Bánh soufflé - nguyên tắc nấu ăn chung
Bánh Souffle - một món ngon nhẹ nhàng và phù hợp cho bất kỳ dịp nào. Ưu điểm của món tráng miệng này là bạn không cần nướng bất cứ thứ gì (ngoại trừ khi sử dụng bánh quy), bản thân souffle được chuẩn bị khá dễ dàng. Bánh Souffle là trái cây, sô cô la, phô mai, vv Bản thân souffle được chuẩn bị theo cách thông thường nhất. Bánh thành phẩm có thể được trang trí với sô cô la chip, dừa vụn và miếng trái cây.
Bánh soufflé - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Để làm một chiếc bánh soufflé, bạn cần một cái bát cho bột và một cái souffle, một cái chảo nhỏ, một hình thức, một máy xay sinh tố và máy xay sinh tố.
Việc chuẩn bị các thành phần như sau: làm tan chảy sô cô la (nếu được sử dụng), nghiền bánh quy, đổ nước ấm vào gelatin, chà sữa đông.
Bí quyết làm bánh soufflé:
Công thức 1: Bánh Souffle
Bánh souffle ngon từ phô mai Sau lớp đế mềm của bánh quy là một lớp soufflé nhẹ nhàng. Không thể cưỡng lại một món ngon như vậy!
Thành phần cần thiết:
Đối với bài kiểm tra:
- Hai quả trứng;
- 50-60 ml nước;
- Đường - hơn nửa ly;
- Một ly bột mì;
- Vani;
- Muối;
- Bột nở
Đối với soufflé:
- 3 quả trứng;
- Nhiều đường như một chiếc bánh quy;
- Nửa quả chanh;
- Một pound phô mai;
- Kem - 250 ml;
- 14 g gelatin;
- Đóng băng đường.
Phương pháp chuẩn bị:
Bật lò nướng để có thời gian làm nóng. Tách lòng đỏ từ hai quả trứng và đánh với nước, vanillin và đường. Trộn với một máy trộn đánh lòng đỏ với muối, bột mì và bột nở. Protein đánh trứng và kết hợp với bột, trộn. Chúng tôi trải bột vào một cái đĩa nướng (bôi mỡ và đặt bằng giấy nướng) và nướng trong khoảng 20 phút. Cắt bột nguội thành hai cái bánh quy.
Lấy vỏ chanh ra khỏi nửa quả chanh, vắt lấy nước cốt. Đánh ba lòng đỏ thành bọt phong phú, sau đó tiếp tục đánh với đường, nước chanh và vỏ. Sữa đông nghiền và lây lan cho lòng đỏ. Gelatin ngâm trước khi sưng. Một cách riêng biệt, đánh ba protein và kem. Thêm vào protein sữa đông, gelatin và kem. Trộn khối lượng và cho vào tủ lạnh. Đặt bánh ở dạng sạch, nướng, đặt một chiếc soufflé nguội lên trên, đặt chiếc bánh thứ hai lên trên. Đặt trong tủ lạnh trước khi đông lạnh. Các hình thức phải được lót sẵn bằng màng bám để bánh soufflé có thể dễ dàng kéo ra.
Công thức 2: Bánh dâu tây Souffle
Bánh soufflé dâu là ma thuật thực sự trên một đĩa. Trang trí hoàn hảo cho bất kỳ lễ kỷ niệm!
Thành phần cần thiết:
- Một cân dâu tây đông lạnh;
- Sô cô la trắng - 150 g;
- 18 bánh quy gan (ngón tay phụ nữ của người Bỉ);
- Bơ - 100 g;
- 10 g gelatin;
- Đường - 4-5 Nghệ thuật. thìa;
- Kem - 300 ml.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi làm mềm bơ, xay bánh quy, kết hợp cả hai thành phần. Cần một hình thức phân chia. Đáy được phủ một lớp màng bám và dính chặt với vụn bơ. Cho vào tủ lạnh. Đun nóng 50 ml kem, làm tan chảy tất cả sô cô la, kết hợp. Trộn sô cô la với kem và đổ hỗn hợp bánh quy. Chúng tôi loại bỏ trong tủ lạnh. Làm tan dâu tây, rút chất lỏng dư thừa, xay bằng máy xay cùng với đường. Gelatin được ngâm trong 35 ml nước. Dâu nghiền nhuyễn được làm nóng (nhưng không đun sôi) và trộn với gelatin sưng. 250 ml kem, đánh thật kỹ và trộn với khoai tây nghiền. Đặt khối lượng trong mẫu và để nó trong 5-6 giờ trong tủ lạnh. Tách bánh đông lạnh bằng dao từ thành khuôn và chuyển nó lên đĩa. Trang trí theo ý muốn: quả mọng tươi, lá bạc hà, dừa hoặc sô cô la vụn, v.v.
Công thức 3: Souffle Bánh ca cao
Bánh soufflé rất tinh tế và thơm, chuẩn bị khá dễ dàng. Ca cao mang lại cho món tráng miệng một hương vị sô cô la dễ chịu.
Thành phần cần thiết:
- Bánh quy - 200 g;
- Muỗng ca cao;
- 50 g bơ;
- Sữa - 60 ml;
- Thanh sô cô la;
- 300 g phô mai;
- 0,25 chén đường bột;
- Muỗng gelatin;
- Vani;
- 50 ml rượu;
- Một ly kem.
Phương pháp chuẩn bị:
Nghiền bánh quy trong máy xay, trộn với bơ mềm và ca cao. Các hình thức được lót bằng giấy và tráng bằng dầu. Thêm một ít sữa vào bánh quy, nhưng để khối lượng không lỏng. Đặt khối lượng chặt vào khuôn, cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Đun chảy sô cô la, trộn với phô mai nghiền, vani và đường bột. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn. Chúng tôi hòa tan gelatin ngay lập tức trong 60 ml nước nóng. Kem riêng biệt. Cho gelatin và kem vào khối, thêm rượu mùi. Đánh bại đại chúng một lần nữa. Chúng tôi phân phối khối lượng trên đĩa bánh quy, ram chặt và cho vào tủ lạnh qua đêm. Trang trí bánh sô cô la souffle nghiền.
Bánh soufflé - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Để tăng tốc quá trình nấu, bạn có thể sử dụng gelatin ngay lập tức;
- Để làm cho một chiếc bánh soufflé dễ dàng kéo ra, tốt hơn là sử dụng một hình thức tách;
- Pho mát Cottage nên là một sự thống nhất thống nhất mà không có một cục.
