Bưởi (tên Latin: Citrus paradisi) là một loại quả của cây bưởi được tìm thấy ở hầu hết các nước cận nhiệt đới. Trái cây là kết quả của việc vượt qua cam (Citrus aurantium) và bưởi (Citrus maxima). Trong khi bưởi có sẵn quanh năm, bưởi tương đối khó tìm thấy ở Nga.
Bưởi được phát hiện lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 18 trên đảo Barbados. Nguồn gốc của việc khai thác kinh tế nằm ở Florida, nơi những đồn điền đầu tiên xuất hiện. Ngày nay, bưởi được trồng ở hầu hết các nước cận nhiệt đới: Hoa Kỳ, Nam Phi, Mexico, Syria và Thổ Nhĩ Kỳ. Các loại trái cây có khả năng chịu nhiệt rất cao và phát triển cả ở sa mạc và vùng nhiệt đới ẩm.
Mô tả bưởi
Thông thường thuật ngữ bưởi được sử dụng nhầm thành bưởi. Ở nhiệt độ phòng, trái cây kỳ lạ có thể được lưu trữ lên đến 3 tháng. Bưởi rất nhạy cảm với lạnh, vì vậy thời hạn sử dụng trong tủ lạnh ít hơn nhiều - lên tới 1 tháng.
Màu da là màu vàng và da thịt có màu từ vàng sáng đến đỏ sẫm. Vỏ bưởi được chia thành các phân đoạn khác nhau và thường có vị đắng. Bột giấy có vị chua ngọt, và đôi khi nó có vị đắng. Bưởi được coi là trái cây lớn nhất trong tất cả các loại trái cây có múi. Đường kính có thể đạt tới 30 cm và trọng lượng - lên tới 6 kg.
Thông tin dinh dưỡng của bưởi
| Thành phần | mỗi 100 g |
| Kilocalories | 50 g |
| Nước | 90 g |
| Đường | 8 g |
| Chất béo | 0,2 g |
| Kali | 180 mg |
| Canxi | 18 mg |
| Magiê | 10 mg |
| Vitamin C | 44 mg |
Tác dụng chữa bệnh
Nghiên cứu lâm sàng cho thấy tiêu thụ bưởi thường xuyên giúp giảm trọng lượng cơ thể. Một enzyme gọi là protein kinase kích hoạt AMP (AMPP) được kích hoạt bởi một hợp chất hữu cơ từ nước bưởi. Nó làm tăng sự sẵn có của glucose (đường) cho các tế bào và tăng tốc độ trao đổi chất.
AMP thường được kích hoạt trong khi tập thể dục để giúp cơ bắp sử dụng đường và chất béo được lưu trữ.
Chất đắng "naringin" phá hủy cholesterol và kích thích tiêu hóa, đặc biệt là tiêu hóa chất béo. Cải thiện tiêu hóa có liên quan đến vị đắng của thai nhi, kích thích sản xuất nước dạ dày.
Các chất đắng cải thiện cảm giác no từ thực phẩm; Điều này làm cho bưởi hữu ích trong chế độ ăn uống chữa bệnh.
Tuy nhiên, trái cây không nên được tiêu thụ với số lượng quá lớn. Naringin cải thiện độ nhạy insulin. Vì nó có tác động tích cực đến lượng đường trong máu, nó có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Ngoài vitamin và chất dinh dưỡng, nước bưởi còn chứa canxi và sắt. Sắt được biết là chịu trách nhiệm sản xuất năng lượng và hỗ trợ vận chuyển oxy trong máu. Canxi chịu trách nhiệm cho các tính chất hóa lý của các mô cứng; Nó thúc đẩy sự phát triển và hình thành xương và răng. Một hóa chất cũng cần thiết cho chức năng thận bình thường.
Sử dụng hàng ngày 1 lít nước bưởi giúp lấp đầy sự thiếu hụt các khoáng chất và chất lỏng trong cơ thể. Vượt quá liều hàng ngày của nước ép không được khuyến cáo, vì khả năng tác dụng phụ tăng lên.
Tác dụng phụ
Các sản phẩm phân hủy của các chất đắng trong cơ thể phá vỡ hệ thống enzyme của gan. Họ chặn một loại enzyme trong gan phá vỡ một số loại thuốc. Do đó, nồng độ của thuốc trong máu và tác dụng phụ của chúng có thể tăng lên.
Các loại thuốc ảnh hưởng đến nhịp tim, cùng với bưởi, có thể làm gián đoạn hoạt động của tim.
Thuốc hạ huyết áp cũng nguy hiểm vì huyết áp có thể giảm nhiều hơn bình thường. Cần tránh dùng tất cả các loại thuốc với nước bưởi. Việc tiêu thụ bưởi cũng vậy.
Khả năng tương tác của bưởi với thuốc đã được phát hiện tình cờ trong một nghiên cứu lâm sàng năm 1989. Sau đó, nó đã được xác nhận trong điều kiện thí nghiệm bởi cùng một nhóm nghiên cứu vào năm 1991. Nó đã được tìm thấy rằng sự giới thiệu kết hợp của nước bưởi với thuốc chẹn kênh canxi làm tăng tác dụng sau này. Bệnh nhân giảm đáng kể huyết áp và tăng nhịp tim. Kể từ đó, hiện tượng này đã được nghiên cứu trong nhiều nghiên cứu khác.
Bệnh nhân mắc bệnh thận cũng nên cẩn thận với bưởi. Quá nhiều kali có thể là vấn đề đối với những người có thận làm kém. Nếu hệ thống tiết niệu không thể loại bỏ kali dư thừa trong máu, điều này có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim gây tử vong. Bệnh nhân mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) bị ợ nóng và ợ hơi khi tiêu thụ bưởi, vì các loại trái cây rất có tính axit.
Năm 2007, một nghiên cứu đã tiết lộ khả năng của thai nhi làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ mãn kinh. Nghiên cứu cho thấy một sản phẩm có thể làm tăng nồng độ estrogen trong máu bằng cách ngăn chặn phân tử P4503A4. Người ta đã xác định rằng estrogen có liên quan đến nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên thực phẩm được tiêu thụ phổ biến có liên quan đến ung thư ở phụ nữ lớn tuổi.
Tại sao các bác sĩ gọi bưởi là "ngấm ngầm"?
Công dụng an toàn của bưởi
Trái cây trở nên phổ biến vào cuối thế kỷ 19, khi các nhà sản xuất ở Trung Mỹ và Florida bắt đầu xuất khẩu sản phẩm sang châu Âu. Nó được đánh giá cao về hàm lượng calo thấp và vitamin C.
Nó thường được ăn vào bữa sáng và hơi ngọt với mật ong, đường hoặc chất ngọt nhân tạo.
Bưởi có thể được tiêu thụ toàn bộ hoặc với các loại thực phẩm khác. Trái cây cũng có thể được sử dụng trong món tráng miệng hoặc sa lát. Hầu hết các loại trái cây được sử dụng trong sản xuất nước ép.
Bưởi thường được sử dụng trong món salad cùng với thịt gà, rau thơm, táo và trứng. Sự kết hợp tốt nhất là bưởi, chuối, cam, táo và sốt sô cô la. Nó cũng phù hợp với quýt, kiwi, dứa, lê và nho xanh. Nên thêm quả sung, quả chà là, hạt óc chó hoặc quả hồ trăn vào món salad trái cây.
