Đại sứ cá là một trong những cách phổ biến nhất để thu hoạch nó. Tất nhiên, bạn có thể mua bất kỳ loại cá mặn nào trên thị trường, nhưng cá nấu tại nhà và ngân sách sẽ tiết kiệm tiền và sẽ vượt qua loại được mua về chất lượng.
Dưới đây chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một cách muối cá rất đơn giản bằng cách sử dụng ví dụ về cá hồi hồng. Bạn chỉ cần bốn sản phẩm: cá hồi hồng, muối, đường cát và hạt tiêu đen xay.
Vì vậy, hãy thử ngâm cá hồi hồng.
Sẽ được yêu cầu:
- cá hồi hồng - một miếng nặng 0,5 kg
- đường cát - 4 muỗng canh. tôi
- muối biển hoặc muối ăn lớn - 2 muỗng canh. tôi
- tiêu đen mặt đất - 0,5 muỗng cà phê.
Các bước:
Chúng tôi sẽ muối một miếng cá hồi hồng đã được làm sạch vảy.
Rửa sạch cá. Để loại bỏ chất nhầy từ bề mặt của cá, sử dụng khăn lau lưới hoặc bàn chải. Loại bỏ bên trong. Nếu bạn muối cá nặng hơn 1,5-2 kg, bạn sẽ cần làm một phần dọc ở mặt sau.
Trong một bát, trộn đường, muối và hạt tiêu đen. Chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau.
Xoa bụng cá hồi hồng bằng 1/3 hỗn hợp cho muối.
Tiếp theo, chuẩn bị hộp đựng kích thước phù hợp cho cá hồi cá hồi. Nên sử dụng thủy tinh, thủy tinh tráng men hoặc hộp đựng bằng nhựa thực phẩm.
Đổ một nửa hỗn hợp còn lại vào đáy thùng chứa.
Đặt cá hồi hồng lên trên.
Rắc hỗn hợp còn lại lên cá.
Thắt chặt thùng chứa với màng bám cá hồi màu hồng và làm lạnh.
Sau 12 giờ, chuyển sang cá hồi màu hồng ở phía bên kia của nó. Và sau 12 giờ, cá sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Bạn có thể cắt cá thành lát và phục vụ như một món ăn nhẹ. Và bạn có thể làm sạch nó khỏi da và hạt và làm bánh sandwich ngon.
Bảo quản cá thành phẩm trong tủ lạnh.
Lưu ý cho nữ tiếp viên:
Bằng cách này, bạn có thể ngâm bất kỳ loại cá nào chứa một lượng lớn chất béo và có khả năng "chín", ví dụ, cá bơn, cá hồi chinook, cá hồi chum, cá thu, cá mòi, v.v.
Trước khi muối, bạn có thể cắt cá thành phi lê, sau đó muối bằng phương pháp trên.
