Bà ngoại khoai tây - một món ăn của ẩm thực Bêlarut, được chế biến khá đơn giản và trông giống như một món thịt hầm. Nhưng nó cũng có thể được phục vụ với trà thay vì một chiếc bánh hoặc làm một bữa tối tuyệt vời. Một lựa chọn phổ quát cho tất cả các dịp. Bạn có thể nấu với các loại nhân khác nhau, nhưng thịt gà hoặc thịt gà thường được sử dụng nhất.
Đầu khoai tây với thịt băm trong lò nướng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Các công thức truyền thống cho món ăn sử dụng khoai tây sống độc quyền. Nó được làm sạch và cọ xát như các nhánh sông. Sự đa dạng không quan trọng lắm, nhưng thật tốt nếu rau chứa nhiều tinh bột. Để làm đầy, thịt sống, đôi khi chiên, băm được sử dụng, bạn có thể mua nó hoặc xoắn thịt. Với thịt gà hoặc một con chim khác, món ăn cũng tuyệt vời. Thậm chí có những lựa chọn nạc sử dụng nhồi nấm, một công thức như vậy có thể được tìm thấy ngay bên dưới.
Những gì khác có thể được thêm vào đầu khoai tây:
· Hành tây, cà rốt và các loại rau khác;
Trứng
Bột hoặc tinh bột;
Béo;
· Gia vị, thảo mộc.
Thành phần chính xác phụ thuộc vào công thức, bạn cũng có thể tự sửa cho món ăn, không có quy tắc nghiêm ngặt. Bà từ khoai tây với thịt băm được nấu trong lò nướng thông thường. Thu thập các món ăn trong khuôn. Nó sẽ được nướng trong 40-45 phút ở nhiệt độ 180-200, trừ khi các thông số khác được chỉ định trong công thức. Các bà được phục vụ nóng để bàn, bổ sung với kem chua, sốt cà chua, rau xanh. Bạn có thể sử dụng phô mai hoặc sốt tỏi, chúng rất tuyệt cho các món khoai tây.
Đầu khoai tây đơn giản với thịt băm trong lò
Một trong những công thức cơ bản cho bà ngoại khoai tây với thịt băm trong lò nướng. Nấu ăn không khó, ngoài ra bạn cần một ít hành tây và cà rốt. Chúng tôi lấy bất kỳ thịt băm, với việc thêm gia cầm.
Các thành phần
5 củ khoai tây;
250 gram thịt băm;
1 củ hành tây;
4 muỗng canh dầu;
1 quả trứng
2 tép tỏi;
· 1 củ cà rốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt hành tây và cà rốt, chiên trên ba muỗng dầu theo toa. Bạn có thể lấy một ít chất béo thay thế. Không cần xào rau. Ngay khi chúng bắt đầu nâu, loại bỏ nhiệt.
2. Chà khoai tây. Nước trái cây, sẽ được phân bổ trong quá trình, không cần phải thoát nước ở bất cứ đâu. Thêm tỏi, gia vị ngay lập tức vào nó, giới thiệu trứng và trộn kỹ.
3. Các loại rau trong chảo nên đã nguội một chút, đã đến lúc kết hợp chúng với thịt băm, muối và hạt tiêu, khuấy đều.
4. Đặt một nửa số khoai tây vào hộp thiếc, san bằng chúng, phủ một lớp khoai tây thứ hai. Làm mịn, căng giấy bạc.
5. Cho bà ngoại khoai tây vào lò nướng trong nửa giờ.
6. Chúng tôi lấy nó ra, loại bỏ giấy bạc, bôi dầu mỡ với phần còn lại của dầu và nấu thêm một phần tư giờ hoặc hơn một chút. Bạn có thể kiểm tra.
Đầu khoai tây với thịt băm trong lò (có mỡ lợn)
Công thức khá béo, nhiều calo, nhưng bà ngoại rất ngon trong lò nướng. Bạn có thể nấu nó đơn giản với chất béo hoặc lấy phúc mạc với các lớp. Thịt băm, thịt gia cầm hoặc bất kỳ loại nào khác, bạn có thể sử dụng thức ăn thừa từ khối cốt lết hoặc làm đầy cho ravioli.
Các thành phần
200 g chất béo;
· 7 củ khoai tây;
200 g thịt;
· 2 củ hành tây;
Trứng
3 tép tỏi;
· Gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt mỡ thành từng lát khoảng một centimet hoặc mịn hơn một chút, gửi nó đi chiên, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng bốn phút, sau đó thêm hành tây vào đó. Tùy chọn, bạn có thể nướng cà rốt và thậm chí nhiều hơn một, với rau cũng rất ngon. Tắt sau một vài phút.
2. Nêm gia vị với gia vị, để nguội một chút, sau đó giới thiệu thịt băm thô. Khuấy.
3. Gọt vỏ củ, xay thô và thêm tỏi, trứng, muối cho chúng. Khuấy ngay lập tức và gửi một nửa vào dạng mỡ. Căn chỉnh, phủ một lớp khoai tây mới, và sau đó kéo một miếng giấy bạc. Một nắp vật liệu chịu lửa có thể được sử dụng.
4. Gửi đến lò nướng. Khoảng mười phút trước khi kết thúc nấu ăn, lấy giấy bạc ra khỏi đầu khoai tây, phủ lên trên cùng và mỡ với bơ.
Đầu khoai tây với thịt băm trong lò nướng (với phô mai)
Phiên bản rất ngon và hồng của bà ngoại khoai tây. Các món ăn được nấu mà không có trứng, nhưng có thêm phô mai. Chúng tôi sử dụng bất kỳ lớp cứng hoặc bán rắn. Ngoài ra, để làm nhân thịt, bạn cần tiêu Bulgaria và một ít bột cà chua, bạn có thể thay thế bằng sốt cà chua.
Các thành phần
400 g thịt băm;
8 củ khoai tây
· 1 quả ớt chuông;
1 củ hành tây;
130 g phô mai;
· 20 g bột nhão;
· 1 củ cà rốt;
· Dầu;
· 2 muỗng canh. tôi kem chua dày;
2 tép tỏi và các loại gia vị khác.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt bằng hành tây bằng mọi cách, điều này không quá quan trọng. Chúng tôi trải chúng vào chảo rán, xào một chút, ném ớt chuông và chiên với nó trong một phút. Thêm bột cà chua, khuấy, tắt sau một phút.
2. Làm nguội đầy và trộn với thịt băm, thêm tỏi và thêm muối, hạt tiêu, bạn có thể điền vào một ít thảo mộc khô hoặc tươi.
3. Gọt vỏ khoai tây, củ cỡ vừa được chỉ định, nếu cần, tăng số lượng miếng hoặc giảm. Chúng tôi chà thô.
4. Phô mai cũng được chà xát và phết lên khoai tây, nhưng không phải tất cả, một vài thìa phải được để lại một lớp vỏ vàng và đẹp xuất hiện trên người bà.
5. Chúng tôi thu thập các món ăn theo hình thức theo cách cổ điển, xếp khoai tây lên trên, nhưng không nén chặt chúng.
6. Chúng tôi lấp đầy món ăn với phô mai còn lại, phủ kem chua dày. Chúng tôi cho vào lò nướng trong 45 phút, như vậy bà không thể phủ giấy bạc.
Bà ngoại khoai tây với thịt băm trong lò (từ khoai tây nghiền)
Bạn có khoai tây nghiền? Bạn cũng có thể làm bà ngoại khoai tây từ nó, nhưng đây sẽ không phải là một món ăn rất cổ điển. Công thức sử dụng thịt băm với mỡ lợn. Nếu không có đủ khoai tây nghiền, thì chỉ cần chà một hoặc hai củ khoai tây vào đó, nhưng tinh xảo để rau có thời gian nấu trong quá trình nướng.
Các thành phần
· 700 g khoai tây nghiền;
1 quả trứng
Gia vị
300 g thịt băm;
100 g hành tây;
· Dầu;
· Bánh quy 30 g;
Cà rốt
50 g kem chua;
130 g chất béo.
Phương pháp nấu ăn
1. Chất béo trong khối nhỏ, chiên. Ngay khi chất béo đầu tiên bị rò rỉ từ các lát, hãy thêm cà rốt ngay lập tức với hành tây. Chiên cho đến khi bánh quy không cần bất cứ thứ gì.
2. Để rau củ nâu một chút, nêm gia vị và để nguội, bạn có thể thêm tỏi, rau thơm. Sau này, kết hợp rau với thịt băm, đừng quên muối. Đối với độ sáng của hương vị, bạn có thể thêm một muỗng nước sốt cà chua, nhưng không nhiều hơn.
3. Đập trứng vào khoai tây nghiền, khuấy đều. Nếu độ đặc là lỏng, thì bạn có thể thêm 1-2 muỗng bột.
4. Bôi trơn dạng đầu khoai tây, rắc một lớp bánh quy dày và gửi một nửa số khoai tây nghiền đã chuẩn bị.
5. Trải đầy, sau đó là khoai tây. Bôi trơn phần trên bằng kem chua, cho vào lò nướng trong 35 - 40 phút, nướng đầu khoai tây cho đến khi chín.
Lò nướng khoai tây nạc với nấm băm trong lò
Bà ngoại khoai tây không phải lúc nào cũng được nấu với mỡ lợn hoặc thịt băm, có những lựa chọn nạc. Những người ăn chay cũng sẽ đánh giá cao họ. Công thức không có trứng, nấm có thể được sử dụng dưới bất kỳ hình thức nào.
Các thành phần
600 g khoai tây;
250 g nấm;
50 ml dầu thực vật;
· 1 củ cà rốt;
· 3 muỗng canh bánh quy giòn;
· 1 muỗng canh. tôi bột mì;
· 2 củ hành tây;
· Tỏi, rau thơm vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Bắt đầu với nấm. Nếu chúng không phải là nhà kính, thì bạn cần phải đun sôi trước. Rồi băm nhỏ. Khi sử dụng champignons, cắt ngay lập tức, gửi đến cá bột. Thêm hành tây với cà rốt, các loại rau khác tùy chọn. Chúng tôi không mang chất làm đầy đến mức sẵn sàng, nhưng tất cả độ ẩm phải được bốc hơi. Ngay khi rau bắt đầu nâu, loại bỏ nhiệt.
2. Thêm muối, gia vị, tỏi, rau thơm và bất kỳ gia vị nào theo khẩu vị của bạn trong thịt băm. Để cho đầy cho nguội.
3. Gọt vỏ khoai tây. Đối với bà cụ nấm, chúng tôi chà xát khoai tây một cách tinh xảo, để có được phần lớn chất độc, bạn có thể lái nó qua máy xay thịt. Thêm bột mì, khuấy, muối cho vừa ăn.
4. Rắc các hình thức bôi trơn bằng bánh quy.
5. Chúng tôi thu thập tiền gốc, chúng tôi đặt điền vào giữa. Đặt để nướng, nấu giấy bạc trong 25 phút. Sau đó, mỡ khoai tây với dầu thực vật và nướng trong mở cho đến khi sẵn sàng.
Bà ngoại khoai tây với thịt băm trong lò nướng trong nồi
Không cần thiết phải nấu nguyên liệu khoai tây theo mẫu, làm theo và kéo giấy bạc. Đây là một trong những cách lười nhất để nấu một món ăn Bêlarut trong lò nướng. Nó sẽ mất một nồi lớn. Có thể được thực hiện trong các món ăn chia phần.
Các thành phần
6-7 củ khoai tây;
· 2 củ hành tây;
400 g thịt băm;
80 g kem chua;
80 g chất béo;
3 tép tỏi;
· Một hỗn hợp gia vị;
Dầu
Phương pháp nấu ăn
1. Rau cho công thức này sẽ không được chiên, mà còn tiết kiệm thời gian. Chúng tôi chà nồi bên trong bằng dầu, xử lý các bức tường để không có gì dính vào chúng.
2. Băm nhuyễn hành tây, trộn với thịt băm, thêm tỏi vào chúng, bạn có thể cho cà rốt, nhưng sau đó sử dụng dụng cụ vắt nhỏ nhất.
3. Chà khoai tây. Chúng tôi cắt chất béo, trộn chúng với nhau, muối, hạt tiêu, đặt bất kỳ gia vị.
4. Xếp khoai tây và thịt băm thành từng lớp trong nồi, kết thúc với khoai tây. Chúng tôi phủ lớp thịt và khoai tây lên trên với kem chua.
5. Đậy nắp nồi, gửi vào lò nướng, nấu một giờ.
Đầu khoai tây với thịt băm trong lò nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
· Một đầu khoai tây sẽ đẹp hơn nếu rắc phô mai bào lên trên. Lớp vỏ màu nâu sẽ không làm hỏng một món ăn.
· Nếu thịt băm nhỏ, sau đó bạn có thể thêm nhiều rau hoặc một ít gạo kiều mạch luộc, bất kỳ loại ngũ cốc nào khác vào đó.
· Không cần đặt khoai tây vào khuôn có lớp trong mờ quá mỏng, món ăn trong trường hợp này sẽ không quá ngon ngọt, mùi vị sẽ thay đổi.
· Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào vào đầu khoai tây, và một số trong số chúng có thể thay đổi màu sắc của món ăn. Củ nghệ sẽ làm cho khoai tây có màu vàng dễ chịu, ớt bột cho một sắc thái đẹp.
