Kvass tự làm thuộc về những đồ uống yêu thích ngụm đầu tiên, nhưng sự phổ biến của nó được tạo ra không chỉ bởi hương vị dễ chịu của nó, mà còn bởi nhiều phẩm chất hữu ích. Kvass ăn kiêng có thể cải thiện sức khỏe trong nhiều lĩnh vực. Và nhờ vào sự đa dạng của các công thức nấu ăn - không bao giờ chán.
Có thể nói gì về các tính năng và lợi ích của kvass tự chế
Vào thời cổ đại, kvass là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất - các loại hoppy của nó được đặt trên bàn lễ hội và hầu như không chứa cồn - họ uống mỗi ngày, họ chuẩn bị một nhà tù với nó. Kvass đã làm dịu cơn khát, phục hồi sức mạnh và quan trọng nhất là đó là một thức uống an toàn, không giống như nước thường, thường trở thành nguồn gốc của bệnh tật.
Kvass được biết đến ở Nga và các nước châu Âu. Ở phương Tây, đôi khi, nó được phân loại là "bia", nhưng các nhà sử học trong cuộc sống hàng ngày phân biệt kvass thành một nhóm đồ uống riêng biệt không giống bất kỳ thứ gì khác.
Hầu hết các loại kvass thuộc về đồ uống có độ cồn thấp nhất, về chất lượng này tương đương với kefir, điều đó có nghĩa là nó hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe.
Có rất nhiều lý do để thích kvass tự chế cho cửa hàng một.
Một thức uống được pha chế bằng tay của chính mình chắc chắn sẽ không chứa hương vị, chất ổn định, thuốc nhuộm và các chất phụ gia hóa học khác.
Ngoài ra, phạm vi công nghiệp của hương vị không phải là quá tốt và rộng.
Giá trị năng lượng của kvass tự chế (ví dụ, bánh mì) chỉ là 27 kcal trên 100 g sản phẩm, cho phép bạn thêm nó ngay cả vào chế độ ăn kiêng có lượng calo thấp nhất.
Một số vitamin có trong kvass - nhóm B (thiamine, riboflavin, niacin), C và E.
Và khoáng chất - phốt pho, molypden, magiê, canxi, sắt, kẽm, coban.
Cộng - 8 axit amin thiết yếu, mono- và disacarit, tinh bột, axit hữu cơ (lactic và acetic) và enzyme.
Nhờ kvass tự chế:
• khả năng miễn dịch được tăng cường;
• các quá trình trao đổi chất bị xáo trộn được phục hồi;
• tái tạo mô (bao gồm cả phản ứng tổng hợp xương) được cải thiện;
• công thức máu đang bình thường hóa;
• giảm nguy cơ thiếu vitamin.
Lợi ích cơ bản của kvass tự chế được hình thành trong quá trình lên men axit lactic không hoàn chỉnh và lên men rượu của thức uống.
Bạn có thể làm kvass tự chế từ một cửa hàng cô đặc, chỉ cần đổ nước và nhấn mạnh cho đến khi sẵn sàng, hoặc từ các thành phần riêng lẻ, và cần lưu ý rằng tùy chọn thứ hai thường ngon hơn.
Bánh mì kvass phổ biến nhất được làm từ bánh quy giòn từ bánh mì lúa mạch đen, men, đường, nước, lúa mì hoặc lúa mạch đen.
Trên thực tế, nhiều loại kvass dựa trên công thức này nói chung, ví dụ, màu trắng, được làm từ bánh mì và trên hết, được khuyên dùng cho okroshka.
Hạt dẻ trong kvass đôi khi được thay thế bằng bột mì - lúa mạch đen, lúa mì, thậm chí kiều mạch và ngô.
Nho khô ánh sáng của kvass được thêm bằng nho khô bổ sung.
Một loạt các loại kvass được tạo ra bằng cách thêm các loại thảo mộc (thường là dược liệu), gia vị, trái cây, quả mọng và nước ép rau. Có kvass không men, sữa và kvass trên nhựa cây bạch dương.
Kvass tự làm được cho là được lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ, và tốt nhất là uống nó ướp lạnh.
Chủ yếu là một thức uống, kvass cũng được sử dụng để làm súp (okroshka, chorba), bột, nước sốt và nước thịt, ướp thịt và cá (bản thân thức uống và kvass wort phù hợp để ướp).
Làm thế nào chi tiết thành phần ảnh hưởng đến lợi ích của kvass tự chế
Tất nhiên, sự khác biệt trong thành phần của kvass, điều chỉnh các thuộc tính của nó, vì vậy rất hữu ích khi biết về các tính năng cụ thể của từng giống, rất phổ biến của nó:
• gừng-chanh - tăng tốc chuyển hóa lipid (chất béo) và tối ưu hóa lượng calo tiêu thụ trong quá trình gắng sức vật lý mạnh mẽ, và cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa;
• củ cải đường - một hàm lượng cao bioflavonoid, bao gồm các sắc tố (betalaines) mang lại cho nó đặc tính chống ung thư và chống viêm, rất hữu ích cho việc tẩy giun của cơ thể và điều trị táo bón mãn tính;
• lê (hơi giống như rượu lê) - làm giảm các triệu chứng viêm bàng quang, làm dịu cơn ho khan, bình thường hóa đông máu và cải thiện tâm trạng;
• mật ong - tăng tốc độ phục hồi từ bệnh cúm, làm sạch máu, cải thiện chức năng tim và cung cấp năng lượng cho não bằng các loại đường đơn giản.
Trong trường hợp nào việc sử dụng kvass tự chế sẽ được
Đối với hệ thống tiêu hóa, kvass tự chế rất hữu ích trong đó:
• tăng cường sản xuất nước ép dạ dày;
• kích thích sự thèm ăn;
• ngăn ngừa sự phát triển của chứng khó đọc;
• ức chế sự tăng trưởng và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong dạ dày và ruột (người ta chứng minh rằng ngay cả trực khuẩn thương hàn cũng chết trong kvass);
• nhập viện thường xuyên làm giảm chứng ợ nóng;
• điều trị viêm dạ dày với độ axit thấp;
• ngăn chặn sự hình thành khí gia tăng;
• tạo điều kiện cho sự đồng hóa của thực phẩm thịt nặng và béo (nếu bạn uống nó 15-30 phút trước khi ăn);
• và cải thiện tiêu hóa nói chung.
Chưa hết, kvass làm tăng độ nhạy cảm của vị giác, điều này đơn giản là không thể nhưng ảnh hưởng đến việc cải thiện sự thèm ăn và tăng khoái cảm từ mỗi bữa ăn.
Axit từ kvass giúp làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố, dưới ảnh hưởng của chúng, các tế bào bị bệnh và chết được phân tách và loại bỏ khỏi cơ thể.
Bằng cách chữa lành tuyến tụy, kvass (nhờ men) kích thích sản xuất insulin và do đó có thể hữu ích trong bệnh tiểu đường.
Lợi ích của nấm men cũng có ý nghĩa đối với các mạch, dưới ảnh hưởng của kvass, trở nên đàn hồi hơn, đàn hồi hơn và được làm sạch các mảng cholesterol, có thể được coi là điều trị dự phòng các bệnh xơ vữa động mạch.
Các hoạt chất sinh học và một nhóm vitamin B từ thành phần của kvass có tác dụng tích cực đối với vẻ đẹp của phụ nữ, giúp làm sạch da, làm mờ nếp nhăn, đẩy nhanh quá trình mọc tóc và làm móng chắc khỏe.
Ngoài ra, với sự giúp đỡ của kvass tự chế, có thể:
• giảm cảm giác thèm đồ uống có cồn;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể (thông qua việc cải thiện chức năng của hệ tiết niệu và tăng tiết mồ hôi trong thời tiết nóng);
• thoát khỏi các triệu chứng mệt mỏi mãn tính và tăng hiệu quả;
• tăng cường men răng và giảm nguy cơ sâu răng;
• cải thiện tầm nhìn.
Tác hại của kvass tự chế là gì
Mặc dù thực tế là trong kvass, nồng độ cồn là tối thiểu, nhưng không nên cho trẻ dưới 3 tuổi, và vì vậy, không có hại gì từ kvass tại nhà, không nên uống nhiều cho những phụ nữ đang mong đợi có con và những người có nhiều thời gian chi tiêu lái xe hoặc bận rộn trong công việc đòi hỏi sự tập trung và phản ứng nhanh.
Trong sản xuất bia tại nhà, không có hại ở dạng nguyên chất đối với bệnh nhân tăng huyết áp, nhưng việc sử dụng nó nên được hạn chế trong thời gian dùng thuốc để hạ huyết áp.
Nó cũng hợp lý, để tránh tác hại từ bia nhà, hoàn toàn từ chối nó cho các bệnh sau:
• viêm dạ dày có tính axit cao;
• loét dạ dày và loét tá tràng;
• viêm ruột;
• xơ gan;
• suy thận;
• sỏi tiết niệu.
Một chống chỉ định rõ ràng với việc sử dụng kvass là dị ứng với ngũ cốc.
