Ngoài hương vị tươi sáng, cà chua cho mùa đông không có giấm giữ lại một số vitamin.
Chúng sẽ là một món ăn nhẹ tốt cho bất kỳ ngày lễ và sẽ bổ sung cho bữa tối gia đình khiêm tốn.
Đó là lý do tại sao các bà nội trợ có trách nhiệm cố gắng đóng chúng hàng năm.
Cà chua cho mùa đông không có giấm - nguyên tắc chung của nấu ăn
Có nhiều cách để làm cà chua cho mùa đông mà không cần giấm, bằng cách thêm một số gia vị và gia vị, bạn có thể thay đổi hương vị và thậm chí kéo dài thời hạn sử dụng.
Thật dễ dàng để thực hiện một chế phẩm mà không có giấm, bởi vì nó được chuẩn bị mà không có một quá trình khử trùng phức tạp và các tinh chế khác. Nó là đủ để nấu nước ướp, đặt cà chua chín trên bờ, đổ và cuộn các ngân hàng với một chìa khóa đặc biệt. Đó là tất cả các mánh khóe, nhưng nó ngon thế nào vào mùa đông!
Tất nhiên, rất nhiều phụ thuộc vào công thức. Với việc bổ sung các sản phẩm như mận anh đào, táo, mù tạt và các sản phẩm khác, hương vị của cà chua thay đổi đáng kể. Bạn có thể đóng toàn bộ cà chua hoặc lát - tùy thích. Càng tồn tại lâu, chúng sẽ càng ngon và ngon hơn. Nấu vào mùa chín khi rau rẻ và chín.
Một quy tắc quan trọng cho tất cả các công thức nấu ăn: sau khi các ngân hàng được cuộn lại, chúng cần được đảo lộn, chúng phải hạ nhiệt ở vị trí này.
Công thức cổ điển cho cà chua cho mùa đông mà không cần giấm
Công thức này không thuộc danh mục cạnh tranh, nhưng đây là ưu điểm của nó: nó đơn giản và dễ hiểu ngay cả với những bà nội trợ đóng hộp cà chua cho mùa đông mà không có giấm lần đầu tiên. Dễ là bạn không cần phải xả nước nhiều lần. Để nếm thử, chúng giống như nước ép cà chua và muối. Vâng, và một bộ nhỏ các thành phần, và sau đó mọi thứ sẽ diễn ra!
Thành phần
Danh sách các thành phần là ngắn nhất trong tất cả các công thức được trình bày, vì chúng ta chỉ cần muối, nước và cà chua.
Điều quan trọng là phải tuân thủ các tỷ lệ: đặt một muỗng cà phê muối vào bình lít, đun sôi trong nửa giờ. Đối với một lọ hai lít, bạn sẽ cần một muỗng muối không có đỉnh, đun sôi trong 40 phút, và theo đó, cho một lọ ba lít - một muỗng muối và đầu và nấu trong 50 phút.
Phương pháp nấu ăn
• Chúng tôi rửa cà chua dưới vòi nước và làm khô chúng.
• Chúng tôi cho vào lọ rửa sạch và khô, đổ muối lên trên, số lượng được xác định theo tỷ lệ được mô tả ở trên.
• Đặt lọ vào chảo để chúng không bị vỡ trong khi đun sôi, đặt một miếng giẻ dưới đáy chảo. Nước được đổ vào hai phần ba chiều cao của lon.
• Đổ cà chua bằng nước lạnh chưa đun sôi và đậy nắp lại. Sau khi đun chúng ta đun trên lửa vừa trong nửa giờ.
• Sau 30 phút nữa, chúng tôi lấy ra và cuộn các lọ, lật ngược chúng lại, làm mát chúng. Được lưu trữ tốt, phải được truyền trước khi sử dụng trong vòng một tháng.
Cà chua cho mùa đông mà không có giấm với lá cây và tỏi
Thành phần
Số lượng được tính trên bình ba lít hoặc 3 lít.
• Cà chua đỏ có kích thước trung bình (tốt nhất là loại kem) - 3 kg.
• 6 miếng nho và lá anh đào.
• Bạc hà - 9 miếng.
• Đường - 2,5 muỗng canh. tôi
• Muối - 1.5 Nghệ thuật. tôi
• Thì là - một nửa muỗng cà phê hạt và một vài nhánh.
• Nước - bao nhiêu sẽ đi vào ngân hàng.
• Để có hương vị tươi sáng hơn, bạn có thể thêm một tép tỏi vào một lọ.
Phương pháp nấu ăn
Cà chua cần rửa sạch, phơi khô. Trong khi chờ đợi, bạn có thể bóc vỏ tỏi, rửa nho và lá anh đào, chuẩn bị các loại gia vị. Các ngân hàng cũng yêu cầu chuẩn bị: chúng phải được rửa trong dung dịch soda và khử trùng trong nước sôi. Nhiều bà nội trợ sử dụng lò vi sóng cho mục đích này, giữ lon trong mười phút ở nhiệt độ một trăm độ. Trong khi đó, đun sôi khoảng hai lít nước.
Trong lọ (trong trường hợp của chúng tôi có ba người trong số họ) chúng tôi đặt tỏi, rửa rau xanh và cà chua trước cổ. Đổ đầy nước sôi lên trên cùng. Các lọ có nắp đậy được để trong khoảng hai mươi phút - thời gian này là cần thiết để làm ấm rau. Sau khi làm mát nước trong lọ, đổ nó vào chảo và đun sôi lại. Các ngân hàng tại thời điểm này nên được đậy bằng nắp đậy. Trong nước nóng, thêm lượng đường / muối / cà chua cần thiết và để thêm hai mươi phút nữa. Sau đó, một lần nữa đổ nước vào chảo và đun sôi nước muối trên cơ sở của nó. Đối với công thức này, bạn cần đun sôi nhiều lần, đổ cà chua lên, cuộn chìa khóa. Sau khi các ngân hàng đã hoàn toàn hạ nhiệt, hãy gửi chúng đến hầm để lưu trữ.
Cà chua cho mùa đông mà không có giấm với axit citric
Bạn sẽ chỉ dành nửa giờ thời gian, và cà chua thơm ngon sẽ làm hài lòng các hộ gia đình trong tất cả các tháng mùa đông! Bạn sẽ thưởng thức hương vị ngọt ngào của cà chua, và bạn có thể uống dưa chua vô tận.
Thành phần
Để đóng một lọ cà chua ba lít, bạn sẽ cần:
• khoảng hai kg cà chua;
• 2 muỗng cà phê axit citric;
• 3 muỗng cà phê muối không có đầu;
• 4 muỗng đường với một slide;
• một ít đậu đen, lá nguyệt quế, tỏi, nhánh rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị cà chua và lọ (như trong công thức nấu ăn trước). Ở dưới cùng của một lọ ba lít đặt gia vị. Chúng tôi ram cà chua, đổ nước sôi. Chúng tôi đang đợi trong 15 phút, sau đó đổ nước vào chảo, thêm một chút nước (khoảng 90 ml mỗi bình ba lít) và cho axit citric, cũng như đường và muối - đun sôi nước muối. Đổ nước muối vừa đun sôi để nó tràn ra các cạnh của bình - điều này một lần nữa khử trùng cổ. Cuộn tròn ngân hàng lật lại, phủ một tấm thảm để làm mát hoàn toàn.
Công thức cho cà chua cho mùa đông mà không cần giấm với táo
Hương thơm của cà chua như vậy cho mùa đông mà không có giấm là tuyệt vời, như là hương vị. Để thực hiện công thức, chọn táo chua, lý tưởng - Antonovka.
Thành phần
• 2 quả táo mỗi lon 1 lít;
• gia vị: nhánh thì là, hạt tiêu, một miếng ớt đắng, lá anh đào;
• nước muối: lấy ba muỗng đường và muối cho nửa lít nước.
Phương pháp nấu ăn
Ở dưới cùng của một lọ được chuẩn bị cẩn thận (như trong các công thức trên) đặt gia vị. Táo cần được cắt thành bốn miếng, bỏ lõi và cho vào lọ. Đun sôi nước muối từ nước, muối và đường. Đổ cà chua vào ngân hàng cần đun sôi nước muối, và sau đó cuộn lại.
Cà chua với những lát táo cực kỳ ngon và nước ép từ bình không gây hại cho sức khỏe, vì nó không có giấm!
Cà chua muối cho mùa đông mà không có giấm với mù tạt
Mù tạt có mặt trong nhiều công thức cho rau muối, và không chỉ cà chua. Nhưng không phải mọi tiếp viên đều sử dụng nó một cách chính xác. Khi tuân thủ tỷ lệ bảo quản sẽ trở nên thơm, ngon với "hạt tiêu" đặc trưng.
Thành phần
• 8 kg cà chua chín;
• lá nho;
• 5 l. nước;
• 1 muỗng cà phê. hỗn hợp hạt tiêu: đen và đỏ;
• 12 muỗng cà phê không có bột mù tạt khô;
• 0,5 chén muối;
• 6 miếng lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi chọn cho cà chua muối không quá chín. Chúng cần được rửa sạch, sấy khô, cho vào hộp đựng muối (một thùng nhỏ tốt cho mục đích này). Mỗi lớp "cà chua" được phủ lá nho.
Nấu dưa chua thơm: đun sôi nước, muối, cho nguội. Khi nước muối lạnh, thêm bột mù tạt, khuấy và chờ cho nó ngấm. Chỉ đổ đầy cà chua sau khi nó trở nên trong suốt hoàn toàn, trong khi nó có thể có màu mù tạt đặc trưng. Vì vậy, đổ cà chua, đặt áp bức và gửi muối ở nơi mát mẻ - xem nó đơn giản như thế nào, nó vẫn còn để thử nó ngon như thế nào!
Cà chua cho mùa đông mà không có giấm với mận anh đào
Giấm anh đào trong trường hợp này thay thế giấm, vì vậy để nếm thử bạn không phân biệt cà chua, đóng kín bằng giấm. Chúng tôi cung cấp một công thức cho lọ ba lít.
Thành phần
• cà chua cherry (hoặc các loại nhỏ khác) - 1,5 kg;
• mận anh đào chua (hoang dã) - 300 g;
• đường (4 muỗng canh L) và muối (2 muỗng canh L);
• thì là - vài chiếc ô có hạt;
• một tấm cải ngựa lớn hơn;
• lá anh đào - 2 miếng mỗi lọ;
• ba vòng ớt cay và ngọt;
• hạt tiêu đen - 15 miếng;
• tùy chọn: 3 miếng đinh hương và một vài lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn
Đặt rau xanh và gia vị vào lon đã chuẩn bị, nói chung là tất cả mọi thứ trừ mận anh đào, cà chua, ớt ngọt, đường và muối. Chúng tôi đặt mận anh đào và cà chua, đổ nước sôi, đậy nắp và để một lúc, như trong các công thức nấu ăn trước đây. Chúng tôi thực hiện thao tác này hai lần. Sau đó thêm muối, đường, lá nguyệt quế vào chảo. Chúng tôi mang nước ướp vào đun sôi, đun sôi trong nửa phút. Chúng tôi đổ nước xốt nóng lên lon, đậy nắp lại, cuộn lại, lật lại, bọc lại, cho nguội hoàn toàn.
Cà chua cho mùa đông mà không có giấm với aspirin
Bạn có thể ngạc nhiên, nhưng aspirin sẽ giúp không chỉ làm giảm nhiệt độ, mà còn lên men cà chua. Nó cũng phổ biến vì nhiều người cho rằng nó ít gây hại cho cơ thể hơn giấm.
Thành phần
Danh sách các thành phần được đề xuất được thiết kế cho 5 lon ba lít:
• 7 lít nước chưa đun sôi.
• 2 muỗng canh. tôi đường và 1 muỗng canh. tôi muối.
• 2 củ hành vừa, cắt thành nửa vòng.
• 40 hạt tiêu.
• 10 lá nguyệt quế và cùng số ô thì là.
• 15 tép tỏi bóc vỏ
• 15 viên axit acetylsalicylic ở mức 0,5 g.
Phương pháp nấu ăn
Sau khi chuẩn bị lon và cà chua, đun sôi nước muối với hạt tiêu, muối, đường, lá nguyệt quế. Để nó sôi trong vài phút và lấy ra. Nguyên tắc chính - không đổ nước ướp ấm, chỉ cần làm lạnh hoàn toàn.
Bây giờ bạn có thể đặt cà chua vào ngân hàng, trong mỗi lần gửi viên thuốc aspirin, với tỷ lệ một viên cho mỗi lít dung tích. Vì vậy, đối với một bình bảo tồn ba lít sẽ cần ba viên. Đừng quên gửi hành, tỏi vào lọ, đậy nắp bằng nước muối nguội. Điều đặc biệt của công thức này là cà chua có thể được đóng lại bằng vỏ nylon. Bạn có thể thử trong bảy ngày, nhưng tốt hơn là đợi hai tuần để làm cho chúng thậm chí ngon hơn.
Cà chua cho mùa đông mà không có giấm - mẹo và mẹo
Trước hết, hãy chú ý đến chất lượng rau mua. Chúng phải chín trong chừng mực, dày đặc, không bị nấm mốc và các khuyết tật khác. Từ những quả chín mềm, tốt hơn là làm salad, cắt những miếng mà bạn không thích.
Nếu bạn muốn chuẩn bị cà chua cho mùa đông mà không có giấm và các chất bảo quản khác, bạn cần một thứ tốt khử trùng lọ, trong quá trình làm việc, đừng lấy cổ chúng và, như bà của chúng ta nói, không tham gia bảo tồn trong những ngày quan trọng. Nhiều khả năng, điều này là do nền tảng nội tiết tố đang thay đổi những ngày này. Nếu bạn đổ cà chua với nước ướp lạnh, chúng sẽ giữ được độ cứng và vị tươi.
Bạn có thể thêm hành tây, lát ớt ngọt, nho và chanh vào cà chua. Độc đáo được mua lại bởi cà chua, đóng hộp với pepperoni, dưa chuột.
