Cháo sữa là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Đôi khi nó không hoạt động, nó nhanh chóng đặc lại, có vị đắng hoặc đơn giản là vô vị. Dường như không có gì khó để chuẩn bị, công nghệ rất đơn giản, không có nhiều thành phần, nhưng đâu đó có một sai lầm.
Bạn đã quên pha loãng sữa?
Bà của chúng tôi làm cháo trong sữa, và đôi khi sử dụng kem. Họ bắn ngọn, được cho là rất ngon. Tất cả điều này là tốt, nhưng không có gì để làm với công nghệ phù hợp. Theo quy định, sữa luôn được pha loãng với nước, và từ đó hương vị của cháo chỉ tốt hơn. Tỷ lệ để nhân giống 1: 1, và đôi khi 1: 2, ở đây bạn chỉ có thể tập trung vào khẩu vị của mình. Nhưng bạn cần thêm nước theo đúng quy định.
Cách pha loãng với nước:
- Cháo semolina, bột yến mạch. Sữa ngay lập tức được kết hợp với nước, sau đó gửi vào bếp, sau khi đun sôi, ngũ cốc được giới thiệu.
- Cháo, cháo. Những ngũ cốc bắt đầu nấu trong nước. Ngay khi ngũ cốc đạt đến một nửa chuẩn bị, sữa sôi được thêm vào chúng. Nếu bạn bắt đầu đun sôi ngay sữa với nước, quá trình sẽ bị trì hoãn.
- Cháo kiều mạch. Nó được chuẩn bị độc quyền trên nước, tỷ lệ ngũ cốc và chất lỏng là 1: 2. Sau đó, sữa được giới thiệu ở cuối. Hoặc thêm nó trực tiếp vào đĩa.
Nếu sữa bột được sử dụng, sau đó nó được nhân giống theo hướng dẫn, sau đó nó được thêm vào cháo theo các quy tắc trên.
Cháo mặn?
Đường được thêm vào cháo bởi tất cả mọi người, nhưng vì lý do nào đó họ quên mất muối. Nhưng chính cô là người cho bão hòa, xóa bỏ "sự trống rỗng". Không có đường, mứt hoặc mật ong có thể thay thế một nhúm muối. Cô ấy là một loại tăng cường của hương vị. Chỉ trái ngược với glutamate có hại và các chất phụ gia hóa học khác, với một lượng nhỏ, nó thậm chí còn tốt cho sức khỏe.
Khi nào cần thêm muối? Thông thường điều này được thực hiện ngay từ đầu, ngay khi chất lỏng sôi.
Nếu bạn muốn nấu cháo nhanh hơn, thì bạn có thể muối vào giữa nấu hoặc gần cuối. Thêm thời gian không quá quan trọng, điều chính là không quên.
Vì sao cháo sữa có vị đắng?
Khá thường xuyên, vị đắng khó chịu xuất hiện trong cháo sữa. Nguyên nhân của sự xuất hiện luôn nằm trong nhóm. Nhưng mỗi loài có những đặc điểm riêng. Một loại ngũ cốc có thể bị đắng từ tuổi già, thời hạn sử dụng của nó đã chấm dứt hoặc các quy tắc lưu trữ đã bị vi phạm. Một loại ngũ cốc khác chỉ đơn giản là yêu cầu chuẩn bị thích hợp. Trước khi nấu, các khối phải được đánh hơi và chạm vào, có lẽ có dấu vết của nấm mốc và độ ẩm trên đó.
Những lý do chính:
- Bột yến mạch, bột yến mạch. Cháo có vị đắng nếu ngũ cốc cũ hoặc được bảo quản không đúng cách, có tạp chất. Không giống như ngũ cốc lớn và nguyên hạt, mảnh không thể được rửa sạch. Do đó, nó là giá trị để thoát khỏi chúng.
- Hạt kê. Nó hầu như luôn luôn đắng, không chỉ cần rửa, mà còn ngâm trong nước lạnh. Millet được đổ trong nửa giờ, không chỉ cho cháo, mà còn cho súp. Ngâm cũng giúp loại bỏ các màu xám khó chịu.
- Hình. Nguyên nhân của vị đắng, rất có thể, là trong ngũ cốc bẩn và tạp chất. Gạo đòi hỏi phải rửa kỹ. Nó cũng nên được lưu ý rằng nó hấp thụ mùi lạ và mùi vị tốt, nó được khuyến khích để ngửi thấy mùi thô.
Đôi khi vị đắng trong cháo không xuất hiện do ngũ cốc, mà là bơ hoặc sữa. Các nhà sản xuất thường không hòa tan, thêm kháng sinh và các thành phần khác mà khi đun nóng hoặc chua sẽ tạo ra mùi vị xấu. Hãy cảnh giác, đọc các tác phẩm, chọn sản phẩm chất lượng.
Tại sao cháo sữa lại nhầy nhụa?
Thường là cháo sữa nhớt, không lỏng, nhưng không đặc. Nhưng đôi khi chúng trở nên nhếch nhác, giống như thạch, trông không hấp dẫn. Tại sao điều này xảy ra? Thông thường nhất là do số lượng lớn bột hoặc tinh bột.
Do đó, gạo và kê nên được rửa sạch bằng nước lạnh cho đến khi trong suốt.
Làm gì với bột yến mạch? Không cần sử dụng thức ăn thừa từ bình hoặc túi để nấu cháo, mà chủ yếu bao gồm các hạt nhỏ và bột yến mạch. Nên trộn với ngũ cốc hoặc sử dụng bụi còn lại để nướng. Thay vì ngũ cốc từ những mảnh vụn, một loại thạch sền sệt sẽ bật ra, điều này không ngon.
Tại sao cháo sữa quá đặc hay loãng?
Bạn có thể nấu cháo "bằng mắt", nhưng trong trường hợp này, bạn không nên hy vọng mỗi lần cho kết quả tương tự. Ngay cả một món ăn đơn giản như vậy đòi hỏi tỷ lệ. Mỗi loại ngũ cốc có một lượng chất lỏng riêng, cho dù đó là nước, sữa hoặc hỗn hợp của chúng. Có những chuẩn mực được khuyến khích tuân thủ.
Bất kỳ cháo dày lên trong quá trình nhấn mạnh và làm mát. Điều này cũng cần được xem xét. Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng nó ngay sau khi nấu, thì lượng ngũ cốc có thể giảm 20% hoặc tăng lượng sữa.
Tại sao vón cục trong sữa
Rất thường xuyên, trẻ không thích cháo do vón cục. Tại sao phải che giấu tội lỗi, người lớn cũng không thích chúng. Các khối u xuất hiện không chỉ trong semolina, mà còn trong ngô, thậm chí bột yến mạch và gạo có thể dính vào nhau, đôi khi kê dính lại với nhau. Các rãnh duy nhất không gặp nguy hiểm là kiều mạch. Nhưng ngay cả trong sữa, nó không được đun sôi, mà chỉ được pha loãng.
Tại sao vón cục trong cháo:
- Mông được thêm vào chất lỏng lạnh, nó sôi trong một thời gian dài, chìm xuống đáy, dính lại với nhau và ép.
- Các loại ngũ cốc không được khuấy. Điều này phải được thực hiện không chỉ khi thêm vào sữa, mà còn trước khi đun sôi.
- Thêm nước lạnh hoặc sữa.
- Cháo không nấu, ngũ cốc chìm xuống đáy, dính lại với nhau, sữa hoặc nước tẩy tế bào chết từ trên cao.
Nhân tiện, nếu bơ được thêm vào sữa trước ngũ cốc, cục không hình thành. Và cháo với anh ngon hơn nhiều.
Vì sao cháo liên tục cháy
Nên có các món ăn đặc biệt cho cháo trong đó các món ăn khác không được nấu. Trong chảo tráng men, sữa luôn bị cháy. Nó cũng chìm xuống đáy nếu tàu được làm bằng kim loại mỏng. Bạn có thể nấu cháo trong chảo nhôm, nhưng nó cũng không đáng tin cậy. Theo thời gian, bề mặt trở nên xốp, sữa bị ăn vào, cháo vẫn sẽ dính, cháy. Do đó, nên sử dụng thép không gỉ.
Vì sao cháo cháy khác:
- chảo bị bẩn;
- thêm rất nhiều đường;
- sữa được thêm vào chảo nóng và / hoặc khô.
Theo quy định, chảo phải được rửa sạch bằng nước lạnh, chỉ sau đó thêm sữa hoặc nước vào nó. Và không bao giờ làm sạch bên trong với bột mài mòn, graters kim loại. Nếu một cái gì đó bị cháy, sau đó bạn cần đổ nước, thêm một chút soda, đun sôi và rửa bằng một miếng bọt biển mềm cho các món ăn.
