Sochivo là một món ăn Giáng sinh rất tượng trưng, thường được so sánh với kutya, đôi khi chúng không được phân biệt. Nguyên tắc chuẩn bị, giống như các thành phần, chúng có rất giống nhau. Nhưng có một vài khác biệt.
Trước hết, sochi không phải là một đài tưởng niệm, mà là một món ăn dành riêng cho lễ hội.
Thứ hai, món cháo này có tính nhất quán lỏng và một số thành phần thú vị. Làm thế nào để nấu ăn và phục vụ đồ Giáng sinh?
Hàu tượng trưng: khi nào và ăn như thế nào
Đêm Giáng sinh, cụ thể là ngày 6 tháng 1, được coi là ngày ăn chay nghiêm ngặt nhất. Theo truyền thống, ăn uống chỉ bắt đầu với sự xuất hiện của ngôi sao đầu tiên trên bầu trời. Đó là truyện tranh giúp khôi phục sức mạnh sau những hạn chế. Nó được chuẩn bị từ nạc và các thành phần tự nhiên độc quyền. Các món ăn ngọt, nhiều thành phần, có thể có các thành phần khác nhau, nhưng thường thì cơ sở được làm từ ngũ cốc, mật ong, hạt anh túc, nước dùng trái cây và các loại hạt.
Sochiv có tính nhất quán lỏng. Nó được đặt trên bàn trong một cái bát chung, sau đó bày ra với một cái muôi hoặc một cái muỗng lớn trong các món ăn chia nhỏ. Nhưng bạn có thể đổ ngay vào bát nhỏ, phục vụ riêng từng người. Đó là một bữa ăn rất thỏa mãn, vì vậy điều quan trọng là làm những phần nhỏ.
Nhân tiện, theo một truyền thống cổ xưa, những đứa trẻ giao bữa ăn tối và kutya cho người thân của họ vào đêm Giáng sinh, và bố mẹ là ưu tiên hàng đầu. Họ lần lượt tặng cho trẻ em đồ ngọt, tiền và những món quà khác.
Giá trị của các thành phần
- Lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác. Thành phần này có nghĩa là tái sinh và ân sủng của Thiên Chúa. Sự xuất hiện của một cái gì đó mới, sự phục sinh.
- Mật ong, trái cây sấy khô. Những thành phần này tượng trưng cho một cuộc sống ngọt ngào với phước lành của Thiên Chúa.
- Các loại hạt. Giống như hạt lúa, chúng tượng trưng cho sự phục sinh trong tương lai, tái sinh, sức mạnh và ân sủng.
- Mac Ở Sochi, không giống như kutya, nó luôn có mặt. Thành phần này tượng trưng cho sự giàu có, giàu có trong gia đình.
Lắp ráp và lưu trữ
Nó được thực hiện với mật ong và hạt anh túc ngâm, uzvar, những thành phần này có thể lên men. Do đó, không nên lưu trữ món ăn trong hơn 12-16 giờ.
Anh ấy không được nấu chín trước, làm trực tiếp vào đêm Giáng sinh.
Rất thường xuyên luộc ngũ cốc, làm nước sốt và rang hạt trước, nhưng trộn mọi thứ ngay lập tức trước khi phục vụ. Một lựa chọn thuận tiện với các sắc thái riêng của nó. Các uzvar, các loại hạt và ngũ cốc nên làm mát, mật ong không nên được làm nóng. Ngoài ra, không mất nhiều lúa mì. Sochivo là một món ăn hào phóng và phong phú mà không bị ảnh hưởng.
Chuẩn bị thành phần
- Mông. Theo truyền thống, nó là lúa mì. Nhưng nó cũng được nấu với bulgur, gạo và các công thức nấu ăn cũ với đậu Hà Lan. Lúa mì cần được phân loại, rửa sạch, ngâm một chút và đun sôi. Nếu các loại ngũ cốc khác được sử dụng, thì chúng được chuẩn bị theo cách cổ điển.
- Quả hạch. Tốt nhất là sử dụng hỗn hợp hạt phỉ và quả óc chó. Nhưng hạnh nhân, đậu phộng, hạt cũng tốt. Nếu cần, làm sạch đai ốc. Sau đó, nó được chiên hoặc sấy khô.
- Em yêu Nên sử dụng mật ong lỏng tự nhiên, nhưng vào dịp Giáng sinh, sản phẩm thường kết tinh. Bạn có thể làm ấm nó lên một chút.
- Mac Một thành phần cần thiết được chuẩn bị một cách đặc biệt. Ông phân biệt truyện tranh với kutya. Để nghiền cây anh túc cần cối, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Trái cây sấy khô, kẹo trái cây, vỏ, gừng. Họ thường có mặt trong sự cảm thông, nhưng không phải là thành phần cần thiết. Được sử dụng cho hương vị, màu sắc và độ sáng, làm phong phú các món ăn.
Đặc điểm của nấu ăn
Một thành phần khác cần thiết để chuẩn bị một con hàu là một uzvar. Compote bão hòa của trái cây sấy khô được sử dụng để nhân giống ngũ cốc và các thành phần khác, nó mang lại một sự nhất quán chất lỏng. Càng nhiều thành phần trong thức uống, nó sẽ ngon hơn. Thời gian nấu là không giới hạn, nhưng tốt hơn là cho đồ uống vào đun sôi một chút, sau đó bọc nó trong chăn, để trong 8-10 giờ.
Sử dụng gì cho mẫu:
- lê và táo;
- mận khô
- nho khô;
- anh đào khô;
- quả mơ khô.
Đối với hương vị, vỏ, đinh hương, thảo quả, sao hồi, quế được đưa vào thức uống. Bạn có thể lấy bất kỳ thành phần nào khác theo sở thích của bạn, thay đổi thành phần của mẫu. Đôi khi các loại nước ép thêm các lát trái cây luộc, nhưng tốt hơn hết là đừng làm điều này, chúng sẽ biến món ăn thành một mớ hỗn độn. Đường cũng không có giá trị giới thiệu, mật ong được pha loãng với nước dùng khi mặc đồ Giáng sinh.
Công thức yến mạch Giáng sinh cũ
Dưới đây là một lựa chọn truyền thống để làm các món ăn lúa mì Giáng sinh. Nó có thể được mua trong các bộ phận với ngũ cốc hoặc trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Lúa mì thông thường thích hợp cho động vật ăn cũng phù hợp, nhưng chúng tôi cẩn thận phân loại các loại ngũ cốc, loại bỏ các mẫu bị hỏng và rửa chúng.
Các thành phần
- 1 muỗng canh. lúa mì;
- 60 g thuốc phiện;
- 1 nắm hạt phỉ;
- 1 nắm quả óc chó;
- một số ít nho khô;
- 2 muỗng trái cây kẹo (tùy chọn);
- 3-4 muỗng mật ong (có một slide);
- uzvar.
Phương pháp nấu ăn
- Ngâm lúa mì và đun cho đến khi mềm. Chúng ta phải có được toàn bộ nhưng hạt mềm bên trong. Để làm điều này, chúng tôi thường xuyên kiểm tra sự sẵn sàng, không đưa ra một lời kêu gọi tích cực. Sau khi nấu xong, ngay lập tức xả hết nước. Chúng tôi đậy một bát bằng lúa mì để các hạt không bị khô, để nguội.
- Sấy khô và băm nhỏ. Không xay, cụ thể là cắt hoặc nghiền nhẹ. Các lát nên có kích thước của kiều mạch.
- Thêm một chút mật ong vào mật ong, hòa tan.
- Chúng tôi rửa cây anh túc, đổ đầy nước và nấu. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Sau đó đổ vào một cái rây. Chúng tôi chuyển sang một cối và mnem cho đến khi xuất hiện sữa. Ngay khi khối lượng trở nên nhẹ nhàng, sẵn sàng. Bạn có thể chỉ cần nghiền cây anh túc bằng máy xay.
- Chúng tôi rửa nho khô đã rửa bằng Uzvar ấm, để yên và phồng lên.
- Chúng tôi kết hợp lúa mì với hạt anh túc, hạt, thêm mật ong, giới thiệu nho khô. Khuấy. Nếu nó hoạt động mát mẻ, sau đó chúng tôi thêm một số nước dùng trái cây. Nếu muốn, trang trí với kẹo trái cây, bạn có thể rắc hạt nguyên chất.
Nếu mật ong là không thể, thì nó có thể được thay thế bằng xi-rô đường cô đặc. Nó được chuẩn bị từ một cốc cát và 0,5 cốc bò, đun sôi trong 2-4 phút sau khi đun sôi. Nước chanh được cho phép.
