Súp nấm xay nhuyễn là một món ăn đơn giản và rất ngon mà ngay cả những bà nội trợ mới bắt đầu cũng có thể nấu.
Với sự xuất hiện của máy xay sinh tố trong nhà bếp của chúng tôi, quá trình nấu ăn đã trở nên dễ dàng hơn, bởi vì bây giờ không cần phải mất nhiều thời gian và tẻ nhạt để đẩy nguyên liệu.
Chỉ cần nhấn nút, và sau vài phút, súp đã sẵn sàng.
Súp nấm xay nhuyễn - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Súp nấm có thể được chuẩn bị từ bất kỳ nấm, tươi hoặc khô.
Nấm khô được ngâm trước và chỉ sau đó luộc. Nấm tươi được làm sạch và rửa sạch và cắt thành đĩa. Rau được gọt vỏ, cắt thành miếng bằng nhau, rửa sạch và luộc. Hành tây được bóc vỏ, thái nhỏ và chuyển sang màu vàng. Sau đó thêm nấm thái lát và tiếp tục chiên cho đến khi chín.
Với rau, đổ chất lỏng vào một bát riêng, để nước trong chảo ở mức ba centimet, thêm nấm chiên. Rau luộc với chất lỏng này, đánh bằng máy xay, đổ kem và tiếp tục đánh. Muối, hạt tiêu và đặt lên bếp. Đun sôi, loại bỏ súp từ nhiệt và đổ nóng vào đĩa. Rắc rau xanh xắt nhỏ và ăn nóng.
Công thức 1. Súp nấm xay nhuyễn
Thành phần
600 gram khoai tây;
bó rau mùi tây;
600 g nấm;
hành tây - hai đầu;
muối và hạt tiêu xay;
hai củ cà rốt;
50 gram dầu hướng dương;
nửa lít kem;
rễ mùi tây
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ rau củ và rửa sạch. Cắt cà rốt, khoai tây và rễ mùi tây thành những miếng bằng nhau. Chuyển vào một cái chảo và đổ nước để nó bao phủ hoàn toàn các loại rau. Đặt trên bếp và nấu cho đến khi sẵn sàng.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên hành băm nhuyễn trong đó cho đến khi trong suốt. Rửa nấm, cắt thành đĩa và gửi vào chảo với hành tây. Tiếp tục chiên cho đến khi nấm chín.
3. Trút nước dùng rau vào một bát riêng, để lại một ít trong xoong. Cho nấm chiên và hành tây vào rau và đánh cả máy xay. Đổ kem vào và tiếp tục đánh. Muối và hạt tiêu. Điều chỉnh độ dày của súp kem bằng cách thêm kho rau cho đến khi bạn có được độ đặc bạn muốn. Rắc súp rắc rau thơm xắt nhỏ.
Công thức 2. Súp nấm đậu lăng xay nhuyễn
Thành phần
nấm bất kỳ - 200 g;
hành tây;
bánh mì nướng;
250 g khoai tây;
25 gram bột;
thảo mộc tươi và gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cho vào chảo, đổ nước và đun sôi. Làm sạch, rửa sạch và luộc nấm trong nồi riêng. Ngay khi nấm và khoai tây đã sẵn sàng, để ráo nước và hơi nguội. Sử dụng máy xay sinh tố, đập khoai tây thành một khối đồng nhất.
2. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và cho vào dầu đã đun nóng trước cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm bột và chiên thêm một chút. Cho hành tây chiên vào máy xay sinh tố và đánh đều tất cả. Nếu súp đặc, đổ nước từ khoai tây, để đạt độ đặc mong muốn. Nêm gia vị, muối, thêm rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 3. Súp nấm Pháp
Thành phần
nấm bất kỳ - 200 g;
vài củ hành xanh;
lít nước dùng gà;
trên một nhúm muối và hạt tiêu xay;
50 g bơ;
nửa cốc kem;
25 gram bột;
lòng đỏ;
hai nhánh rau mùi tây và cần tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch hành tây, rửa sạch và xắt nhỏ bằng dao. Nấm được rửa sạch, làm sạch và cắt mịn. Trong chảo rán, hòa tan bơ, và xào hành tây trong đó ở nhiệt độ thấp trong khoảng năm phút. Sau đó, chúng tôi đặt nấm và chiên thêm năm phút nữa. Đổ bột, khuấy đều và đổ dần vào nước dùng gà. Đặt cần tây và rau mùi tây, và nấu ở nhiệt độ thấp trong 45 phút. Súp kết hợp sử dụng máy xay ngâm.
2. Đánh kem với lòng đỏ cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp trong một dòng mỏng vào súp nóng và đốt lửa. Không ngừng khuấy, đun nóng súp, không cho phép sôi. Muối và hạt tiêu. Ăn nóng.
Công thức 4. Súp kem nấm với phô mai tan chảy
Thành phần
350 gram khoai tây;
phô mai chế biến;
hành tây và cà rốt;
60 ml dầu hướng dương;
nấm bất kỳ - 300 g;
muối và gia vị;
húng quế
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa khoai tây gọt vỏ và cắt chúng thành lát. Chuyển vào nồi, đậy nắp với nước và đun cho đến khi mềm. Làm sạch và rửa rau. Hành tây nghiền nát. Cắt cà rốt thành những miếng nhỏ. Nấm cắt thành lát.
2. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rán và cho hành tây và cà rốt vào đó cho đến khi có màu nâu nhạt. Sau đó cho nấm vào và tiếp tục chiên trong khoảng ba phút trên lửa nhỏ. Cho rau xào và nấm vào nồi cùng khoai tây, thêm muối và hạt tiêu.
3. Cắt nhỏ phô mai đã chế biến, cho vào súp và đun sôi cho đến khi tan. Puriru súp chìm máy xay sinh tố. Phục vụ súp nóng với trang trí với húng quế tươi hoặc các loại thảo mộc khác.
Công thức 5. Súp kem nấm với cognac
Thành phần
nửa ký nấm;
50 g hành lá;
húng tây - ba nhánh;
50 ml kem;
hương thảo - cành cây;
nước dùng gà - 300 ml;
Cognac - 30 ml;
dầu ô liu - 60 ml;
hẹ
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa nấm, tách mũ ra khỏi chân. Cắt cuối cùng thành lát. Cho chúng vào nồi, thêm nước dùng gà và nấu trong khoảng một giờ. Mũ cắt thành khối và chiên với hẹ xắt nhỏ. Hạt tiêu, muối và thêm các loại thảo mộc. Chiên cho đến khi nấm có màu vàng. Sau đó lấy các loại thảo mộc ra khỏi chảo, đổ rượu vào và chiên cho đến khi rượu bay hơi hết.
2. Nấm nướng trong rượu cognac được gửi vào chảo với nước dùng và xay mọi thứ cùng với máy xay. Súp nóng phục vụ, rắc hành lá xắt nhỏ.
Công thức 6. Súp nấm với súp lơ
Thành phần
nấm - 300 g;
đầu súp lơ;
muối và hạt tiêu xay;
hai củ hành tây;
kem - một ly;
50 mg bơ.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch và rửa nấm, cắt thành đĩa mỏng. Chiên bơ nóng. Hành tây được làm sạch, rửa sạch và cắt nhỏ bằng một con dao sắc. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm, giảm lửa và đun cho đến khi mềm.
2. Đặt mọi thứ vào nồi, đổ nước vào và đặt lên bếp. Tháo rời bắp cải súp lơ thành các cụm hoa, và rải nó vào nồi với nấm. Muối, và nấu cho đến khi mềm. Sau đó đánh bại mọi thứ bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi mịn.
3. Trong chảo mỡ bơ, chiên bột. Đổ vào một dòng kem mỏng, khuấy liên tục, ấm đều, không sôi. Đổ chúng vào súp đất. Phục vụ súp với bánh mì.
Công thức 7. Súp nấm với rau
Thành phần
nước dùng với thịt gà - 250 ml;
100 ml rượu trắng khô;
225 g nấm;
tiêu trắng, cần tây và muối;
Cà ri 40 g;
100 gram đậu xanh hoặc đông lạnh tươi;
kem - nửa cốc;
hai củ cà rốt;
một ly nước;
Bốn củ hành;
bột - 25 g;
50 g bơ.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cần tây và cà rốt, rửa sạch và cắt thành dải. Rửa sạch nấm và hành tây bóc vỏ, và nghiền thành khối nhỏ.
2. Trong một cái vạc, chúng ta làm tan chảy bơ, cho rau vào đó, tiêu, muối và chiên trong năm phút. Sau đó cho rau vào một đĩa riêng.
3. Trong bơ còn lại, chiên bột trong hai phút. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và lọc. Đổ nước dùng, kem, rượu và nước vào một dòng mỏng. Trộn tất cả mọi thứ, thêm đậu xanh và đun sôi súp trong khoảng bảy phút. Sau đó, chúng tôi cà ri súp và đặt gà và rau. Nghiền súp bằng máy xay sinh tố. Dọn súp nóng, rắc hành lá xắt nhỏ.
Công thức 8. Súp nấm với tôm
Thành phần
bất kỳ nấm - 100 g;
80 g bơ;
kilôgam tôm;
hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu đỏ;
một ly rượu vang trắng;
250 ml kem.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan tôm, làm sạch chúng và rửa sạch. Nấm của tôi và cắt nhỏ. Cho tôm và nấm vào nồi rộng, cho bơ và chiên tất cả vào lửa nhỏ trong năm phút. Đổ nước dùng và rượu, hạt tiêu, muối và hạt nhục đậu khấu. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, trong 20 phút.
2. Lọc súp qua rây và đánh các sản phẩm còn lại trong máy xay. Đổ nước dùng và kem vào hỗn hợp, trộn đều, đun nóng trong vài phút, rắc vào đĩa và trang trí với một nhánh rau mùi tây.
Công thức 9. Súp nấm với bí ngòi
Thành phần
bí đao;
hành tây;
hạt tiêu và muối;
năm củ khoai tây;
60 g ổ bánh mì trắng;
dầu thực vật;
6 champignons lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ. Chiên trong dầu nóng cho đến khi trong suốt.
2. Rửa zucchini, lau bằng khăn dùng một lần và cắt cả hai mặt. Cắt thành bốn mảnh theo chiều dọc, và cắt qua các lát mỏng.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành dải mỏng. Cho vào dầu nóng và chiên cho đến khi mềm.
4. Chuyển hành tây và cà rốt vào một cái nồi có thành dày, thêm một chút dầu và chiên cùng nhau trong khoảng ba phút. Sau đó đặt zucchini và tiếp tục chiên thêm năm phút nữa. Đổ vào xoong với rau hai lít nước.
5. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và xúc xắc. Chuyển đến một cái chảo và nấu cho đến khi nó được nấu chín hoàn toàn.
6. Rửa sạch champignons và cắt thành lát mỏng. Chiên chúng trong chảo. Muối nhẹ và nêm với các loại gia vị yêu thích của bạn. Cho vào chảo. Để lại một số để trang trí. Đun sôi một vài phút. Xả một nửa chất lỏng từ chảo vào các món ăn riêng biệt. Súp xay nhuyễn với máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
7. Cắt ổ bánh thành hình khối và nướng trong lò. Đổ súp nóng vào đĩa và trang trí với những miếng nấm và rau xanh. Phục vụ với bánh quy giòn.
Công thức 10. Súp nấm với cơm
Thành phần
nửa ký nấm;
cần tây và thân cây;
nửa cốc kem;
gạo;
hạt tiêu, muối và hạt nhục đậu khấu;
một ly nước dùng gà;
20 g bơ;
dầu ô liu - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Cần tây và hành tây bóc vỏ nghiền nát. Đun nóng dầu trong chảo, rắc hành tây, thêm cần tây và chiên thêm năm phút nữa.
2. Rửa nấm, làm sạch và cắt chúng bằng đĩa. Chúng tôi trải trong một cái chảo, muối, hạt tiêu và hào phóng ba hạt nhục đậu khấu. Hầm tất cả với nhau trong khoảng năm phút.
3. Đổ nước dùng và một ít nước vào chảo. Đun sôi và đun sôi súp trong khoảng 20 phút. Sử dụng máy xay sinh tố, tất cả các thành phần của súp biến thành một xay nhuyễn.
4. Nấu cơm riêng, rửa sạch, để ráo nước. Đổ súp nóng vào đĩa và đặt cơm sôi ở giữa.
Súp nấm - mẹo và thủ thuật từ đầu bếp
Nếu bạn đang nấu súp với nấm khô, trước tiên chúng phải được ngâm trong vài giờ. Chỉ sau đó nấm có thể được thêm vào súp.
Nấm đông lạnh nằm trong chảo mà không rã đông.
Hương vị của súp kem nấm phụ thuộc vào các loại gia vị mà bạn sẽ sử dụng khi nấu ăn. Nấm kết hợp tốt nhất: rễ mùi tây, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen và thì là.
Đối với súp kem nấm với phô mai tan chảy, bạn có thể lấy phô mai với giăm bông hoặc các chất phụ gia khác, nó sẽ làm cho hương vị của món ăn trở nên thú vị hơn.
Súp nên đồng nhất, đặc sệt. Nếu bạn quá dày, bạn có thể pha loãng nó với kem hoặc nước dùng ấm.
Thịt xông khói chiên hoặc các loại hạt xắt nhỏ có thể được nghiền nát vào súp thành phẩm.
