Bắp cải hầm với thịt băm trong chảo có thể được chuẩn bị quanh năm. Món ăn rất thịnh soạn và ngon miệng, nhưng nó có hàm lượng calo thấp, vì vậy nó có thể được phục vụ ngay cả cho bữa tối.
Bắp cải hầm với thịt băm trong chảo - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Thành phần chính trong món ăn là bắp cải. Nó có thể là đầu trắng, Bắc Kinh hoặc đầu đỏ. Bạn có thể hầm tươi hoặc dưa cải bắp. Ngoài các loại rau chính, bạn sẽ cần hành tây và cà rốt.
Giống tinh tế hoặc hầm bắp cải trẻ trong khoảng bảy phút. Một loại rau trưởng thành sẽ cần gấp đôi thời gian.
Trước hết, xào hành tây và cà rốt. Trải thịt băm cho rau và tiếp tục nấu, nhào kỹ bằng thìa để nó vỡ vụn thành từng miếng nhỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Bột cà chua hoặc cà chua tươi xắt nhỏ được thêm vào xào rau với thịt băm.
Sau đó thêm bắp cải thái nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong năm phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó, họ tiếp tục nấu nó mà không có nắp trong cùng một khoảng thời gian.
Món ăn có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm nấm, các loại rau khác và thậm chí cả cam vào nó.
Công thức 1. Bắp cải om với thịt băm trong chảo
Các thành phần
1,3 kg bắp cải;
dầu ô liu;
thịt băm;
muối;
một củ cà rốt;
hành tây.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo gang sâu. Trải thịt băm trong đó. Chúng tôi muối và chiên nó, cẩn thận nhào bằng thìa cho đến khi nó sáng.
Từ đầu chúng ta bỏ lá trên. Rau của tôi và một con dao nhỏ sắc nhọn trong một ống hút mỏng nông.
Gọt vỏ và rửa cà rốt. Nghiền nó trên một vắt cho món salad Hàn Quốc. Lấy vỏ ra khỏi hành tây, rửa sạch bằng nửa vòng mỏng nhỏ.
Cho rau đã xắt nhỏ vào một cái chảo riêng, đổ một ít nước uống và nấu cho đến khi sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, trộn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút. Bây giờ thêm thịt băm chiên vào rau, khuấy và đun thêm vài phút nữa.
Công thức 2. Bắp cải om với thịt băm trong chảo với nước ép cà chua
Các thành phần
700 g bắp cải;
dầu nạc;
một pound thịt băm hỗn hợp;
70 ml nước uống;
đầu hành tây;
150 ml nước ép cà chua;
một củ cà rốt;
muối và hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi làm sạch và rửa cà rốt và hành tây dưới vòi nước. Chúng tôi cắt hành tây thành những lát nhỏ. Nghiền cà rốt trên một vắt vừa. Chúng tôi cho rau vào dầu thực vật đã đun nóng sẵn, khuấy liên tục trong khoảng năm phút.
Thêm thịt băm vào rau xào và tiếp tục chiên trong bảy phút, liên tục khuấy để các cục lớn không hình thành. Hạt tiêu và muối.
Cắt nhỏ bắp cải thành dải mỏng và cho vào chảo cùng với rau và thịt băm. Đổ nước uống và nước ép cà chua. Muối, trộn và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, trong khoảng 20 phút.
Ngay khi chất lỏng bay hơi và mềm, hãy rắc món ăn với các loại thảo mộc xắt nhỏ, trộn và loại bỏ nhiệt.
Công thức 3. Bắp cải om với thịt băm trong chảo với cà chua
Các thành phần
nửa kg thịt băm;
rau xanh tươi;
750 g bắp cải trắng;
muối ăn;
hành tây;
10 ml dầu nạc;
hai đầu hành tây;
hai quả cà chua;
hai củ cà rốt.
Phương pháp nấu ăn
Lấy lá trên cùng ra khỏi đầu, rửa sạch. Chúng tôi bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu. Với cà rốt, cắt vỏ và rửa sạch. Rửa sạch cà chua và các loại thảo mộc. Băm nhỏ hành tây.
Làm nóng dầu trong chảo. Chúng tôi rải hành tây và chiên, định kỳ khuấy, đến trạng thái mờ. Cắt cà rốt thành dải mỏng, gửi chúng vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm. Thêm thịt băm và nấu, nhào kỹ bằng thìa để nó vỡ vụn thành hạt nhỏ.
Cà chua được thái nhỏ. Cho cà chua xắt nhỏ vào chảo, khuấy và đun trong vài phút. Nêm gia vị và hạt tiêu, muối.
Bóc vỏ bắp cải từ lá trên cùng và thái nhỏ. Chúng tôi trải nó trong chảo, trộn, đậy bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Ăn kèm với rau thơm tươi.
Công thức 4. Bắp cải om với thịt băm trong chảo với cơm
Các thành phần
bắp cải - một ngã ba thứ ba;
dầu nạc;
thịt lợn thăn - 350 g;
gạo tròn - 70 g;
cà rốt ngọt - 150 g;
hỗn hợp muối và hạt tiêu;
bột cà chua - 40 g;
hành trắng - 150 g.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu. Chúng tôi rửa sạch nó và vỡ vụn thành từng mảnh nhỏ. Cắt vỏ từ cà rốt, rửa rau và ba lớn. Từ bắp cải, loại bỏ các lá trên. Chúng tôi nghiền vụn rau bằng một ống hút ngắn.
Đổ dầu thực vật vào chảo. Chúng tôi đặt nó trên lửa vừa và đặt rau xắt nhỏ vào đó. Chúng tôi xào khoảng mười phút, nêm với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Khuấy định kỳ để đốt rau. Thêm bột cà chua và trộn.
Thịt của tôi, được làm khô bằng khăn ăn, được làm sạch từ tĩnh mạch và phim. Cắt thịt lợn thành lát và xoắn trong máy xay thịt. Chiên thịt băm trong một cái chảo riêng, liên tục nhào, cho đến khi thịt đổi màu.
Chúng tôi rửa gạo và nấu cho đến khi nấu chín, theo các khuyến nghị trên bao bì. Nghiêng ngũ cốc lên một cái rây, rửa sạch và để tất cả chất lỏng vào ly. Thịt băm và gạo được gửi đến chảo với rau. Khuấy và nấu thêm mười phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và phục vụ với rau quả ngâm hoặc tươi.
Công thức 5. Bắp cải om với thịt băm trong chảo với nấm
Các thành phần
một kg rưỡi bắp cải đỏ;
nửa chồng. nước uống;
150 g thịt lợn băm nhỏ;
10 g mận. dầu;
hành tây;
10 ml dầu nạc;
150 g rượu sâm banh;
7 g muối.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tây. Trong một cái chảo gang, làm nóng dầu thực vật. Cho hành tây vào đó và chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mờ.
Rửa sạch nấm, lau khô trên khăn dùng một lần. Loại bỏ da mỏng từ mũ. Chặt nấm với những lát mỏng. Chiên nấm với thịt băm trong một cái chảo riêng, khuấy thường xuyên cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
Cho nấm xào với thịt vào chảo cùng với hành tây.
Loại bỏ các tờ trên cùng từ bắp cải. Nghiền rau thành dải mỏng. Cho vào cốc sâu. Rắc muối và rửa sạch bằng tay. Chuyển vào chảo với nấm và thịt. Đổ một ít nước uống và nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa. Khuấy cuối cùng bằng cách thêm các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Công thức 6. Bắp cải om với thịt băm trong chảo với cam
Các thành phần
bắp cải trắng - một kg bắp cải đầu;
dầu ô liu;
thịt băm hỗn hợp - nửa kg;
đường - một nhúm;
hai củ hành tây;
kem chua - 80 g;
hai quả cam;
hạt giống caraway;
cà rốt lớn;
tiêu đen mặt đất;
hạt nhục đậu khấu.
Phương pháp nấu ăn
Loại bỏ các lá trên cùng từ ngã ba bắp cải. Rửa sạch và nghiền nát. Đặt rau xắt nhỏ vào một cái bát sâu, muối và nhào bằng tay để bắp cải ráo nước.
Gọt vỏ cà rốt. Rửa nó và nướng trên một vắt vừa. Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ. Cho rau vào chảo chiên với dầu thực vật ấm và xào trong năm phút, khuấy thường xuyên.
Thêm thịt băm vào rau. Muối, mùa và muối. Chiên kỹ bằng thìa cho đến khi thịt đổi màu. Rửa sạch cam, lau và loại bỏ vỏ khỏi nó. Thêm nó vào chảo. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng ba phút.
Gọt vỏ những lát cam, và cắt thành những miếng nhỏ. Cho vào chảo với bắp cải. Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong bốn mươi phút. Phục vụ trang trí với rau xanh và lát cam quýt.
Công thức 7. Bắp cải om với thịt băm trong chảo với khoai tây
Các thành phần
kg bắp cải;
dầu ô liu;
kg khoai tây;
bột cà chua - 75 g;
thịt băm - 500 g;
nước lọc - thủy tinh.;
một củ cà rốt và một củ hành tây;
hạt tiêu đen mới xay;
đường - 5 g.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ và gọt vỏ rau. Loại bỏ các lá trên cùng từ bắp cải. Băm nhuyễn hành tây. Rửa khoai tây và cắt thành miếng nhỏ. Cắt bắp cải thành dải mỏng. Thô xay cà rốt.
Thịt băm cũng được băm nhỏ. Đổ dầu vào chảo gang sâu. Cho hành tây với cà rốt và xào, khuấy liên tục, trong khoảng bảy phút.
Thêm thịt băm và tiếp tục chiên, khuấy liên tục, trong khoảng năm phút. Bây giờ đặt khoai tây, trộn và nấu trong khoảng mười phút. Đặt bắp cải vào chảo. Thêm bột cà chua và đường, đổ nước lọc. Nêm muối và mùa. Xáo trộn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng bốn mươi phút.
Bắp cải hầm với thịt băm trong chảo - mẹo và thủ thuật
Bắp cải non không quá mười phút, để nó không biến thành cháo.
Tốt hơn là tự nấu thịt băm từ thịt tươi.
Đun nhỏ bắp cải trên lửa vừa để không bị cháy.
Hương vị của món ăn sẽ trở nên thú vị hơn nữa nếu các sản phẩm hun khói được thêm vào nó.
