Súp hầm - Nguyên tắc nấu ăn chung
Chúng ta có thể lập luận rằng hầu hết mọi người đều có một món ăn như súp hầm, liên quan chặt chẽ với tùy chọn thực đơn đi bộ đường dài hoặc với ký túc xá sinh viên. Thật vậy, tại sao nấu ăn tại nhà những gì được thực hiện nhanh chóng, với nỗ lực tối thiểu và hóa ra nó không ngon lắm? Dừng lại! Trong thực tế, một món súp hầm nấu chín có hương vị thịt tuyệt vời và hương vị rõ rệt. Làm ngạc nhiên các thành viên gia đình của bạn với món ăn này. Ưu điểm đặc biệt của món súp này là nhanh chóng để chuẩn bị, theo nghĩa đen trong 30 phút bạn đã có thể thưởng thức một món ăn lành mạnh và thơm!
Súp hầm - Chuẩn bị thức ăn và đồ nấu nướng
Bất kể bạn nấu món ăn này ở đâu, ở nhà hay ngoài trời, bạn chắc chắn sẽ cần các thành phần sau: nước sạch, thịt hầm, rau và ngũ cốc. Và đó là tất cả! Món hầm nào thích hợp cho món súp? Người ta có thể nói rằng bất kỳ, nhưng nó không phải là. Rất nhiều sản phẩm chất lượng thấp có tên là thịt hầm thịt bò xuất hiện trên thị trường. Xương nghiền và tripe là thành phần chính của một món ngon như vậy. Đừng tiếc tiền, nếu bạn muốn mua sản phẩm chất lượng, hãy nghiên cứu toàn bộ phạm vi được cung cấp trong cửa hàng và chọn món hầm ở mức giá trung bình hoặc trên trung bình. Đối với súp, bạn có thể mua cả thịt bò hầm và thịt lợn. Sự khác biệt duy nhất là súp thịt bò hầm sẽ biến ra ít chất béo hơn từ thịt lợn. Khi bạn bày ra các nội dung của bình trong súp, không chỉ chọn các miếng thịt, và mạnh dạn nghiêng các nội dung của toàn bộ lọ vào chảo. Đừng nhầm lẫn bởi thạch và những miếng mỡ trắng - chính từ chúng mà sự phong phú và hương vị của món súp sẽ phụ thuộc.
Trước khi bạn bắt đầu nấu món ăn đầu tiên, hãy chuẩn bị các món ăn cho thuận tiện cho riêng bạn. Bạn sẽ cần một cái chảo, trong đó bạn sẽ nấu súp hầm, vỉ nướng, thớt, vắt.
Công thức nấu súp hầm:
Công thức 1: Súp om
Cách dễ nhất để nấu súp hầm là luộc với rau. Món ăn này rất đơn giản để chuẩn bị mà bạn không cần bất cứ thứ gì ngoài chảo và 25 phút thời gian của bạn!
Thành phần cần thiết:
- Nước tinh khiết (đã lọc hoặc khoáng) 2 lít
- Khoai tây 2 miếng cỡ vừa
- Thịt bò om 1 lon (450-500 gram)
- Cà rốt cỡ vừa 2 miếng
- Bóng đèn lớn 1 miếng
- Muối, hạt tiêu, đất
- Thảo mộc tươi (rau mùi tây, thì là)
Phương pháp chuẩn bị:
- Đặt nồi đầy nước vào lửa.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt bằng dao, hạ xuống chảo.
- Ngay khi nước sôi, thêm vào chảo các nội dung của món hầm.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, rửa cà rốt và xay hoặc băm nhuyễn thành khối, sau đó thêm rau vào chảo.
- Làm ít lửa và nấu súp hầm với nắp đóng trong 10 phút.
- 2 phút trước khi súp đã sẵn sàng, thêm rau xanh vào chảo.
Công thức 2: Súp hầm với cà chua
Những lát cà chua chiên sẽ làm cho món súp cay. Bạn không thể chiên cà chua, và thêm chúng vào súp tươi. Một bí mật khác của món ăn này là sử dụng rau bina. Nhúng vào nước sôi, nó mang lại cho món ăn một màu sắc phong phú, ngon miệng.
Thành phần cần thiết:
- Thịt bò om 1 lon (500 gram)
- Nước tinh khiết 2 lít
- Cà chua 2 miếng cỡ vừa
- Khoai tây 2 miếng cỡ nhỏ
- Cà rốt 1 cỡ vừa
- Bóng đèn trung bình 1 cái
- Dầu hướng dương để rang rau
- Muối
- Rau bina
Phương pháp chuẩn bị:
- Đặt chảo lên lửa đầy nước.
- Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và đặt chúng vào nồi.
- Ngay khi nước sôi, thêm vào hầm khoai tây và tạo ra lửa chậm. Muối nước và đóng chảo bằng nắp.
- Chuẩn bị rau. Để làm điều này, gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, rửa cà chua và cắt thành khối hoặc lát. Chiên hành tây trong 3 phút, sau đó thêm cà chua vào chảo. Khuấy trong hỗn hợp rau, khuấy trong khoảng 5 phút.
- Rửa cà rốt và cắt thành khối.
- Thêm rau vào súp và nấu trong khoảng 10 phút.
- Hai phút cho đến khi chín, cắt rau bina và cho vào chảo.
Công thức 3: Súp hầm nấm
Nếu bạn ở trong rừng và đã thu thập nấm, thì đó chỉ là tội lỗi nếu không có cơ hội nấu một món súp hầm tuyệt vời với nấm! Đối với món ăn này sẽ phù hợp với bất kỳ loại nấm nào, mặc dù là món súp ngon nhất, nếu bạn sử dụng nấm trắng.
Đừng buồn nếu bạn là cư dân của thành phố và bạn không có cơ hội ra khỏi rừng. Bạn có thể thay thế nấm hoang dã bằng nấm hoặc nấm sò từ cửa hàng. Hãy để chúng thừa nhận trong hương vị, nhưng chúng cũng hữu ích và ngon miệng.
Thành phần cần thiết:
- Nấm (bất kỳ loại nào) 400 gram
- Nước tinh khiết 2 lít
- Thịt bò om 1 lon (500 gram)
- Khoai tây 2 miếng cỡ vừa
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- Rau xanh tươi
- muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ đầy nước vào nồi và đặt ấm.
- Rửa sạch nấm khỏi mặt đất, sau đó cắt chúng lớn bằng dao và nhúng vào nước.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt và thêm vào nấm, nước muối trong nồi. Ngay khi nước trong nồi đang sôi, mở một hộp hầm và đổ các thứ vào trong chảo, tạo ra ít lửa dưới chảo.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Bạn có thể chiên nó, và sau đó súp sẽ béo hơn, hoặc bạn có thể thêm nó vào chảo ở dạng thô của nó.
- Sau 10 phút, món súp sẽ sẵn sàng. Một vài phút trước khi bạn tắt lửa, thêm rau xanh xắt nhỏ vào chảo.
Công thức 4: Súp hầm với đậu lăng
Đậu lăng để nếm rất giống với đậu và trong các đặc tính dinh dưỡng của nó, chỉ có điều nó được chuẩn bị một thứ tự cường độ nhanh hơn. Có một số loại đậu lăng. Để nấu súp hầm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào, mặc dù món súp đẹp nhất sẽ trông nếu bạn nấu nó với đậu lăng đỏ.
Thành phần cần thiết:
- Thịt bò om 1 lon (500 gram)
- Nước tinh khiết 2 lít
- Đậu lăng 150 gram
- Khoai tây 1 miếng
- Hành tây cỡ vừa 1 miếng
- Cà rốt trung bình 1 miếng
- Dầu hướng dương cho zazharki 1 muỗng canh
- Rau xanh tươi
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ nước vào chảo và đặt trên lửa.
- Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối và nhúng vào nước, muối.
- Rửa đậu lăng dưới vòi nước chảy. Ngay khi nước trong chảo sôi, thả đậu lăng và nội dung của lon với món hầm, muối.
- Chuẩn bị zazharku rau để hầm súp hóa ra bổ dưỡng hơn. Để làm điều này, thái nhỏ hành tây bóc vỏ và xay cà rốt. Cho hành tây vào chảo đã đun nóng sẵn, sau đó cho cà rốt. Chiên rau trong năm phút, khuấy đều. Thêm chiên vào súp.
- Sau 10 phút, món súp sẽ sẵn sàng.
- Hai phút trước khi tắt lửa dưới nồi, thêm zazharku vào món súp hầm.
Công thức 5: Súp hầm với kiều mạch
Có thể nấu súp thịt lợn hầm? Tất nhiên là bạn có thể! Sự khác biệt duy nhất của nó từ súp thịt bò hầm là nhiều calo và bổ dưỡng. Ngoài ra trong món súp này, bạn có thể thêm các hạt kiều mạch - có được một món ăn ngon và thỏa mãn ở lối ra!
Thành phần cần thiết:
- Nước tinh khiết 2 lít
- Thịt lợn hầm 1 lon (500 gram)
- Kiều mạch 150 gram
- Khoai tây 1 miếng
- Cung 1 mảnh cỡ vừa
- Hạt tiêu Bulgaria 1 miếng
- Rau mùi tây, thì là
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Một nồi nước để đặt trên lửa.
- Gọt vỏ khoai tây và hạ thấp chúng vào chảo.
- Rửa sạch và chọn hạt đen. Ngay khi nước trong chảo sôi, đặt kiều mạch và nội dung của lon với món hầm.
- Hạt tiêu rửa sạch, cắt, làm sạch hạt và xắt thành miếng vuông.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Lấy khoai tây ra khỏi chảo, nghiền chúng trong khoai tây nghiền và cho chúng trở lại vào nước với các loại rau đã chuẩn bị. Muối và yên lặng hơn lửa. Sau 10 phút, món súp hầm sẽ sẵn sàng.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng, đặt rau xanh xắt nhỏ vào nồi.
Súp hầm - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Nếu bạn nấu súp hầm với việc bổ sung ngũ cốc, thì đừng sử dụng quá nhiều, nếu không, món đầu tiên sẽ trở nên quá đặc và giống như một món cháo lỏng hơn là súp. Lượng tối ưu 2 lít nước là 100-150 gram ngũ cốc.
- Ngoài kiều mạch, bạn có thể thêm vào mì ống súp, kê hoặc yến mạch.
- Thêm cà chua vào súp thịt bò hầm, và nếu bạn nấu súp thịt lợn hầm, hãy sử dụng hạt tiêu Bulgaria.
- Nếu bạn tuân thủ cách ăn kiêng, thì đừng xào, xào rau trong dầu. Thêm vào súp hành tây và cà rốt sống, bạn sẽ thấy - nó sẽ trở nên ngon và bổ dưỡng.
- Thay vì thịt hầm, bạn cũng có thể sử dụng "Cháo với hầm" đóng hộp. Trong trường hợp này, bạn không phải thêm ngũ cốc vào món ăn.
- Để hầm súp trở nên dày và nhuyễn hơn, không cần thiết phải cắt khoai tây thành khối. Nhúng nó vào nước, và khi khoai tây mềm, loại bỏ và nghiền, sau đó lại cho vào nồi.
- Đừng chiên trong dầu ô liu! Đó là giá trị nó để làm nóng, và nó ngay lập tức mất đi phẩm chất hữu ích của nó. Dầu thực vật lý tưởng để chiên rau là dầu hướng dương.
- Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm một nhúm phô mai nghiền hoặc một thìa kem chua vào đĩa.
- Những loại rau xanh được sử dụng tốt nhất để nấu súp hầm? Nó có thể là rau mùi tây truyền thống của người Hồi giáo hoặc thì là thơm, nhưng cũng mạnh dạn thêm rau bina xắt nhỏ và lá cây me chua.
