Với sự kiểm soát chính thức của thịt gà tươi trong bán lẻ, các chuyên gia đã tiết lộ một hàm lượng cao vi khuẩn gây bệnh. 211 trong số 407 mẫu được nghiên cứu (52%) đã bị nhiễm bởi các nhà bán lẻ giao dịch tại thị trường Moscow. Vi khuẩn gây tiêu chảy nghiêm trọng, đau bụng và đau đầu.
Làm thế nào phổ biến là campylobacteria?
Campylobacter xâm chiếm ruột của một loạt các loài động vật: từ chim hoang dã đến gia súc. Các mầm bệnh tồn tại ở nhiệt độ môi trường thấp. Chúng không thể sinh sản bên ngoài cơ thể vật chủ. Campylobacter được phân biệt bởi điều này, ví dụ, từ salmonella và E. coli gây bệnh.
Nhiễm trùng đường ruột do vi khuẩn ảnh hưởng hàng năm từ 80.000 đến 95.000 người ở Nga.
Năm 2014, vi khuẩn gây bệnh đã được phát hiện trong 54% mẫu. Năm 2018, một số lượng lớn vi khuẩn gây bệnh đã được tìm thấy trong 79% mẫu sản phẩm thịt.
Theo Bộ Y tế, campylobacteriosis là bệnh vi khuẩn phổ biến nhất. Thông thường, nhiễm trùng được phát hiện ở trẻ em dưới 5 tuổi và ở người lớn từ 20 đến 29 tuổi.
Để bảo vệ chống lại vi khuẩn gây bệnh, các chuyên gia khuyên bạn nên nấu chín kỹ thịt và vệ sinh khi chế biến thực phẩm.
Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn ở Nga gây ra hơn 100.000 ca nhiễm bệnh được báo cáo mỗi năm. Số lượng các cơ quan có thẩm quyền không đăng ký ước tính cao hơn 10 lần. Khoảng 49% các trường hợp nhiễm trùng có thể được ngăn chặn hàng năm bằng cách không sử dụng các sản phẩm thịt bán trên thị trường.
Các triệu chứng của campylobacteriosis là gì?
Môi trường sống tự nhiên của vi khuẩn là nhiều loại động vật hoang dã, nuôi trong nhà và trang trại. Vì người và động vật bị nhiễm bệnh tiết ra vi khuẩn qua phân của chúng, đây cũng là con đường lây nhiễm có thể. Số lượng cần thiết để gây bệnh Campylobacteriosis tương đối thấp - khoảng 500 vi khuẩn. Do đó, bệnh được coi là rất dễ lây lan.
12-24 giờ trước khi viêm ruột, nhiệt độ cơ thể tăng (38-40 ° C), đau đầu, mệt mỏi và đau cơ thường được quan sát. Các triệu chứng phổ biến nhất là tiêu chảy, đau bụng, chuột rút, sốt và mệt mỏi.
Giai đoạn thứ hai của nhiễm trùng được đặc trưng bởi các triệu chứng khác: đau bụng cấp tính, khó tiêu và tiêu chảy. Tần suất đi tiêu có thể đạt 20 lần một ngày.
Tiêu chảy liên quan đến Campylobacteriosis thường chảy nước, nhưng có thể chứa chất nhầy và máu. Trẻ sơ sinh và những người có hệ miễn dịch yếu, như bệnh nhân HIV, có nguy cơ tử vong cao.
Nguy hiểm của campylobacteriosis là gì?
Campylobacteriosis thường tiến hành lành tính: viêm ruột chữa lành mà không có hậu quả - ngay cả khi không điều trị bằng kháng sinh. Tuy nhiên, ở 10-20% bệnh nhân, nhiễm trùng gây viêm ruột mạn tính.
Campylobacteriosis đôi khi tiến triển và làm hỏng thành ruột. Do đó, nhiễm trùng hỗn hợp salmonella, shigella, Escherichia coli và rotavirus là có thể.
Các biến chứng tiềm ẩn khác là viêm khớp, xảy ra 2-3 tuần sau khi bị nhiễm trùng.
Trong một số trường hợp, rễ thần kinh trong tủy sống bị viêm. Tổn thương thần kinh thường phát triển sau khi bị nhiễm trùng đường hô hấp trên hoặc đường tiêu hóa. Nếu có mối liên hệ giữa nhiễm trùng và bệnh của hệ thống thần kinh, cần có xe cứu thương khẩn cấp.
Một bệnh truyền nhiễm có thể được ngăn chặn?
Vệ sinh tay đúng cách - Phương pháp chính để phòng bệnh truyền nhiễm. Điều quan trọng là phải rửa tay bằng xà phòng mọi lúc! Trong quá trình chuẩn bị gia cầm, không uống nước bị ô nhiễm hoặc thực phẩm đã tiếp xúc với nó.
Một biện pháp phòng ngừa khác là từ bỏ thị trường sản phẩm thịt không chắc chắn. Nhiều nhà bán lẻ bỏ bê hướng dẫn chế biến thực phẩm.
Phòng ngừa cũng rất quan trọng trong trường hợp bệnh đã tồn tại. Miễn là có triệu chứng nhiễm trùng, điều quan trọng là người đó vẫn ở nhà. Cha mẹ không cần tiếp xúc với trẻ. Ngay cả sau khi phục hồi hoàn toàn, một người vẫn có thể tiết ra mầm bệnh qua phân.
