Cá thu nhồi - nguyên tắc nấu ăn chung
Nếu bạn muốn tiết kiệm tiền từ ngân sách gia đình, bạn có thể thực hiện nó trong chế độ ăn kiêng của mình. Đây không phải là về việc chuyển sang cháo và nước dùng từ xương, mà là bao gồm các món cá trong chế độ ăn uống của bạn. Hầu hết các loại cá rẻ hơn nhiều so với thịt và bằng cách mua nó đông lạnh, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều tiền.
Ngoài ra, cá khỏe mạnh hơn thịt, vì nó chứa chất béo quan trọng và một lượng protein rất lớn. Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức cho cá thu nhồi. Cá thu là một loại cá béo trắng sẽ rất ngon, cho dù bạn chế biến nó như thế nào.
Về đặc tính dinh dưỡng, cá thu không thua kém các giống cá hồi đắt tiền. Hãy thử nhồi cá thu với một miếng trám ngon, và bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời! Rau thường được sử dụng để làm đầy, nhưng bạn có thể thử nghiệm với việc bổ sung các loại trái cây khô và các loại gia vị khác nhau.
Cá thu nhồi có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Cá ngon nhất, nếu nướng trên vỉ nướng. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng có cơ hội như vậy. Không có vấn đề lớn! Bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường hoặc nồi nấu chậm.
Cá thu nhồi - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Nếu bạn quyết định nấu cá thu nhồi, thì bạn cần bắt đầu nấu theo thứ tự để chuẩn bị cá. Nếu cá thu của bạn bị đóng băng, bạn cần rã đông hoàn toàn, sau đó loại bỏ vây, bạn không cần phải cắt đầu và đuôi. Từ thân thịt, loại bỏ mang, bên trong và màng đen bao phủ khoang cá. Nếu điều này không được thực hiện, thì cá thu đã sẵn sàng sẽ có vị đắng.
Làm thế nào để có được xương và sườn núi? Cắt nó bằng kéo ở đầu và đuôi, và kéo ra, chọn xương.
Để thực hiện một số công thức nấu ăn, bạn sẽ cần một con cá rưỡi - bạn sẽ nhồi một con, và một nửa sẽ hữu ích như một phần không thể thiếu trong quá trình làm đầy. Phần thứ hai của cá bạn cần cắt bất kỳ thuận tiện cho bạn một cách thuận tiện, chỉ để lại phần thịt thăn. Những gì khác sẽ được điền vào? Nó có thể là rau, phô mai, nấm, mận khô.
Cá được nấu chín tốt nhất trong lò, nướng trên boong. Nhưng nếu bạn có lò nướng đối lưu hoặc nồi nấu chậm, bạn có thể sử dụng những "người trợ giúp" này. Trong nồi nấu chậm, bạn cần chọn chế độ "Nướng" hoặc "Nướng" và nấu cá thu nhồi trong 40-50 phút. Trong lò truyền tải, đặt nhiệt độ ở 200 độ và đặt cá lên vỉ nướng phía dưới. Nướng 35-40 phút.
Trong lò nướng, cá phải được nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170-180 độ. Tốt nhất là bọc nó trong giấy bạc, vì vậy cá thu nhồi sẽ ngon hơn. 10 phút trước khi sẵn sàng, mở ra giấy bạc, sau đó cá sẽ được phủ một lớp vỏ giòn ngon.
Công thức cá thu nhồi:
Công thức 1: Cá thu nhồi rau
Món ăn này sẽ có giá khá rẻ, nhưng nó sẽ trở nên cực kỳ ngon. Bạn có thể nấu cá cho bữa tối thông thường, và cho bàn ăn ngày lễ.
Thành phần cần thiết:
- Cá thu - 1 1/2 con cá
- Cà rốt - 2 miếng
- Hành tây - 1 miếng
- Bơ để chiên
- Gia vị
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị cá. Một phần muối và hạt tiêu của cá thu và đặt sang một bên. Cắt nửa còn lại thành khối nhỏ.
- Chuẩn bị nhồi rau. Để làm điều này, thái nhỏ hành tây và chà cà rốt. Làm nóng chảo rán, và bôi dầu, chiên rau.
- Trộn rau đã chuẩn bị với phi lê xắt nhỏ, muối và làm lạnh trong một giờ trong một hộp kín.
- Trong phần cá, chúng ta sẽ nướng, đặt nhồi. Chúng tôi rải cá thu nhồi trên boong. Chúng tôi nướng nó trong khoảng một giờ.
- Làm ấm nước ướp và làm đầy cá, và khi nó nguội, cho cá thu vào tủ lạnh trong 10-12 giờ.
Công thức 2: Cá thu nhồi nấm
Chuẩn bị cá thu cho công thức này, bạn sẽ có được một món ăn ngon và rất thỏa mãn.
Thành phần cần thiết:
- Nấm (bất kỳ) - 300 gram
- Cá thu - 1 con chim
- Hành tây - 2 miếng
- Gia vị
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị cá.
- Chuẩn bị điền. Để làm điều này, thái nhỏ nấm, băm nhỏ hành tây. Chiên hành tây trước, sau đó thêm nấm. Nó là cần thiết để chiên rau cho đến khi tất cả các nước lá rau. Muối nó. Để cho nguội để làm mát.
- Cho nấm chiên vào thịt cá thu, sau đó nướng trong lò.
Công thức 3: Cá thu nhồi với phô mai
Món phô mai tinh tế mà bạn chắc chắn sẽ thích. Lấy hai con cá và bất kỳ loại phô mai, muối tốt nhất.
Thành phần cần thiết:
- Cá thu - 1-1 / 2 thân thịt
- Pho mát của bất kỳ loại mặn - 300 gram
- Gia vị
- Hoa bia
Phương pháp chuẩn bị:
- Chia thân thịt cá thành hai phần: để nhồi và làm đầy.
- Nướng phô mai trên một vắt thô, trộn với phi lê cá thu băm nhỏ và gia vị. Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó nhồi thịt. Nướng cá trong lò, bọc trong giấy bạc.
Công thức 4: Cá thu nhồi với mận
Công thức này thường được sử dụng bởi các đầu bếp của Catalonia. Hãy thử món cá thu nhồi này quá.
Thành phần cần thiết:
- Cá - 1 thân thịt
- Mận khô - 150 gram
- Kem chua
- Phô mai cứng muối - 150 gram
- Quả óc chó - cốc
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị thân thịt: cắt nó thành hai phần.
- Để ráo mận bằng nước nóng trong 15 phút, sau đó lau khô trên khăn ăn và cắt thành dải.
- Phô mai nướng trên một vắt thô.
- Cắt một nửa thân cá thu thành hình khối.
- Trộn phô mai, phi lê cá, kem chua và mận khô, nhồi cá thu với hỗn hợp này.
- Bọc cá thu trong giấy bạc và nướng trong lò.
- Mười phút trước khi sẵn sàng, mở giấy bạc và rắc cá với quả óc chó nghiền nát.
Công thức 5: Cá thu nhồi với cà tím và húng quế
Một công thức ban đầu chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn sẽ cần cà tím, húng quế tươi và cà chua khô.
Thành phần cần thiết:
- Cá thu - 1 con chim
- Cà tím - ½ miếng
- Cà chua khô - ½ cốc
- Kem chua
- Húng quế tươi
- Gia vị
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị cá thu.
- Cắt cà tím thành dải mỏng, sau đó hầm với một miếng bơ trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Trộn cà tím nguội với cà chua, kem chua và húng quế băm nhỏ. Nhồi cá thu với hỗn hợp và nướng cá trong lò, sau khi gói trong giấy bạc.
Cá thu nhồi - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Tại sao trộn để nhồi cần phải cho vào tủ lạnh? Vì vậy, các thành phần được ngâm tốt hơn và trở thành một, sẽ làm cho hương vị của món ăn thành phẩm phong phú và hài hòa.
- Cố gắng làm cá thu nhồi với chanh. Cá sẽ rất "thú vị" khi nếm, vì chanh chua sẽ làm cho thịt trắng béo hơn và mềm hơn.
- Nếu bạn có một thân thịt đông lạnh, và bạn cần chuẩn bị cá khẩn cấp, bạn nên làm gì? Cho cá thu vào túi nước. Vì vậy, cá sẽ tan nhanh hơn, và bạn có thể cắt nó.
- Một hỗn hợp cà rốt với hành tây và đậu Hà Lan đóng hộp, ô liu và nụ bạch hoa với cà tím hầm, phô mai với kem chua và ô liu cũng có thể hoạt động như thịt băm ... Bạn có thể thêm nho khô và quả mơ khô vào rau, sẽ làm cho hương vị của cá thành phẩm sâu hơn.
- Đừng quên các loại gia vị! Húng quế khô, rau mùi tây, thì là, hoa bia suneli, húng quế, tiêu trắng và đen. Để làm cho cá thu nhồi ngon hơn, bạn có thể chà bên trong cá với muối và gia vị.
