Gà với dứa trong lò nướng - một món ăn ngon sẽ trông tuyệt vời trên bàn lễ hội, hoặc một bữa tối gia đình đơn giản.
Dứa mang đến cho gà một hương vị nguyên bản, hơi ngọt.
Gà nướng kiểu dứa - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Chuẩn bị món ăn này từ các bộ phận riêng của thân thịt, hoặc phi lê, và nướng toàn bộ.
Dứa được sử dụng tươi hoặc đóng hộp.
Đối với việc chuẩn bị ướp, sử dụng mù tạt, kem chua, nước tương, kem hoặc mayonnaise. Thịt gà, hoặc các bộ phận của chúng, lúc đầu được ngâm, và chỉ sau đó nướng trong lò. Nước xốt sẽ làm cho thịt gà ngon ngọt và mềm.
Nếu toàn bộ thịt gà được nấu chín, nó được ngâm, sau đó nhồi với dứa với rau hoặc gạo và nướng trong lò nướng nóng sẵn.
Phi lê hoặc các bộ phận của gà trải trên trang trí, nêm gia vị, phủ nước sốt. Vòng dứa được đặt lên trên và gửi vào lò nướng, ngay trước khi kết thúc nướng, rắc phô mai bào.
Trong bài viết này, chúng tôi đã thu thập các công thức tốt nhất để nấu gà với dứa trong lò nướng.
Công thức 1. Lò gà với dứa
Thành phần
thịt gà;
một quả dứa tươi;
hỗn hợp ớt, muối và tỏi;
60 ml dầu ô liu;
40 g củ gừng băm nhỏ;
chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt gà đã rửa kỹ vào khăn dùng một lần để làm nước thủy tinh. Từ bên trong và bên ngoài cũng thấm nước bằng khăn giấy.
2. Rửa sạch dứa dưới vòi nước. Nhẹ nhàng cắt bỏ đầu. Cắt trái cây làm đôi, làm hai phần bằng nhau. Sử dụng một con dao và muỗng, loại bỏ bột giấy và cắt nó thành những miếng có kích thước trung bình. Xoa một vài miếng.
3. Trộn bột dứa nghiền với gừng băm nhỏ, tỏi nghiền, ép lấy nước và dầu từ chanh.
4. Chà thịt gà với muối từ bên trong và bên ngoài. Đặt nó trong một túi nhựa và đổ nước ướp. Đóng chặt nó và, lật nó lại, trải đều nước ướp lên toàn bộ bề mặt của con chim.
5. Mở túi ra, nhả không khí ra khỏi nó để polyetylen vừa khít với thân thịt và buộc lại. Để gà trong túi để ướp trong hai giờ.
6. Tháo túi ra, lấy thân thịt ngâm và nhét nó vào lát dứa. Nhồi vào bụng bằng tăm và cho vào khuôn bôi mỡ. Đặt nó trong một lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong một giờ. Đậy một đĩa rộng, tròn với rau diếp và nhánh rau xanh, và đặt lên đó một con gà màu hồng.
Công thức 2. Gà với dứa, hành và phô mai trong lò
Thành phần
hành tây lớn;
gia vị và muối;
dầu thực vật;
hai ức gà;
phô mai - 170 g;
dứa đóng hộp - ngân hàng;
sốt mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch, và giải phóng khỏi màng, vú, cắt thành miếng nhỏ, trên các sợi. Mỗi lần đập bằng búa, muối và hạt tiêu.
2. Trang trí với dầu, và đặt thịt gà đã đánh lên trên để chúng vừa khít với nhau. Nó phải là một lớp lớn, có thịt.
3. Thoa một lớp mayonnaise mỏng lên gà. Gọt vỏ hành từ vỏ trấu và cắt thành những vòng mỏng. Chúng tôi đặt nó lên trên thịt.
4. Một lần nữa, bôi dầu mỡ lên tất cả mọi thứ bằng mayonnaise và đeo vào vòng đóng hộp, sấy khô bằng khăn ăn, dứa. Rắc tất cả mọi thứ với phô mai, và đặt gà trang trí vào lò nướng nóng sẵn. Chúng tôi nướng thịt trong nửa giờ. Dọn gà với dứa với một món cơm phụ.
Công thức 3. Gà nướng với dứa và cà ri
Thành phần
tám đùi gà;
tiêu xay và muối;
250 g phô mai;
một hộp dứa đóng hộp;
100 g mayonnaise;
Cà ri 5 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Từ hông, bỏ da, rửa sạch, hơi khô và nêm muối và hạt tiêu. Chấm gà với sốt mayonnaise và để trong tủ lạnh trong một giờ.
2. Phô mai chà mịn. Xả nước ép từ dứa và tháo vòng ra khỏi lon.
3. Mỡ khay nướng, trải đùi gà lên trên. Trên đầu mỗi chúng tôi đặt vòng dứa và rắc mọi thứ với phô mai. Chúng tôi gửi để nướng trong lò trong bốn mươi phút. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 180 C.
Công thức 4. Gà mật ong với dứa trong lò
Thành phần
dứa đóng hộp - một lọ nửa lít;
một nửa bóng đèn;
mayonnaise - hai muỗng canh. l.;
thịt gà;
tỏi - bốn răng;
mù tạt - một muỗng cà phê;
mật ong - 20 g;
tiêu xay và muối;
thảo mộc khô;
vỏ và nước cốt của nửa quả chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho mù tạt, mật ong, nước chanh và mayonnaise vào đĩa sâu. Bóc vỏ tỏi và hành tây với băm nhuyễn. Nghiền nát niềm say mê. Chúng tôi đặt tất cả những thứ này lên đĩa với nước sốt và trộn đều mọi thứ cho đến khi ngấy.
2. Chúng tôi rửa xác gà, cho vào khăn dùng một lần và lau khô nhẹ. Sau đó thấm thịt gà vào trong bằng khăn ăn. Chà thật nhiều với nước ướp bên ngoài, đổ phần ướp còn lại vào trong, và để trong vài giờ.
3. Sau thời gian này, lau nhẹ gà và đặt nó lên một tấm nướng. Chúng tôi phủ lên thân thịt bằng những vòng tròn dứa, và đổ xi-rô dứa lên một tấm nướng. Chúng tôi gửi để nướng trong lò trong hai giờ. Nhiệt độ nên là 200 C.
Công thức 5. Gà nướng với dứa trong lò
Thành phần
hai kg thịt gà;
nước - nửa lít;
dứa đóng hộp - 350 g;
hạt tiêu và muối;
hạt mài - 50 g;
vụn bánh mì - 50 g;
vỏ của nửa quả chanh;
bơ - 70 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt dứa vào một cái rây, và để nước ép hoàn toàn. Chúng tôi để lại một vài chiếc nhẫn để cho ăn, và cắt phần còn lại một cách tinh xảo.
2. Trong một hầm, làm tan chảy 40 g mận. dầu, đổ bánh quy, các loại hạt, và giữ một vài phút trên lửa, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm dứa xắt nhỏ, vỏ chanh, đổ nước ép từ dưới dứa và muối. Hầm một phần tư giờ trong nhiệt độ thấp.
3. Bên trong và bên ngoài chúng ta chà xát gà với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Bên trong thân thịt đặt bơ còn lại, và nhồi nó với dứa om. Chúng tôi cắt vết mổ bằng tăm hoặc xiên gỗ.
4. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, phủ dầu và phết phần thịt gà nhồi. Nướng ở 180 C trong một giờ. Chúng tôi đặt gà thành phẩm lên một cái đĩa lớn, trang trí bằng dứa và đổ nước sốt từ một tấm nướng.
Công thức 6. Gà với dứa trong nước tương
Thành phần
thịt gà;
muối và ớt bột;
một cân dứa tươi;
một miếng củ gừng;
hai nghệ thuật. tôi nước tương;
vỏ ớt cay;
20 ml dầu thực vật;
50 gram đường;
Nước ép dứa 100 ml;
ba ngạnh tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch dứa dưới vòi nước, cắt phần trên và chia làm đôi. Cắt một nửa thành lát, và cắt nửa còn lại thành một viên xí ngầu nhỏ.
2. Rửa sạch, lau khô và xắt thịt gà thành nhiều miếng.
3. Bóc vỏ tỏi, hạt tiêu nóng và gừng, cho tất cả mọi thứ vào bát máy xay sinh tố, thêm các khối dứa ở đây và cắt thành một khối đồng nhất. Sau đó đổ nước ép dứa, nước tương và nêm đường và muối. Xáo trộn.
4. Đặt những miếng thịt gà vào một cái đĩa sâu và đổ đầy nước sốt đã chuẩn bị. Đậy đĩa bằng màng dính và để ướp trong tủ lạnh trong hai giờ.
5. Trên trang trí, đặt những miếng gà ngâm. Đặt một vòng dứa trên mỗi. Rắc mọi thứ bằng ớt bột và cho vào lò nướng nóng sẵn trong một giờ. Trong khi nướng, rắc thịt với nước sốt. Đặt gà với dứa trên lá xà lách xanh và phục vụ lên bàn.
Công thức 7. Gà với dứa và rau trong lò
Thành phần
thịt gà;
ớt xay và tiêu đen, muối;
hai củ hành đỏ;
củ gừng;
hai quả ớt chuông;
bó rau mùi tây;
nửa dứa;
dầu ô liu - 10 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi giải phóng hạt tiêu từ hạt và thân cây. Gọt vỏ hành tây. Chúng tôi rửa rau và cắt thành miếng lớn. Dứa gọt vỏ và cắt thành lát. Chúng tôi đặt rau vào một món ăn riêng, muối, hạt tiêu và đổ dầu ô liu. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ để dầu bao phủ tất cả các mảnh.
2. Chúng tôi rửa xác gà dưới vòi nước, lau khô và nhúng nó bằng khăn dùng một lần từ bên trong. Bên trong gà đặt gừng gọt vỏ và rau mùi tây.
3. Rau chuyển sang tấm nướng, đặt gà lên trên. Chúng tôi làm nóng lò trước tới 190 C và gửi gà và rau đến đó. Chúng tôi nấu khoảng một tiếng rưỡi, định kỳ trộn rau.
Công thức 8. Gà với dứa và khoai tây trong lò
Thành phần
thịt gà;
100 g bơ;
một cân dứa tươi;
tiêu đen và muối;
50 ml dầu thực vật;
trên một muỗng cà phê hương thảo và húng quế;
100 g thịt xông khói;
500 g khoai tây;
30 g rau xanh thì là.
Phương pháp nấu ăn
1. Lau khô gà trong và ngoài. Nhẹ nhàng tách da khỏi vú và chặt vào nhau, chèn các lát thịt xông khói bên dưới nó.
2. Trong một đĩa sâu, trộn dầu thực vật với thì là, nêm với hạt tiêu và muối. Trộn và chà hỗn hợp thịt gà trên tất cả các mặt.
3. Làm sạch dứa, cắt lõi và xắt thịt thành khối. Chúng tôi nhồi thịt gà bằng dứa, và buộc chặt các cạnh bằng tăm hoặc xiên. Chúng tôi trải xác nhồi trên trang trí.
4. Khoai tây gọt vỏ được rửa sạch và cắt sâu dọc theo từng củ khoai tây. Trộn bơ với húng quế và hương thảo. Muối và hạt tiêu. Chúng tôi điền vào các vết cắt trong khoai tây với hỗn hợp này. Chúng tôi rải khoai tây đã chuẩn bị xung quanh thân thịt gà, và gửi đồ trang trí vào lò nướng trong một giờ.
Công thức 9. Lò gà với dứa và gạo
Thành phần
Gà
Bốn tép tỏi;
nửa chén cơm trắng;
dầu thực vật;
một nhúm củ nghệ;
gia vị cho gà;
hạt tiêu và muối;
một hộp dứa đóng hộp;
hành tây lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ gạo hấp với một cốc nước, muối, nêm bột nghệ và đun sôi.
2. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi trong suốt. Dứa cắt thành khối.
3. Hành tây chiên và dứa lan sang cơm. Nêm hạt tiêu và trộn.
4. Rửa gà và lau khô bằng khăn. Thịt gà chà xát bên trong và bên ngoài bằng hỗn hợp muối, hạt tiêu và gia vị.
5. Răng tỏi làm sạch và cắt thành lát. Đặt chúng dưới các vết nứt da.
6. Chúng tôi nhồi gà với cơm, xiên thật chặt. Các đầu của vết cắt được kết nối với xiên hoặc tăm. Chúng tôi kết nối chân với một chủ đề. Chúng tôi trải gà trên trang trí, phủ giấy bạc. Ngoài ra, bọc các đầu của cánh và chân bằng giấy bạc. Phết thân thịt với dầu thực vật và nướng trong lò trong một giờ, ở 200 C, đổ nó với nước trái cây được phân bổ.
Công thức 10. Gà với dứa trong tay áo
Thành phần
đùi gà;
Dứa - 100 g;
nước - hai ly;
gừng nghiền - một muỗng cà phê;
nước tương - một ly;
tỏi - sáu răng;
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ nước tương vào nước, thêm gừng nghiền và tỏi nghiền.
2. Đùi gà rửa sạch, phơi khô và cho vào tô sâu. Đổ nước sốt và ướp trong sáu giờ.
3. Hủy bỏ cá gà ngâm từ ướp và lau bằng khăn ăn. Đặt dứa xắt nhỏ và thịt gà vào tay áo. Chúng tôi kẹp nó bằng ốc vít đặc biệt và gửi nó vào lò nướng, được làm nóng đến 180 C, trong bốn mươi phút.
Gà nướng dứa - Mẹo và thủ thuật đầu bếp
- Đối với món ăn này, chọn dứa đóng hộp trong xi-rô không đường. Thực phẩm đóng hộp phải có một lượng đường tối thiểu.
- Dứa tươi - sản phẩm phù hợp nhất để nướng gà. Anh ta sẽ không cho vị ngọt có đường, và sẽ giúp chuẩn bị thịt ngon ngọt và mềm.
- Thời gian nấu gà trong lò phụ thuộc vào trọng lượng của thân thịt. Thông thường, thời gian được tính từ tính toán, bốn mươi phút cho mỗi kg trọng lượng.
- Để có được một sắc nét, trong nửa giờ đầu tiên, đặt nhiệt độ tối đa, sau đó giảm xuống 180 C.
- Để gà, bật ra ngon ngọt, đặt dưới da trên vú, miếng bơ.
- Xoay thân thịt trong khi nướng để nó chín đều.
