Thịt Thổ Nhĩ Kỳ được coi là nạc, vì vậy các món ăn từ loài chim này không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây là thịt và món ăn phụ trong một món ăn. Nó có thể được hầm hoặc nướng trong lò nướng. Nướng có thể trong tay áo hoặc giấy bạc.
Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Đối với món ăn này, bạn có thể lấy toàn bộ thân thịt, và nướng toàn bộ hoặc cắt nhỏ thành từng miếng. Đặc biệt ngon là gà tây với khoai tây từ thịt gia cầm. Nấu một con gà tây với khoai tây khá đơn giản. Để làm điều này, lấy thịt gà tây, cắt thành các phần, rửa sạch, nêm thịt với muối, tỏi hoặc thảo mộc và để nó trong một thời gian để nó được nêm.
Khoai tây được gọt vỏ, và cắt thành các lát tùy ý (tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị và công thức). Ngoài khoai tây, bạn có thể sử dụng các loại rau khác, chẳng hạn như ớt ngọt, bông cải xanh, nấm, hành tây hoặc cà rốt. Rau đã chuẩn bị được cho vào một cái bát, ướp muối, nêm gia vị, thêm kem chua, sốt mayonnaise hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác, cũng như rau xanh xắt nhỏ.
Rau được đặt dưới đáy khuôn, và miếng thịt được đặt lên trên. Gà tây nướng với khoai tây từ 40 phút đến 2 giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt và tuổi của con chim.
Các món ăn có thể được nấu trong một nồi nấu chậm, thịt nấu theo cách này đặc biệt ngon ngọt và mềm.
Công thức 1. Thổ Nhĩ Kỳ hầm với khoai tây
Thành phần
700 g chân gà tây;
nửa kg khoai tây;
2 củ và cà rốt;
70 ml dầu thực vật;
một nhúm hạt tiêu đen;
muỗng cà phê của rượu mạnh, barberry và muối;
2 lá nguyệt quế;
50 ml nước tương.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa trống gà tây trong nước mát. Dao tách thịt ra khỏi xương, cắt miếng làm đôi và nằm ra đĩa sâu. Đổ đầy nước tương, trộn và để trong nửa giờ.
2. Đặt vạc lên lửa, đổ dầu thực vật và cẩn thận bày ra những miếng gà tây. Chiên trên lửa lớn ở mỗi bên trong năm phút. Hành tây, cà rốt và khoai tây được làm sạch và rửa sạch. Cắt hành tây thành nửa vòng, và cà rốt thành khối nhỏ.
3. Hành tây được gửi đến vạc, vặn lửa, trộn và chiên trong khoảng năm phút. Thêm cà rốt vào thịt, trộn, đậy nắp và nấu trong mười phút.
4. Khoai tây cắt thành miếng nhỏ và gửi nó đến vạc. Trộn các nội dung, thêm thì là, hạt tiêu đen, barberry và lá nguyệt quế. Muối, rót một ly nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Xếp gà tây đã sẵn sàng với khoai tây vào đĩa và ăn kèm với dưa chua hoặc salad rau tươi.
Công thức 2. Một con gà tây với khoai tây chiên
Thành phần
800 g phi lê gà tây;
150 gram parmesan;
6 củ khoai tây;
50 g mayonnaise;
cà chua lớn;
hành tây;
50 ml dầu thực vật;
Muối và hạt tiêu đen xay.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm khô phi lê gà tây bằng khăn ăn, cắt thành miếng nhỏ và đập mỗi cái bằng búa ở cả hai bên. Thịt muối và hạt tiêu.
2. Gửi một chiếc chảo rán rộng vào lửa, đổ dầu vào đó, đặt những miếng phi lê gà tây đã đánh bông và chiên nhẹ hai mặt ở nhiệt độ thấp.
3. Gọt vỏ củ, rửa sạch và xắt thành những khối nhỏ. Chiên hành tây trong suốt trong chảo, nơi thịt được chiên.
4. Luộc khoai tây trong bộ đồng phục, để nguội, gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn lớn. Cà chua rửa cắt thành vòng. Phô mai nướng trên một phần lớn của vắt.
5. Lò nướng nóng đến 200 độ. Tạo thành một ít dầu mỡ với bơ và xếp các lớp: lát gà tây, hành tây chiên, khoai tây và cà chua. Trên cùng với mayonnaise, rắc phô mai và gửi vào lò nướng trong nửa giờ.
Công thức 3. Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây và nấm trong lò
Thành phần
4 miếng bít tết gà tây;
400 g rượu sâm banh;
8 củ khoai tây;
bốn quả ớt ngọt;
chanh;
một gói nhỏ mayonnaise;
gia vị và muối cho vừa ăn
Phương pháp nấu ăn
1. Steak gà tây của tôi, làm khô bằng khăn ăn, chà với gia vị và muối và để ướp trong một giờ.
2. Rửa khoai tây gọt vỏ, cắt thành lát, và chà xát với mỗi muối. Rửa sạch hạt tiêu, bỏ cuống, làm sạch hạt và cắt thành khối nhỏ. Đặt khoai tây dưới cùng của món nướng. Đặt bít tết lên trên, rắc hạt tiêu lên trên. Cắt chanh làm đôi và rắc nước cốt của nửa quả chanh lên trên hạt tiêu.
3. Nấm cắt thành đĩa và phết lên hạt tiêu. Top hào phóng đổ với mayonnaise, muối và bọc bằng giấy bạc.
4. Hình thức được gửi đến lò nướng, làm nóng đến hai trăm độ trong một giờ. Sau đó loại bỏ giấy bạc và kiểm tra sự sẵn sàng của thịt. Nếu nĩa vào gà tây một cách tự do, chúng ta có thể phục vụ món ăn.
Công thức 4. Một con gà tây với khoai tây và mận khô trong lò
Thành phần
ba chân gà tây;
4 củ khoai tây;
8 miếng mận khô;
3 tép tỏi;
80 ml dầu ô liu;
hành tây đỏ;
hương thảo và húng quế;
hạt tiêu đen và muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa dùi gà tây, vỗ khô bằng khăn ăn và đặt vào bát. Băm tỏi băm nhỏ với tỏi nghiền cho thịt. Rắc gia vị với gà tây, muối và dầu ô liu và trộn đều bằng tay. Để ở nơi mát trong một giờ để thịt được ngâm với gia vị thơm.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và thái nhỏ đủ lớn. Hành tây đỏ sạch và cắt thành nửa vòng. Tỉa rửa sạch. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy bạc sao cho các cạnh nhìn trộm qua các mặt của tấm nướng. Đùi gà tây ướp nằm dưới đáy, giữa thịt trải khoai tây thái lát.
3. Trên thịt với khoai tây trải đều hành và mận. Che với lá trên đầu, và dán chặt các cạnh với nhau. Gửi gà tây và khoai tây vào lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong 50 phút. Sau thời gian này, loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng và cho vào lò nướng thêm một phần tư giờ để làm nâu món ăn. Phục vụ gà tây với khoai tây với dưa chua.
Công thức 5. Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây trong lá
Thành phần
6 dùi trống gà tây;
5 miếng khoai tây;
30 g mù tạt;
muối, hoa bia-suneli, hạt tiêu đen nghiền, ớt bột và húng quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa trống gà tây, làm khô chúng bằng khăn ăn và đặt chúng vào một cái bát sâu. Nêm thịt với gia vị, áo với mù tạt.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành những khối nhỏ và đổ chúng vào gà tây và trộn đều mọi thứ. Để thịt và khoai tây ướp trong vài giờ trong tủ lạnh.
3. Bọc giấy nướng bánh bằng giấy bạc, phết thịt ướp với rau lên đó. Phủ lên trên cùng một miếng giấy bạc và bọc các cạnh. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và nướng gà tây trong khoảng một giờ. Sau đó lấy giấy bạc ra khỏi đầu và làm nâu thịt trong lò thêm một phần tư giờ. Phục vụ trong các phần, hoặc trong một món ăn phổ biến.
Công thức 6. Thổ Nhĩ Kỳ với mozzarella và khoai tây trong lò
Thành phần
bốn chân gà tây;
hai quả ớt chuông và hành tây;
một kg khoai tây;
4 tép tỏi;
150 g mozzarella;
4 muỗng canh. thìa sốt cà chua;
40 ml mù tạt;
100 g dầu ô liu;
gia vị cho khoai tây và thịt gà;
muối, hạt tiêu và thảo mộc.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch hạt tiêu ngọt, làm sạch hạt, cắt thành khối nhỏ và đặt ra đĩa sâu. Lá xanh được hái, thái nhỏ bằng dao và đổ vào hạt tiêu. Mozzarella cắt thành khối nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm thật nhuyễn bằng dao. Phô mai và tỏi băm nhỏ được gửi đến một bát hạt tiêu và trộn.
2. Rửa sạch dùi gà tây, lau khô bằng khăn ăn và chà xát với gia vị cho thịt gà và muối. Ở chân, chúng tôi thực hiện một số vết cắt gần xương và đặt hỗn hợp mozzarella và hạt tiêu ngọt vào chúng. Đặt chân sang một bên trong nửa giờ.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành những vòng tròn khá lớn và trải chúng thành một hình thức.
4. Ketchup trộn với mù tạt và chà hỗn hợp này của chân. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Thêm nó vào khoai tây và trộn. Muối, rắc gia vị cho khoai tây, đổ dầu ô liu. Trải gà tây lên trên. Phủ lên trên bằng giấy bạc và tàu trong 35 phút. trong lò nung nóng sẵn. Sau thời gian này, chúng tôi loại bỏ giấy bạc và nướng trong một phần tư của một giờ.
Công thức 7. Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây trong nồi nấu chậm
Thành phần
mỗi kg gà tây và khoai tây;
2 chiếc. hành tây, cà rốt, ớt chuông và cà chua;
lá nguyệt quế;
rau xanh;
muối và hạt tiêu đen;
rau thơm cay.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt gà tây thành nhiều phần, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Khoai tây gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Rửa sạch hạt tiêu Bulgaria, chà hạt. Cà chua rửa sạch và thái nhỏ ớt. Gọt vỏ hành tây và xắt thành khối nhỏ. Nướng cà rốt trên một vắt lớn phân khúc.
2. Đặt gà tây vào nồi nấu chậm, đặt cà rốt, hành tây, cà chua, ớt chuông và khoai tây lên trên. Muối, hạt tiêu, thêm các loại thảo mộc cay và lá nguyệt quế. Đổ nước sôi lên mọi thứ để nước phủ lên khoai tây.
3. Đóng nắp đa hướng. Bật chế độ "Làm nguội" và nấu trong nửa giờ. Phục vụ gà tây với khoai tây với salad rau hoặc dưa chua tươi.
Công thức 8. Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây trong chậu
Thành phần:
Phi lê gà tây 250 g;
400 g khoai tây;
100 g hành tây và cà rốt;
50 g dầu thực vật;
nửa lít sữa;
muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê gà tây, sấy khô và cắt thành miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt thành bốn phần và cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ thô. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt chúng thành miếng nhỏ.
2. Đặt chảo lên lửa, đổ bơ và chiên phi lê gà tây vào đó cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây và cà rốt vào thịt. Tiếp tục chiên cho đến khi rau mềm.
3. Đặt gà tây nướng với rau dưới đáy chậu. Đặt khoai tây lên trên. Đổ sữa lên đến một nửa nồi. Đậy nắp lại và đặt vào lò nướng. Đặt nhiệt độ đến 200 độ và nướng trong 40 phút. Dọn món gà tây với khoai tây ngay trong nồi, hoặc bày ra đồ trong đĩa.
Thổ Nhĩ Kỳ với khoai tây - bí mật và thủ thuật của ẩm thực
- Không sử dụng gà tây đông lạnh để nấu ăn. Thịt ướp lạnh hoặc tươi sẽ ngon ngọt và mềm hơn.
- Để thịt gà tây không bị khô, bạn cần nấu ở nhiệt độ ít nhất 180 độ.
- Nếu bạn đã ướp một con gà tây trước đó, hãy rửa sạch, vì muối, đường hoặc thảo mộc còn sót lại trên da sẽ bị cháy khi nướng. Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi nấu, chỉ trong trường hợp này, thịt sẽ mềm và ngon ngọt.
- Sẵn sàng cho gà tây kiểm tra dĩa hoặc kim đan dày. Nó là cần thiết để xuyên qua nơi dày nhất. Nếu một chất lỏng được giải phóng từ con chim có máu, thì thịt vẫn chưa sẵn sàng.
