Một lần tại một bữa tiệc, tôi đã được đối xử không thể hiểu nổi, không có gì giống như mứt mứt - trong suốt, có màu nắng với mùi mật ong. Nó bật ra - mứt bồ công anh.
Nó rất thú vị: nó có vị như thế nào, liệu cây có còn trong đó không và được nấu như thế nào.
CHÚ Ý! Không phải tất cả các bồ công anh đều thích hợp cho mứt. Thêm về điều này sau.
Những lợi ích của mứt bồ công anh
Hoa bồ công anh chứa nhựa hữu cơ, vitamin của các nhóm khác nhau, glycoside, tinh dầu, saponin và các chất hữu ích khác. Ngay cả ở Nga cổ đại, trà từ bồ công anh khô hoặc tươi đã được sử dụng để điều trị cảm lạnh, ho dai dẳng, các bệnh về gan, thận và khớp. Đối với mứt, một số chất dinh dưỡng chết khi nhiệt độ tăng, thực tế không có vitamin tan trong nước. Nhưng, một cái gì đó vẫn còn.
Mứt bồ công anh hữu ích là gì:
- Nó điều trị các bệnh về hô hấp và phế quản phổi, cải thiện việc thải đờm và làm mềm ho. Mứt có thể là một thay thế cho mật ong nếu nó không được dung nạp.
- Làm sạch gan, thận, mạch máu, giảm cholesterol và hòa tan các mảng bám, giúp loại bỏ mật ra khỏi cơ thể.
- Tăng tông và độ bền, cải thiện hạnh phúc, cho sức mạnh. Hữu ích trong mùa đông khi cơ thể thiếu ánh sáng mặt trời và vitamin D.
- Chất chống oxy hóa có trong mứt bồ công anh có tác dụng ức chế lão hóa, ngăn ngừa sự hình thành khối u và giữ cho làn da trẻ trung.
- Nó loại bỏ sưng. Mứt có thể được thực hiện trong khi mang thai, nhưng sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó rất hữu ích để sử dụng mứt bồ công anh trong mùa của virus và cảm lạnh, nó sẽ giúp cơ thể chống lại mầm bệnh.
Mứt có nhiều đặc tính hữu ích. Món ăn đơn giản và rẻ tiền này sẽ mang lại cho bạn sức khỏe, thay thế đồ ngọt có hại, bảo vệ cả gia đình khỏi bệnh tật và chỉ cần sẵn sàng. Đun sôi nó dưới lực lượng của bất kỳ bà nội trợ.
Mứt bồ công anh có vị như thế nào?
Nhiều người liên tưởng bồ công anh với vị đắng. Thân và lá thực sự có vị xấu. Đối với những bông hoa mà mứt được chuẩn bị, chúng không hề đắng. Nếu bạn làm mứt chỉ từ hoa và đường, thì nó sẽ trở nên ngọt ngào, giống như xi-rô. Khi tiêu thụ, một hương thơm phong phú của hoa, phấn hoa được cảm nhận, dư vị mật ong vẫn còn. Chính vì lý do này mà món ăn được gọi là mật ong bồ công anh.
Thông thường, chanh có mặt trong công thức nấu ăn. Nó tăng cường các đặc tính có lợi của mứt, thêm hương vị, làm loãng vị ngọt, và cũng là một chất bảo quản. Đôi khi mứt được chuẩn bị với cam hoặc các loại cam quýt khác, ít thường được thêm bạc hà, chanh, quế. Tất cả những thành phần này ảnh hưởng đến hương vị.
Dùng bồ công anh để làm gì?
Mứt chỉ được làm từ bồ công anh mùa xuân. Ở hầu hết các khu vực của Nga, họ phát triển mạnh vào tháng Năm. Hoa đã qua sử dụng không có cuống và lá, nhưng với một chiếc cốc màu xanh lá cây. Đôi khi chỉ có những cánh hoa kim màu vàng bị cắt đi, nhưng điều này là thừa.
Bạn cần thu thập bồ công anh để làm mứt ở những nơi sạch sẽ cách xa đường, nhà máy làm việc và các chất ô nhiễm khác. Chúng tôi chỉ chọn hoa nở mà không có dấu vết chín. Thông thường trong các công thức nấu ăn chúng được chỉ định trong miếng, bạn có thể ngay lập tức đếm số lượng mong muốn.
Sẽ rất hữu ích để dự đoán thời gian thu thập và chuẩn bị, vì những bông hoa rách sẽ không được lưu trữ. Chúng cần được sử dụng trong 3-4 giờ tới. Nếu điều này không thành công, thì hoa có thể được sấy khô, và đối với mứt bạn sẽ phải chọn bồ công anh mới.
Công thức mứt bồ công anh với chanh
Các công thức mứt bồ công anh phổ biến nhất. Sự tinh tế sẽ làm bạn thích thú với hương vị phong phú, nó thực sự trông giống như mật ong. Nó được chuẩn bị trong hai giai đoạn, nó sẽ không hoạt động cùng một lúc. Chúng tôi lấy một quả chanh nhỏ, bạn có thể thay thế bằng cam hoặc các loại cam quýt khác.
Các thành phần
- 200 bông hoa bồ công anh;
- 1 quả chanh;
- 700 g đường;
- 0,5 l nước.
Phương pháp nấu ăn
- Hoa bồ công anh xé, đổ nước, trộn kỹ, rửa sạch, để ráo nước. Để trong nửa giờ, để cho nước thoát.
- Chanh sẽ được sử dụng với vỏ, vì vậy chúng tôi rửa kỹ và đổ qua nước sôi. Sau đó, chúng tôi cắt thành lát mỏng, trong quá trình chúng tôi lấy ra, loại bỏ xương.
- Chúng tôi kết hợp chanh và bồ công anh trong một cái chảo, thêm nước, đặt lên bếp. Đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp. Khuấy trên lửa nhỏ trong khoảng mười phút. Sau đó tắt bếp, để lại vào ngày hoặc đêm.
- Chúng tôi lọc truyền dịch. Tốt hơn là sử dụng hai lớp gạc, xuyên qua nó và cẩn thận vắt hết chất lỏng. Những bông hoa nên gần như khô.
- Trong dịch truyền thêm đường theo toa, đặt lên bếp, nấu chảy và đun sôi.
- Chúng tôi giảm lửa, chuẩn bị mứt trong khoảng nửa giờ, không để nó sôi lên. Bọt sẽ hình thành được loại bỏ cẩn thận bằng một cái muỗng.
Mứt sẵn từ bồ công anh nên được đổ vào lọ vô trùng, sau khi để nguội, đậy kín. Bạn có thể lưu trữ nó ngay cả ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn là làm sạch nó ở nơi mát mẻ, bảo vệ nó khỏi ánh sáng mặt trời.
Cách sử dụng mứt
Đây là mứt thông thường trong đó bạn có thể nhúng một chiếc bánh kếp. Nó cũng có thể được phục vụ riêng trong một cái bình hoặc bát, ăn bằng thìa. Nếu điều trị được chuẩn bị cho mục đích y tế, thì nó được thực hiện hàng ngày trong 3-4 tuần riêng biệt với các bữa ăn chính. Nó có thể được kết hợp với đồ ăn nhẹ: đồ uống, trái cây, các sản phẩm từ sữa. Tại sao không mùa với mật ong phô mai?
Khi ho, cảm lạnh, sổ mũi, mứt được thêm vào trà thảo dược hoặc ăn nhẹ. Phần hàng ngày không được vượt quá 5 muỗng canh. Trung bình, trong một năm, một người trưởng thành sẽ cần khoảng ba lít mật ong bồ công anh để điều trị và phục hồi.
Có thể gây hại cho mứt bồ công anh
Có rất nhiều phấn hoa trong mứt, có thể gây dị ứng, như chanh (nếu được thêm theo toa). Cần thận trọng với những người thừa cân. Vì nó chủ yếu bao gồm đường, hàm lượng calo khá cao, trung bình, dao động từ 190 đến 250 kcal. Ngoài ra, sản phẩm ảnh hưởng đến hàm lượng insulin trong máu, gây ra sự dao động của nó, có thể gây ra cảm giác đói, sau đó ăn quá nhiều.
Các chống chỉ định chính:
- đái tháo đường;
- hen phế quản;
- sỏi mật
- tăng độ axit của dạ dày.
Nếu không có các bệnh như vậy, thì bạn có thể thử mứt một cách an toàn, sử dụng nó cho các mục đích khác nhau, nhưng quan sát các biện pháp. Bất kỳ loại thuốc nào cũng có thể trở thành thuốc độc nếu bạn sử dụng với số lượng không giới hạn.
