Napoleon là một loại bánh nổi tiếng không dễ chế biến. Đầu tiên bạn cần nhào bột, sau đó để nguội, sau đó cuộn, nướng, cắt. Ngoài ra, bạn vẫn cần phải làm một loại kem, bôi mỡ tất cả, đặt nó, ngâm nó và trang trí nó. Tất cả điều này mất rất nhiều thời gian, nhưng có một tùy chọn đơn giản hơn với cookie "tai".
Hãy thử nấu ăn?
Bánh Napoleon từ tai - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bánh quy "tai" được làm từ bánh phồng với đường, nó giòn, ngon, thường có hình trái tim. Nhưng chúng tôi cũng nhắc nhở tai thỏ, đó là lý do tại sao nó có một cái tên ngộ nghĩnh như vậy. Puff pastry được bán trong cửa hàng, nó có thể được cân hoặc đóng gói, bạn có thể chọn bất kỳ tùy chọn. Đáng chú ý là "đôi tai" rất nhẹ, đối với một chiếc bánh cỡ trung bình, nửa kg là đủ.
Kem trong một chiếc bánh sữa trứng cổ điển. Và với các lớp bánh phồng làm sẵn, nó rất tốt. Đun sôi nó trong sữa với trứng và tinh bột, thường nó được thay thế bằng bột. Ngoài ra còn giới thiệu vanillin và bơ.
Những loại kem tôi vẫn có thể sử dụng:
• kem chua;
• kem;
• từ sữa đặc.
Sự lựa chọn bị ảnh hưởng bởi sự sẵn có của sản phẩm và thời gian miễn phí. Nó không phải luôn luôn ở đó để nấu ăn, đánh trứng, đôi khi bạn cần phải chờ để làm mát hoàn toàn.
Họ thu thập một chiếc bánh ngẫu hứng "Napoleon" luôn ở dạng sâu hoặc trong bát. Nó rất khó để đặt tai như thế, bánh quy nhỏ, phân tán và vỡ vụn. Vì bản thân nó khô, không cần phải hối tiếc về kem, hãy để nó thật nhiều. Giống như bất kỳ phiên bản nào khác của Napoleon, chiếc bánh này sẽ cần được truyền vào. Trong 8-10 giờ, nó được ngâm tốt, "giải quyết", nó có thể được cắt thành miếng, phục vụ.
Bánh Napoleon với mãng cầu
Đây gần như là một công thức bánh Napoleon cổ điển, nhưng từ tai. Kem được chuẩn bị với sữa trứng thực sự trong sữa, trứng và bột được thêm vào nó, có thể được thay thế bằng tinh bột. Việc tăng lượng bơ được cho phép, vì một số người thích các phiên bản béo hơn của loại bánh này.
Các thành phần
• 600 g bánh quy "tai";
• 500 ml sữa;
• 120 g bơ;
• 3 muỗng bột;
• một cặp trứng;
• một ly đường;
• vanillin.
Phương pháp nấu ăn
1. Trộn vani, bột mì và đường cát trong một cái chảo nhỏ. Tách lòng đỏ, thêm một lần, bắt đầu khuấy bằng máy đánh trứng, dần dần thêm sữa. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, bạn có thể cho kem lên bếp. Chúng tôi bắt đầu làm nóng nó. Chúng tôi không ngừng khuấy động.
2. Khối lượng sẽ bắt đầu dày lên ở phía dưới. Một khi nó trở nên giống như semolina lỏng và những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, bạn có thể tháo tấm. Khi làm mát, kem đặc lại. Chúng tôi làm mát, giới thiệu dầu làm mềm, đánh kỹ bằng máy trộn.
3. Đối với Napoleon, chúng tôi có một hình thức có thể tháo rời hoặc một cái bát, trong trường hợp đầu tiên bạn không thể che nó, trong phiên bản thứ hai, chúng tôi đặt một lớp màng bám từ bên trong hoặc cẩn thận lót giấy da.
4. Bố trí bánh quy tai theo từng lớp, hào phóng với áo sữa trứng. Chúng tôi đặt hài cốt vào tủ lạnh. Chúng tôi cũng cho bánh vào ngâm. Đó là khuyến khích để chịu đựng mười hai giờ, ví dụ, cả đêm.
5. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Phủ với phần còn lại của kem. Nghiền một vài miếng bánh quy hoặc lấy vụn từ tai từ túi. Rắc bánh Napoleon lên trên, cũng trang trí các phần bên.
Bánh Napoleon từ bánh quy "tai" với kem chua
Phiên bản bánh Napoleon này được làm từ bánh quy "tai" với kem chua. Do tính axit nhỏ của sản phẩm, hóa ra nó cực kỳ ngon, thú vị. Ngoài ra, kem chua ngấm bất kỳ loại bánh nào rất tốt, và quá trình chuẩn bị của nó mất không quá ba phút.
Các thành phần
• 0,5 kg tai;
• 0,6 kg kem chua;
• 0,16 kg đường;
• vani.
Phương pháp nấu ăn
1. Chuẩn bị một loại kem nhanh chóng. Chỉ cần kết hợp kem chua với đường và vani. Tốt hơn nữa, hãy dùng máy trộn và đánh trong vài phút. Điều quan trọng là phải có một sản phẩm đủ dày và béo, sau đó bạn có được một loại kem tốt. Nhưng bạn cũng cần cẩn thận đánh kem chua dày, nó có thể dễ dàng trở thành dầu.
2. Đặt cookie ở dạng thích hợp trong các lớp. Các bộ phận bị hỏng có thể được đẩy vào khoảng trống. Chúng tôi phủ kem chua, lặp lại cho đến khi sản phẩm hết. Để bánh ngâm ít nhất năm giờ.
3. Chúng ta có được Napoleon ngẫu hứng. Bôi trơn với dư lượng kem, trang trí với vụn từ bánh quy hoặc bằng bất kỳ cách nào khác.
Bánh Napoleon từ tai với sữa đặc
Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bạn cần hai loại sữa đặc. Kem chính được làm từ sữa trắng với bơ và vani. Kem thứ hai sẽ được sử dụng để trang trí, vì nó bạn sẽ cần một ít sữa đặc đun sôi.
Các thành phần
• 400 ml sữa đặc màu trắng;
• 150 g sữa đặc đun sôi;
• 250 g dầu;
• một túi vani;
• 450-500 g bánh quy.
Phương pháp nấu ăn
1. Kem nấu ăn. Dầu cho nó cần phải được loại bỏ trước từ tủ lạnh. Thậm chí nên cắt thành miếng để nó mềm nhanh hơn. Sau đó đặt nó vào một cái bát và đánh trong khoảng năm phút ở tốc độ cao của máy trộn. Đặt hai muỗng đầy đủ. Khối lượng nên trở nên trắng, tráng lệ, sẽ phần nào gợi nhớ đến kem.
2. Trong phần dầu còn lại, chúng ta bắt đầu đổ sữa đặc đã đun sôi vào một dòng mỏng. Chúng tôi tiếp tục đánh. Kem đã trở nên đồng nhất? Chúng tôi ngủ vani, sau vài giây tắt máy trộn.
3. Đặt bánh quy tai Ear vào các lớp, phủ sữa đặc với kem trắng, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh ít nhất năm giờ.
4. Đánh bại dầu đã được đặt trước đó và đánh ngay bằng sữa đặc đã đun sôi. Cho kem vào tủ lạnh.
5. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Phủ nó lên trên và hai bên với kem sữa đặc đun sôi. Cấp bánh, lấp đầy khoảng trống. Nghiền một vài tai đến trạng thái vụn không nhỏ. Rắc hai bên, trên cùng. Nhưng bạn có thể trang trí một chiếc bánh như vậy với hoa kem, sô cô la nghiền.
Bánh Napoleon từ tai cookie với các loại hạt
Một biến thể của một chiếc bánh thơm ngon và rất thơm của tai. Đối với Napoleon, bạn có thể sử dụng quả óc chó, hóa ra rất ngon, nhưng nó cũng được phép lấy đậu phộng rẻ hơn.
Các thành phần
• 600 ml sữa;
• 3 lòng đỏ;
• 180 g hạt;
• 200 g dầu;
• 500 g bánh quy;
• 2 muỗng canh tinh bột;
• 1 muỗng canh. đường.
Phương pháp nấu ăn
1. Vì sữa trứng cần thời gian để làm mát, chúng tôi bắt đầu với nó. Đánh tan lòng đỏ và đường với tinh bột, đổ sữa, đặt lên bếp trong nồi không dính. Nấu cho đến khi khối lượng dày lên. Nhập một nửa dầu, hòa tan và làm mát. Sau đó thêm phần thứ hai của bơ đã được làm mềm, đánh một chút.
2. Đổ hạt lên bếp, chiên một chút. Sau đó để nguội, phết lên một tấm ván, lăn bằng pin lăn để xay, nhưng không đến trạng thái bột.
3. Bôi trơn các lớp bánh quy, rắc nhẹ hạt, xếp và loại bỏ ngâm.
4. Nghiền các miếng 5-6 bánh quy, trộn với các loại hạt. Chúng tôi lấy ra bánh tẩm từ khuôn, mỡ với tàn dư của kem, và lấp đầy nó bằng hỗn hợp các loại hạt và bánh quy.
Bánh Napoleon từ bánh quy "tai" với kem chua và sữa đặc
Một phiên bản đơn giản khác của kem cho một chiếc bánh lười là Napoleon. Bản thân tai chứa rất nhiều chất béo, vì vậy mỡ được chuẩn bị mà không cần thêm dầu. Bạn có thể đặt những lát chuối mỏng giữa các lớp bánh quy trong một chiếc bánh như vậy.
Các thành phần
• 400 g kem chua;
• 300 g sữa đặc;
• 1 muỗng canh. tôi đường vani;
• 500 g tai.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh kem chua, thêm sữa đặc và đường vani vào đó. Kem không nên biến thành chất lỏng, chúng tôi sử dụng các thành phần dày.
2. Xếp bánh thành phẩm theo từng lớp, bôi trơn, cố gắng sắp xếp chặt chẽ để có ít khoảng trống hơn.
3. Đậy nắp hoặc tô, bỏ ngâm trong tủ lạnh. Sau đó lấy ra, trang trí với bánh quy xắt nhỏ.
Bánh Napoleon từ tai với kem sô cô la
Biến tấu bánh sô cô la lười biếng. Nó cũng được điều chế từ sữa với việc bổ sung ca cao. Ngoài ra, bạn cần một thanh sô cô la để rắc và trang trí.
Các thành phần
• 700 ml sữa;
• 130 g dầu;
• 210 g đường;
• 600 g tai;
• 3 lòng đỏ;
• 2 muỗng bột;
• 3 muỗng canh ca cao;
• 90 g sô cô la.
Phương pháp nấu ăn
1. Trộn hai muỗng đầy bột với bột ca cao và đường. Tách lòng đỏ, thêm vào kem trong tương lai, chà và thêm sữa. Chúng tôi đặt khối lượng để ủ trên bếp. Đun nóng và khuấy liên tục.
2. Ngay sau khi các bong bóng xuất hiện, loại bỏ xoong khỏi nhiệt. Thêm bơ cắt lát vào kem nóng và dày. Khuấy cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn. Làm lạnh kem sô cô la.
3. Trong hình thức chúng tôi thu thập các lớp bánh, rải bánh quy tai Ear với kem sô cô la đã chuẩn bị. Đặt trong tủ lạnh trong bảy giờ.
4. Đưa Napoleon ra khỏi hình dạng. Đó là khuyến khích để bôi trơn nó tốt. Nghiền bánh quy. Rắc các mặt của bánh.
5. Chúng tôi chà một nửa sô cô la, thêm chip vào phần trên của bánh. Các mảnh còn lại được cắt thành khối nhỏ, rải rác theo thứ tự ngẫu nhiên.
Bánh Napoleon từ tai - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Khi thêm một lượng lớn bơ vào kem, nên đánh riêng sản phẩm cho đến khi tạo bọt tốt. Trong trường hợp này, không có gì sẽ chảy, hương vị sẽ được cải thiện, khối lượng sẽ thoáng mát, hàm lượng chất béo cao sẽ không được cảm nhận.
• Nếu không có bánh quy để rắc bánh lên mặt trên và mặt bên, thì bạn có thể sử dụng các loại hạt, bột ca cao, bột dừa và thậm chí là hạt mè chiên. Trong bất kỳ nhà bếp, bạn có thể tìm thấy một sự thay thế.
• Nếu thời gian ngâm bánh là ngắn, thì trước tiên bạn có thể giữ nó trong một vài giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó để nguội.
• Nếu không còn kem, sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn có thể bôi mỡ bằng sữa đặc hoặc kem chua thông thường.
