Quả mơ tuyệt vời là trong nhiều cách phổ quát.
Hầu như bất kỳ loại bột nào cũng phù hợp với nó, bánh ngọt đều ngon ngọt, ngọt ngào.
Đồng thời, lượng đường được thêm vào bột và để tự điền là tương đối nhỏ.
Những người hâm mộ bánh nướng nạc đặc biệt khen ngợi họ vì sự tương phản của nhân ngọt và nước lợ, bột nhão.
Mặc dù hầu hết các công thức nấu ăn đều có những mẹo về cách tránh rò rỉ nước trái cây, những đứa trẻ thường sẵn sàng gần như chiến đấu cho một chiếc bánh được phủ một lớp nước ép có đường, dày chảy ra từ giữa.
Lò nướng bánh mơ - nguyên tắc nấu ăn chung
• Đối với bánh nướng trong lò, bạn có thể chuẩn bị cả bột men và bột không men. Nó được nhào trong sữa, kefir hoặc sữa chua. Nếu không có mong muốn gây rối với việc chuẩn bị bột, thì các món nướng được chuẩn bị từ một chiếc bánh mua. Nó cũng có thể là men và tươi.
• Bánh nướng với quả mơ tươi luôn thơm, nhưng nếu không có, chúng có thể được thay thế bằng bánh đông lạnh. Những quả như vậy phải được rã đông trước trong không khí và đặt trên một cái rây, loại bỏ độ ẩm dư thừa.
• Trái cây để làm đầy phải được rửa sạch và phơi khô. Sau đó xương được loại bỏ và cắt thành miếng nhỏ. Thường thì trái cây được đặt nguyên quả, và đôi khi nó cũng chứa đầy quả mọng. Một số công thức nấu ăn bao gồm mơ không đường.
• Có nhiều cách để làm bánh mơ trong lò, và mỗi cách phụ thuộc vào công thức cụ thể.
• Để nướng bánh, chỉ đặt trong lò nướng đã được làm nóng đến nhiệt độ tối ưu. Thời gian nướng phụ thuộc vào loại bột cụ thể và, theo quy định, được chỉ định trong công thức.
Bánh men thoáng mát giàu lò nướng với quả mơ
Thành phần
• nửa lít sữa tiệt trùng 2,5%;
• 250 gr. đường cát;
• ba quả trứng;
• nửa gói Kem, hoặc bơ thực vật tương tự;
• hai muỗng canh dầu, nạc;
• bảy ly bột lớn (250 gr.);
• ba bàn. muỗng canh kem chua ít béo;
• 50 gr. men rượu tươi (ép).
Để làm đầy:
• semolina khô hoặc tinh bột;
• quả mơ chín.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ ít hơn một ly sữa ấm vào một cái bát thích hợp. Nghiền nát men ở đó, thêm một muỗng đường đầy đủ, ba muỗng bột, Khuấy và bọc các món ăn bằng một miếng vải, đặt vào chỗ ấm khoảng một phần tư giờ.
2. Trong một hộp đựng riêng biệt, có kích thước phù hợp, trộn sữa ấm còn lại với hai muỗng đường. Thêm men phù hợp, dần dần giới thiệu bột, trong số lượng hai ly bột và để bột trong bốn mươi phút.
3. Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng với lượng đường còn lại. Đổ bơ thực vật và dầu thực vật đã được làm lạnh tan chảy, thêm kem chua và cẩn thận, từ từ, khuấy đều.
4. Cẩn thận giới thiệu các con sóc roi riêng biệt, sau đó bột nhào rất phù hợp. Dần dần thêm bột, nhào bột mềm, không dính vào tay.
5. Đậy nắp hộp bằng bột bằng vải và để ở nơi ấm áp. Khi nó gần như tăng gấp đôi, nhào tốt và rời đi để tăng trở lại.
6. Sau khi bột nổi lên lần thứ hai, hãy nhào nhẹ và tiến hành hình thành bánh nướng.
7. Làm ẩm tay bằng dầu thực vật, tách một miếng bột và tạo thành một chiếc bánh ra khỏi nó. Đổ một ít tinh bột hoặc semolina lên nó và đặt một, hoặc một vài quả mơ (không hạt), tùy thuộc vào kích thước của chiếc bánh. Rắc đường lên trên và phủ lên các cạnh để tạo thành một chiếc bánh.
8. Mỡ một chảo rang lớn với mỡ thực vật và đặt lên trên những chiếc bánh nướng, để lại một khoảng trống về độ dày của ngón tay út.
9. Bôi trơn đỉnh bằng trứng đập và nướng ở 180 độ trong 20 phút.
10. Nhẹ nhàng rắc một ít nước đã chuẩn bị với một ít nước từ chai xịt (giặt wash) và đặt lên một chiếc khăn trải. Chỉ sau khi làm mát hoàn toàn, chuyển sản phẩm vào một bát lớn hoặc đĩa.
Lò nướng bánh ngọt với quả mơ
Thành phần
• một pound bánh ngọt không có men;
• hai muỗng đường đầy đủ;
• 300 gr. quả mơ tươi hoặc đông lạnh;
• trứng tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hủy bỏ gói bột từ đóng băng và đặt nó trên bàn trong bốn mươi phút để nó tan tốt.
2. Rửa sạch trái cây, cắt làm đôi và loại bỏ hạt. Cắt bã trái cây thành những lát nhỏ, thêm đường hạt và trộn đều. Bạn có thể cho một thìa tinh bột khoai tây vào nhồi, sau đó nước ép nổi bật sẽ không bị rò rỉ từ bánh nướng.
3. Tung ra bột đã rã đông bằng một cái cán theo một hướng với một lớp lớn, không quá mỏng. Cắt nó thành các hình vuông có kích thước bất kỳ và mỡ mỗi quả trứng.
4. Đặt một số trái cây điền vào trung tâm của hình vuông. Sau đó căn giữa các góc phía trên chỗ trám và giữ chúng chắc chắn bằng ngón tay. Sau đó, cũng đóng các đường nối chặt chẽ. Bạn càng làm nó càng đặc, thì nước trái cây sẽ càng ít chảy ra.
5. Đặt bánh lên một tấm nướng và nướng cho đến khi vàng trong lò khi nóng đến 200 độ.
Bánh nướng kefir thoáng mát
Thành phần
• 500-600 gr. bột mì chất lượng cao;
• nửa lít kefir béo;
• trứng - 2 chiếc.;
• ba muỗng canh dầu không thơm;
• 1 muỗng cà phê đường tinh luyện;
• càng nhiều soda vôi (không có slide).
Điền vào:
• 350-400 gr. quả mơ chín;
• một muỗng đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một bát thủy tinh, kết hợp dầu thực vật với kefir. Thêm đường và 0,3 muỗng cà phê. muối mịn, trộn đều và làm ấm một chút, sử dụng bồn nước hoặc lò vi sóng.
2. Nhập, khuấy từ từ, trứng đánh nhẹ.
3. Gieo bột bằng soda và dần dần đưa vào kefir. Kết hợp hỗn hợp kefir với bột, liên tục khuấy từng phần bột mới được thêm vào.
4. Sau khi tất cả bột đã biến mất, nhào bột mềm, hơi dính vào tay và bát của bạn. Che nó bằng một chiếc khăn lanh và đặt sang một bên trong suốt thời gian chuẩn bị đổ đầy, nhưng không ít hơn nửa giờ.
5. Loại bỏ hạt từ trái cây sạch, khô và cắt thịt thành lát nhỏ. Thêm đường, khuấy và làm ấm nhẹ trong chảo rán khô.
6. Khi các miếng được làm mềm tốt, loại bỏ chảo từ nhiệt. Làm nguội điền, và thoát nước kết quả.
7. Chia bột thành từng miếng và cuộn từng lớp dày tới 0,8 cm. Bóp các vòng tròn bằng một cái cốc lớn và đặt vào từng muỗng đầy.
8. Sau đó bọc các cạnh và đóng chặt các đường nối, tạo thành một chiếc bánh có kích thước nhỏ.
9. Sau khi phết bánh nướng lên chảo mỡ bôi trơn, bôi mỡ lên trên cùng của sản phẩm với lòng đỏ đánh bông với nước.
10. Bánh nướng được nướng trong 20 phút, với nhiệt độ 200 độ.
Bánh phô mai với quả mơ trong lò nướng - men nhanh trên sữa chua
Thành phần
• 2,5-3 chén bột chất lượng cao;
• 30 gr. kem bơ ngọt;
• một quả trứng;
• một muỗng cà phê men nhanh của người Bỉ;
• 2 thìa lớn dầu hướng dương nguyên chất;
• hai muỗng đường tinh luyện;
• Thêm muối - một phần ba muỗng nhỏ;
• hai gam vanillin (bột).
Điền vào:
• quả mơ chín - 100 gr.;
• 250 gr. phô mai ít béo;
• đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hòa tan men khô trong sữa chua ấm. Thêm đường và, trong khi khuấy, đợi cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
2. Tách riêng, đánh trứng với đường. Thêm dầu đã tan chảy (không nóng), thêm muối, thêm vani và đánh đều trở lại.
3. Đổ hỗn hợp men thích hợp vào đây, trộn và thêm một lượng nhỏ bột, nhào bột chưa chín, mềm.
4. Di chuyển nó đến bàn và rửa bằng tay. Đó là mong muốn để làm ẩm bề mặt của bàn bằng dầu thực vật để chống dính.
5. Đặt bột nhào kỹ trong một thùng chứa lớn được làm ẩm bằng dầu, phủ một miếng vải và để nó đi trong khoảng một giờ.
6. Rửa sạch quả mơ, lau khô và bỏ hạt.
7. Cắt bột giấy thành những miếng vừa và chuyển sang một cái rây kim loại mịn. Thêm không quá một thìa đường. Trộn nhẹ nhàng và chờ cho nước ép chảy ra.
8. Chuyển sang phô mai, nghiền trên một cái rây, thêm vanillin và trộn đều.
9. Tiếp cận bột nhiều lần, không nhào quá mạnh và chia thành mười hai miếng giống nhau. Từ mỗi, hình thành bánh, trên đó đặt sữa đông và trái cây điền.
10. Sau đó nặn những chiếc bánh sao cho trông giống như những chiếc thuyền, với một lỗ nhỏ ở trung tâm. Chuyển những chiếc "thuyền" thời trang vào một cái chảo rang phủ giấy da có dầu, mỡ với một quả trứng và đặt vào lò nướng nóng (200 độ).
11. Bạn sẽ cần có được những chiếc bánh khi chúng trở thành màu vàng tinh tế, sau khoảng 20 phút.
Lò nướng bánh mơ trong một giờ
Thành phần
• một gói bột men nở;
• tinh bột khoai tây;
• đường cát;
• mười hai quả mơ lớn;
• trứng tươi - một;
• 24 quả anh đào.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt bao bì của túi từ tủ đông và để ấm trong bốn mươi phút.
2. Rửa sạch quả mơ và quả anh đào và làm khô chúng một chút. Lấy quả anh đào ra khỏi quả anh đào và đặt quả mọng vào một cái chao. Cắt quả mơ và bỏ hạt.
3. Làm mỏng phần phồng mỏng và cắt thành hình vuông sao cho chúng có hình 12 mảnh.
4. Lấy một quả mơ, đặt hai quả anh đào vào đó và đổ một ít vào chúng, khoảng một phần ba muỗng cà phê đường. Đóng các cạnh và cuộn tốt trong tinh bột khoai tây.
5. Sau đó, đặt trái cây nhồi anh đào vào hình vuông bột, đầu tiên buộc chặt các góc, và sau đó là các đường nối. Nhẹ nhàng cuộn chiếc bánh trong lòng bàn tay của bạn, tạo thành một quả bóng ra khỏi nó, và đặt phôi vào chảo chiên, bôi dầu.
6. Khi tất cả các khoảng trống đã sẵn sàng, hãy dành cho họ một phần tư giờ để cách xa khoảng cách. Làm ẩm một ít trứng đánh và đặt để nướng.
7. Nấu khi được làm nóng ở 200 độ trong khoảng nửa giờ, cho đến khi bề mặt được phủ một lớp vỏ vàng tinh tế.
Lò nướng bánh mơ
Thành phần
• 9% phô mai - 250 gr.;
• ba quả trứng gà;
• 100 ml sữa chua, bạn có thể kefir ít béo;
• hai thìa lớn dầu thực vật không thơm;
• một muỗng cà phê ripper;
• càng nhiều soda vôi;
• đường tinh luyện - 2 muỗng canh. l.;
• 350-400 gr. bột tốt.
Điền vào:
• 300 gr. quả mơ chín, cỡ trung bình;
• 80 gr. nho khô nhẹ, không bão hòa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Kết hợp một ít kefir hoặc sữa chua ấm với soda và để riêng trong 10 phút.
2. Chà phô mai trên một cái rây, trộn với trứng đánh bông với đường và đổ vào sữa chua.
3. Tiếp tục khuấy, giới thiệu tất cả bột trộn với một người trồng và nhào. Bột sẽ mềm và hơi dính. Tạo thành nó với một quả bóng, che bằng bất kỳ miếng vải nào và để yên trong hai mươi phút.
4. Rửa sạch quả mơ và nho khô. Làm khô nho khô, và cắt trái cây thành lát vừa, có kích thước tương đương với nho khô, trộn. Nếu không đủ ngọt, thêm một chút đường.
5. Chia bột sữa đông thành miếng. Đầu tiên lấy một cái và cuộn nó mỏng bằng một cái cán. Bột sữa đông tăng tốt trong quá trình nướng, vì vậy độ dày của lớp tốt nhất là 0,5 cm.
6. Sử dụng đĩa như một mẫu, cắt các vòng tròn trên nó. Đặt một miếng trám vào từng cái, làm phẳng các cạnh tự do và đóng chặt chúng lại, tạo thành những chiếc bánh. Ở trung tâm, hãy chắc chắn để lại một lỗ nhỏ.
7. Nướng bánh từ bột sữa đông trên nồi chiên ngập dầu trong khoảng nửa giờ, ở 180 độ.
Lò nướng bánh mơ - mẹo và thủ thuật để nấu ăn
• Quả mơ chín tự thân đủ ngọt và do đó bạn không nên thêm nhiều đường hạt vào nhân. Nếu không, bánh có thể bị rò rỉ trong quá trình nướng.
• Hãy chắc chắn để thêm một ít tinh bột khoai tây để làm đầy. Nó sẽ hấp thụ nước ép tiết ra từ trái cây và bột sẽ không bị dính bên trong bánh nướng.
• Khi hình thành bánh nướng, cố gắng để lại một lỗ nhỏ ở trên cùng. Hơi nước sẽ thoát ra khỏi nó, ngăn không cho hơi ẩm dư thừa tích tụ trong bánh nướng.
