Súp cá hồi - Nguyên tắc nấu ăn chung
Súp cá hồi là một trong những món đầu tiên kết hợp cả một loạt các phẩm chất dễ chịu: hương vị phong phú, hương vị tốt, hương vị tinh tế và nước dùng đậm đà. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị cho các bữa ăn thông thường hoặc phục vụ cho một bữa tiệc lễ hội. Súp cá hồi có thể có tính nhất quán chất lỏng hoặc kem thông thường. Hầu như tất cả các loại rau được thêm vào các khóa học đầu tiên khác đều được kết hợp hoàn hảo với cá hồi: khoai tây, cà rốt, cà chua, bí xanh, súp lơ, cà chua, cần tây, bông cải xanh, v.v. Nấm, phô mai và hải sản thường được thêm vào súp cá hồi. Không làm mà không có gia vị thơm, gia vị và rau xanh. Bạn có thể nấu một món ăn theo nhiều cách khác nhau: trước tiên hãy luộc nước dùng cá, bỏ thịt và luộc rau trong nước luộc, bạn cũng có thể đun sôi các nguyên liệu trong nước trước và đặt phi lê thái lát vào cuối. Cá hồi nấu khá nhanh - từ 15 đến 30 phút (tùy thuộc vào kích cỡ của miếng cắt). Phục vụ với rau xanh tươi, một lát chanh hoặc bánh mì nóng. Đặc biệt bánh mì nướng được kết hợp tốt với súp cá, khoai tây nghiền.
Súp cá hồi - Chuẩn bị thức ăn và món ăn
Philê cá thường được cắt thành miếng nhỏ và rửa sạch, sau đó nước dùng được đun sôi từ chúng. Nếu bạn sử dụng toàn bộ cá, bạn sẽ phải cắt bỏ đuôi, đầu và vây. Tất cả các loại rau, như thường lệ, rửa sạch, sấy khô và làm sạch và cắt nhỏ. Điều này cũng áp dụng cho nấm với rau xanh. Trong khi chuẩn bị nước dùng, bạn có thể nấu một món rau nướng. Bạn cũng nên chăm sóc các loại gia vị được sử dụng trước - súp cá hồi không thể được tiêu hóa, vì vậy tất cả các thành phần nên được thêm vào đúng thời gian.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần một cái chảo, một cái chảo rán (nếu bạn cần xào rau), thớt, skimmer, vắt, dao khắc cá hoặc dao sắc thông thường và máy xay sinh tố (để nấu súp). Súp cá hồi được phục vụ trong các đĩa sâu thông thường, và súp kem dày được đổ vào bát sâu.
Bí quyết cho món súp cá hồi:
Công thức 1: Súp cá hồi
Hãy thử nấu món súp cá hồi tinh tế và vô cùng ngon miệng này. Các món ăn đòi hỏi một lượng nguyên liệu tối thiểu và được chuẩn bị khá dễ dàng. Các món ăn có một sự nhất quán kem mềm và hoàn hảo cho mỗi ngày và cho một dịp đặc biệt.
Thành phần cần thiết:
- 600 g cá hồi;
- 1 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 150 ml kem 20%;
- Muối, hạt tiêu đen - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Cá hồi phi lê với những miếng nhỏ và rửa kỹ trong nước lạnh. Tiếp theo, đặt các miếng trong một cái chảo nhỏ và đổ nước để nó bao phủ cá một chút. Chúng tôi đặt nồi từ cá lên bếp, sau khi đun sôi chúng tôi giảm nhiệt và loại bỏ bọt. Cá hồi được nấu cho đến khi chín trong khoảng 30 phút. Sau đó chúng tôi lấy cá ra và lọc nước dùng đã sẵn sàng. Khoai tây và cà rốt làm sạch, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Luộc khoai tây với cà rốt trong một nửa nước dùng. Thịt nấu chín có thể được nghiền bằng nĩa. Rau đã sẵn sàng lấy ra và xay máy xay, sau đó đặt lại vào chảo. Sau đó cho cá vào chảo và đổ kem vào. Bạn có thể lấy một lượng kem nhiều hơn một chút - bạn cần nhìn vào sự nhất quán. Đun sôi súp cá hồi. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Nếu súp quá dày, bạn có thể thêm nước dùng cá. Tất cả trộn kỹ và xay nhuyễn trong máy xay. Ăn súp nóng với một nhánh rau mùi tây, một lát chanh hoặc bánh quy giòn.
Công thức 2: Súp cá hồi với ớt chuông
Súp cá hồi như vậy là một thay thế tuyệt vời cho các món thịt đầu tiên. Một món súp cá được chế biến từ rau tươi, thảo mộc tươi và cá tươi, vì vậy nó rất thơm, đậm đà và ngon.
Thành phần cần thiết:
- Cá hồi phi lê - 300 g;
- 5-6 củ khoai tây;
- 1 quả ớt chuông xanh;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 4 quả cà chua tươi;
- 3 củ hành tây;
- Nửa bó thì là;
- Muối, tiêu đen xay - để hương vị;
- Dầu thực vật.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt phi lê cá hồi thành miếng nhỏ, rửa sạch, đổ đầy nước lạnh và nấu. Thời gian nấu sẽ khoảng 20 phút. Trong khi bạn có thể chuẩn bị rau. Hành tây và cà rốt sạch, cắt thành khối nhỏ. Từ hạt tiêu Bulgaria chúng ta loại bỏ hạt và thân, cắt hạt tiêu thành dải mỏng. Làm sạch khoai tây, rửa sạch và cắt thành que mỏng. Từ nước dùng đã hoàn thành, chúng tôi lấy cá ra, chúng tôi tự lọc nước dùng và đốt lửa. Cho khoai tây vào nước dùng đang sôi. Cà chua làm vết cắt, đổ nước sôi và loại bỏ da. Bột giấy cắt thành khối nhỏ. Để khoai tây luộc ra cà chua. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên hành tây, hạt tiêu và cà rốt trong đó. Ngay khi khoai tây mềm, cho các miếng cá vào chảo. Cho súp cá hồi vào đun sôi, sau đó bày ra rau. Nghiền rau xanh và thêm vào súp. Súp nên đun thêm vài phút nữa, sau đó lửa có thể tắt. Để súp ngấm trong 15-20 phút.
Công thức 3: Súp cá hồi với ô liu và tỏi
Món súp cá hồi thơm ngon này sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình, ngay cả những người không thích món cá đầu tiên. Món ăn này có thể dễ dàng được đưa vào thực đơn ăn kiêng, vì món súp rất nhẹ, hữu ích và dễ tiêu hóa.
Thành phần cần thiết:
- Một cân cá hồi;
- 2 lít nước;
- 4 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- Nửa quả chanh;
- 17-20 ô liu (đọ sức);
- Rau xanh tươi;
- 3-4 tép tỏi;
- Muối;
- Tiêu đen xay;
- Lá nguyệt quế;
- 2 quả cà chua tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
Cá làm sạch, rửa sạch, tách phi lê. Cắt đầu, đuôi và vây. Cắt cá tỉa với nước và đun sôi nước dùng. Chúng tôi ném Lavrushka vào chảo. Định kỳ loại bỏ bọt skimmer. Theo định kỳ, bạn có thể thêm một ít nước vào nước dùng trong suốt. Sau khi bọt không còn xuất hiện, nấu súp thêm 10 phút nữa. Sau đó lấy cá ra khỏi nước dùng và tiếp tục nấu súp. Chúng tôi làm sạch cà rốt và hành tây, chà cà rốt lên một vắt thô, và cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Một nửa số hành tây với cà rốt được thông qua, và nửa còn lại được đặt trong nước dùng. Để nếm thêm muối. Khoai tây làm sạch và cắt thành dải. Luộc cà chua, gọt vỏ và cắt thành khối. Cho rau vào súp. Chúng tôi cắt ô liu thành những vòng mỏng, và chanh thành những miếng nhỏ. Ngay khi khoai tây đầy một nửa, thêm ô liu với chanh vào chảo. Điều chính - đừng lạm dụng nó với chanh. Nó là tốt hơn để thả một vài giọt trong một phần tấm. Xắt nhỏ tỏi và rau xanh và thêm vào súp cá hồi vào cuối nấu. Sau 5 phút, phục vụ món ăn (sau khi nó được truyền).
Công thức 4: Súp cá hồi với nấm và phô mai
Súp cá hồi nhiều thành phần thơm ngon có thể được chuẩn bị cho một bữa tối tuyệt vời của gia đình, bữa tối hoặc dịp đặc biệt khác. Các món ăn bao gồm cá hồi, rau, champignons, 2 loại phô mai (tan chảy và cứng) và rau xanh dày dạn.
Thành phần cần thiết:
- 250 g phi lê cá hồi;
- 200 gram khoai tây;
- 100 g cà rốt và nấm;
- 80 g hành tây;
- 150 g phô mai chế biến;
- 100 gram phô mai nghiền cứng;
- 1 lá nguyệt quế;
- 2 muỗng cà phê. lá cần tây khô;
- 2 muỗng canh. tôi húng quế băm nhỏ và thì là;
- 20 g bơ;
- Tinh bột - 1 muỗng cà phê;
- Một hỗn hợp ớt - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Rau được làm sạch, rửa và cắt cùng với nấm có hình dạng gần giống nhau. Đổ vào nồi 5 ly nước và đun sôi. Cho khoai tây vào nước sôi. Bơ tan chảy trong chảo rán và hành tây chiên, nấm và cà rốt. Trải rau với nấm vào khoai tây. Nấu tất cả với nhau cho đến khi khoai tây nấu chín. Cắt phô mai tan chảy và cho vào súp cùng với phô mai cheddar nghiền. Sau khi phô mai tan, nêm súp với hạt tiêu, muối và thêm cần tây khô và lá nguyệt quế. Phi lê cắt thành miếng nhỏ và nằm trong súp. Nấu cho đến khi hoàn thành. Tinh bột được pha loãng với một lượng nhỏ nước và dần dần đổ vào súp. Sau đó thêm rau xanh, húng quế và tắt lửa sau 2 phút.
Công thức 5: Súp cá hồi với súp lơ
Súp cá hồi thơm ngon và tốt cho sức khỏe, được chế biến từ philê cá, rau, gạo và rau xanh. Các món ăn bão hòa, thơm và thích hợp cho bữa tối hàng ngày hoặc ngày lễ.
Thành phần cần thiết:
- 600 g cá hồi;
- 100 g tỏi tây;
- 70 gram rễ cần tây;
- 2 củ khoai tây;
- 150 g súp lơ;
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê;
- Xanh;
- 2 lít nước;
- 1 củ cà rốt;
- 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 3 muỗng canh. tôi gạo;
- 2 lá nguyệt quế;
- Muối biển cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Cá hồi cắt thành miếng, rửa và đun sôi nước dùng. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và loại bỏ bọt, nấu cá trong khoảng 30 phút. Tỏi tây cắt thành vòng, làm sạch cà rốt và cắt thành những vòng tròn nhỏ. Cần tây cắt nhỏ. Tỏi tây, cà rốt và cần tây chiên trong một lượng nhỏ dầu ô liu. Khoai tây làm sạch và cắt thành khối. Lọc nước dùng, đun sôi và đặt ra, trước hết là khoai tây. Sau đó rau thụ động được gửi đến chảo. Gạo vì nó nên được rửa sạch và cho vào nước dùng sôi. Chúng tôi phân loại súp lơ thành những bông hoa, rửa sạch và cắt thành nhiều mảnh. Cho súp lơ vào súp và nấu trong 15 phút. Cắt phi lê cá hồi thành lát và đặt vào súp ngay khi tất cả các loại rau được nấu chín. Muối canh cho vừa ăn, thêm lá nguyệt quế và gia vị cho cá. Nấu súp cá hồi trong 15 phút nữa và tắt lửa. Cắt nhỏ rau mùi tây với thì là và phục vụ nó với một món ăn sẵn sàng.
Súp cá hồi - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Cá hồi nấu khá nhanh - không nên tiêu hóa cá. Đun sôi nước dùng đến lửa rất chậm - nước dùng sẽ càng ít sôi, nó sẽ càng trong suốt. Cá hồi có hương vị tinh tế tinh tế, vì vậy hãy cẩn thận khi nêm. Muối, hạt tiêu đen hoặc hỗn hợp ớt, nước chanh, rau thơm và gia vị đặc biệt cho cá là phù hợp nhất.
