Một nhóm các nhà khoa học phát hiện ra rằng tiêu thụ thường xuyên một loại sô cô la mới giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo kết quả nghiên cứu, điều quan trọng là phải dùng thực phẩm với liều lượng phù hợp..
Một loại sô cô la mới
Ruby chocolate là một loại sản phẩm ca cao được giới thiệu vào năm 2017 bởi công ty Barry-Calbo của Bỉ-Thụy Sĩ. Giống được phát triển từ đầu thế kỷ XXI, nhưng chỉ gần đây mới được trình bày tại một sự kiện tư nhân ở Trung Quốc.
Hương vị của sô cô la được mô tả là hương vị ngọt ngào và hơi chua của người Bỉ với hương vị ca cao của Fiff. Phương pháp sản xuất được giữ bí mật, vì vậy thành phần của sô cô la ruby không được biết đến đầy đủ. Tuy nhiên, người ta tin rằng nó được làm từ hạt ca cao đặc biệt.
Công ty cũng đã đăng ký bằng sáng chế cho một loại sản phẩm thực phẩm đặc biệt. Đậu được cho là chuyển sang màu tím hoặc hồng sau khi được xử lý bằng axit và sau đó tẩy nhờn bằng ete dầu mỏ.
Tác dụng của sô cô la ruby đối với sức khỏe con người là gì?
Một nghiên cứu gần đây của Viện Bách khoa Coimbra cho thấy tiêu thụ sô cô la ruby hàng ngày làm giảm huyết áp. Kết quả nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng tiếng Anh.
Mặc dù ngay cả sô cô la sữa cũng tốt, nghiên cứu đã chỉ ra rằng phiên bản ruby chứa tới 90% hạt ca cao. Sô cô la đen cũng giàu chất chống oxy hóa và flavonol, nhưng ít hữu ích hơn.
Những lợi ích của việc uống sô cô la ruby đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, đặc biệt là những tác động có thể có đối với sức khỏe của tim. Flavanols có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, từ giảm kháng insulin đến chữa lành vết thương nhanh hơn.
Nghiên cứu được tổ chức như thế nào?
Để tìm hiểu làm thế nào sô cô la ruby ảnh hưởng đến tim, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu 30 người trưởng thành khỏe mạnh. Độ tuổi trung bình của các tình nguyện viên dao động từ 18 đến 27 tuổi. Trong khoảng 30 ngày, mọi người được cho là ăn 20 gram sô cô la mỗi ngày. Một nửa số người tham gia tiêu thụ sô cô la với 55% ca cao, phần còn lại tiêu thụ sô cô la ruby.
Nhịp tim và độ cứng động mạch, cũng như các giá trị khác, được đo 30 ngày trước thí nghiệm và 2 ngày sau đó. Những người tham gia được cho biết rằng họ không nên ăn các loại thực phẩm khác giàu flavanol - quả mọng, trà và rượu vang.
Tất cả những người tham gia cho thấy huyết áp giảm đáng kể. Tuy nhiên, hiệu ứng đặc biệt mạnh trong nhóm tiêu thụ sô cô la ruby có hàm lượng ca cao cao.
Làm thế nào để sô cô la ruby ảnh hưởng đến huyết áp?
Áp suất giá trị tâm thu trong động mạch tại thời điểm co bóp của tim. Giá trị tâm trương là một khoảnh khắc mô tả sự thư giãn của cơ tim. Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia, giá trị tâm thu bình thường là từ 85 đến 135 mm Hg và giá trị tâm trương là từ 65 đến 85 mm Hg.
Khi người tham gia tiêu thụ sô cô la ca cao, huyết áp tâm thu giảm 3,5 mmHg. Trong một nhóm người dùng sô cô la có hàm lượng ca cao thấp, huyết áp tâm thu chỉ giảm 2,4 mmHg. Nghệ thuật.
Uống sô cô la hạ huyết áp tâm trương xuống 2,3 và 1,7 mmHg. Nghệ thuật. Một nhóm những người tham gia tiêu thụ sô cô la ruby đã cải thiện cái gọi là "kết nối động mạch não".
Kết nối tâm thất là sự tương tác giữa tâm thất trái và động mạch, cùng nhau bơm máu đi khắp cơ thể. Người ta tin rằng sự tương tác "tăng cường" này là do giảm huyết áp và thư giãn mạch máu.
Tiêu thụ sô cô la để giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh
Kết quả nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của việc ăn sô cô la như một biện pháp phòng ngừa. Theo các nhà khoa học, công trình khoa học hơn nữa sẽ giúp tiết lộ sô cô la ruby ảnh hưởng đến các cơ quan khác như thế nào.
Liều phòng ngừa được đề nghị là 20 gram sô cô la ruby mỗi ngày. Không nên vượt quá liều dùng do hàm lượng đường cao trong thực phẩm.
