Vài năm trước tôi lần đầu làm quen với một món ăn như thịt Albania. Tôi nhớ tôi đã được mời đến sinh nhật của tôi, nơi trên bàn tôi thấy những chiếc bánh mì kẹp thịt thú vị. Đó là sự giao thoa giữa sườn và cốt lết với một cái nhìn, nhưng tôi, vì một số lý do, đã quyết định rằng bạn tôi đã cố gắng thử nghiệm một chút với nấu ăn cốt lết, và thêm một số điểm nổi bật của riêng cô ấy.
Đẹp, hồng hào, những lát thịt hơi cong thu hút sự chú ý của tôi ngay lập tức, và tôi ngay lập tức muốn thử chúng để nếm thử. Hương vị của món ăn này tôi thậm chí sẽ không nói với bạn, bởi vì tôi thực sự hy vọng rằng bạn tự nấu nó và có thể đánh giá hương vị theo cách riêng của bạn.
Tôi đảm bảo với bạn rằng thịt không chỉ ngon mà còn nhẹ nhàng, dễ chịu, có mùi thơm thú vị. Kể từ đó, thịt Albania là một vị khách rất thường xuyên trong bếp của tôi vì tất cả các thành viên trong gia đình tôi đều thích nó. Tôi vui lòng chia sẻ với bạn một số công thức để chuẩn bị.
Công thức 1. Thịt Albania
Thành phần: thịt gà trắng (ức) - 1 kg.; tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh. mayonnaise - 3 muỗng canh; trứng - 1 chiếc .; hành tây - 1 chiếc.; tỏi - 3 răng.; hạt tiêu và muối cho vừa ăn
Chúng tôi lấy thịt gà, cắt màng và sụn và cắt nó thành những khối nhỏ bằng một con dao sắc. Làm sạch tép tỏi và hành tây - xay chúng trong máy xay sinh tố hoặc nghiền mịn.
Chúng ta nên có tỏi-hành xay nhuyễn. Trộn thịt viên vào máy xay nhuyễn này, thêm tinh bột, mayonnaise và trứng. Nêm muối và hạt tiêu xay và trộn với một cái muỗng. Siết chặt bát bằng giấy bạc và gửi thịt trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Miễn là thịt được ướp trong tủ lạnh, chúng ta có thể chuẩn bị các nguyên liệu trang trí cho nó. Một món ăn tuyệt vời để phục vụ như một khoai tây nghiền không khí.
Lưu ý: Nếu bạn đang vội, thì ướp thịt trong 30 phút là đủ, nhưng bạn biết rằng càng lâu thì càng tốt.
Khi thịt được ngấm, làm nóng trước một vỉ nướng trên bếp và đổ dầu tinh chế vào đó. Trộn thịt và muỗng canh trải trên chảo để chiên như bánh xèo. Chiên đến một màu sắc đẹp mắt và chuyển sang một món ăn đẹp. Tất cả mọi thứ, thịt của chúng tôi ở Albania đã được nấu chín.
Công thức 2. Thịt Albania với tỏi và mayonnaise
Nấu với bạn thịt bằng tiếng Albania trong lò nướng.
Thành phần cần thiết: bột thịt (thịt bê, gà tây, thịt lợn) - 0,5 kg; hành tây - 3 chiếc.; tép tỏi - 3 chiếc.; mayonnaise - 3 muỗng canh; trứng - 3 chiếc .; tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh. tiêu xay và muối.
Chúng tôi rửa thịt, cắt nó ra đĩa và đánh nó bằng một cái vồ bếp. Cắt thành khối nhỏ. Băm nhỏ hành tây và tỏi trong máy xay để nước sốt đặc. Đánh trứng bằng nĩa. Thêm mayonnaise, tỏi với hành tây, hạt tiêu, muối và trứng đánh vào bát thịt. Khuấy và thêm tinh bột. Nhân tiện, tinh bột có thể được thay thế bằng bột mì.
Trộn tất cả mọi thứ với một cái muỗng và ướp trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Khi hết thời gian, làm nóng lò nướng đến 180 độ. Trong hình thức cho thịt, đổ dầu thực vật và muỗng nhẹ nhàng đặt thịt dưới dạng patties. Gửi trong lò trong 30 phút. Sau nửa giờ, lật thịt sang phía bên kia, bọc mẫu bằng giấy bạc và nấu thêm 15 phút nữa. Sau đó loại bỏ giấy bạc và để thịt trong 10 phút nữa trong lò nướng. Rắc phần thịt thành phẩm lên trên cùng với hành lá xắt nhỏ để làm đẹp.
Công thức 3. Thịt Albania với trứng và hành tây
Thành phần cần thiết: thịt - 400 g; trứng - 1 cái. cung - 1 đầu; tinh bột - 1 muỗng canh. gia vị cho thịt, muối và hạt tiêu.
Thịt được làm sạch từ các bộ phim, chúng tôi sẽ cắt thành khối nhỏ. Nêm gia vị, muối và hạt tiêu. Thêm mayonnaise, trứng, tinh bột vào thịt và trộn đều mọi thứ.
Làm nóng dầu trong chảo rán và múc hỗn hợp đã chuẩn bị. Chúng tôi rán thịt bằng tiếng Albania như bánh kếp - đầu tiên ở một bên trước khi nướng, và sau đó chúng tôi lật thịt và chiên ở phía bên kia. Thịt như vậy trong tiếng Albania có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh mì kẹp thịt.
Công thức 4. Thịt Albania trong nồi nấu chậm
Thành phần cần thiết: thịt lợn - 400 g; hành tây - 1 chiếc.; trứng gà - 2 chiếc.; bột mì - 3 muỗng canh l.; kem chua - 3 muỗng canh l.; gia vị cho thịt, muối, hạt tiêu và dầu thực vật để chiên.
Cắt thịt lợn thành dải và sau đó thành khối nhỏ. Đánh trứng bằng nĩa và thêm vào khối thịt. Gọt vỏ hành tây với tỏi và chà xát qua vắt - thêm vào thịt. Sau đó thêm kem chua, trộn và cuối cùng thêm bột và gia vị vào thịt. Nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần và để trong tủ lạnh để ướp trong 1 - 1,5 giờ.
Sau đó đổ một ít dầu thực vật vào đáy bát đa năng của bạn, và đặt các miếng thịt với một muỗng canh. Bật "nướng" và chiên thịt trước ở một bên trong 20 phút, sau đó lật thịt và chiên ở phía bên kia trong 20 phút nữa. Thịt Albania trong một nồi nấu chậm đã được nấu chín.
Công thức 5. Thịt cừu Albania
Thành phần cần thiết: thịt cừu - 0,5 kg; trứng - 3 chiếc .; mayonnaise ô liu - 3 muỗng canh; tinh bột - 3 muỗng canh. hành tây - 1 chiếc.; tép tỏi - 2 chiếc.; muối, hạt tiêu, một chút rau xanh yêu thích của bạn.
Lột một miếng thịt cừu từ tĩnh mạch, phim và chất nhầy. Rửa sạch và đổ 1 lít sữa. Đặt nó trong tủ lạnh và để nó trong 1-2 giờ. Bạn cũng có thể chuẩn bị hỗn hợp 0,5 lít sữa và 0,5 lít nước khoáng. Hãy thử cả hai cách và sau đó chọn cho mình một cách thuận tiện nhất cho bạn. Bây giờ làm khô thịt nhẹ bằng khăn và đặc biệt chú ý đến việc băm nhỏ. Hãy nhớ rằng, các khối thịt càng nhỏ, món ăn thành phẩm càng ngon. Băm nhỏ hành và tỏi và thêm vào thịt. Nêm gia vị cho thịt và trộn đều. Sau đó thêm vào tinh bột thịt, đánh trứng và mayonnaise. Trộn đều một lần nữa và ướp trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, bạn có thể bắt đầu chiên.
Đầu tiên, làm nóng chảo với đáy dày. Đổ dầu vào đó, làm nóng và đặt thịt băm đã chuẩn bị vào một muỗng canh. Bạn cần chiên thịt trên lửa vừa, đầu tiên ở một bên và sau đó ở bên kia. Bánh xèo thịt phục vụ như một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ lý do. Thành công đến với bạn!
Thịt Albania - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Để làm việc với thịt dễ dàng hơn, hãy cho nó vào tủ đá trong 15 phút. Nó sẽ lấy một chút và nó sẽ dễ dàng hơn cho bạn để cắt nó thành hình khối.
- Nếu bạn không có thời gian để đông lạnh thịt, thì chúng tôi khuyên bạn nên cắt nó trước bằng đĩa, sau đó đẩy lùi bằng búa bếp và sau đó cắt nó thành khối.
Bình luận
