Kurniki - bánh nướng rất dễ, nhưng thỏa mãn. Sản phẩm cho họ có sẵn và không phải là bất thường, như các phương pháp nướng bánh. Bất kể công nghệ, các sản phẩm để làm đầy được chuẩn bị như nhau, với các trường hợp ngoại lệ hiếm.
Kefir Kefir - nguyên tắc chung của nấu ăn
Khoai tây được sử dụng sống và cắt lát mỏng, vì những lát dày hoặc lát không nướng trong bột. Nếu theo công thức, khoai tây cần được nghiền, thì việc này được thực hiện với một dụng cụ nghiền thô để khoai tây trong bánh không bị nghiền hoàn toàn.
Hành tây thường được chuyển qua một màu vàng nhạt, kinh nghiệm nấu ăn cho thấy rằng độ ngon ngọt của bánh phụ thuộc rất nhiều vào số lượng của thành phần này.
Thịt gà, như một quy luật, được cắt nhỏ và không chiên. Nếu bạn nấu ăn vội vàng, bạn có thể ướp thịt trong bất kỳ nước ướp không axit hoặc không sắc, chiên nhẹ khoai tây, và nghiền ngắn lát hành tây với bơ.
Hạt nhân Kefir với khoai tây
Thành phần
bột cao cấp - 700 gram;
bơ "Nông dân" - một gói, bao gồm một muỗng để làm đầy;
250 ml kefir;
một nửa thìa muối và soda.
Để điền vào:
nửa con gà phi lê - 350 gram;
ba củ khoai tây;
hai củ hành tây cỡ vừa;
muối và hỗn hợp ớt.
Để mỡ bánh:
lòng đỏ của một quả trứng tươi.
Phương pháp nấu ăn:
Đối với kefir, chọn một bát đủ lớn, đổ tất cả cùng một lúc, đổ và trộn soda, muối. Đun chảy bơ, và để nguội, đổ vào kefir và khuấy.
Bằng cách thêm bột, khuấy liên tục cho đến khi thuận tiện để làm bằng thìa. Sau đó đặt bột lên bàn, đổ bột dưới đó và nhào bằng tay. Thêm các phần bột nhỏ cho đến khi bột ngừng dính vào tay của bạn, sau đó bọc nó trong một cái túi và cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ.
Rửa sạch gà và cắt thành lát, kích thước của một hộp diêm. Gọt vỏ hành tây, và cắt thành một nửa vòng, và sau đó cắt nhỏ hơn bằng dao. Với khoai tây, cắt vỏ, rửa sạch và lau khô bằng khăn. Lấy một con dao mỏng, hẹp và rất sắc, cắt củ làm đôi trước, sau đó bằng nửa lát mỏng.
Muối và điền vào các thành phần của điền với hạt tiêu, trộn và tiến hành hình thành chiếc bánh.
Đặt một phần tư bột nguội, và lăn phần còn lại một chút và đặt vào khuôn bơ tròn, hơi ẩm. Với bàn tay của bạn, cẩn thận tạo thành bánh, xoay bột ở hai bên là tốt.
Với một lớp chẵn, phân phối khoai tây và thịt gà cho toàn bộ hình thức, trải đều. Chà hoặc phết bơ thành từng miếng.
Cán bột còn lại thành một vòng tròn có đường kính nhỏ hơn hình dạng. Chúng tôi đặt nó ở giữa, và bắt đầu nó và hơi mù hai bên. Ở giữa chiếc bánh chúng ta tạo một lỗ nhỏ, chà xát bề mặt bằng lòng đỏ, trộn với một thìa nước.
Bánh được nướng thông thường cho bánh nướng một trăm tám mươi độ, thời gian mất khoảng 50 phút. Phục vụ bánh ấm hoặc lạnh.
Kefir hành tây với khoai tây và phô mai
Thành phần
một ly ba phần trăm kefir;
một nửa thìa đường và một phần tư - muối và soda;
năm trăm gram bột;
một nửa gói dầu tiêu chuẩn.
Để điền vào:
Bốn trăm gram thịt gà trắng;
ba củ khoai tây;
hành tây lớn;
50 gram dầu "Nông trại";
một nửa thìa muối mịn và một nửa - tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
Đổ bơ tan chảy vào bát với kefir, đổ muối và soda, trộn kỹ.
Thêm và trộn bột cho đến khi dày, sau đó chuyển nhào vào bàn và mang bột đến một sự thống nhất dày đặc. Trong tủ lạnh, chúng tôi đã giành được nó, nhưng chúng tôi phải bọc nó bằng một bộ phim hoặc bọc nó trong một cái túi và để nó đứng.
Thịt gà của tôi, sấy khô và thái nhỏ. Chúng tôi cũng rửa rau và rửa sạch. Cắt hành tây nhỏ hơn, và khoai tây thành một vài phần và chà xát sau đó với một vắt thô.
Chúng tôi làm nóng dầu, chiên thịt đến một màu hồng hào và rải hành tây cho nó. Khuấy và để cho nước ép bay hơi, và xào nhẹ hành tây. Chúng tôi thêm các thành phần của điền vào một thùng chứa, muối, thêm gia vị hoặc hạt tiêu, nếu muốn, trộn kỹ.
Tạo thành một hình dạng của bất kỳ kích thước cho phép bạn phù hợp với bánh, lót bằng giấy bạc. Chúng tôi lăn bột thành một lớp cm, tách khoảng một phần tư cho đỉnh của chiếc bánh. Chà giấy bạc với dầu, phết bánh "dày". Nhào nó bằng tay của bạn, tạo thành các bên.
Chúng tôi đặt lớp trám lơ lửng bằng một lớp chẵn, phủ nó bằng bánh từ bột nhào. Tách các mặt của bánh thấp hơn từ mẫu và đặt nó lên trên cùng, ở giữa chiếc bánh chúng ta tạo ra một lỗ hai cm.
Chúng tôi đặt lò nướng nóng 180 độ, thời gian nướng sẽ từ 40 đến 60 phút. Bôi trơn nhà kính đã hoàn thành và đủ làm mát bằng một lát dầu.
Nấm men kefir với khoai tây
Thành phần
tám gram men nhanh;
một ly rưỡi nước tinh khiết;
một thìa đường và một nửa lượng muối;
ba muỗng canh dầu tinh chế;
một quả trứng tươi.
Để điền vào:
ba củ khoai tây cỡ vừa;
ba trăm gram thịt gà rỗ và mỡ;
gia vị cho món gà;
lát bơ "truyền thống".
Phương pháp nấu ăn:
Đến bốn mươi độ, chúng tôi đun nóng nước, đổ muối và men, khuấy đều, thêm đường. Đổ bơ vào, bắt đầu nhào và thêm bột. Chúng tôi hành động miễn là có thể hành động với sự trợ giúp của một cái muỗng.
Chuyển mẻ bột lên bề mặt làm việc, tiếp tục nhào và thêm bột cho đến khi thu được bột mềm, mềm. Chúng tôi loại bỏ nó, gói các gói ở một nơi ấm áp, để cho nó một phần và tăng lên trong ba giờ.
Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, người qua đường trong bơ. Cắt thịt gà nhỏ hơn, trộn với hành tây nguội và nêm gia vị. Cắt nhỏ khoai tây gọt vỏ, trộn với các thành phần khác của điền và muối.
Chúng tôi chia bột thành hai phần không bằng nhau, để chính xác hơn, chúng tôi hoãn một phần ba, và tung ra phần còn lại theo kích thước và hình dạng của nồi chiên. Chúng tôi nằm ra và nhào bột bằng ngón tay của bạn trên tất cả các tấm nướng, hãy chắc chắn để bơ nhẹ, kéo dài các bên thấp.
Chúng tôi đặt ra điền, đảm bảo rằng nó được phân phối đều trong bánh thịt và khoai tây. Chúng tôi lăn bột đã hoãn lại vào một chiếc bánh, đặt nó lên trên lớp nhân và chỉ các cạnh của lớp dưới lên trên. Chúng tôi ấn lớp bột bằng răng của nĩa, tạo 3-4 lỗ ở bánh trên để thoát hơi nước miễn phí.
Đánh trứng và chải bằng bàn chải, mỡ gà, nướng ở 190 độ trong tối đa năm mươi phút.
Kefir hành tây với khoai tây và nấm đóng hộp trong nồi nấu chậm
Thành phần
nửa ly kem chua dày;
100 gram kefir;
một gói dầu "nông dân";
một thìa muối mịn;
400 gram bột;
300 gram gà cặp;
Bốn củ khoai tây;
hành tây salad lớn;
soda - trên đầu dao;
một ly rưỡi nấm ngâm.
Phương pháp nấu ăn:
Làm tan chảy mà không làm nóng dầu quá nhiều. Kefir được trộn với kem chua và soda, thêm muối và thêm dầu lơ lửng. Khuấy bột thành từng phần nhỏ, chúng ta bắt đầu một loại bột dẻo, không dai. Chúng tôi gói nó trong một cái túi, loại bỏ nó trong một vài giờ trong ngăn chung của tủ lạnh.
Nấm được khử từ nước muối, cắt tùy ý. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt nó thành những lát nhỏ, cho đến khi vàng có màu trong dầu nóng. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong tối đa bảy phút.
Chúng tôi băm nhỏ thịt gà đã rửa sạch, gọt vỏ khoai tây và hòa tan chúng thành những miếng mỏng. Chúng tôi chia bột thành hai phần có khối lượng không bằng nhau, lăn ra dưới dạng hình tròn, đặt phần lớn hơn vào đáy bát. Xin lưu ý rằng bạn không cần phải bôi trơn bát!
Chúng tôi trải lớp đầu tiên của một nửa khoai tây, thêm, sau đó đặt phi lê cắt lát. Thịt cũng nên được rắc nhẹ với muối và gia vị. Tiếp theo, phết nấm chiên và kết thúc với một lớp khoai tây.
Trên khoai tây, đặt một vài đĩa bơ mỏng, nếu nó bị đóng băng, bạn có thể nướng với những con chip lớn. Chúng tôi phủ chiếc bánh bằng một chiếc mũ lưỡi trai từ một lớp nhỏ hơn, kẹp chặt cả hai lớp bột lại với nhau.
Ở giữa chiếc bánh, bạn cần tạo một cái lỗ có kích thước bằng một đồng xu nhỏ, để thoát hơi nước miễn phí.
Nếu nồi nấu chậm của bạn cho phép bạn định cấu hình các chế độ cài đặt trong thời gian, hãy chọn "Nướng" và đặt bộ hẹn giờ thành 90 phút. Nếu không có chức năng tiện lợi như vậy, chỉ cần lặp lại chu trình tiêu chuẩn, sau khi kết thúc chương trình và bấm giờ cho đồng hồ.
Lấy bánh ra cẩn thận, dùng đĩa hoặc hộp đựng hơi.
Lò nướng trong kefir với khoai tây và nấm tươi trong lò
Thành phần
một phần ba của một kg bột mì;
năm mươi gram kem chua và mayonnaise;
60 ml sữa;
1/3 gói dầu;
trứng tươi;
muối
Để điền vào:
hai củ khoai tây;
hai trăm gram rượu sâm banh;
phi lê nửa con gà, nặng khoảng 300 gram;
hành tây lớn và một nửa ly lông hành tây xắt nhỏ;
hạt tiêu, dầu thực vật và muối.
Tùy chọn:
bánh kếp hoặc bánh mì pita để tạo thành các lớp bánh.
Phương pháp nấu ăn:
Rây bột vào một cái bát, cắt bơ đông lạnh cho nó. Tay xoa thành vụn. Trộn riêng mayonnaise với sữa và kem chua. Đổ hỗn hợp vào vụn dầu trong các phần nhỏ, nhào cho đến khi bột mềm được hình thành. Sử dụng hỗn hợp hoàn toàn, nếu cần thiết, tốt hơn thêm bột. Bọc bột bằng một bộ phim, làm mát trong nửa giờ.
Rửa gà và vỗ bằng vải, hòa tan trong khối nhỏ. Cắt hành tây bóc vỏ với cùng kích thước và hình dạng, và nấm lớn hơn một chút. Một cách riêng biệt, cho hành tây vào, thêm và chiên gà với nó. Nấm được nướng trong một cái chảo khác.
Sau khi trộn cả passerovka, xay chúng bằng máy xay thịt, thả trứng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau khi gọt vỏ khoai tây, hòa tan trong khối mỏng và hẹp.
Cán bột thành hai lớp không đều nhau. Chúng tôi đặt tấm nhỏ hơn trong một tấm nướng phủ giấy da, áp dụng khoảng một phần tư của điền vào nó. Chúng tôi sắp xếp lại nó với bánh mì pita và đặt lại một lần nữa. Chúng tôi lặp lại cho đến khi hết sản phẩm, nhưng lớp cuối cùng là lớp làm đầy.
Chúng tôi phủ chiếc bánh bằng một lớp bột lớn thứ hai, nhúm các cạnh, ở trung tâm chúng tôi tạo ra một lỗ có kích thước của một đồng xu trung bình. Nướng bánh trong bốn mươi phút, với hệ thống sưởi tiêu chuẩn ở 180 độ.
Khoai tây kefir lười
Thành phần
một ly kefir và càng nhiều mayonnaise;
soda, dập tắt bằng giấm - một muỗng cà phê;
một ly rưỡi bột mì;
hai quả trứng.
Để điền vào:
năm củ khoai tây;
300 gram thịt gà;
nửa thìa hạt tiêu và muối;
gia vị cho gà;
salad hành tây lớn.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt rau bóc vỏ và rửa thành những lát mỏng, để khoai tây và cắt hành tây thành các phần tư của vòng.
Tách gà khỏi xương và da, các hạt mỡ nhỏ có thể để lại. Chúng tôi rửa sạch, phơi khô và cắt thịt thành những khối nhỏ.
Chúng tôi bật lò nướng để sưởi ấm, một cái chảo có thành dày không có tay cầm, nhẹ nhàng xoa dầu, đặt khoai tây dưới đáy, muối và hạt tiêu này. Trải đều gà và rắc hạt tiêu, gia vị và muối, cho hành tây vào lớp cuối cùng.
Khi lò nóng lên đến 190 độ, chúng tôi gửi chảo đến nó trong một phần tư giờ, và tiến hành chuẩn bị bột.
Trong một cái bát sâu với những bức tường dốc, chúng tôi giải phóng trứng, thêm mayonnaise và kefir. Chúng tôi trộn mạnh mẽ, thêm soda và một chút muối trong quy trình. Trong các phần, chúng tôi giới thiệu bột, làm bột, dày như một chiếc bánh kếp.
Chúng tôi lấy chảo ra với các sản phẩm được làm ấm và để nó dừng lại một lúc, đổ bột và trở lại lò nướng trong bốn mươi phút. Hạ nhiệt xuống mười độ, và đảm bảo bằng một thanh gỗ.
Kefir kefir với khoai tây - mẹo nấu ăn và mẹo hữu ích
Người ta tin rằng kurnik là một loại bánh tương đối vô vị. Trong thực tế, điều này chỉ xảy ra khi bạn bỏ qua các chi tiết của công nghệ. Nếu bạn vẫn muốn một chiếc bánh sáng hơn, đừng bỏ công thức của chuồng gà vào "hộp dài". Trước hết, hãy chú ý đến gia vị, ngoài loại hạt tiêu phổ biến nhất, bạn có thể thêm một vài hỗn hợp làm sẵn.
Ví dụ, ngâm gà trong hỗn hợp gia vị "Dành cho gia cầm" và trộn khoai tây với một thìa gia vị được thiết kế dành riêng cho anh ấy.
Sử dụng mariner để chuẩn bị gà, sẽ mất không quá mười phút. Bạn có thể cắt khoai tây với những tấm mỏng nhất, như đối với khoai tây chiên, và làm ấm chúng trong lò vi sóng.
Nếu, sau tất cả, một cái gì đó bị thiếu từ chiếc bánh, phục vụ nước sốt cao răng với nó, đối với chuồng gà, một chất phụ gia như vậy là thứ bạn cần.
