Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông - nguyên tắc chung của nấu ăn
Tất cả cá trích nổi tiếng dưới một chiếc áo khoác lông có thể được nấu theo những cách khác nhau. Có người dính vào phiên bản cổ điển, chỉ sử dụng rau (khoai tây, cà rốt, hành tây và củ cải đường) và cá trích, các bà nội trợ khác thêm trứng vào món salad. Trong các công thức "kỳ lạ" hơn của cá trích dưới một chiếc áo khoác lông được sử dụng táo, lựu, bơ và thậm chí cả dứa. Mỗi món salad hóa ra theo cách riêng ngon và ngon ngọt. Nếu bạn muốn có một phiên bản cá trích nhẹ hơn dưới lớp lông, bạn có thể từ chối thêm hành tây - một công thức như vậy sẽ hấp dẫn những người không thích hành tây trong món salad. Cũng có thể thêm tỏi hoặc dưa chuột muối cho cay và cay.
Hoàn hảo bổ sung cho salad salad phô mai. Bất kể thành phần nào được sử dụng, nguyên tắc nấu ăn đều giống nhau cho tất cả các lựa chọn: thực phẩm chế biến sẵn (rau nấu chín và xắt nhỏ, cá trích, trứng, v.v.) được phân phối lần lượt theo từng lớp. Mỗi lớp phải được phủ bằng mayonnaise. Trong công thức cổ điển, đầu tiên rải cá trích, sau đó là khoai tây, sau đó tất cả các sản phẩm khác, củ cải luôn là cuối cùng. Thường thì lớp đầu tiên là khoai tây, sau đó cá trích đã được bày ra. Các món ăn đã hoàn thành phải được đưa ra để ngâm. Tốt nhất là để món ăn trong đêm lạnh. Bạn có thể trang trí món salad với lòng đỏ xắt nhỏ, rau luộc hoặc rau xanh.
Herring dưới một chiếc áo khoác lông - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Để chuẩn bị cá trích dưới lớp lông, bạn cần chuẩn bị: bát đựng nguyên liệu, thớt, vắt, xoong cho các sản phẩm nấu ăn. Salad có thể được đặt trong một đĩa rộng, hơi sâu hoặc trong một bát salad lớn sâu.
Chuẩn bị các sản phẩm bao gồm chủ yếu trong chế biến cá: cá trích cần được làm sạch, loại bỏ xương và phi lê tách ra. Cá được cắt thành miếng nhỏ. Rau cần được rửa kỹ và luộc trong vỏ của chúng. Để củ cải không làm ố khoai tây và cà rốt, bạn cần nấu các sản phẩm trong các nồi khác nhau. Rau làm mát được gọt vỏ và nghiền (hoặc cắt thành miếng nhỏ). Hành tây xắt nhỏ có thể được rửa sạch bằng nước sôi hoặc ngâm trong giấm để trung hòa vị đắng.
Bí quyết cá trích dưới một chiếc áo khoác lông:
Công thức 1: Cá trích cổ điển dưới lớp lông
Công thức cổ điển cho cá trích dưới một chiếc áo khoác lông sử dụng khoai tây, củ cải và hành tây với cà rốt. Tất cả các lớp được phủ bằng mayonnaise, và để trang trí, bạn có thể lấy hành lá hoặc lá xanh.
Thành phần cần có:
- Cá trích;
- Cà rốt;
- Hai củ khoai tây;
- Củ cải đường cỡ trung bình;
- Bóng đèn;
- Sốt mayonnaise;
- Hành tây mùa xuân;
- Xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Tất cả các loại rau nên được rửa sạch, tách biệt với nhau, chúng tôi nấu củ cải, cà rốt và khoai tây. Sản phẩm làm mát sạch. Chúng tôi xử lý cá trích, cắt phi lê thành những hình vuông nhỏ. Cắt nhỏ hành tây (bạn có thể đổ nước sôi hoặc ướp vài phút trong hỗn hợp giấm và nước). Cắt khoai tây thành khối nhỏ, cà rốt với ba củ cải, nghiền nhỏ. Chúng tôi chuẩn bị một bát salad lớn hoặc món ăn và bắt đầu bày ra các lớp: đầu tiên phân phối cá trích, phết với mayonnaise, tiếp theo là hành tây và mayonnaise, sau đó là khoai tây, mayonnaise, cà rốt, mayonnaise một lần nữa và ở cuối củ cải và lớp cuối cùng của mayonnaise. Nhẹ nhàng làm mịn phần trên của salad bằng một cái muỗng. Chúng tôi gửi món ăn để ngâm trong cái lạnh. Trước khi phục vụ, trang trí với rau xanh hoặc vòng hành lá.
Công thức 2: Cá trích dưới áo lông với tỏi
Tỏi làm cho cá trích nổi tiếng dưới lớp lông thú trở nên cay và "thú vị hơn". Phương pháp này phù hợp với những người mệt mỏi của công thức salad cổ điển.
Thành phần cần có:
- Một pound cá trích;
- Bóng đèn;
- Hai củ cà rốt;
- 2-3 củ khoai tây;
- Củ cải lớn;
- Tỏi đinh hương;
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu rau tách biệt, mát, sạch. Chúng tôi chế biến cá trích và cắt thành khối nhỏ. Cắt nhỏ hành tây và bỏng với nước sôi. Chà củ cải với cà rốt, cắt khoai tây thành khối nhỏ. Xắt nhuyễn tỏi bằng dao. Lấy bát salad, đầu tiên đặt cá trích. Chúng tôi che nó bằng mayonnaise. Tiếp đến là hành tây và mayonnaise một lần nữa. Sau đó phân phối cà rốt. Sau đó trải đều tỏi. Bọc tỏi với mayonnaise, phết khoai tây. Chúng tôi đặt mayonnaise và cuối cùng đặt củ cải. Củ cải được bôi trơn bằng một lớp mayonnaise và nhẹ nhàng phân phối nó bằng một cái muỗng. Tùy ý món ăn có thể được trang trí với hình của rau luộc hoặc rau xanh.
Công thức 3: Cá trích dưới áo lông với trứng
Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông với trứng là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để làm món salad như vậy. Rau được lấy tất cả như nhau - khoai tây, cà rốt và củ cải với hành tây. Protein và lòng đỏ có thể được đặt trong các lớp riêng biệt hoặc được làm thành một lớp duy nhất. Một số bà nội trợ cũng sử dụng lòng đỏ để trang trí.
Thành phần cần có:
- Phi lê cá trích;
- Một số khoai tây;
- Hai củ cà rốt;
- Củ cải đường;
- Ba quả trứng;
- Bóng đèn;
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa rau và đun sôi, sau đó để nguội và sạch. Ba grated trong các container khác nhau. Xắt nhỏ hành tây. Luộc trứng, để nguội và sạch. Protein chà, lòng đỏ chặt thành một mảnh vụn bằng dao. Cắt phi lê cá trích thành miếng nhỏ. Chúng tôi lấy một món ăn sâu rộng và tiến hành hình thành món salad: phân phối cá trích, hành tây, đặt một lớp mayonnaise. Đặt khoai tây, mỡ nó với mayonnaise. Tiếp theo, phân phối protein và phủ với mayonnaise. Bây giờ tạo một lớp cà rốt, phủ với mayonnaise và phân phối lòng đỏ. Lớp cuối cùng là củ cải đường bôi với mayonnaise. Chúng tôi gửi salad trong cái lạnh trong vài giờ. Nếu lòng đỏ được sử dụng để trang trí, hãy rắc salad với chúng ngay trước khi phục vụ, nếu không chúng sẽ sủa. Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông cũng có thể được trang trí bằng lá mùi tây.
Công thức 4: Cá trích dưới lớp lông thú không có hành
Một phiên bản trọng lượng nhẹ của một con cá trích dưới lớp lông thú. Công thức này sẽ hấp dẫn bất cứ ai không thích hành tây trong món salad. Ở đây, cùng với cá trích, khoai tây, củ cải và trứng được sử dụng. Các món ăn hóa ra rất nhẹ nhàng và "mềm" để hương vị.
Thành phần cần có:
- Cá trích - phi lê;
- Củ cải đường;
- Ba quả trứng;
- Ba củ khoai tây;
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Phi lê cắt thành miếng nhỏ. Luộc củ cải và khoai tây, để nguội và gọt vỏ. Khoai tây cắt thành lát, củ cải ba vắt. Luộc trứng, để nguội và cắt bằng dao. Chúng tôi trải salad: lớp đầu tiên sẽ là cá trích, mỡ với mayonnaise. Tiếp theo, phân phối khoai tây (đối với piquancy, bạn có thể hơi tiêu nó), sau đó đẻ trứng ra và cũng phủ chúng với mayonnaise. Lớp cuối cùng phân phối củ cải, phủ nó bằng mayonnaise. Để xà lách ngâm.
Công thức 5: Cá trích dưới lớp lông thú với táo
Thoạt nhìn, có vẻ như cá trích và táo hoàn toàn không kết hợp với nhau. Một công thức cá trích như vậy dưới một chiếc áo khoác lông chứng tỏ rằng điều này là xa trường hợp. Táo mang đến vị chua nhẹ cho món salad và làm cho món ăn trở nên ngon ngọt hơn.
Thành phần cần có:
- Ba củ khoai tây;
- Hai quả trứng;
- Hai củ cà rốt;
- 2 củ cải nhỏ;
- 2 cá trích muối;
- Sốt mayonnaise;
- Muối - để nếm;
- Bóng đèn;
- 2 quả táo.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi xử lý cá trích, cắt phi lê thành những khối nhỏ. Rửa khoai tây, củ cải và cà rốt khỏi bụi bẩn và nấu ăn. Rau luộc để nguội. Rửa táo, gọt vỏ, bỏ hạt bằng hạt. Chà táo trên một vắt thô (để không bị sẫm màu, rắc nhẹ với nước cốt chanh). Chúng tôi cũng chà khoai tây, củ cải và cà rốt riêng biệt với nhau. Hành tây băm nhỏ. Luộc trứng, để nguội và chà xát. Chúng tôi tạo thành một món salad: đầu tiên chúng tôi bày ra một phần của khoai tây, tiếp theo là cá trích và hành tây. Đặt mayonnaise. Chúng tôi phân phối cà rốt, một phần của củ cải và trứng. Đặt mayonnaise lại. Lớp rau có thể được thêm một chút để hương vị. Lớp tiếp theo đặt ra những củ khoai tây và táo còn lại. Lớp cuối cùng là củ cải còn lại. Áp dụng mayonnaise, loại bỏ các món ăn vào ban đêm khi trời lạnh.
Công thức 6: Cá trích dưới lớp lông bằng phô mai
Một cách khác để nấu một món ăn phổ biến. Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông với phô mai là mềm, nuôi dưỡng và phong phú hơn cho hương vị.
Thành phần cần có:
- Phi lê cá trích;
- Ba quả trứng;
- Đầu hành;
- Một cặp khoai tây;
- Hai củ cà rốt;
- Củ cải lớn;
- 125 g phô mai;
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Rau rửa sạch hầm. Chúng tôi làm sạch rau ướp lạnh và chà xát chúng riêng biệt. Hành tây xắt nhỏ, đổ nước sôi. Luộc trứng, để nguội. Con sóc ba mài, mài lòng đỏ bằng dao. Cắt phi lê cá trích thành miếng nhỏ, xếp lớp đầu tiên. Tiếp theo, phân phối hành tây và áp dụng mayonnaise. Tiếp theo, phân phối khoai tây, muối, hạt tiêu, áp dụng mayonnaise. Tiếp đến là cà rốt phết với mayonnaise. Bây giờ phân phối các protein và áp dụng mayonnaise. Chúng tôi phết phô mai bào, một lần nữa chúng tôi phủ sốt mayonnaise. Đặt củ cải trong lớp cuối cùng và nhẹ nhàng bôi mỡ với mayonnaise. Trang trí salad với lòng đỏ. Chúng tôi bỏ món ăn suốt đêm trong giá lạnh.
Công thức 7: Cá trích dưới lớp lông thú với cá hồi
Món salad này là một trang trí tuyệt vời cho bàn lễ hội. Trên thực tế, hóa ra nó không còn là cá trích dưới lớp lông, mà là cá hồi dưới lớp lông, vì thay vì cá trích, một con cá đỏ được lấy. Các thành phần còn lại vẫn giữ nguyên. Các món salad rất ngon miệng, với một hương vị rõ rệt, phong phú.
Thành phần cần có:
- 2 củ nhỏ;
- 4 củ khoai tây;
- Hai quả trứng;
- Tiêu đen xay;
- Củ cải đường;
- Một ít trứng cá đỏ;
- Sốt mayonnaise;
- Muối;
- Cá hồi - 200 g;
- Cà rốt;
- Một vài nhánh thì là.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc củ cải, khoai tây và cà rốt, để nguội và gọt vỏ. Trứng luộc chín, để nguội. Chà khoai tây, trải trên đĩa trong lớp đầu tiên. Khoai tây muối và hạt tiêu cho vừa ăn, áp dụng mayonnaise. Cắt nhỏ hành, đun với nước sôi, để khô và phết như sau. Cá hồi cắt thành miếng và phân phối trên một lớp hành tây. Đặt mayonnaise. Chà trứng, đặt chúng ra bên cạnh. Một lần nữa, làm một mạng lưới mayonnaise và phân phối cà rốt nghiền. Cà rốt phết với mayonnaise, củ cải đường nghiền. Lớp cuối cùng của củ cải đường phủ đều với mayonnaise. Chúng tôi trang trí món salad với trứng cá muối đỏ, hoa hồng cá hồi và nhánh thì là. Để món ăn trong vài giờ trong cái lạnh.
Công thức 8: Cá trích dưới lớp lông thú với dưa chuột
Một công thức rất độc đáo cho cá trích dưới một chiếc áo khoác lông, sử dụng dưa chuột muối. Thành phần này làm cho món salad trở nên hào hứng hơn và thêm một "hương vị" đặc biệt. Dưa chuột tốt hơn để uống isostatye, không quá "nhiều nước".
Thành phần cần có:
- Khoai tây - 3 củ;
- Ba củ cà rốt;
- Hai củ cải nhỏ;
- Phi lê cá trích;
- Dưa chuột ướp - 120 g;
- Hai quả trứng;
- Bóng đèn;
- Sốt mayonnaise;
- Xanh;
- Muối;
- Hạt tiêu
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc rau cho đến khi mềm, mát và sạch, gr. Chúng tôi băm nhỏ hành tây, cắt dưa chuột thành miếng nhỏ. Luộc trứng, để nguội và băm bằng dao. Cá trích cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi trải đều các thành phần: đầu tiên chúng tôi bày ra một phần của khoai tây, thêm một chút muối và phủ với mayonnaise, sau đó phân phối cá trích và hành tây, một lần nữa bôi trơn bằng mayonnaise. Sau đó, chúng tôi phân phối cà rốt, muối một chút và dầu mỡ với mayonnaise. Tiếp theo, phân phối một phần củ cải, mỡ với mayonnaise. Sau đó đến một lớp trứng và mayonnaise. Sau khi trứng, đặt ra nửa sau của khoai tây, dưa chuột muối và phần thứ hai của củ cải. Bôi trơn lớp cuối cùng bằng mayonnaise. Chúng tôi loại bỏ cá trích trong một vài giờ trong tủ lạnh, trước khi phục vụ, trang trí với rau xanh.
Công thức 9: Cá trích dưới lớp lông bằng bơ
Cá trích dưới một chiếc áo khoác lông với quả bơ là một phiên bản khác của món salad phổ biến. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị cho bàn năm mới.
Thành phần cần có:
- 400 g khoai tây;
- 2 củ cải đường vừa;
- Cá trích muối - 280 g;
- 250 g quả bơ;
- 2 củ cà rốt vừa;
- Bóng đèn vừa;
- 3 quả trứng;
- Sốt mayonnaise;
- Rau mùi tây
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi chế biến cá trích, cắt phi lê thành những miếng nhỏ. Luộc khoai tây, cà rốt và củ cải cho đến khi chín, mát và sạch. Chà xát rau luộc trên một vắt thô. Bơ làm sạch và cũng xay. Nấu trứng luộc chín, băm hai quả trứng bằng dao, để lại một quả để trang trí món salad. Nghiền hành tây và đổ qua nước sôi. Lớp đầu tiên đặt khoai tây, áo với mayonnaise. Trải cá trích lên khoai tây, cũng bôi mỡ với mayonnaise. Sau khi cá trích, bày ra các lớp hành và trứng. Đặt mayonnaise. Tiếp theo, bày bơ, phủ với mayonnaise, sau đó cho cà rốt và bôi lại với mayonnaise. Chúng tôi phân phối củ cải với lớp cuối cùng và áp dụng mayonnaise trong một lớp chẵn. Chà trứng lên một vắt mịn và trang trí với salad. Chúng tôi loại bỏ cá trích dưới một chiếc áo khoác lông qua đêm trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn với rau xanh.
Công thức 10: Cá trích dưới lớp lông với quả lựu
Phiên bản lễ hội của cá trích dưới một chiếc áo khoác lông thú. Một món salad như vậy sẽ là một trang trí tuyệt vời cho bữa tiệc năm mới. Hạt lựu được kết hợp hoàn hảo với tất cả các thành phần được sử dụng.
Thành phần cần có:
- 3 củ cải nhỏ;
- 2 củ khoai tây vừa;
- Cà rốt vừa;
- Bóng đèn trung bình;
- Táo;
- Ba thìa hạt lựu;
- Cá trích
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu cà rốt, khoai tây và củ cải cho đến khi chín, mát và sạch. Chúng tôi làm sạch táo, cắt bỏ hạt. Chà táo lên vắt và rắc nhẹ nước cốt chanh để nó không bị sẫm màu. Băm nhỏ hành tây. Trộn đều các phần bằng nhau một lượng nhỏ giấm và nước, thêm một chút đường. Hành tây ngâm trong hỗn hợp này trong khoảng nửa giờ. Xử lý cá trích, cắt phi lê thành miếng. Để ráo nước xốt, trộn cá trích và hành tây. Rau ba chỉ nấu chín. Chúng tôi tạo thành một món salad: đầu tiên đặt khoai tây, đặt mayonnaise, sau đó phân phối cà rốt, một lần nữa phủ với mayonnaise. Lớp tiếp theo là cá trích và hành tây, chúng tôi đặt mayonnaise. Tiếp theo, đặt táo ra, phủ với mayonnaise. Lớp cuối cùng là củ cải đường. Chúng tôi mỡ nó với mayonnaise. Trang trí salad với hạt lựu, cho món ăn vào tủ lạnh để ngấm.
Cá trích dưới lớp lông thú - những bí mật và lời khuyên hữu ích từ những đầu bếp giỏi nhất
- Nếu có rất ít thời gian còn lại trước lễ kỷ niệm, và không có thời gian để nhấn mạnh vào món salad, tốt hơn là trộn ngay từng thành phần với mayonnaise và xếp thành từng lớp;
- Cá trích quá mặn có thể được ngâm trước trong trà hoặc sữa;
- Cá trích phải tươi, béo và to;
- Để làm cho món salad ít dinh dưỡng, một số lớp mayonnaise có thể được bỏ qua. Mỗi sẽ thêm nhiều lần nạp nếu cần thiết.
