Tôm là một loại hải sản tuyệt vời giàu protein, chất béo và một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng dễ tiêu hóa. Chúng có thể được chiên, ướp, luộc, nướng và thậm chí là muối. Chúng được kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng tôm với tỏi đặc biệt phổ biến. Trên cơ sở của bản song ca này, nhiều công thức đã được phát minh ra để chinh phục với hương vị đặc biệt của chúng. Nhưng, không kém phần quan trọng, các món ăn ngon rất đơn giản để nấu.
Tỏi tôm - Nguyên tắc nấu ăn chung
Tôm là:
• tươi tươi đông lạnh;
• luộc đông lạnh.
Nó là tốt hơn để tự nấu hải sản, vì vậy chúng trở nên ngon ngọt và thơm hơn. Sau khi rã đông, không chỉ mất vị, mà còn một số chất dinh dưỡng. Luộc tôm trong nước muối nhẹ. 3-5 phút sau khi đun sôi là đủ. Thân thịt càng lớn thì càng dài. Nhưng trong nhiều khía cạnh, thời gian và công nghệ chuẩn bị phụ thuộc vào công thức và phương pháp xử lý nhiệt. Hải sản sống thường được sử dụng để chiên và rang.
Sản phẩm đông lạnh sẵn sàng là quan trọng để làm tan băng đúng cách. Trong mọi trường hợp không thể làm điều đó trong lò vi sóng hoặc nước nóng. Nếu thời gian cho phép, bạn có thể đặt hải sản vào cốc xuống tủ lạnh. Bạn cũng có thể rã đông trong nước lạnh, thay đổi định kỳ. Bằng cách này bạn có thể bảo quản hương vị và chất dinh dưỡng.
Công thức 1: Tôm luộc với tỏi
Công thức đơn giản nhất để nấu hải sản thơm. Và nếu bạn sử dụng tôm sú, món ăn sẽ trở nên không chỉ ngon mà còn rất đẹp. Anh ta sẽ không xấu hổ khi phục vụ những vị khách danh dự nhất.
Thành phần:
• tôm tươi đông lạnh 500 gr.;
• tỏi 3 tép;
• chanh cam quýt;
• dầu thực vật 50 gr.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ tôm và luộc chúng trong nước với chanh trong 5-8 phút. Ném vào một cái chao, sau đó lại đổ vào nồi, đậy nắp lại để chúng không nguội. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Sau đó làm nóng dầu thực vật trong chảo, nhanh chóng chiên tỏi trong 1-2 phút, sau đó đổ hải sản lên hỗn hợp nóng. Cho tôm với tỏi ủ dưới nắp trong 10 phút. Ăn với thì là.
Công thức 2: Tôm sốt tỏi
Tôm với tỏi trong nước sốt kem trở nên mềm bất thường, ngon ngọt, và chanh thêm gia vị cho hương vị. Chuẩn bị một món ăn mà không cần đun sôi trước, ngay lập tức trong chảo.
Thành phần:
• Tôm 800 gr;
• chanh ½ chiếc .;
• kem 200 ml;
• tỏi 3 tép;
• bơ 50 g;
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Công thức này cần tôm ướp lạnh. Nhưng nếu không, bạn có thể sử dụng đông lạnh tươi. Nhưng sau khi tan băng, chúng cần được rửa sạch, ném trở lại trong một cái chao. Sau đó làm sạch hải sản và đặt sang một bên. Thêm bơ vào chảo, làm tan chảy và thêm tép tỏi băm nhỏ. Chiên, khuấy liên tục, cho đến khi thu được màu sáng. Điều quan trọng là tỏi không bị cháy, nếu không dầu sẽ có mùi vị khó chịu.
Cho tôm vào bơ tỏi, chiên trong 3 phút và đổ nước cốt chanh vào chảo rán. Làm nguội một phút và thêm kem. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau đó đậy nắp bằng nắp và giảm nhiệt xuống thấp. Đặt ra 5 - 7 phút. Tôm trong sốt tỏi ăn kèm với rau mùi tây, thì là, xà lách lá.
Công thức 3: Tôm xào tỏi
Đối với việc chuẩn bị tôm chiên với tỏi phù hợp cho cả thân thịt nhỏ và hoàng gia. Làm sạch trước và không cần đun sôi. Vỏ sẽ có được lớp vỏ thơm và màu sắc đẹp.
Thành phần:
• tôm tươi đông lạnh 800 gr.;
• tỏi 3 tép;
• hương thảo 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật 150 gr.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch và lau khô tôm. Bạn sẽ cần một cái chảo lớn để chiên. Nếu không có dụng cụ này, bạn có thể nấu theo từng phần. Điều quan trọng là tôm phải được chiên trên tất cả các mặt và không dính vào nhau.
Trong chảo bạn cần đổ dầu, thêm hương thảo và tỏi băm nhỏ. Chiên một phút để hương vị dầu. Sau đó thêm tôm và chiên cho đến khi vàng nâu. Để loại bỏ dầu thừa, loại bỏ hải sản từ chảo vào khăn giấy.
Tôm, xào tỏi trong công thức này có thể được sử dụng như một món ăn riêng, thêm rau và rau xanh. Nhưng món khai vị này đặc biệt tốt với bia, và hải sản giòn làm nổi bật hương vị của một thức uống có bọt.
Công thức 4: Tôm chiên sốt tỏi
Tôm chiên giòn với nước sốt tỏi là một cách tuyệt vời để làm hài lòng các hộ gia đình và gây ngạc nhiên cho khách. Ngoài ra, món ăn này rất có lợi. Từ một lượng nhỏ hải sản, bạn sẽ có được một phần lớn các lát mềm, thoáng mát và giòn, rất khó để cưỡng lại.
Thành phần:
• tôm bóc vỏ 300 gr.;
• muối, hạt tiêu;
• dầu để chiên
Đối với klyara:
• bia 200 gr;
• bột 150 gr .;
• trứng 1 cái.
Đối với nước sốt:
• tỏi 2 tép;
• mayonnaise 100 gr.;
• kem chua 100 gr.;
• mật ong 1 muỗng cà phê;
• nước tương 1 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch vỏ tôm, khăn khô. Muối, hạt tiêu và đặt sang một bên. Để làm bột, đánh trứng với muối. Nếu nó nhỏ, sau đó bạn có thể lấy 2 miếng. Dần dần rót bia nhẹ mà không ngừng đánh. Giới thiệu bột. Bột phải trở nên có độ đặc vừa phải. Điều quan trọng là không lấp đầy nó bằng bột, để thành phẩm trở nên mềm, với lớp vỏ giòn và mềm.
Tôm được nhúng từng miếng một và chiên trong mỡ sâu. Lấy ra khỏi dầu bạn cần trên giấy ăn để thoát chất béo dư thừa.
Để chuẩn bị nước sốt, mayonnaise được trộn với kem chua, mật ong và tỏi băm nhỏ. Cuối cùng, thêm nước tương, để nếm với muối và hạt tiêu.
Để giảm hàm lượng calo của nước sốt, bạn có thể loại bỏ mayonnaise và chỉ sử dụng kem chua ít béo. Hoặc sử dụng sữa chua tự nhiên, ryazhenka dày làm cơ sở. Để nếm thử, thì là băm nhỏ có thể được thêm vào nước sốt.
Công thức 5: Tôm với rượu vang trắng và tỏi
Công thức này của tôm thơm, chiên với tỏi và rượu vang trắng sẽ được đánh giá cao bởi ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Các món ăn có thể được sử dụng như một món khai vị, và bạn cũng có thể nấu salad với việc thêm rau, phô mai, rau xanh và các loại hải sản khác trên cơ sở.
Thành phần:
• tôm 1 kg;
• rượu trắng 200 ml;
• dầu thực vật 50 ml;
• tỏi 5 tép;
• hạt rau mùi 0,5 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Tôm tươi bóc vỏ. Làm nóng bơ trong chảo, thêm tỏi và hạt ngò xắt nhỏ, chiên trong một phút để lộ mùi thơm. Đổ rượu vang trắng, đun sôi, giảm nhiệt và đun thêm một phút nữa. Sau đó đổ tôm vào chảo, đậy nắp và sau đó 10 - 15 phút. Thời gian phụ thuộc vào kích thước của thân thịt. Rượu thực tế nên bay hơi và được hấp thụ vào hải sản. Cuối cùng thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Thay vì hạt rau mùi cũng có thể là hương thảo hoặc miếng gừng. Nó phù hợp với rượu vang trắng và gia vị cà ri tôm. Bạn có thể thay đổi hương vị của món ăn, sử dụng hỗn hợp gia vị đặc biệt cho hải sản hoặc cá. Nhưng điều quan trọng là đừng lạm dụng nó, để không làm lu mờ hương vị của tôm xào tỏi.
Công thức 6: Tôm với tỏi và gừng cay
Tỏi, gừng và nước tương - một bộ ba thơm sẽ làm nổi bật hương vị của bất kỳ món ăn nào. Tại sao không sử dụng các thành phần này để nấu hải sản? Tôm nướng với tỏi, gừng và nước tương có một hương vị đặc biệt và tuyệt hảo, mà những người sành ăn sẽ đánh giá cao.
Thành phần:
• tôm 1 kg;
• nước tương 3 muỗng canh. l.;
• gừng 20 gr .;
• tỏi 3 tép;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• dầu thực vật 100 gr.
Phương pháp nấu ăn
Tôm cần được làm sạch, ướp trong nước tương và tạm thời bỏ đi. Thêm dầu vào chảo, đun nóng. Cắt tép tỏi thành 2-3 miếng, chiên trong 2 phút và loại bỏ. Sau đó thêm gừng thái lát vào bơ, chiên trong một phút và bọc tôm ướp trong nước tương. Nấu 3-4 phút trên cửa sổ giữa, cuối cùng đổ nước chanh.
Những người yêu thích thực phẩm cay có thể thêm hương vị tôm chiên với tỏi đỏ hoặc tiêu đen.
Công thức 7: Tôm sốt tỏi trong lò
Món nướng trong lò, có hương vị đặc biệt, đặc biệt. Ngoài ra, nấu ăn mất ít thời gian hơn và không cần phải đứng ở bếp. Tôm nướng calo trong nước sốt tỏi thấp hơn nhiều so với chiên và chúng không làm hỏng hình.
Thành phần:
• tôm tươi 1 kg;
• kem 300 ml;
• tỏi 2 tép;
• ớt bột 0,5 muỗng cà phê;
• dầu cho dạng bôi trơn.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ tôm, tỉa và đặt sang một bên. Kem, tỏi băm nhỏ và ớt bột để chuẩn bị nước sốt, muối cho vừa ăn. Bạn có thể đánh nó trong máy xay. Mỡ món nướng với bơ, đổ tôm ra, phết đều và rót nước sốt kem. Nướng trong lò ở 190 ° C trong 20-25 phút.
Tôm gió trong sốt tỏi được kết hợp tuyệt vời với phô mai, bạn có thể rắc lên món ăn trước khi cho vào lò nướng.
Tôm Tỏi - Thủ thuật và Mẹo
• Sau khi nấu, không lấy ngay hải sản ra khỏi nước dùng. Chúng sẽ ngon ngọt và thơm hơn nếu bạn giữ chúng trong nước dùng trong 15 phút.
• Bạn không thể nấu tôm trong một thời gian dài, chúng sẽ trở nên cứng, không vị và cao su.
• Sau khi nấu, hải sản nóng nên được nhúng vào nước lạnh và việc làm sạch chúng sẽ dễ dàng hơn nhiều.
• Khi làm sạch tôm, điều quan trọng là đừng quên loại bỏ thực quản (một tĩnh mạch tối trong cơ thể), trông không hấp dẫn. Điều này có thể dễ dàng thực hiện bằng cách xé đuôi và kéo vào đầu.
Các món ăn tuyệt vời của tôm với tỏi thích hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Họ chắc chắn sẽ làm hài lòng với khẩu vị của họ và sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
