Trong số rất nhiều công thức nấu ăn gà khác nhau, tôi muốn kể cho bạn nghe về món ăn lễ hội - gà nhồi bánh xèo. Bạn sẽ mất một chút nỗ lực để thực hiện nó, nhưng kết quả là bạn sẽ có hương vị tuyệt vời, một cái nhìn ban đầu của thịt gà, cả bên ngoài và trong phần.
Đương nhiên, để nấu một con gà như vậy, trước tiên bạn cần nướng những chiếc bánh mỏng đẹp mắt mà bạn sẽ nhồi gà. Quá trình hấp dẫn của món ăn này sẽ cho phép bạn thực sự trang trí thực đơn của bàn ăn ngày lễ của bạn, để trình bày một món ăn hơi khác thường cho bàn, mặc dù khá nổi tiếng.
Nhiều bạn có thể thấy không thể lặp lại quá trình nấu món ăn này, nhưng nó là vô ích. Bạn cần cải thiện kỹ năng nấu nướng của mình, thực sự học cách làm suy yếu các kỹ năng của bạn và làm hài lòng những người thân yêu bằng tài năng và sáng tạo ẩm thực của bạn. Hãy thử làm một vài công thức nấu ăn.
Công thức 1: Gà nhồi bánh xèo
Đầu tiên, chúng tôi sẽ chuẩn bị cẩn thận tất cả các thành phần để chúng tôi có mọi thứ trong tầm tay.
Thành phần cần có:
- gà - 1,5 kg.;
- Một bó hành lá và một thì là;
- champignons - 0,5 kg;
- gia vị.
Để làm bánh kếp:
- sữa - 1,5 ly,
- trứng,
- bột và bơ để nấu bánh xèo.
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên, hãy lấy bánh kếp. Trên cơ sở 1,5 sữa chuẩn bị bột tươi. Bạn không nên có nó dày, bởi vì bánh kếp của chúng tôi nên mỏng và mềm. Chúng ta hãy làm bài kiểm tra một chút để đứng, và hãy xuống gà.
Đặt nó lên bàn với vú lên, và cẩn thận loại bỏ da khỏi nó, cố gắng không làm hỏng nó. Cẩn thận thả chân ra khỏi da và cắt chúng dọc theo chân đế. Sau đó, chúng tôi thả cơ thể của con gà, nhưng chúng tôi sẽ không chạm vào cánh. Vì vậy, chúng ta vẫn có da trong tay với đôi cánh. Tách thịt ra khỏi xương và chuẩn bị thịt băm từ đó. Ở đây bạn có thể làm những gì bạn muốn - băm và băm nhuyễn bằng dao. Cá nhân, tôi thích lựa chọn thứ hai. Sau đó, chúng tôi cắt champignons thành những lát lớn và chiên chúng một chút trong bơ. Thêm vào thịt. Nghiền nhỏ thì là và hành tây, thêm vào thịt băm. Nêm gia vị và trộn.
Chúng tôi nướng bánh kếp và đặt thịt băm chuẩn bị lên từng cái. Nhẹ nhàng xoắn vào một ống. Đối với thịt gà, bạn cần khoảng 10 chiếc bánh.
Các ống đầy được đặt vào da gà và buộc chặt bằng tăm. Cẩn thận sửa chữa gà nhồi, tạo thành hình dạng chính xác của nó. Muối trên da và bạn cũng có thể chà xát nó với ớt bột, nhờ đó, bạn sẽ có được một thân thịt hồng hào đẹp.
Bật lò nướng, đặt nhiệt độ lên 160-180 độ và đợi cho đến khi nó nóng lên. Đặt gà ở dạng chịu nhiệt và gửi nó để nướng trong 40 phút. Trong khi gà được nướng trong lò, bạn có thể chuẩn bị salad rau và nước sốt theo ý của bạn.
Tất cả mọi thứ, gà nhồi với bánh kếp đã sẵn sàng và như bạn có thể thấy không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị của nó!
Công thức 2: Gà nhồi bánh xèo
Thành phần cần có:
- gà - 1,5 kg;
- Nấm (rừng hoặc champignons) - 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 1 tép;
- trứng - 1 chiếc.;
- phô mai cứng - 100 g;
- kem chua hoặc mayonnaise,
- muối, hạt tiêu,
- dầu để chiên và 6 miếng bánh kếp.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch gà của chúng tôi, nhẹ nhàng làm khô nó và tách da ra khỏi thịt.
Để làm điều này, chúng tôi khuyên bạn nên đặt nó lên bàn làm việc với vú của bạn và cẩn thận lấy da ra khỏi thịt bằng thìa. Bây giờ lật và loại bỏ đuôi. Giải phóng chân khỏi da và cắt chúng dọc theo khớp. Làm tương tự với đôi cánh và bây giờ bạn có một vỏ được kéo lỏng lẻo từ việc thả thân thịt. Bây giờ chà vỏ với muối bên ngoài và bên trong, bạn có thể tiêu một chút và đặt nó trong tủ lạnh.
Chúng ta sẽ tự làm thịt. Tách nó ra khỏi xương và băm nó. Nghiền nát hành tây và cắt nấm thành khối. Trên một cái chảo, làm nóng bơ, thêm hành tây vào đó, nêm hạt tiêu và muối và chiên cho đến khi mềm, trên lửa nhỏ. Hủy bỏ hành tây trên một đĩa, và ở vị trí của nó trong chảo gửi nấm. Cũng nêm hạt tiêu và muối, tăng nhiệt một chút và bắt đầu nấu ăn. Ngay khi tất cả các chất lỏng sẽ giải phóng nấm sẽ bay hơi, hãy thêm một miếng bơ vào nó và chiên nấm cho đến khi xuất hiện một màu đỏ.
Cho nấm thành phẩm vào đĩa và để nguội một chút. Khi các nguyên liệu chiên nguội, thêm chúng vào thịt gà băm nhỏ, đổ vào đây dầu còn lại trong chảo và 1 quả trứng. Khuấy, nếu cần, thêm muối và hạt tiêu. Đặt sang một bên trong 5-10 phút để tất cả các thành phần có thể làm quen với nhau. Mở ra những chiếc bánh đã được nấu chín và đặt một miếng trám dày 5 mm lên mỗi cái. Chà phô mai bào và rắc một lớp trên cùng. Bây giờ cuộn chặt bánh kếp vào một ống. Đặt bánh đã hoàn thành vào da gà và nhẹ nhàng tạo thành một hình dạng đẹp. Với sự giúp đỡ của tăm đâm vào bụng và cổ. Chúng tôi sẽ buộc cánh và chân bằng chỉ, do đó mang lại cho gà một cái nhìn nhỏ gọn.
Băm nhỏ tỏi và trộn với mayonnaise hoặc kem chua. Bôi trơn hỗn hợp đã sẵn sàng của da. Tôi khuyên bạn nên đặt một vài que gỗ hoặc xiên dưới đáy chảo để da không bị cháy trong quá trình nướng. Dùng tăm, chọc thủng da nhiều lần. Điều này sẽ ngăn da bị vỡ trong quá trình nướng.
Chúng tôi đặt nhiệt độ trong tủ lò lên 180 độ và gửi gà đến đó trong 1 giờ. Sau khi nướng, chọn gà từ lò nướng và chuyển nó vào một đĩa rộng với ức lên. Đậy nắp trên cùng với đĩa rộng và đặt áp bức. Đặt nó trong tủ lạnh cả đêm.
Ngày hôm sau, loại bỏ sự áp bức, cắt ngang và cắt thành các phần dày 2 cm. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn ban đầu và lễ hội của bạn với rau xanh. Ăn vặt lạnh tuyệt vời!
Pancake nhồi gà - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Để nấu gà nhồi với bánh kếp, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng gà non hoặc gà thịt.
- Để nhẹ nhàng gỡ da ra khỏi gà, cố gắng không sử dụng dao. Sử dụng một muỗng canh hoặc một muỗng cà phê tùy thuộc vào kích thước của thân thịt. Lật ngược thìa, và từ từ di chuyển, nhẹ nhàng tách ra khỏi thịt.
