Bánh tự làm là không phù hợp với việc mua các món tráng miệng.
Bạn biết chính xác khi nào nó được nấu chín và từ những gì, bạn làm cho đầy, bánh và kem theo ý của bạn.
Bí quyết để nướng tại nhà thực sự là một số lượng lớn và có rất nhiều để lựa chọn. Đặc biệt phổ biến là những chiếc bánh với kem, đặc trưng bởi sự dịu dàng và nhẹ nhàng.
Bánh với kem đánh bông - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bánh cho bánh có thể được thực hiện bất kỳ: phồng, cát, bánh quy, hỗn hợp. Có nhiều lựa chọn, nhưng các sản phẩm loại bánh quy xốp là tốt nhất với kem đánh bông. Bánh có thể được nướng độc lập hoặc mua trong cửa hàng. Ngoài ra, có nhiều lựa chọn cho bánh kem "lười biếng", được thu thập từ bánh quy, bánh quy ngọt hoặc bánh gừng.
Đối với kem kem được sử dụng - tự nhiên hoặc thực vật. Những cái đầu tiên được đánh trong một thời gian dài và có thể không cho bọt dồi dào, nhưng chúng có thành phần rõ ràng và không được nhồi hóa học. Kem rau đánh trong 2-3 phút, có vị ngọt, nhưng thành phần không phải lúc nào cũng có chất lượng cao. Chọn sản phẩm nào cho kem - bạn quyết định. Nhưng đừng quên điều chỉnh độ ngọt.
Ngoài ra trong bánh kem thường đi trái cây, sô cô la, ca cao, quả mọng, quả hạch và các chất độn khác. Nếu các sản phẩm được sử dụng cho lớp xen kẽ, thì đừng quên để lại một phần để trang trí và ngược lại. Việc điền và trang trí phải chồng chéo.
Công thức 1: Bánh xốp với kem và mứt
Công thức làm bánh tinh tế nhất với kem đánh trên nền bánh quy cổ điển. Đối với người xen kẽ sử dụng miếng mứt trái cây. Nướng tốt hơn ở dạng cao với đường kính nhỏ để bánh có thể được cắt thành 3 miếng.
Thành phần
• 4 quả trứng;
• 150 gram đường;
• 120 gram bột;
• vanillin.
Đối với kem:
• 300 gram kem;
• 140 gram đường bột.
Để làm đầy 150-200 gram bất kỳ mứt, nhưng không nhai.
Nấu ăn
1. Tách lòng đỏ và protein. Đánh trong các bát khác nhau với đường, sau đó kết hợp. Khối lượng phải dày và thoáng mát. Cẩn thận thêm bột, vani, trộn và đổ vào mẫu. Nướng cho đến khi mềm ở 170 độ trong khoảng 35-45 phút. Hạ nhiệt.
2. Kem roi trong một bọt mạnh cho đến khi đỉnh dày đặc, dần dần giới thiệu đường đóng băng.
3. Cắt mứt thành những miếng ngẫu nhiên, không lớn lắm.
4. Cắt bánh xốp thành 3 lớp. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là với một con dao lớn. Chúng tôi phủ từng lớp bằng kem và xếp các miếng mứt. Chúng tôi trang trí bánh theo ý của mình.
Công thức 2: Bánh mật ong với kem tươi
Đừng nhầm lẫn công thức này với bánh mật ong phổ biến làm từ bánh mỏng. Đối với chiếc bánh này với kem đánh bông, một chiếc bánh được nướng, sau đó được cắt thành nhiều lớp, giống như một chiếc bánh xốp.
Thành phần
• 300 gram bột;
• 200 gram đường;
• 100 gram bơ, nhưng bạn có thể dùng bơ thực vật tốt;
• 2 thìa mật ong (đầy đủ);
• 1 muỗng cà phê. soda;
• 2 quả trứng sống.
Cho kem 2 ly kem để đánh. Chúng đã chứa đường, bạn không cần thêm bất cứ thứ gì, nếu chỉ có vanillin, nhưng đây là tùy chọn. Để ngâm 2 thìa mật ong và 150 gram nước đun sôi, chỉ cần hòa tan.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với đường thành một khối mịn. Nó sẽ tăng gấp 2 lần và trở thành màu trắng.
2. Sau đó thêm bơ thực vật tan chảy nhưng không nóng. Nhẹ nhàng trộn.
3. Đun chảy mật ong trong nồi, thêm soda và giữ trên lửa, không ngừng khuấy. Khối lượng sẽ bắt đầu tối, vì vậy nó nên được. Bạn càng giữ nó, bánh sẽ càng sáng và đậm hơn, nhưng điều quan trọng là không đốt cháy mật ong.
4. Kết hợp khối mật ong với trứng, đánh.
5. Nhập bột và trộn nhẹ nhàng.
6. Đổ vào khuôn có đường kính 20-22 cm, nướng khoảng 45 phút. Chúng tôi đặt nhiệt độ không quá 180 độ, nếu không bánh sẽ bị cháy.
7. Để nguội và cắt thành 3 chiếc bánh.
8. Đánh kem cho đến khi đỉnh dày đặc.
9. Ngâm bánh với xi-rô mật ong, mỡ với kem.
Công thức 3: Bánh pancake sô cô la với kem tươi
Công thức làm bánh ban đầu với kem bánh xèo, nhưng không đơn giản, và sô cô la. Tùy chọn này sẽ giúp ích, nếu không có lò nướng hoặc nhiều thời gian, và tôi muốn nuông chiều gia đình bằng một món tráng miệng ngon.
Thành phần
• 180 gram bột;
• 0,5 chén đường;
• một nhúm axit citric;
• nhúm soda;
• dầu;
• 2 thìa ca cao;
• 350 gram sữa;
• nhúm muối;
• 2 quả trứng.
Đối với kem:
• 250 gram kem;
• một ly (khoảng 150 gram) bột.
Để trang trí, bạn sẽ cần một thanh sô cô la và vài quả dâu tây, nhưng bạn có thể làm mà không cần chúng hoặc thay thế chúng bằng anh đào, anh đào, quả mâm xôi.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với đường và muối, thêm một nửa sữa. Trộn riêng bột với ca cao, soda và axit citric. Nhập hỗn hợp bột vào sữa, nhào bằng thìa và đổ sữa còn lại.
2. Chúng tôi nướng bánh xèo trong chảo mỡ, đặt lên bàn từng cái một để nguội. Bôi trơn là không cần thiết.
3. Đánh kem với bột, bạn có thể thêm vani hoặc một thìa rượu brandy.
4. Mỡ bánh kếp sô cô la với kem bơ, xếp lại với nhau dưới dạng bánh. Đặt dâu tây cắt lát lên trên hoặc bất kỳ loại quả mọng nào khác.
5. Nghiền nát sô cô la thành từng miếng, ném vào một cái bát và nấu chảy trong bồn nước. Bạn chỉ có thể đặt trong lò vi sóng. Chúng tôi đổ bánh lên trên, điều quan trọng là khối lượng không nóng, hơi ấm. Nếu không kem sẽ chảy.
Công thức 4: Bánh chuối với kem và sô cô la.
Công thức bánh lười với kem, đặc biệt sẽ làm hài lòng các nữ tiếp viên không phải là bạn với bột. Để nấu ăn tốt hơn là sử dụng bánh quy.
Thành phần
• 5 muỗng bơ mềm;
• 0,5 chén vụn bánh quy;
• 1/3 chén đường;
• 70 gram sô cô la;
• 6 quả chuối;
• một ly kem;
• 50 gram bột.
Nấu ăn
1. Trộn vụn từ bánh quy với bơ mềm, đường. Bột nên được thu thập trong một quả bóng.
2. Chúng tôi đặt cục kết quả trong một món nướng và phân phối bằng tay, tạo thành một lớp. Gửi trong lò, giữ trong khoảng 15 phút để nó rang.
3. Cắt sô cô la thành miếng, bạn có thể chà.
4. Lấy bánh ra, và phết sô cô la lên trên giường nóng để làm cho nó tan chảy.
5. Đặt những lát chuối lên trên.
6. Đánh kem với bột, phủ chuối. Từ trên bánh được rắc ca cao hoặc sô cô la nghiền.
Công thức 5: Bánh trái cây với kem tươi
Món tráng miệng tinh tế của bánh quy và trái cây. Để làm bánh kem này, bạn sẽ cần đào, chuối và dâu tây đóng hộp. Bánh quy có thể được chuẩn bị bất kỳ, hoặc mua.
Thành phần
• bánh xốp sẵn sàng 4-5 quả trứng;
• 600 gram kem từ 33%;
• một chén bột;
• lọ đào đóng hộp;
• 200 gram dâu tây;
• túi thạch thành phẩm;
• 2 quả chuối.
Nấu ăn
1. Cắt bánh quy thành 2 hoặc 3 bánh, nhìn vào chiều cao và khả năng của phôi.
2. Whip kem với bột đến đỉnh kháng, bạn có thể thêm vanillin hoặc tinh chất trái cây.
3. Lấy những quả đào ra khỏi xi-rô, cắt một nửa trong số chúng thành những lát 3 mm, và cắt vài quả chuối và dâu tây. Phần còn lại được dành để trang trí.
4. Ngâm bánh quy với xi-rô đào đóng hộp, mỡ với kem bơ và trộn trái cây.
5. Trên cùng bánh và các mặt được bôi trơn bằng kem.
6. Chuẩn bị một túi thạch, nhưng đặt một nửa định mức của chất lỏng để có được một khối dày. Mát mẻ, nhưng không làm dày lên.
7. Cắt chuối trái, đào và dâu thành những lát đẹp. Nhúng từng miếng trong thạch và phết lên bánh.
Công thức 6: Bánh kem Cherry Cherry Whipped
Nhiều người biết món tráng miệng nổi tiếng "Drunk Cherry", nhưng trong phiên bản cổ điển, một loại kem dầu được sử dụng, điều này không có lợi cho tất cả mọi người. Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một phiên bản dễ dàng và dịu dàng hơn với kem bơ.
Thành phần
• 120 gram bột;
• 100 gram đường;
• 2 thìa ca cao;
• 0,5 túi ripper;
• 4 quả trứng.
Đối với kem:
• 250 gram kem;
• 150 gram bột;
• 100 gram cognac;
• 300 gram anh đào.
Để trang trí, bạn sẽ cần một ly cocktail anh đào, một thanh sô cô la và 40 gram bơ.
Nấu ăn
1. Nướng một chiếc bánh xốp cổ điển với ca cao. Để làm điều này, đánh trứng với đường thành bọt mạnh, đổ ra một hỗn hợp bột, ca cao, mâm xôi, đó là mong muốn để rây. Đổ vào khuôn và nướng cho đến khi hoàn thành.
2. Đối với kem bạn cần một quả anh đào say, được chuẩn bị mỗi ngày. Quả mọng đổ đầy rượu, phủ đường và khuấy đều. Sau đó xi-rô được ráo nước.
3. Cho kem, đánh kem với bột.
4. Bánh quy được cắt thành 2 phần - đế và vỏ mỏng. Bột giấy được chọn từ dưới cùng, để lại đáy và cạnh dài 1 cm. Phần đế có nắp được ngâm với nước có cồn còn sót lại từ quả anh đào.
5. Các loại quả mọng được trộn với kem bơ, một mẩu vụn bánh quy và chứa đầy một hốc trong bánh. Các nắp được trả lại tại chỗ.
6. Chúng tôi làm tan chảy sô cô la với bơ, mỡ bánh từ mọi phía.
7. Trong khi sô cô la không cứng, rắc hai bên với các mảnh vụn còn lại, dán quả anh đào cocktail lên trên.
Công thức 7: Bánh với kem đánh bông mà không cần nướng.
Công thức cho một chiếc bánh đơn giản với kem đánh bông, việc chuẩn bị sẽ mất không quá 20 phút. Là một lớp, bạn cần bất kỳ quả mọng, chúng tôi sẽ sử dụng anh đào.
Thành phần
• 10 bánh gừng;
• 2 thìa ca cao;
• 150 gram bơ mềm.
Đối với kem:
• 400 ml kem;
• nửa cốc đường;
• 150 ml cà phê mạnh;
• 10 gram gelatin.
Cho đầy 300 gram anh đào và một ít đường.
Nấu ăn
1. Làm vụn bánh gừng, khuấy với ca cao và bơ. Chúng tôi đặt dưới đáy của một hình thức có thể tháo rời, gửi nó vào tủ lạnh trong khi kem đang được chuẩn bị.
2. Ngâm gelatin trong cà phê trước, để nó phồng trong 30 phút. Sau đó, chúng tôi nóng lên đến sự hòa tan hoàn toàn của các hạt, làm mát đến trạng thái ấm áp.
3. Đánh kem với đường, thêm cà phê và trộn đều.
4. Trải anh đào không hạt lên bánh, rắc đường và phủ kem lên trên.
5. Lấy bánh ra ít nhất 3 giờ trong tủ lạnh để kem với gelatin bị đóng băng, sau đó lấy ra khỏi khuôn và trang trí với quả mọng và sô cô la.
Bánh với kem đánh bông - mẹo và thủ thuật
• Để làm cho bánh xốp nổi lên và xốp, hãy thêm một ít gờ vào bột. Đối với 4 quả trứng, 5 gram là đủ và bạn không phải lo lắng về chất lượng của bánh.
• Nếu kem với kem hóa ra là chất lỏng hoặc bị đánh bông, bạn có thể nhập gelatin hoặc agar-agar tan chảy với xi-rô vào nó. Tất nhiên, kỹ thuật này sẽ không cho một khối tươi tốt, nhưng kem sẽ dày lên, nó sẽ không thoát ra khỏi các lớp bánh.
• Một muỗng brandy, được thêm vào kem, sẽ cho bánh có mùi thơm dễ chịu của quả óc chó.
• Nước ép từ quả mọng sẽ phục vụ như một sự ngâm tẩm tuyệt vời cho bánh. Thêm một ít nước, đường và sử dụng cho mục đích của nó.
• Không biết ngâm bánh gì? Chỉ cần pha trà ngọt, pha cà phê hoặc ca cao, làm mát và sử dụng theo chỉ dẫn. Nhưng hãy nhớ rằng việc ngâm tẩm phải được kết hợp với hương vị cơ bản của món tráng miệng.
