Một món ngọt rất nổi tiếng không chỉ ở Syria và Thổ Nhĩ Kỳ, mà còn ở khu vực của chúng tôi. Việc sử dụng Rahat-lokum là gì, và có bất kỳ tác hại nào từ việc điều trị này không?
Mô tả và Lịch sử
Thổ Nhĩ Kỳ (hay lokum) là một món ngon rất nổi tiếng và rộng rãi. Dịch theo nghĩa đen từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, nó có nghĩa là "những mảnh thoải mái." Niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ ở Syria và Thổ Nhĩ Kỳ chỉ được gọi là một trong những giống của Thổ Nhĩ Kỳ, cho việc sản xuất bột được sử dụng. Nhưng shaker-lokum được gọi là lokum, được chế biến mà không có bột.
Thông thường trong thị trường của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ ở dạng khối nhỏ, được rắc đường bột. Chúng có hình dạng, mùi vị, màu sắc khác nhau, với các chất phụ gia khác nhau. Nhưng niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ được coi là một vị ngọt quốc gia không chỉ ở các nước phương đông, mà còn ở nhiều nước khác, ví dụ, ở Hy Lạp.
Họ nói rằng hoa hồng đã được sử dụng để làm cho niềm vui đầu tiên của Thổ Nhĩ Kỳ, hay đúng hơn là những cánh hoa của chúng vào khoảng thế kỷ 15. 500 năm trước, món ngọt này là một món ngon chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu. Thổ Nhĩ Kỳ vui thích ở dạng mà chúng ta biết bây giờ, bắt đầu được sản xuất vào thế kỷ 18 ở Thổ Nhĩ Kỳ. Theo thông tin lịch sử, người sáng lập của nó là nhà sản xuất bánh kẹo Ali Haji Bekir. Ông phục vụ dưới thời Quốc vương Thổ Nhĩ Kỳ, người rất thích đồ ngọt. Vào cuối thế kỷ 19, tại triển lãm thế giới ở Brussels, niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ đã được gửi đi để thử nghiệm, nơi món ngon đã giành được vị trí đầu tiên. Sau triển lãm này, đồ ngọt bắt đầu lan rộng khắp châu Âu và các quốc gia khác.
Chi tiết về thành phần của niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ
Giá trị năng lượng của sản phẩm trên một trăm gram:
● 0,8 gram protein;
● 0,7 gam chất béo;
● 79,4 gram carbohydrate.
Hàm lượng calo của món ngọt này là 315 kcal trên 100 gram của Thổ Nhĩ Kỳ.
Phiên bản thông thường (cổ điển) của niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ bao gồm các thành phần sau:
● bất kỳ tinh bột (khoai tây, ngô);
● đường;
● đường đóng băng;
● nước;
● các loại hạt (hoặc chất độn khác).
Giá trị năng lượng của sản phẩm này có thể thay đổi dựa trên cách thay thế các thành phần, cho dù chúng được sử dụng với số lượng lớn hơn hoặc ít hơn và sản phẩm nào được sử dụng bổ sung. Các thành phần bổ sung có thể bao gồm:
● hạnh nhân;
● các loại nước ép khác nhau;
● rượu cognac;
● vanillin;
● bột mì;
● các loại quả mọng khác nhau;
● gạo, và nhiều hơn nữa.
Niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ có thể được thay đổi dựa trên hình dạng của sản phẩm. Có những lựa chọn như vậy:
1. Ở dạng khối;
2. Dưới dạng số liệu. Đây có thể là hình của động vật, trái cây, đồ vật, và chúng thường dành cho trẻ em;
3. Ở dạng hình thành cuộn;
4. Toàn Thổ Nhĩ Kỳ vui thích;
5. Tiếng Ả Rập. Loại này không được cắt thành các khối nhỏ, mà thành các mảnh lớn ở dạng song song;
6. Trong hai hoặc nhiều lớp.
Niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ cũng được phân biệt với nhau tùy thuộc vào các thành phần chính được sử dụng để sản xuất:
1. Trái cây. Loại niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ này ngụ ý rằng thay vì đường, nước ép trái cây được sử dụng, đồng thời mang lại màu sắc phong phú cho món ăn.
2. Quả óc chó. Hạt hồ trăn, đậu phộng, quả phỉ là những loại hạt chính thường được thêm vào trong quá trình sản xuất.
3. Hoa. Các khối thú vị của Thổ Nhĩ Kỳ có chứa những cánh hoa (thường là hoa hồng), hoặc nước truyền vào chúng.
4. Niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển. Loại này loại bỏ bất kỳ chất phụ gia bổ sung. Nó có màu trắng đặc trưng và bao gồm các thành phần chính: đường hạt, tinh bột và nước.
5. Các tể tướng. Cho đến ngày nay, nó vẫn là một vị ngọt cho người sành ăn và thường được rắc dừa.
6. Mật ong. Đối với sản xuất, mật ong hoa được sử dụng, được thêm vào trong khi nấu ăn.
Ngày nay, có rất nhiều loại niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ với sự đa dạng thậm chí còn lớn hơn.
Công dụng của Thổ Nhĩ Kỳ là gì?
Lợi ích của niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ là nó có rất nhiều glucose trong thành phần của nó. Đây là chất hữu ích giúp cải thiện chức năng của các tế bào não, cũng như hệ thống tim mạch. Ngoài ra, sản phẩm này là nguồn năng lượng mà cơ bắp và não cần trong một ngày bận rộn. Và khi hai chất này, chẳng hạn như glucose và tinh bột, được kết hợp, cơ thể sẽ nhận được các lực bổ sung để chống lại virus và nhiễm trùng.
Các chất có trong phương pháp điều trị này giúp ngăn ngừa chứng thần kinh và trầm cảm, đồng thời cải thiện tâm trạng buồn tẻ.
Nếu bạn sử dụng niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ hàng ngày trong chừng mực, điều này sẽ giúp tránh các rối loạn khác nhau với đường tiêu hóa. Sử dụng thường xuyên giúp cải thiện tình trạng của tóc, da và hệ thống miễn dịch.
Niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ mang lại lợi ích nếu nó được làm trên cơ sở tự nhiên từ các thành phần tự nhiên (nước ép tự nhiên, các loại hạt, mật ong). Sau đó, những chất có trong các thành phần có mặt có thể được quy định cho các chất có lợi.
Thổ Nhĩ Kỳ Delight có hại không
Tác hại của niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ là hàm lượng calo cao và hàm lượng đường cao. Để không gây hại cho cơ thể của bạn, cần phải sử dụng sản phẩm này một cách điều độ. Ăn niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ không được khuyến khích cho những người bị thừa cân, vì ăn bất kỳ vị ngọt nào dẫn đến sự lắng đọng chất béo dưới da.
Nếu bạn không kiểm soát lượng goodies sử dụng, điều này sẽ dẫn đến không chỉ tăng cân, mà còn dẫn đến rối loạn đường tiêu hóa và các quá trình trao đổi chất.
Ngoài ra, việc hạn chế sử dụng sản phẩm là cần thiết để giảm nguy cơ mắc bệnh như tiểu đường. Và đối với những người đã mắc bệnh này, nghiêm cấm ăn niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ do lượng đường rất lớn.
Sự hiện diện của đường bột không làm cho sản phẩm này có lợi cho cơ thể. Bởi vì nội dung, răng, hay đúng hơn là tính toàn vẹn của men răng của họ, có thể bị ảnh hưởng rất nhiều. Đường bột rất có hại cho thành phần của nó. Đổi lại, điều này rất thường dẫn đến sự khởi đầu và phát triển của sâu răng.
Ngày nay, rất khó để tìm thấy niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ, được làm hoàn toàn từ các thành phần tự nhiên. Nhưng nó có giá trị, bởi vì trong các phiên bản thông thường của các món ngon trong nước có rất nhiều hương vị, thuốc nhuộm và phụ gia thực phẩm hóa học. Ngược lại, chúng ảnh hưởng rất xấu đến tình trạng của toàn bộ cơ thể, cũng như các cơ quan riêng lẻ của đường tiêu hóa, da và góp phần gây loét và hình thành ung thư.
Cách nấu một món ăn
Để chuẩn bị niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà, bạn sẽ cần:
1. Đối với xi-rô:
● 4 chén đường;
● một ly nước;
● 0,5 muỗng cà phê axit xitric.
2. Đối với mì ống:
● một ly tinh bột;
● 3 ly nước;
● 0,5 muỗng cà phê axit citric;
3. Tùy chọn:
● 200 g hạt;
● đường và tinh bột để rắc sản phẩm.
Các loại hạt phải được làm sạch và rang ở nhiệt độ cao trong 10 phút.
Để làm xi-rô, bạn phải hòa tan đường trong nước bằng cách thêm axit citric. Cần phải nấu trên lửa nhỏ cho đến khi caramen hình thành, nó sẽ cứng trong nước lạnh.
Để tạo hỗn hợp sệt, bạn cần trộn tinh bột với nước và thêm axit citric. Cần phải nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khối được làm dày. Sau đó thêm xi-rô đường và nấu thêm 20 phút nữa ở nhiệt độ thấp, sau đó thêm các loại hạt.
Tính nhất quán kết quả được đặt ra trong một khuôn được phủ bằng màng bám và để nguội trong 6-8 giờ. Sau đó, cắt thành khối và rắc đường bột.
