Nếu bạn đã nướng thịt, sau đó làm nó tốt nhất trong thử nghiệm. Kết quả thu được vượt trội hơn nhiều so với kết quả thu được bằng cách nướng trong ống tay áo hoặc giấy bạc. Mỗi bà chủ có kinh nghiệm sẽ xác nhận rằng trong bột nhào có thịt ngon nhất và có hương vị nhất được nướng.
Thịt nướng trong bột - chuẩn bị thức ăn
Đối với một món ăn như vậy, điều quan trọng là phải mua một miếng thịt phù hợp. Nó là một miếng, vì nó sẽ được nướng hoàn toàn, và trọng lượng tối thiểu của nó là 1 kg. Cổ, lưng, giăm bông - những bộ phận thích hợp nhất để nướng bánh. Chúng không nên là sụn, tĩnh mạch, gân.
Thịt chỉ được sử dụng ướp lạnh, nó không bao giờ để lại một món ăn đông lạnh, ngon ngọt.
Trước khi sử dụng, thịt phải được ướp.
Thịt, nướng trong bột. Công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Nướng thịt trong bột
Công thức cho việc chuẩn bị thịt ngon, sẽ đến nơi vào bất cứ dịp nào, bất cứ nơi nào bạn sắp xếp nó - ở nhà, trong nước, trên bờ sông. Trong một chuyến dã ngoại, nó đủ để phục vụ rau quả tươi, nhiều cây xanh, rượu vang đỏ tuyệt vời - và bàn ăn ngày lễ đã sẵn sàng!
Thành phần cần có:
- bánh phồng (450 g);
- trên một bó hành lá, cần tây, rau mùi tây;
- trứng (2 miếng);
- rượu mùi hồi (1 muỗng canh.);
- sữa (2 muỗng canh.);
- mù tạt (1 muỗng canh.);
- vụn bánh mì (6 muỗng canh.);
- dầu thực vật (3 muỗng canh.).
Vâng, và thành phần chính - thăn thịt (chop), nó sẽ cần 0,8 kg.
Ngoài ra, để có được món thịt tuyệt vời sẽ cần có muối, hạt tiêu đen thô.
Phương pháp chuẩn bị:
Bột được sử dụng đông lạnh, mua trong cửa hàng. Vì vậy, chuẩn bị của nó chỉ bao gồm trong rã đông.
Thịt phải được rửa sạch, phơi khô, bôi trơn bằng mù tạt.
Trong dầu thực vật nóng, chiên, nâu mỗi sườn.
Chuẩn bị hỗn hợp để kiểm tra bôi trơn.
Cắt tất cả các loại rau xanh, đổ rượu mùi, thêm một quả trứng, vụn bánh mì, hạt tiêu và muối.
Hỗn hợp này bôi trơn dày bột cán.
Đặt một miếng thịt rán lên bột, bọc cẩn thận và cẩn thận véo các cạnh của bánh phồng.
Đánh sữa với trứng còn lại, mỡ bột với hỗn hợp này.
Nhiệt độ của lò phải được tăng lên đến hai trăm độ.
Đã gửi carbonade vào lò nướng, nó vẫn chỉ cần kiên nhẫn - trong 45 phút, một miếng thịt ngon sẽ đến trên bàn.
Công thức 2: Nướng thịt trong bột (thịt lợn với hành tây)
Thịt lợn với một nửa hành tây - một chất làm đầy tuyệt vời cho bánh phồng.
Đừng sợ tự chuẩn bị bột - điều này được thực hiện sơ cấp, bạn có thể dễ dàng thấy điều này.
Thành phần cần có:
- thịt lợn (1 kg);
- hành tây (1 kg);
- bơ ghee (50 g).
Đối với bánh phồng:
- bột mì (2 ly);
- nước (3/4 cốc).
Phương pháp chuẩn bị:
Phải bắt đầu với bột nấu ăn. Nó được nhào từ nước và bột, muối cho vừa ăn (không quá một nhúm muối).
Chịu được nửa giờ ở nơi ấm áp.
Cắt thành bốn phần bằng nhau.
Mỗi cuộn, và sau đó nằm lên nhau, bôi trơn từng lớp, ngoại trừ trên cùng, với dầu.
Cọc kết quả được cuộn lại. Nhận bánh phồng.
Nó được lăn ra để các cạnh treo trên chảo.
Thịt lợn rửa sạch, cắt thành miếng, không quên muối và hạt tiêu.
Hành tây cũng được cắt, sờn với muối và hạt tiêu.
Một nửa số hành tây được đặt đều và thịt lợn trên đầu. Che nó với một lớp chẵn của hành tây còn lại.
Giai đoạn cuối cùng - "gói" thịt lợn với hành tây trong bột. Các cạnh của bọc của mình, và sau đó nhẹ nhàng véo. Bề mặt được bôi trơn bằng dầu, có rất nhiều.
Trong lò nướng, nhiệt độ bên trong được làm nóng đến 180 độ, gửi một tấm nướng trong bốn mươi phút.
Công thức 3: Nướng thịt trong bột lúa mạch đen.
Thịt lợn ngon, thơm, ngon bất thường, ngâm trong mùi thơm của bánh mì lúa mạch đen - một món ăn cho những người sành thực sự của các món thịt.
Hãy nhớ rằng thịt lợn cho món ăn này là ngày ướp. Vì vậy, hãy đếm thời gian của bạn, chuẩn bị thịt trước. Kết quả sẽ làm bạn thích thú, món ăn sẽ tuyệt vời. Đặc biệt nếu bạn mua cổ lợn cho anh ấy.
Thành phần cần có:
- thịt lợn (1,5 kg);
- tỏi (4 tép);
- dầu thực vật (1 muỗng canh.);
- Giấm (1 muỗng cà phê);
- hạt tiêu (đậu Hà Lan và đất đen);
- chanh (1 chiếc.);
- lá nguyệt quế.
Đối với bài kiểm tra:
- Bột lúa mạch đen (5 ly;
- nước (khoảng hai ly).
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị ướp cho thịt. Vắt nước chanh, đổ giấm, thêm tép tỏi nghiền nát, hạt tiêu, muối, dầu thực vật.
Chà thịt với muối, đổ nước xốt và để trong lạnh trong một ngày. Để thậm chí ướp, đôi khi bạn phải chú ý đến nó - thỉnh thoảng lật lại.
Đã qua ngày - thời gian để chuẩn bị bột. Thêm vào bột một nửa hoặc hai ly nước, nhào đều. Nó phải dày
Cuộn nó ra với một lớp dày khoảng 1 cm.
Thịt lợn nằm ở giữa lớp bột, bọc lại. Cẩn thận kẹp đường may ở giữa.
Ở trung tâm, tạo một vài lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra và bột không bị nứt.
Đặt phôi lên một tấm nướng mỡ, nướng.
Nhiệt độ trong lò nên là 200 độ, thời gian nướng khoảng 90 phút.
Công thức 4: Nướng thịt trong bột với nấm
Cố gắng biến nó thành một hình dạng đẹp khi gấp bột, và bạn nhận được một món ăn mà bạn có thể tự hào đặt trên bàn lễ hội. Hãy chắc chắn rằng khách không keo kiệt trong việc đánh giá kỹ năng nấu nướng của bạn.
Thành phần cần có:
- bánh phồng (0,4 kg);
- thịt lợn (1 kg);
- nấm (0,25 kg);
- dầu thực vật;
- hành tây (1 chiếc.);
- trứng (1 chiếc.);
- rau mùi tây (bó).
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa và làm khô thịt bằng khăn giấy. Nghiền muối, rắc hạt tiêu.
Rửa nấm, thái nhỏ.
Hành tây sạch, thái nhỏ, chiên trong dầu thực vật.
Để nấm hành, xào cùng.
Đổ rau mùi tây xắt nhỏ ở đó, chiên, hầm, đậy nắp lại.
Chiên một miếng thịt lợn, rán đều các mặt.
Trong khi thịt nguội, làm nóng lò nướng đến hai trăm độ.
Đặt bột lên một tấm nướng, các cạnh của nó sẽ rủ xuống.
Ở giữa lớp bột, rải nấm sao cho tất cả đều được phủ một miếng thịt.
Đặt thịt ra, lăn bột, véo các cạnh, làm ẩm chúng trước.
Đánh trứng, đánh chúng với bề mặt bột.
Bìa bằng giấy bạc.
Nướng thịt lợn 60 phút.
Thịt nướng trong bột - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Luôn luôn mua một miếng thịt để nướng là cồng kềnh, không bằng phẳng.
Thịt bò cho món ăn này nên là trẻ, từ những con bò đực nhỏ.
Nếu bạn muốn nướng thịt cừu, sau đó mua một cái chân gà.
Trước khi nướng, luôn chiên một miếng, hành động này "niêm phong" nước trái cây, nó không tuân theo và món ăn hóa ra đặc biệt ngon ngọt.
