Bắp cải bông cải xanh là một trong mười sản phẩm hàng đầu giúp cải thiện hoạt động của não, đó là lý do tại sao ở phương tây nó được tích cực đưa vào chế độ ăn uống của học sinh.
Ngoài ra, loại rau này chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và vitamin sẽ bảo vệ khả năng miễn dịch. Và với tất cả điều này, nó có một hàm lượng calo nhỏ.
Rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ nó, nhưng súp bông cải xanh nghiền nhuyễn là ngon và bổ dưỡng nhất.
Súp bông cải xanh nghiền nhuyễn - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với súp bông cải xanh nghiền nhuyễn, bạn có thể sử dụng cả bắp cải tươi và đông lạnh. Không chỉ các hoa hồng ngoại đi đến các khóa học đầu tiên, mà cả các phần thịt, phải được cắt thành miếng để chúng nấu nhanh hơn.
Ngoài bông cải xanh, các món súp khác là súp thường xuyên: khoai tây, các loại bắp cải khác nhau, hành tây, cà rốt, bí xanh, bí ngô, đậu Hà Lan. Các sản phẩm thịt mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn như vậy, hầu hết họ thường sử dụng thịt gia cầm để không gây gánh nặng cho các món súp nhẹ. Ngoài ra, bông cải xanh rất hợp với hải sản, chủ yếu được nấu với tôm. Như băng, kem, phô mai, các loại gia vị khác nhau chủ yếu được sử dụng.
Bông cải xanh và các thành phần khác chỉ đơn giản là cắt, đổ với nước hoặc nước dùng và đun sôi cho đến khi mềm. Cuối cùng thêm gia vị và băng. Súp nghiền bông cải xanh được nghiền bằng máy xay. Sau khi nấu, bạn cần lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Nếu bạn nghi ngờ tính nhất quán của món ăn, bạn có thể đổ một phần nước dùng trước khi cắt nhỏ, sau đó pha loãng súp đã được chuẩn bị đến độ dày mong muốn. Nếu súp quá đặc và nước dùng không đủ, thì nó luôn có thể được pha loãng với sữa hoặc kem.
Công thức 1: Súp kem bông cải xanh cổ điển
Súp kem tinh tế, rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị. Công thức cổ điển sử dụng tỏi tây, nhưng nếu không, thì bạn có thể lấy hành tây thông thường.
Thành phần
• nửa kg bông cải xanh;
• một tỏi tây;
• tép tỏi;
• muối, lá mùi tây;
• một ly nước dùng;
• 200 ml kem ít béo;
• bơ.
Nấu ăn
1. Leek xé nhẫn mỏng. Nếu hành tây được sử dụng, sau đó nửa vòng mỏng. Chiên trong chảo trong bơ.
2. Chúng tôi chia bông cải xanh thành hoa hồng ngoại. Chúng tôi không thể ném ra những thân cây dày, nhưng xé chúng bằng những chiếc đĩa mỏng. Chúng tôi gửi bắp cải vào chảo để hành tây đã được chiên.
3. Đổ nước dùng vào, đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi miếng bông cải xanh hoàn toàn mềm.
4. Hủy bỏ từ nhiệt và nghiền súp trong khoai tây nghiền.
5. Thêm kem, muối, tép tỏi băm nhỏ và đặt lại trên bếp. Nếu món ăn không dành cho trẻ nhỏ, bạn có thể thêm hạt tiêu đen và bất kỳ loại gia vị nào.
6. Đun sôi, đun sôi trong 2-3 phút, đặt lá xanh của rau mùi tây và tắt nó đi. Phục vụ trên bàn với bánh quy giòn.
Công thức 2: Súp phô mai bông cải xanh
Đối với việc chuẩn bị súp súp bông cải xanh như vậy, Philadelphia kem, phô mai cứng hoặc chế biến được sử dụng. Thật khó để nói điều gì tốt hơn với những gì, mỗi món ăn đều ngon theo cách riêng của nó, vì vậy bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.
Thành phần
• 400 gram bông cải xanh;
• một củ cà rốt và một củ hành tây;
• 500 gram sữa;
• 3 tép tỏi;
• 0,6 l nước hoặc nước dùng;
• dầu, muối;
• 220 gr. phô mai;
• 1/3 chén bột.
Nấu ăn
1. Đặt chảo lên lửa, đổ dầu. Bạn có thể sử dụng rau hoặc kem.
2. Gọt vỏ cà rốt, hành tây, tỏi. Cà rốt với tỏi chỉ cần ba củ, cắt hành tây thành khối. Ném tất cả vào dầu và chiên trong 3 phút.
3. Bông cải xanh tháo rời thành các cụm hoa, gửi vào nồi, đổ nước dùng và nấu cho đến khi mềm (10 phút).
4. Pha loãng bột với sữa lạnh, dần dần thêm hỗn hợp vào súp, muối, cho vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ.
5. Ba pho mát, nằm với rau, trộn và tắt. Đánh bại khối lượng bằng máy xay sinh tố.
Công thức 3: Súp kem bông cải xanh với đậu xanh
Đối với món ăn này tốt hơn là sử dụng đậu Hà Lan tươi, nhưng nếu không, sau đó bạn có thể dùng các sản phẩm đông lạnh và thậm chí đóng hộp. Công thức cũng thêm phô mai Gouda, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác theo sở thích của bạn. Trẻ em có thể được cho món súp này từ hai tuổi.
Thành phần
• 250 gram bông cải xanh;
• 70 gram phô mai Gouda;
• hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, muối;
• Kem 100 ml;
• hành tây;
• 150 gr. đậu Hà Lan;
• 40 gram dầu.
Nấu ăn
1. Bông cải xanh rửa sạch, tháo rời và cho vào nồi.
2. Thêm đậu Hà Lan và 400 ml nước. Bạn có thể lấy bất kỳ nước dùng. Chúng tôi đặt lên bếp và nấu rau trong khoảng 15 phút. Thêm hạt nhục đậu khấu, muối và một ít hạt tiêu đen.
3. Gọt vỏ hành tây, xắt thành khối và chiên bơ.
4. Thêm kem, phô mai bào và hành tây vào súp. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và để riêng trong 10 phút để phô mai lan rộng và giảm nhiệt, sau đó xay nó bằng máy xay.
5. Đặt lên bếp, đun sôi cho sôi và tắt ngay lập tức. Phục vụ với rau xanh và bánh quy giòn.
Công thức 4: Súp kem bông cải xanh với thịt gà (gà tây)
Tùy chọn chuẩn bị một món súp nhuyễn và phong phú có thể được nấu với bất kỳ loại thịt nào, nhưng ngon nhất với thịt gà hoặc gà tây. Tốt hơn để sử dụng philê. Bạn cũng sẽ cần một máy gặt đập tốt hoặc máy xay sinh tố có thể biến thịt thành thịt xay nhuyễn mà không cần miếng.
Thành phần
• 200 gram thịt gà (gà tây);
• củ hành tây;
• 200 gram bông cải xanh;
• 150 gram khoai tây;
• cà rốt;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Đổ vào nồi 2 lít nước, đặt gà thái lát và đặt lên bếp. Nấu trong nửa giờ sau khi đun sôi.
2. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, ba củ cà rốt. Chiên với nhau trong chảo với một lượng dầu nhỏ, bạn có thể sử dụng bất kỳ.
3. Cắt khoai tây, gửi cho gà.
4. Sau 5 phút, thêm bông cải xanh xắt nhỏ. Nấu cho đến khi mềm.
5. Kết hợp rau xào với súp, muối, đổ bất kỳ gia vị nào, đun sôi và tắt. Tháo nắp, để trong vài phút để nguội, để nhiệt giảm.
6. Nghiền máy xay, thử và thêm gia vị cho vừa ăn.
Công thức 5: Súp kem bông cải xanh
Công thức cho một món súp bông cải xanh rất nhẹ rất phù hợp cho một thực đơn ít calo. Ngoài bắp cải, các loại rau khác được bao gồm. Nếu muốn, một hạt tiêu ngọt hoặc súp lơ có thể được thêm vào món súp này, nó cũng sẽ rất ngon.
Thành phần
• Bông cải xanh 0,3 kg;
• một củ hành tây và một củ cà rốt;
• 0,3 kg bí xanh;
• 2 quả cà chua;
• rau xanh, muối, một thìa dầu.
Nấu ăn
1. Làm sạch hành tây và cà rốt, mọi thứ đều được nghiền nát bằng mọi cách. Cho vào chảo với một thìa dầu và chiên nhẹ.
2. Thêm zucchini xắt thành miếng, bắp cải tháo rời thành các cụm hoa và đổ 1,5 lít nước sôi vào chúng.
3. Cà chua cần được nhúng vào nước sôi trong một phút, sau đó ngâm trong nước lạnh và bỏ vỏ. Cắt thành lát.
4. Sau khi rau chín, thêm cà chua, muối và đun thêm 2 phút nữa.
5. Lấy súp ra khỏi bếp, hơi nguội và xay đến trạng thái kem.
Công thức 6: Súp bông cải xanh tôm
Súp tuyệt vời cho mùa lạnh. Hóa ra là rất thỏa mãn, có hương vị phong phú và đồng thời bao gồm các sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Công thức ban đầu sử dụng tôm lớn, nhưng bạn có thể lấy những con nhỏ.
Thành phần
• 500 gram bông cải xanh;
• hành tây;
• 150 gram kem;
• lít nước dùng rau;
• 150 gram tôm luộc;
• một tép tỏi;
• dầu;
• nhục đậu khấu, muối, ớt bột để thay đồ hàng đầu.
Nấu ăn
1. Đổ nước dùng vào nồi và gửi vào bếp.
2. Chúng tôi tách bông cải xanh thành từng miếng, thân cây với những lát cắt nhỏ để chúng có thể được chuẩn bị nhanh hơn. Chúng tôi gửi đến nước dùng.
3. Gọt vỏ hành tây và tép tỏi, cắt mọi thứ thành lát và chiên trong chảo rán.
4. Vỏ tôm. Một nửa gửi vào chảo với bắp cải, phần còn lại để đăng ký.
5. Muối súp, thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu.
6. Sau khi bông cải xanh được nấu chín, thêm hành tây chiên và kem. Đun sôi và loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt.
7. Nghiền các thành phần của chảo trong khoai tây nghiền. Đổ súp ra đĩa, đặt một ít tôm đã bóc vỏ lên trên và rắc ớt bột. Phục vụ với bánh mì nướng.
Công thức 7: Súp kem bông cải xanh với thịt xông khói
Đặc sản của món súp bông cải xanh nghiền nhuyễn này là màu sắc đẹp mắt, mang đến cho món ăn bí ngô và cà rốt.
Thành phần
• Bông cải xanh 0,2 kg;
• một củ cà rốt;
• 0,2 kg bí ngô;
• Kem 50 ml;
• 400 ml nước dùng;
• 70 gram thịt xông khói;
• muối, ớt bột.
Nấu ăn
1. Làm sạch cà rốt, cắt thành khối và đổ vào nước dùng. Gửi vào bếp. Nấu trong 5 phút.
2. Bí ngô xắt lát tùy ý và gửi đến củ cà rốt.
3. Cuối cùng, thêm bông cải xanh vào xoong. Nấu rau cho đến khi chín, thêm muối vào cuối.
4. Nghiền súp bằng máy xay sinh tố, đổ đầy kem và trộn đều. Đổ ra đĩa.
5. Cắt thịt xông khói thành dải và đặt vào giữa đĩa, rắc tất cả với ớt bột lên trên.
Công thức 8: Súp bông cải xanh nấm
Một công thức cho một món súp ngon, phù hợp không chỉ cho bữa trưa, mà còn cho một món súp nhẹ. Thay vì nấm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác.
Thành phần
• 0,4 kg bông cải xanh;
• 0,25 kg champignons;
• Kem 100 ml;
• muối, dầu;
• hành tây.
Nấu ăn
1. Cắt nhỏ champignons lát, chiên trong dầu trong chảo. Đặt nó trong một cái chảo, thêm một lít nước và đặt để nấu ăn.
2. Bông cải xanh cắt thành miếng, gửi cho nấm luộc và nấu chung trong 7-8 phút cho đến khi bắp cải mềm.
3. Trong cùng một chảo, xào hành tây xắt nhỏ. Chúng tôi gửi trong chảo, chúng tôi thêm kem, muối và bất kỳ gia vị. Đun sôi và tắt.
4. Biến súp thành một món nhuyễn bằng máy xay sinh tố và phục vụ nó ra bàn.
Súp bông cải xanh - Mẹo & thủ thuật
• Bông cải xanh đông lạnh khá đắt. Do đó, bạn có thể dự trữ tươi trong mùa và tự thu hoạch. Để làm điều này, bắp cải được rửa sạch, sấy khô, phân loại thành các cụm hoa và đặt trong tủ đông. Ngay khi các mảnh lấy, chúng có thể được gấp lại vào một cái túi và sử dụng bất cứ lúc nào để nấu súp.
• Croutons - một bổ sung không thể thiếu cho súp nghiền. Nấu bánh quy có thể theo nhiều cách khác nhau, nhưng nhanh nhất trong chảo bằng bơ. Làm tan miếng bánh, thêm khối bánh mì và chiên trong 2-3 phút, khuấy nhiều lần. Đối với hương vị, tỏi hoặc ớt bột có thể được thêm ngay vào chảo.
• Nếu có khoai tây trong súp, thì cần phải ngắt nó bằng máy xay rất cẩn thận và ở tốc độ thấp. Nếu không, khối lượng sẽ bật ra không phải là kem, nhưng dễ bay hơi, giống như một dán.
• Có phải súp nhuyễn trở nên xấu xí sau khi cắt nhỏ? Spice sẽ giúp anh ấy sửa nó. Paprika đất và gia vị cà ri làm công việc tốt. Chúng có thể được thêm vào tổng khối lượng và trộn, hoặc đơn giản là rắc món ăn bị đổ. Và bạn có thể sử dụng phương pháp trang trí nhà hàng và vẽ một lớp kem trên bề mặt súp bằng kem, từ đó làm loãng màu.
