Khoai tây là loại rau phổ biến nhất trên bàn của chúng tôi. Khóa học thứ nhất và thứ hai, món ăn phụ, salad, đồ ăn nhẹ được chuẩn bị với anh ta. Nhưng các bà nội trợ hiếm sử dụng các loại gia vị khác nhau cho họ. Thông thường đó là muối và hạt tiêu, đôi khi là gia vị từ túi, được thiết kế dành riêng cho khoai tây. Trong thực tế, loại rau này có thể được cung cấp nhiều hương vị, nếu được nêm chính xác.
Nhân tiện! Các loại gia vị ngon nhất là những loại được nghiền ngay trước khi sử dụng và không phải là máy xay cà phê. Nó là tốt hơn để làm điều này với một cái chày trong cối.
Thêm gia vị nào cho khoai tây luộc
Khoai tây luộc tự nó không ngon và phong phú. Và nếu bạn quên muối, thì món ăn hoàn toàn khó chịu. Do đó, ngay cả những món ăn phụ khiêm tốn nhất cũng cần được tẩm gia vị đúng cách. Thường luộc khoai tây rắc thì là. Trên thực tế, có hàng tấn gia vị khác phù hợp với cô. Khi nấu trong nước, bạn có thể thêm hành tây vào vỏ trấu, nó sẽ cải thiện màu sắc. Đối với hương vị, ném một tép tỏi, lá nguyệt quế. Nhưng những gia vị nào để thêm vào món ăn đã hoàn thành?
Những gì phù hợp với khoai tây luộc:
- tỏi khô và tươi;
- ớt bột khô;
- tiêu trắng;
- hương thảo;
- kinh giới;
- rau mùi;
- húng quế
Tất cả điều này chỉ đơn giản là có thể được cắt nhỏ với nhau và thêm vào khoai tây ngay khi nước được rút hết. Hoặc nhập vào cuối nấu, trong khoảng ba phút, để cho nó sôi, để ráo nước.
Ngoài các loại gia vị, người ta thường thêm bơ vào khoai tây luộc. Nếu món ăn dành cho người ăn chay nạc hoặc ăn chay, bạn có thể sử dụng chất béo thực vật. Không cần thiết phải lấy dầu hướng dương hoặc ô liu. Có những lựa chọn thú vị khác. Vừng, hạt, mù tạt, dầu lạc đà rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với khoai tây.
Nhân tiện, khoai tây không có nhiều calo, như nhiều người nghĩ. Ở dạng đun sôi mà không có dầu, nó chắc chắn sẽ không thành công. Nếu bạn thêm các loại gia vị thích hợp, bạn sẽ có được một món ăn khá ngon.
Gia vị cho khoai tây chiên
Bản thân khoai tây chiên rất thơm, nhờ bơ và lớp vỏ hình thành trong quá trình nấu. Nhưng ngay cả một món ăn đơn giản như vậy có thể được biến thành một kiệt tác, nếu được nêm các loại gia vị phù hợp. Chúng không được thêm ngay lập tức, nhưng chỉ ở cuối. Nếu không, món ăn chỉ bị cháy và hương vị xấu đi.
Thêm gì vào khoai tây chiên:
- hạt tiêu của bất kỳ loại nào, bao gồm cả màu đen, ớt bột;
- húng quế, hương thảo;
- Ý, hỗn hợp Provencal của các loại thảo mộc khô;
- rau mùi;
- tỏi khô;
- thì là khô, rau mùi tây.
Bạn có thể nêm khoai tây chiên với tỏi tươi. Thậm chí tốt hơn, nó đi tốt với thì là băm nhỏ. Nhưng điều quan trọng là phải thêm chính xác. Những thành phần này được trộn và gửi đến chảo vào cuối. Rắc khoai tây lên trên, đậy nắp và tắt bếp. Để trong mười phút, để nó đứng, ngâm trong hương thơm.
Nhân tiện, các đầu bếp chuyên nghiệp nói rằng hơn hai loại thảo mộc tươi không được thêm vào một món ăn. Và trong mọi trường hợp, bạn có thể kết hợp thì là với rau mùi tây. Đối với các loại thảo mộc khô, bạn có thể rắc lên đến năm loài khác nhau cùng một lúc.
Gia vị cho khoai tây chiên
Không giống như khoai tây chiên thông thường trong chảo với một lượng nhỏ dầu, rau chiên giòn không cần gia vị. Chính xác hơn, chúng không được thêm vào trong khi nấu. Những mảnh nhỏ của các loại thảo mộc và rau quả sẽ cháy, bốc khói, tạo mùi thơm khó chịu và tạo ra vết rám nắng.
Nhưng bạn có thể an toàn mùa khoai tây chiên thành phẩm với một cái gì đó. Dill là tuyệt vời, nhưng cắt nó rất tinh xảo. Paprika ngọt hoặc bột nghệ sẽ cho màu sắc đẹp, bạn có thể trộn chúng và nhẹ nhàng chiên chúng qua món ăn qua lưới lọc. Đôi khi khoai tây được rắc hạt vừng chiên. Điều này tốt hơn là không nên làm, vì nó vẫn sẽ vỡ vụn xuống đáy đĩa.
Hương vị của khoai tây chiên phần lớn không phụ thuộc vào gia vị, mà phụ thuộc vào sự đa dạng của rau và dầu được sử dụng. Bạn không nên chọn những loài chưa tinh chế để lấy chất béo sâu, chúng không chỉ làm hỏng mùi vị mà còn khi chúng đến điểm khói tạo thành chất gây ung thư nguy hiểm.
Gia vị cho khoai tây một cách mộc mạc
Những lát khoai tây giòn và hồng từ lò nướng - một món ăn yêu thích của nhiều người. Bây giờ nó là phổ biến không chỉ ở nhà, mà còn trong các cơ sở phục vụ. Để làm cho nó hoạt động, bạn cần gia vị. Không giống như khoai tây chiên, chúng được thêm vào khá nhiều. Bạn có thể mua gia vị khô. Trong các cửa hàng có những chiếc túi được đánh dấu là chúng dành cho món ăn đặc biệt này. Nhưng nó tốt hơn để trộn tất cả mọi thứ cho mình.
Những loại gia vị để sử dụng cho một củ khoai tây mộc mạc:
- 0,5 muỗng cà phê tỏi khô;
- 1,5 muỗng cà phê Ớt
- 0,5-1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt (trắng, đen, đỏ tùy ý);
- 1,5 muỗng cà phê muối;
- 3 tép tỏi tươi;
- Một số húng tây, hương thảo.
Lượng gia vị này đủ để nấu một kg khoai tây. Số lượng gia vị nóng, trong trường hợp này là hạt tiêu, có thể được điều chỉnh độc lập. Thông thường, ngoài các loại gia vị, dầu thực vật được thêm vào. Khoảng 45-50 ml cho mỗi kg khoai tây. Có thể được trộn với gia vị.
Lời khuyên hữu ích! Bạn có thể luộc khoai tây thái lát trong 3-4 phút trong nước muối, sau đó trộn với gia vị và bơ. Sau đó, nó sẽ bật ra rất ngon ngọt và dịu dàng bên trong.
Những gì không thể được thêm vào khoai tây
Khoai tây dường như được kết hợp với tất cả các loại thảo mộc và gia vị. Rất nhiều thứ được liệt kê, bây giờ chỉ có những món ăn từ loại rau này sẽ lấp lánh với những khẩu vị khác nhau. Nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Trong thực tế, có những loại gia vị có thể làm hỏng ngay cả một loại khoai tây đơn giản và linh hoạt. Một số trong số chúng được tìm thấy trong hỗn hợp các loại gia vị đã chuẩn bị, nhưng với số lượng rất nhỏ.
Những gì không thể được thêm vào khoai tây:
- Đinh hương. Những ngôi sao này cho hương vị quá phong phú, cay nồng, rất khó để tính toán liều lượng, để không làm quá.
- Rau mùi. Nó rất hợp với thịt, rau hầm, nhưng chỉ không thân thiện với khoai tây. Mặc dù hạt của nó (rau mùi) hoàn toàn phù hợp với các món ăn từ loại rau này.
- Hồi. Bản thân loại gia vị này là một người nghiệp dư, nhưng nó không phù hợp với khoai tây.
- Quế, nước hoa khô và các hỗn hợp khác. Chúng được dành riêng cho thực phẩm ngọt và bánh ngọt. Trong trường hợp hiếm, thêm vào bánh mì.
Theo nhiều cách, việc lựa chọn gia vị là vấn đề sở thích cá nhân, và không chỉ của riêng bạn. Nếu ai đó trong gia đình chống lại một số thành phần, thì bạn luôn có thể tìm kiếm các lựa chọn thay thế. May mắn thay, bây giờ trong các cửa hàng một lựa chọn lớn các gia vị.
