phải được đun sôi với bắp cải. Nếu nó còn tươi, thì bạn có thể đổ nó vào đĩa khi phục vụ món hầm đến bàn.
Những loại gia vị được sử dụng để muối bắp cải
Muối, dưa chua, dưa cải bắp không chỉ là món khai vị. Khoảng trống như vậy thường hoạt động như các thành phần trong các món ăn khác. Rau Sauer có thể được hầm, sử dụng cho súp bắp cải, súp, thêm vào món salad. Các công nghệ để ngâm và ngâm rau là khác nhau, nhưng các loại gia vị được sử dụng hầu như luôn giống nhau.
Thêm gì vào bắp cải khi thu hoạch:
- đậu Hà Lan;
- hạt thì là;
- hạt thì là hoặc ô;
- hạt rau mùi;
- cây bách xù.
Đối với vòng nguyệt quế, sau đó có một khoảnh khắc rất gây tranh cãi.
Đôi khi nó được đưa vào ướp, nhưng tờ rơi này có thể cho vị đắng rất mạnh. Nếu cần thiết, nó có thể được đun sôi trong điền và loại bỏ, nhưng không được thêm vào phôi. Tỏi cũng không phải lúc nào cũng thích hợp. Nó chắc chắn không được thêm vào dưa cải bắp. Tép tỏi tươi thường được sử dụng để thu hoạch.
Gia vị cho xà lách trộn
Salad bắp cải tươi Hàn Quốc được chuẩn bị với các loại gia vị đặc biệt. Hỗn hợp bao gồm các thành phần cay và thơm, chúng có thể dễ dàng mua trên thị trường hoặc trong cửa hàng. Nhưng làm thế nào để nêm một món salad tươi thường xuyên của bắp cải trắng, đầu đỏ hoặc Bắc Kinh?
Thêm gì vào món salad bắp cải:
- tiêu đỏ, tiêu đen;
- hạt rau mùi nghiền;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- Bạn có thể đổ oregano, thảo mộc Provence.
Tất nhiên, trong các món salad như vậy, tất cả các loại rau xanh sẽ không bị lạc chỗ, cà rốt, đôi khi củ cải đường và nước chanh được thêm vào cho hương vị.
Điều quan trọng là không đổ muối trước.
Nếu bắp cải mềm và non thì sẽ xuất hiện rất nhiều nước, nước sốt sẽ chảy ra, salad sẽ hỏng rất nhanh.
Nên thêm gia vị gì vào súp bắp cải
Súp bắp cải là một món súp phổ biến, cũng như borsch. Bản thân nó có mùi thơm và hương vị phong phú do số lượng lớn các loại rau, nhưng với gia vị sẽ còn tuyệt vời hơn.
Những gì được thêm vào súp bắp cải với bắp cải:
- hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- tỏi khô hoặc tươi;
- húng quế;
- tarragon.
Bạn có thể thêm nhiều loại rau xanh vào súp bắp cải. Nhưng đừng quên rằng món ăn này thường được chuẩn bị trong vài ngày. Nó sẽ được hâm nóng, đun sôi, điều này không tốt cho thảo mộc tươi, nhưng chấp nhận được đối với các loại thảo mộc khô. Vì vậy, tốt hơn là cắt rau mùi tây và thì là và thêm trực tiếp vào đĩa.
Nên thêm gia vị gì vào bắp cải với thịt, khoai tây, nấm
Bắp cải om với nhiều loại sản phẩm. Và sau đó, một vấn đề phát sinh - làm thế nào để mùa hầm. Vì rau rất hợp với hầu hết các loại gia vị và gia vị, bạn nên tập trung vào các thành phần nhỏ.
Thêm gia vị gì:
- Trong bắp cải với thịt. Ngoài hạt tiêu và rau xanh, bạn có thể đổ một ít rau mùi và một nhúm hạt nhục đậu khấu. Nếu món ăn được nấu với một con chim, thì gia vị cà ri sẽ lý tưởng phù hợp với nó.
- Bắp cải với nấm. Điều quan trọng là các gia vị không làm tắc nghẽn mùi hương nấm. Do đó, bạn có thể giới hạn mình với hạt tiêu, thì là, nguyệt quế. Bạn có thể thêm rau mùi, nhưng với số lượng nhỏ.
- Bắp cải với khoai tây. Nếu món ăn không có thịt, thì bạn có thể đổ hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, rau mùi, nghệ, rau xanh khác nhau vào đó một cách an toàn. Điều này sẽ làm cho hương vị của rau khiêm tốn phong phú hơn nhiều.
Gia vị cổ điển cho bắp cải
Nếu bắp cải trong nhà được yêu thích và tôn kính, thì sẽ rất hữu ích khi mua gia vị cho loại rau này. Tốt hơn nữa, ngay lập tức làm gia vị và thêm vào các món ăn khi cần thiết. Bắp cải được kết hợp với hầu hết tất cả các loại gia vị, gia vị và thảo mộc khô có thể được thêm vào một cách an toàn. Nếu một cái gì đó từ danh sách không dễ chịu, thì không có một chút lương tâm, chúng tôi loại trừ nó.
Bộ gia vị cổ điển cho bắp cải:
- hạt tiêu đen;
- hạt nhục đậu khấu;
- hạt giống caraway;
- hạt thì là;
- rau mùi.
Nếu muốn, bạn có thể đổ một ít tỏi khô, ớt bột, kinh giới.
Củ nghệ sẽ cho màu sắc đẹp cho món bắp cải.
Gia vị khô cần được kết hợp và đổ vào một cái lọ. Hạt giống (thì là, hạt caraway) có thể được thêm vào hỗn hợp gia vị ngay lập tức, nhưng không được nghiền nát, nếu không sẽ xuất hiện tinh dầu. Nhưng trước khi thêm vào món ăn, nên xay chúng một ít trong cối để giải phóng tinh dầu.
