Spicy Salads - Nguyên tắc nấu ăn chung
Các món ăn cay đã rất phổ biến trong hơn một thế kỷ. Những món ăn như vậy được chuẩn bị kể từ khi các gia vị đầu tiên xuất hiện. Hiện nay, có vài ngàn mặt hàng gia vị khác nhau. Chỉ riêng ớt, có khoảng một nghìn rưỡi loài.
Một trong những loại phổ biến nhất của các món ăn tích cực sử dụng tất cả các loại gia vị, gia vị và gia vị, là salad cay. Món khai vị này được đặc biệt yêu thích bởi các đại diện của giới tính mạnh mẽ hơn, do hương thơm phong phú và hương vị thơm ngon của nó. Salad cay có thể được sử dụng riêng biệt với các món ăn khác, chúng cũng thường được phục vụ cho bàn lễ hội. Salad cay rất tốt để tiêu thụ trong mùa lạnh - vị mặn, vị cay làm ấm và thúc đẩy lưu thông máu tốt hơn.
Không có sơ đồ tiêu chuẩn duy nhất để làm salad cay. Lý do cho điều này là một loạt các sản phẩm được sử dụng cho món ăn này và phương pháp chuẩn bị của họ. Salad cay có thể hoàn toàn là rau, thịt hoặc kết hợp. Tất cả các phương pháp nấu nguyên liệu cho món salad nóng cũng được cho phép. Một số công thức nấu ăn kết hợp hài hòa rau sống với thịt rán, hoặc, ví dụ, thực phẩm ngâm với thịt gà luộc hoặc giăm bông. Điều chính là kết hợp khéo léo các loại gia vị khác nhau và chọn chúng sao cho phù hợp với tất cả các thành phần của salad cay.
Trong ẩm thực hiện đại, các loại gia vị nóng như tất cả các loại hạt tiêu, mù tạt, cải ngựa, ớt, adjika, ớt bột và các loại khác thường được sử dụng nhất. Để làm cho món salad cay, bạn có thể thêm gia vị khô vào món ăn, hoặc bạn có thể làm một loại nước sốt nóng đặc biệt và đổ tất cả các thành phần của món salad vào nó.
Spicy Salads - Chuẩn bị thức ăn và bộ đồ ăn
Để chuẩn bị salad cay có thể cần nhiều món ăn khác nhau, từ bát salad nhỏ và sâu và kết thúc với các món ăn phẳng rộng. Một chảo rán hoặc chảo để nấu ăn và chiên thức ăn, thớt và một bát nhỏ để chuẩn bị nước sốt nóng cũng sẽ hữu ích.
Tùy thuộc vào công thức, cả thực phẩm tươi và nấu chín trước đó đều được thêm vào món salad sắc nét. Trong mọi trường hợp, rau và thịt nên được rửa kỹ dưới vòi nước, sau đó đun sôi hoặc chiên, sau đó cắt thành hình dạng mong muốn. Nếu thực phẩm đóng hộp được sử dụng, chất lỏng dư thừa phải được thoát ra cẩn thận từ chúng.
Bí quyết salad cay:
Công thức 1: Salad cay
Việc chuẩn bị món salad đơn giản nhưng rất ngon này sẽ tốn rất ít thời gian, nhưng lợi ích của nó là rất lớn. Salad có thể được chuẩn bị mỗi ngày và phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt và rau.
Thành phần cần có:
- Củ cải đường - 400 g;
- Một vài tép tỏi;
- Nửa muỗng cà phê ớt đỏ;
- Dầu thực vật (hướng dương) - 100 ml;
- Rau mùi tây, thì là;
- Muối và giấm - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc củ cải cho đến khi chín, để nguội và xay trên một vắt thô. Tỏi rất băm nhỏ hoặc nghiền nát. Rau mùi tây và thì là băm nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần trong một bát nhỏ, thêm muối và hạt tiêu nóng đỏ, mưa phùn với giấm. Salad cay sẵn sàng để đổ đầy dầu hướng dương.
Công thức 2: Salad thịt lợn cay
Món ăn thịnh soạn và mặn mà này sẽ không để lại bất kỳ người đàn ông nào. Món ăn có thể được phục vụ đến bàn lễ hội và làm khách ngạc nhiên với hương vị tinh tế.
Thành phần cần có:
- Thịt lợn - 200 g;
- Hành tây - 2-3 chiếc.;
- Hạt tiêu Bulgaria lớn - 1 chiếc.;
- Dầu hướng dương - 3 muỗng cà phê;
- 2 miếng ớt;
- Giấm - 4 muỗng canh. l., nước tương - 3 muỗng canh. tôi
Phương pháp chuẩn bị:
Đối với món salad này tốt hơn là chọn thịt lợn nạc. Rửa sạch thịt dưới vòi nước, cắt thành khối và chiên trong dầu hướng dương. Hành tây cắt thành những vòng mỏng, cho vào giấm và để ướp trong một giờ. Rửa hạt tiêu Bulgaria, cắt làm đôi, loại bỏ lõi bằng hạt và cắt thành nửa vòng mỏng. Chuẩn bị riêng nước sốt: trộn nước tương và ớt băm nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần trong một bát, nêm với nước sốt cay.
Công thức 3: Salad cay "Gan"
Tuyệt vời ngon, salad hương vị. Món ăn phong phú này có thể được nấu cho bữa trưa hoặc phục vụ như một bữa ăn nhẹ cho ngày lễ.
Thành phần cần có:
- 2-3 củ cà rốt nhỏ;
- Gan gà - 250 g;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Dưa chuột chua cay là một lọ nhỏ;
- Dầu hướng dương và nước tương - 2 muỗng canh. l.;
- Tỏi đinh hương, tiêu đen;
- Mayonnaise (tốt nhất là ô liu) - để nếm thử.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa cà rốt, gọt vỏ và xắt chúng thành dải mỏng. Hành tây đổ nước sôi và thái nhỏ. Luộc gan gà cho đến khi chín, cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Băm nhuyễn tỏi. Dưa chuột sắc nhọn cắt thành thanh mỏng. Cho tất cả các thành phần của salad cay vào một bát salad, trộn, thêm hạt tiêu đen và nêm với sốt mayonnaise với nước tương.
Công thức 4: Salad cay "Tsarsky"
Món ăn này là một tìm kiếm thực sự cho những người sành thực sự của món salad cay. Chuẩn bị một món salad khá dễ dàng từ tất cả các sản phẩm có sẵn và không mất nhiều thời gian.
Thành phần cần có:
- Cà chua chín lớn - 3 chiếc.;
- Phô mai Ostrovatny - 200 g;
- Thịt Thổ Nhĩ Kỳ - 400 g;
- Đường, muối - để hương vị;
- Đu đủ;
- Nước chanh - 3 muỗng canh. l.;
- Dầu ăn để chiên;
- Bunch của hành lá;
- Sữa chua đơn giản không có chất phụ gia.
Phương pháp chuẩn bị:
Đặt cà chua trong vài giây trong nước sôi, loại bỏ và loại bỏ da. Sau - cắt thành lát nhỏ. Rửa hành lá, cắt thành những vòng nhỏ. Phô mai cứng cứng trên một vắt thô. Cắt thịt gà tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Chuẩn bị riêng nước sốt để thay đồ: sữa chua, nước chanh, muối và đường, đánh trong một bát riêng. Cho thịt rán, cà chua, hành lá và phô mai vào bát salad. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng, thêm ớt bột và điền vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
Công thức 5: Salad bổ dưỡng cay
Món salad cay này mất rất ít thời gian để nấu. Các món ăn sẽ ấm áp trong thời gian mùa đông lạnh và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày thông thường với hương vị thơm ngon.
Thành phần cần có:
- Cà tím - kilôgam;
- Cà rốt cỡ vừa - 3-4 chiếc.;
- Hành tây đỏ salad - 4 chiếc.;
- Tiêu Bulgaria ngọt - 3 chiếc.;
- 4 tép tỏi;
- Rau mùi tây và rau mùi - bó;
- Tiêu đỏ;
- Dầu thực vật - 120 ml.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch tất cả các loại rau, lau khô. Gọt vỏ và xay cà rốt. Cà tím cắt thành cốc và nướng với cà rốt trong lò nướng. Hành tây cắt thành nửa vòng mỏng. Tỏi băm nhuyễn hoặc nghiền nát trong máy ép tỏi. Rau mùi và rau mùi tây thái nhỏ. Bỏ tất cả hạt từ ớt chuông, thái rau thành dải mỏng. Trộn tất cả các thành phần trong một bát salad, thêm hạt tiêu đỏ và nêm với dầu thực vật.
Salad cay - bí mật và lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giỏi nhất
Cơ sở của việc nấu salad cay là một vài bí mật, khi đã thành thạo rằng bạn có thể nấu một món ăn thực sự tuyệt vời. Vì vậy, ớt đỏ là đủ cứng để nếm thử. Do đó, đầu bếp sử dụng phương pháp sau: chiên tiêu trong chảo nóng và nhanh chóng làm lạnh sau đó. Điều trị này cho phép bạn loại bỏ vị đắng dư thừa, đồng thời để lại độ sắc nét dễ chịu.
Vì xà lách cay thường sử dụng cà rốt và ớt, những loại rau này nên được lựa chọn rất cẩn thận. Tốt hơn là mua rau tươi có kích thước lớn - chúng có nhiều nước trái cây và hương vị hơn.
Nếu bạn cho món ăn một ít bia, nó sẽ trở nên ngon hơn, đậm đà hơn và thơm hơn. Nước tương được sử dụng tích cực cho món salad cay, vì vậy bạn cần chắc chắn rằng nó không quá mặn trong hương vị. Một sắc thái quan trọng khác là hành tây cắt thành các vòng mỏng và chiên trong dầu thực vật. Thành phần này sẽ thêm hương vị và gia vị. Khi áp dụng giấm rượu để mặc quần áo, điều quan trọng là không lạm dụng nó, nếu không món salad sẽ không cay, mà là chua.
