Món ăn trên bàn năm mới - nguyên tắc chung của nấu ăn
Năm mới là ngày lễ yêu thích nhất đối với hầu hết mọi người, bởi vì trong đêm tuyệt vời này, tất cả người thân và những người thân thiết đều đến với nhau. Đương nhiên, không một kỳ nghỉ năm mới nào là trọn vẹn mà không có một bữa tiệc tuyệt vời, đối với bất kỳ bà chủ nào, đây là cơ hội tuyệt vời để tự hào về kỹ năng nấu nướng của họ.
Món ăn trên bàn năm mới có thể rất khác nhau. Ai đó tập trung vào thị hiếu của khách và hộ gia đình, và ai đó về "thị hiếu" của người bảo trợ biểu tượng của năm tới. Trong mọi trường hợp, luôn có một vài loại xà lách trên bàn năm mới, tất cả các loại đồ ăn nhẹ và bánh sandwich, trái cây và rau, v.v ... Nếu có nhiều đàn ông trong công ty, bạn không thể làm gì nếu không có món thịt nóng với món ăn phụ. Và "kháng" nhất vào buổi sáng có thể cung cấp một tách trà tiếp thêm sinh lực với một miếng bánh (bạn có thể và không có).
Cố gắng tìm hiểu trước những gì khách thích và không chuẩn bị các món ăn cho bàn năm mới chỉ theo một hướng (ví dụ: tất cả thịt hoặc cá). Sự phong phú và đa dạng của các món ăn cho mọi khẩu vị - đó là ý nghĩa của bữa tiệc năm mới.
Ý tưởng trang trí bàn năm mới
Bàn lễ hội trang trí đẹp mắt - một nửa thành công. Ngay cả "Olivier" phổ biến nhất, được yêu thích nhất cũng sẽ có được hương vị đặc biệt khác. Một vài mẹo sẽ giúp tạo ra một không khí lễ hội thực sự:
- Quyết định trước những màu sắc bạn sẽ sử dụng trong thiết kế của bàn và toàn bộ nội thất. Những người hâm mộ kinh điển laconic thường dừng lại ở một hoặc hai màu và chọn các món ăn, khăn ăn, nến, v.v. trong những màu này. Nếu bạn muốn một "niềm vui hoang dã" thực sự, bạn có thể đặt các quy tắc thiết kế "màu sắc" và trang trí bữa tiệc với tất cả các màu sắc của cầu vồng. Một lợi thế đáng kể của giải pháp này là không cần thiết phải chọn các yếu tố trang trí theo màu sắc.
- Làm nổi bật một số không gian ở giữa bàn để trang trí cho năm mới. Bạn có thể lấy một chiếc bình trong suốt rộng và lấp đầy nó bằng những quả bóng Giáng sinh nhỏ nhiều màu hoặc hình nón. Cành linh sam có thể được cuộn lại và đặt ở trung tâm của một ngọn nến đẹp. Bất cứ điều gì có thể được sử dụng để trang trí các thành phần: hoa và trái cây mùa đông, hình nón, long lanh, vv Vẽ các nhánh trang trí bằng sơn vàng và bạc và trang trí chúng bằng cung tên. Nói chung, fantasize - các tùy chọn biển!
- Bạn có thể trang trí bàn ở các cạnh bằng một cành cây nhỏ bắt chước linh sam, hoặc sắp xếp một vài cây thông Noel nhân tạo nhỏ trên bàn. Đừng quên biểu tượng của năm tới. Đối với đồ nội thất, bạn có thể lấy tuyết nhân tạo - chỉ cần rắc nó lên bề mặt.
Món ăn trên bàn năm mới - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Vì có một loạt các công thức nấu ăn cho các món ăn trên bàn của năm mới, nên bạn cần biến chúng thành những món ăn và dụng cụ khác nhau nhất. Hãy bắt đầu với các thiết bị gia dụng lớn và nhỏ: bếp có lò nướng và khay nướng, lò vi sóng (có thể hữu ích để nấu chảy nguyên liệu), máy xay sinh tố, máy xay sinh tố, máy chế biến thực phẩm, v.v. , các món ăn, vv Đừng quên về bộ dịch vụ lễ hội, ly rượu sâm banh và rượu vang, ly rượu vang và các mặt hàng khác.
Đối với món salad, nên chuẩn bị trước các sản phẩm, vì vậy vào ngày 31 tháng 12 chắc chắn sẽ không có thời gian cho việc đó. Rau luộc và trứng nằm lặng lẽ trong tủ lạnh qua đêm. Nói chung, tất cả việc nấu nướng nên được thực hiện vào ngày 30 tháng 12, bên cạnh đó, nhiều công thức nấu ăn đòi hỏi phải truyền các món ăn vào bàn năm mới suốt đêm. Nó cũng tốt hơn để nướng bánh cho bánh trong một ngày và tự làm bánh để nó có thể ngâm trong thời gian. Vâng, làm trái cây, cắt rau và đồ ăn nhẹ khác ngay trước khi đặt bàn.
Bí quyết cho bảng năm mới:
Công thức 1: Salad lễ hội với tôm và quýt
Một mặt, món salad như vậy được làm khá đơn giản, nhưng mặt khác, sự đơn giản này không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Món khai vị sẽ phù hợp lý tưởng trong thực đơn năm mới, vì trên bàn, bên cạnh những món ăn nặng và béo, cũng cần có những món salad ngon ngọt, tươi mát. Tôm và quýt - đây là một sự kết hợp rất tốt, cũng được bổ sung bởi táo, rau xanh và nước chanh.
Thành phần cần có:
- Quýt ngọt - 5-6 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước);
- Tôm bóc vỏ - 170 g;
- Táo;
- Cần tây - 100 g;
- Nửa quả chanh;
- Rau mùi tây;
- Gỏi xanh;
- Muối;
- Giấm
Phương pháp chuẩn bị:
Với quýt bóc vỏ. Cho mayonnaise vào cốc và vắt nước ép của hai quả quýt vào đó, khuấy đều - món salad trộn đã sẵn sàng. Nước được đun sôi, muối và thêm giấm. Nấu tôm trong 2-3 phút, sau đó nằm trên một cái chao. Phần còn lại của các quan được chia thành các lát, loại bỏ các bộ phim từ chúng. Chúng tôi làm sạch táo, cắt bỏ lõi, cắt táo thành những lát nhỏ. Để giữ táo đậm, rắc nhẹ với nước cốt chanh.
Cần tây rửa và xay. Lá rau diếp ngâm trong nước lạnh để chúng trở nên giòn, làm khô chúng và lan xuống đáy bát salad. Cắt lát quýt bằng một con dao sắc thành 2-3 miếng và phết lên salad. Từ trên cao chúng tôi bày ra tôm luộc bóc vỏ. Sau đó đặt ra táo cắt lát và cần tây. Tưới nước salad với nước sốt quýt, trang trí với hình bán nguyệt chanh và rau mùi tây xắt nhỏ. Như một lựa chọn, món salad này có thể được phục vụ trong món salad salad - cũng rất ngon.
Công thức 2: Giăm bông giòn rụm cho một bữa ăn nhẹ
Không có bữa tiệc năm mới nào trọn vẹn mà không có bánh mì và đồ ăn nhẹ lễ hội. Công thức này là một bằng chứng khác cho thấy một món ăn dễ chế biến trên bàn của năm mới cũng có thể rất ngon. Ham cuộn như vậy đặc biệt như đàn ông, như một điều trị là lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ.
Thành phần cần có:
- Bất kỳ ham (sắc nét hơn) - 500 g;
- Kem chua - 200 g;
- Cải ngựa - 150-160 g;
- Giấm;
- Đường - hương vị;
- Muối - để nếm;
- Gỏi xanh - 280 g.
Phương pháp chuẩn bị:
Mâm cỗ ngựa. Cho kem chua vào một cái bát, thêm vào đó là cải ngựa nghiền, giấm và đường và muối cho vừa ăn. Trộn kỹ. Ham cắt thành các lát thậm chí gọn gàng có cùng kích thước. Các mảnh không nên quá mỏng hoặc dày. Áp dụng một khối lượng cho mỗi thanh xà beng và bọc cuộn. Mỗi cuộn được bọc trong một lá rau diếp xanh. Lấy một chiếc bình sâu và xếp các cuộn thành hàng dày đặc theo chiều dọc từ một đến một. Một đầu của cuộn phải không được tiết lộ - đặt đầu này lên trên.
Công thức 3: Hương vị thịt lợn ngon nhất
Công thức hoàn hảo, không chỉ cho năm mới, mà bất kỳ bàn lễ hội nào khác. Để nấu ăn bạn cần lấy thăn lợn không có mỡ - chỉ thịt sạch. Bò bít tết rất mềm, ngon ngọt, mềm và cực kỳ ngon. Đối với một món ăn như vậy trên bàn năm mới như một món ăn phụ bạn có thể nấu, ví dụ, rau hấp. Tất cả các thành phần được thực hiện "bằng mắt" tùy thuộc vào số lượng khách.
Thành phần cần có:
- Thịt lợn thăn;
- Muối;
- Tiêu đen xay;
- 2 quả trứng;
- Một ít nước đun sôi ở nhiệt độ phòng;
- Bột mì;
- Hành tây - 2 đầu;
- Mayonnaise và kem chua - 50 đến 50.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi rửa thịt, chúng tôi bọc nó từ màng, chúng tôi cắt nó thành những miếng có kích thước bằng nửa lòng bàn tay, dày khoảng 1 cm. Chúng tôi đánh bại chúng từ cả hai phía. Cắt miếng trên các sợi. Nêm các miếng với hạt tiêu và muối. Đập hai quả trứng vào một cái bát, thêm một ít nước đun sôi cho khối lượng. Đánh trứng thành một khối đồng nhất và phết các miếng vào đó trong 5 - 7 phút. Lăn miếng thịt trong bột và chiên trong chảo nóng cho đến khi gần như sẵn sàng. Hành tây được cắt thành các vòng và chiên cho đến khi vàng nâu trong một cái chảo riêng. Bây giờ bạn cần phải lấy một cái chảo gang có thành dày và đặt thịt ở đó. Đặt vòng hành tây lên trên. Thêm một hỗn hợp kem chua và mayonnaise (bạn có thể tách riêng một thứ) và đun sôi sàn nhà với một nắp ở nhiệt độ thấp trong khoảng 15 phút.
Công thức 4: Salad gà lễ hội Puff
Salad Puff thường được chuẩn bị cho các ngày lễ, vì những món ăn như vậy trên bàn của năm mới trông rất đẹp mắt và trở nên ngon miệng và thỏa mãn. Thịt gà, nấm và rau luộc - một sự kết hợp cổ điển thích hợp cho bất kỳ dịp nào. Chỉ cần chuẩn bị các sản phẩm và tất cả điều này được phân hủy đẹp mắt như các lớp.
Thành phần cần có:
- Ức gà hun khói - 250 g (bạn có thể lấy phi lê);
- Ngân hàng dưa chua ngâm;
- Phô mai cứng - 165 g;
- Hai củ cà rốt;
- Khoai tây - 2-3 củ nhỏ;
- 4 quả trứng;
- Sốt mayonnaise;
- Muối - để nếm;
- Hạt tiêu - để hương vị;
- Quả óc chó.
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu rau cho đến khi chín, sạch, để nguội. Nếu thịt gà được sử dụng, nấu cho đến khi sẵn sàng trong nước mặn nhẹ. Vú hun khói cắt thành miếng nhỏ. Xắt nhỏ các loại hạt bằng dao (bạn có thể xay nhẹ trong máy xay). Chúng tôi có một món ăn rộng với một hốc nhỏ. Chúng tôi chà khoai tây bằng một vắt lớn, chúng tôi cũng chà trứng, cà rốt và phô mai. Tất cả các thành phần xay được chia thành hai phần.
Chúng tôi xếp các lớp: đầu tiên, đặt một nửa khoai tây, thêm một ít muối và hạt tiêu, lớp chúng với mayonnaise, sau đó một nửa trứng, mayonnaise, một nửa trứng, mayonnaise và một nửa cà rốt. Các lớp mayonnaise cần phải mỏng hoặc bỏ qua một số, để món salad không trở nên quá béo. Sau đó chúng tôi đẻ gà ra, rắc nấm, nấm, các loại hạt. Bây giờ có các lớp của các thành phần còn lại: khoai tây, trứng, phô mai và cà rốt. Chúng tôi phủ các lớp với mayonnaise, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Không phủ lớp cuối cùng, trang trí món salad bằng lá mùi tây. Chúng tôi đặt salad trong tủ lạnh cho cả đêm.
Công thức 5: Salad "Ngọc trai"
Salad nhỏ chia nhỏ trông rất đẹp trên bàn của năm mới. Bạn có thể nấu một món ăn nhẹ như vậy từ các thành phần khác nhau, trong trường hợp này là trứng, mận, các loại hạt và que cua được sử dụng - mọi thứ đều đơn giản và giá cả phải chăng, nhưng rất ngon! Để làm cho hình dạng salad, bạn có thể sử dụng các vòng đặc biệt hoặc cắt chai. Thành phần được thiết kế cho 4 phần.
Thành phần cần có:
- Hai quả trứng;
- Bao bì que cua;
- Pho mát cứng (sắc nét hơn);
- Mận khô - 2-3 nắm;
- Quả óc chó - 65 g;
- Một ít bơ - 55 g;
- Xanh;
- Sốt mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi lấy mận không có đá, rửa sạch và đổ nước sôi trong 4 phút. Quả óc chó nửa chiên nhẹ trong một cái chảo khô. Để ráo mận, làm các dụng cụ cắt bên nhỏ ở bên cạnh và đặt một nửa đai ốc vào mỗi mận. Phô mai, trứng luộc và que cua chà xát trên một vắt thô. Bơ (từ tủ lạnh) cũng được chà trên vắt. Chúng tôi xếp các lớp trong vòng: một nửa quả trứng nghiền, một ít đũa, mayonnaise, một nửa phô mai và bơ, một số mận khô (để toàn bộ bề mặt của lớp cuối cùng được phủ lên), sau đó tất cả đũa, mayonnaise, phô mai, bơ và trứng. Chúng tôi để salad ở một nơi lạnh trong vài giờ để nó có thời gian để hình thành. Chúng tôi trang trí bữa ăn nhẹ sẵn sàng với rau xanh, các loại hạt hoặc mận khô.
Công thức 6: Bánh năm mới dễ dàng
Vào đêm giao thừa, nữ tiếp viên có rất nhiều lo lắng, vì vậy chắc chắn không còn thời gian cho những chiếc bánh ngọt phức tạp. Ngoài ra, bạn cũng cần nghỉ ngơi. Công thức này cung cấp để nấu bánh năm mới ban đầu, không cần thiết để nướng. Chuẩn bị nó vào buổi tối ngày 30 tháng 12 và để qua đêm. Khách sẽ đánh giá cao một món ngon ngon như vậy!
Thành phần cần có:
- Bơ - kg;
- Đường bột - 200 g;
- 3 quả trứng;
- Thanh sô cô la (100 g);
- Marmalade - 250 g;
- Bánh quy - nửa kilo;
- Cognac hoặc rượu.
Phương pháp chuẩn bị:
Trộn bơ mềm với đường bột và đánh bằng máy xay sinh tố thành bọt. Tách lòng đỏ ra khỏi protein, thêm một lòng đỏ vào khối lượng. Chúng tôi làm tan chảy sô cô la trong một bồn nước và đổ nguyên liệu. Nghiền nhuyễn, biến bánh quy thành một mẩu lớn. Chúng tôi cho vào rất nhiều mứt và bánh quy. Đổ tất cả 50-55 gram rượu brandy hoặc rượu. Để khoảng 15 phút. Sau thời gian này, trộn tất cả mọi thứ lên và đặt nó vào đĩa bánh. Cẩn thận cấp khối lượng dưới dạng một chiếc bánh tròn. Để trong đêm lạnh. Ngày hôm sau, đánh cho lòng trắng bằng đường và phủ lên khối bánh. Từ sô cô la nghiền hoặc ca cao, bạn có thể vẽ một con số của năm tới.
Công thức 7: Cú đấm năm mới
Năm mới, tự nhiên, có rất nhiều đồ uống có cồn và không cồn trên bàn. Không ai hủy bỏ các sản phẩm đã mua, nhưng bạn có thể dành một ít thời gian và chuẩn bị cho mình một thức uống ngon tại nhà. Cố gắng làm cho nhiều loại rượu sâm banh ngon và dễ dàng.
Thành phần cần có:
- Hai lít nước cam;
- Nước chanh - hai lít;
- Hai chai rượu sâm banh;
- Một lít kem kem cam.
Phương pháp chuẩn bị:
Nước trái cây, rượu sâm banh và nước chanh nên được làm lạnh đúng cách trong tủ lạnh. Chuẩn bị một bình hoa lớn sâu cho cú đấm, đặt kem vào đó. Đầu tiên, nhẹ nhàng đổ nước ép vào kem, sau đó là soda. Tiếp theo, đổ cả hai chai rượu sâm banh. Khuấy chất lỏng bằng thìa và phục vụ ngay lập tức.
Món ăn trên bàn năm mới - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
Bí quyết chính của nấu ăn trên bàn năm mới là tâm trạng tốt, niềm vui và tình yêu. Thêm từng "thành phần" được liệt kê vào các món ăn trong ngày lễ, và bất kỳ món ăn nào cũng sẽ thực sự độc đáo và ngon miệng.
