Đậu lăng chứa hầu như không có chất béo, nhưng rất giàu protein và carbohydrate. Điều này làm cho nó có thể sử dụng nó trong chế độ ăn uống.
Các giống phổ biến nhất là đỏ và xanh lá cây. Lớp một được luộc rất mềm và thích hợp cho khoai tây nghiền. Đậu lăng xanh không đun sôi mềm, vẫn giữ được hình dạng, nhưng phải mất thêm một ít thời gian để nấu.
Đậu lăng với thịt gà - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Trước khi nấu, đậu lăng được phân loại, loại bỏ rác và trấu. Sau đó nó được đổ vào một cái rây và rửa sạch.
Ngâm hay không phụ thuộc vào loại kết quả bạn muốn nhận được. Nếu bạn thích các loại đậu luộc, sau đó ngâm đậu lăng trước khi nấu. Đậu lăng luộc mà không ngâm sẽ giữ được hình dạng của chúng và bị vỡ vụn.
Đun sôi đậu lăng trong nước, từ tính toán: cho một chén đậu, lấy 2 chén nước. Rằng cô không tiêu hóa được, đổ nó vào nước sôi. Từ lúc sôi, giảm nhiệt và nấu với nắp đóng từ 15 đến 40 phút, khuấy đều. Thời gian nấu phụ thuộc vào sự đa dạng.
Để nấu đậu lăng với thịt gà trong lò, nấu chín trước và xào thịt hoặc hầm với rau. Sau đó đặt tất cả lại với nhau và đặt nó vào lò nướng trong vài phút.
Công thức 1. Đậu lăng với thịt gà
Thành phần
• một ly đậu lăng;
• sáu đùi gà;
• ba quả cà chua;
• hành tây và cà rốt;
• hai ly nước;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu đen, thảo mộc và muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa đùi gà, muối, hạt tiêu và để trong 20 phút. Hành tây bóc vỏ cắt thành nửa vòng. Cà rốt cắt nhỏ rơm mịn. Rửa cà chua và cắt thành khối nhỏ.
2. Trong một loại dầu nóng trong chảo, xào hành tây cho mềm, sau đó thêm cà rốt xắt nhỏ và hầm cho đến khi sẵn sàng. Cho rau hầm vào đĩa. Trong cùng một chảo, chiên nhẹ thịt, đổ vào một lượng nhỏ nước hoặc nước dùng và hầm trong một phần tư giờ với nắp đóng lại.
3. Đậu lăng phân loại, loại bỏ các mảnh vụn, rửa sạch dưới vòi nước và cho vào chảo sạch. Rải một nửa hành tây hầm và cà rốt lên trên, sau đó là hông, đặt các loại rau còn lại lên thịt và rắc cà chua thái hạt lựu.
4. Rau xếp lớp với thịt gà đổ nước, muối, hạt tiêu và nấu với nắp đậy kín trong 15 phút. Chuẩn bị món ăn, trang trí với rau xanh.
Công thức 2. Đậu lăng với thịt gà và nấm, hầm trong kem
Thành phần
• chín champignons;
• 200 g thịt gà và phi lê đậu lăng;
• nửa cốc kem;
• 20 g bơ;
• 15 ml nước tương;
• hương thảo và mùi tây;
• tiêu đen;
• một ít bột mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Sắp xếp đậu lăng, rửa sạch và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Kem chia làm đôi trong các cốc khác nhau. Trong một, thêm một nửa muỗng cà phê bột và trộn thành một khối đồng nhất. Rửa sạch champignons, cắt nhỏ các đĩa và chiên cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bay hơi. Cắt phi lê gà thành lát và chiên bơ cho đến khi thịt có màu nâu.
2. Cho gà và nấm vào vạc, đổ kem không có bột, nước tương, thêm hương thảo, hạt tiêu và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, 10 phút. Sau đó đổ kem với bột, và khuấy hỗn hợp cho đến khi nó đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt.
3. Cho đậu lăng luộc vào đĩa, đổ với nước sốt gà và nấm và trang trí với rau mùi tây thái nhỏ.
Công thức 3. Đậu lăng với thịt gà trong lò
Thành phần
• hai ức gà;
• cà rốt và hành tây;
• ba cọng cần tây;
• 300 g đậu lăng;
• 20 g bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi chạm vào đậu lăng, loại bỏ rác và trấu, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Ức gà của tôi, nhúng với khăn ăn và cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và chà xát lớn. Hành tây bóc vỏ cắt thành bốn phần và cắt thành dải mỏng. Cần tây thái nhỏ bằng dao.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, đặt các miếng phi lê gà và chiên cho đến khi chín một nửa. Thêm rau và trộn tất cả mọi thứ tốt. Hãy chắc chắn rằng hành tây không bị cháy. Ngay khi hành tây mềm và trong suốt, thêm bột cà chua. Khuấy và chiên trên lửa nhỏ trong vài phút.
3. Làm nóng lò trước 200 độ. Trong hình thức đẻ gà xào rau, rắc đậu lăng, san bằng thìa. Tất cả đổ nước sôi theo tỷ lệ 3: 1. Đậy nắp và vận chuyển đến lò nung nóng trước trong 40 phút.
Công thức 4. Đậu lăng với gà trong chậu
Thành phần
• đậu lăng xanh và nấm trắng - mỗi loại 400 g;
• hai ức gà;
• hành tây và cà rốt;
• cà chua xay nhuyễn từ cà chua đóng hộp - 150 g;
• muối và hạt tiêu đen;
• dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa ức gà, nhúng chúng bằng khăn ăn, cắt thành miếng vừa. Muối, hạt tiêu và chiên nhẹ trong bơ. Gọt vỏ và cắt lát cà rốt, thêm vào thịt và hầm một chút.
2. Hành tây và nấm làm sạch, rửa sạch, cắt thành khối và chiên. Đậu lăng phân loại và rửa sạch dưới nước lạnh.
3. Kết hợp rau xào với đậu lăng. Hỗn hợp thu được được mở rộng trong chậu, mà không báo cáo ba cm cho cạnh. Trong nước sôi, thêm một ít cà chua nghiền, muối và hạt tiêu. Nước sốt thu được đổ đậu lăng vào nồi, để lại 1 cm trên cùng, đậy nắp lại và gửi vào lò nướng được làm nóng đến hai trăm độ trong một giờ.
Công thức 5. Đậu lăng nướng với gà trong lò
Thành phần
• một ly đậu lăng đỏ;
• nửa pound phi lê gà;
• cà rốt;
• hai cọng cần tây;
• 30 g thịt xông khói;
• 1 muỗng cà phê. húng tây và húng tây;
• 20 g dầu ô liu;
• trên đầu tỏi và hành tây;
• nửa cốc nước dùng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê gà, vỗ khô bằng khăn ăn và chiên trong một miếng duy nhất trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Đậu lăng phân loại và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ rau củ, cà rốt, hành tây, tỏi và cần tây thành những khối nhỏ.
2. Cho thịt gà vào một món riêng. Cho thịt xông khói vào chảo rán, làm tan mỡ từ đó và thêm rau xắt nhỏ. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi hành tây mềm và trong suốt.
3. Thêm đậu lăng vào rau, trộn đều, đổ nước dùng và đun sôi hỗn hợp. Sau đó kéo gà ra khỏi chảo. Đặt một lớp đậu lăng với rau trong một món nướng, ức gà trên đó. Nêm với húng tây và húng tây, muối và hạt tiêu. Gửi mẫu đến lò nướng nóng đến 180 độ trong nửa giờ. Đặt đậu lăng đã sẵn sàng vào một món ăn và trang trí với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 6. Đậu lăng nướng với thịt gà
Thành phần
• kg thịt gà;
• một ly đậu lăng;
• hành tây và cà rốt;
• hai cọng cần tây;
• bốn dải thịt xông khói;
• tép tỏi;
• nửa chén nước dùng;
• hai ly rượu vang trắng khô;
• một nhúm cỏ xạ hương tốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt gà thành miếng và rửa sạch. Đặt miếng lên khăn ăn để khô một chút. Làm sạch rau, xay cà rốt, cắt hành tây, tỏi, thịt xông khói và cần tây thành những khối nhỏ.
2. Trong dầu nóng trong chảo, chiên các miếng thịt gà. Đặt chúng vào đĩa và đổ rau đã chuẩn bị vào các món ăn và chiên trong khoảng năm phút. Thêm đậu lăng vào rau, khuấy, đổ rượu, nước dùng và đun sôi.
3. Cho hỗn hợp đậu lăng và rau củ vào dạng, phết các miếng thịt gà lên trên, rắc húng tây, muối và hạt tiêu. Chúng tôi gửi lò nướng trong lò nướng được làm nóng đến hai trăm độ trong nửa giờ.
Công thức 7. Đậu lăng rán với thịt gà
Thành phần
• hai chân gà;
• 300 g đậu lăng;
• hành tây và cà rốt;
• sáu tép tỏi;
• mũi tên tỏi và súp lơ - mỗi loại 100 g;
• Thảo dược cỏ xạ hương và Provencal - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen, thì là và muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Để phân loại và rửa đậu lăng dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ rau, rửa sạch và cắt chúng thành những miếng nhỏ. Thêm đậu lăng vào nước sôi và nấu trong 20 phút. Nước không muối.
2. Rửa giăm bông và lau khô trên khăn ăn. Trong vạc đổ dầu và chiên thịt cho đến khi vàng nâu, muối và hạt tiêu. Cho rau xắt nhỏ vào vạc, thêm đậu lăng, rót nửa ly nước, nêm gia vị, đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
3. hầm sẵn sàng ăn kèm với salad rau, trang trí với rau xanh.
Công thức 8. Đậu lăng với thịt gà và chanh
Thành phần
• thân thịt gà;
• một ly đậu lăng;
• nửa quả chanh;
• hai ly nước;
• một bó rau mùi tây;
• cà ri cà phê;
• 60 ml dầu thực vật;
• tiêu và muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa xác gà và làm khô chúng bằng khăn ăn. Gà đổ nước ép từ nửa quả chanh. Chà xát thân thịt với vỏ, muối, hạt tiêu và rắc cà ri. Để gà ướp trong nửa giờ.
2. Chúng tôi phân loại đậu lăng và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
3. Trong một hình thức sâu bơ, đặt thân thịt gà với thịt ức xuống. Từ trên cao chúng ta cũng bôi dầu mỡ. Ở mỗi bên, chúng ta bày ra đậu lăng rửa sạch và đổ đầy nước dùng để nó bao phủ nó.
4. Hình dạng với đậu lăng và thịt gà được gửi đến lò nướng nóng đến 180 độ trong hai giờ. Trong trường hợp này, đậu lăng theo thời gian khuấy. Phục vụ món ăn nóng, trang trí với rau xanh.
Công thức 9. Đậu lăng om với thịt gà
Thành phần
• 400 g phi lê gà;
• 200 g đậu lăng xanh;
• hai củ hành tây;
• hai quả cà chua;
• ba tép tỏi;
• một muỗng cà phê củ gừng nghiền;
• 40 g nước chanh;
• một bó rau mùi tây;
• hạt tiêu đen và muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi phân loại đậu lăng, rửa sạch và luộc chúng như một món ăn phụ. Gọt vỏ hành tây và tỏi và thái nhỏ. Gừng gọt vỏ và xay nhuyễn.
2. Trong dầu thực vật xào nhẹ hành tây, thêm tỏi và gừng. Đặt miếng thịt gà nhỏ vào chảo rán và chiên trong năm phút đầu tiên ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa và chiên thêm một phần tư giờ.
3. Thêm nước cốt chanh vào thịt gà, muối và nêm gia vị. Đổ vào 100 ml nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong năm phút nữa. Trải đậu lăng luộc, cà chua thái hạt lựu và rau mùi tây xắt nhỏ. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong năm phút. Bữa ăn sẵn sàng được phục vụ nóng với salad rau tươi.
Đậu lăng với thịt gà - mẹo và thủ thuật từ các đầu bếp
- Đậu lăng đạt được sức mạnh đầy đủ của hương vị, nếu trong khi nấu thêm một thứ gì đó chua, chẳng hạn như cà chua nghiền hoặc nước chanh.
- Để ngăn đậu lăng biến thành cháo, hãy đổ nước sôi lên trên và đun sôi. Muối nó tốt hơn vào cuối nấu ăn. Nếu muối được thêm ngay lập tức, quá trình nấu ăn có thể tăng lên đáng kể.
- Củ nghệ, rau mùi, gừng và hạt tiêu đen là lý tưởng cho đậu lăng và tăng tốc độ hấp thụ của cây họ đậu.
- Nếu bạn thích đậu lăng luộc, hãy ngâm trước trong nước lạnh ít nhất tám giờ, định kỳ thêm nước.
- Để xác định sự sẵn sàng của đậu lăng có thể được trực quan. Nếu nó tăng gấp đôi, sau đó bạn có thể tắt lửa và phục vụ món ăn.
- Để làm cho đậu lăng mềm, thêm một nửa muỗng dầu ô liu vào nước.
- Thời gian nấu đậu lăng phụ thuộc vào sự đa dạng. Đậu lăng xanh được nấu lâu nhất, và nâu và đỏ nhanh hơn nhiều, đồng thời, nó sôi mềm.
