Phô mai Cottage là một sản phẩm sữa lên men lành mạnh giàu canxi. Đó là khuyến cáo để được đưa vào chế độ ăn uống của mỗi người từ thời thơ ấu. Tuy nhiên, thật không may, không phải ai cũng thích phô mai, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Nhưng hãy chắc chắn rằng không ai sẽ từ chối một chiếc bánh với chuối và phô mai.
Bánh với chuối và phô mai - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Có rất nhiều công thức làm bánh với chuối và phô mai. Món tráng miệng có thể nhẹ hoặc trái lại, nồng nhiệt. Bánh được chuẩn bị theo hai cách: bằng cách nướng bánh và không nướng.
Cơ sở của bánh có thể là bánh quy, bánh phồng hoặc cát. Hầu hết thường sử dụng tùy chọn đầu tiên. Đối với một chiếc bánh không nướng, cookie được sử dụng làm cơ sở: bánh mì ngắn, bột yến mạch hoặc bánh quy giòn.
Phô mai Cottage được sử dụng như một lớp, hoặc một loại kem được làm từ nó. Để chuẩn bị, sử dụng kem chua, đường, bột hoặc sữa đặc. Phô mai phải được đánh trong máy xay hoặc chà qua rây để có được cấu trúc đồng nhất. Sau đó, nó được nghiền với bột hoặc đường, thêm kem chua và đánh cho đến khi mịn.
Gọt vỏ chuối và cắt thành hình tròn. Trái cây được thêm vào kem, hoặc đặt trong lớp. Chuối cũng được sử dụng làm trang trí.
Để thay đổi trong nấu ăn, sử dụng các loại hạt, sô cô la, hạnh nhân, quả mọng và các chất phụ gia khác. Các món tráng miệng sẽ thơm nếu vani hoặc vỏ cam quýt được thêm vào kem hoặc bột.
Công thức 1. Bánh với chuối và phô mai "Nhẹ nhàng"
Các thành phần
sáu quả trứng lớn;
190 g bột;
170 g đường trắng.
Kem:
200 g kem chua 20%;
200 g phô mai;
125 g đường;
chuối chín.
Phương pháp nấu ăn
1. Bật lò nướng ở 180 C. Trong một bát sâu, đánh trứng, thêm đường vào chúng. Đánh bại, liên tục tăng tốc độ, cho đến khi âm lượng của chúng tăng gấp ba lần. Đổ bột rây thành từng phần nhỏ, trộn với thìa để không còn vón cục. Đổ bột vào khuôn lót giấy da. Nướng trên kệ giữa trong bốn mươi phút.
2. Hủy bỏ vỏ từ chuối, nghiền bằng nĩa cho đến khi nó được nghiền. Phô mai, nghiền qua rây, kết hợp với chuối nghiền. Thêm đường và kem chua. Đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được khối đồng nhất đậm đặc.
3. Làm nguội bánh quy, và cắt nó bằng một con dao mỏng thành hai chiếc bánh. Đặt một cái lên một cái đĩa phẳng, chải bằng kem sữa đông và đậy lại bằng một giây. Chải các cạnh và trên cùng của kem. Trang trí với vụn bánh quy trên đầu và để ngâm trong ba giờ.
Công thức 2. Bánh sô cô la với chuối và phô mai
Các thành phần
Bánh xốp sô cô la:
đường trắng - 180 g;
bột ca cao - 60 g;
Bốn quả trứng lớn;
một túi vanillin;
bột - 180 g;
nước sôi - 40 ml;
bột nở - 6 g.
Kem Souffle:
kem chua - nửa lít;
năm quả chuối;
phô mai mềm - 250 g;
một thanh sô cô la lớn;
gelatin khô - 20 g;
đường trắng - 150 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi bật lò nướng để làm nóng đến 180 C. Chúng tôi che mẫu bằng giấy da có dầu. Loài sóc được tách ra khỏi lòng đỏ. Con sóc được gửi đến tủ lạnh. Thêm nước sôi vào lòng đỏ và đánh cho đến khi bọt tươi tốt. Không ngừng đánh đòn, đổ đường và nửa gói vanillin. Đánh trong ba phút. Đánh bại các protein ướp lạnh trong một bọt dày đặc.
2. Chúng tôi chuyển lòng đỏ đã đánh bông vào một cái bát sâu, trên đầu chúng là bọt protein. Đừng khuấy! Trong một bát riêng biệt, chúng tôi kết hợp bột rây với bột nở và ca cao. Khuấy và phết trong bát với trứng. Nhẹ nhàng, bằng thìa, trộn bột sao cho không còn vón cục. Chúng tôi chuyển nó vào mẫu và gửi nó trong nửa giờ đến lò sấy nóng sẵn.
3. Lấy mẩu bánh ra khỏi bánh quy đã nguội để hai bên và đáy vẫn còn nguyên. Nghiền vụn đến trạng thái vụn.
4. Đổ gelatin bằng nước lạnh. Kết hợp kem chua với đường và đánh. Nghiền nát một quả chuối bằng nĩa và thêm vào sữa đông. Ba thanh sô cô la trong chip lớn. Hòa tan gelatin trên lửa nhỏ. Thêm sô cô la chip và gelatin vào khối sữa đông, khuấy và thêm kem chua. Trộn và gửi để đông lạnh trong tủ lạnh.
5. Bốn quả chuối đã bóc vỏ được đặt toàn bộ trong cơ sở. Chúng tôi lấp đầy khoảng trống và chuối bằng một phần của souffle. Rắc vụn bánh quy. Chúng tôi đợi cho đến khi bộ kem, và đặt slide trong cơ sở. Chúng tôi ngủ thiếp đi với vụn bánh quy và gửi trong bốn giờ trong cái lạnh.
Công thức 3. Bánh với chuối và phô mai với marshmallows
Các thành phần
năm bánh phồng làm sẵn.
Kem:
quý xếp chồng. nước nóng;
250 g sữa đông ngọt với quả mơ khô;
30 g gelatin ăn liền;
chồng 20% kem chua.
Nhồi:
một quả chuối;
bốn kẹo dẻo.
Trang trí:
kẹo dẻo;
Sô cô la
đồ ngọt nhiều màu.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ gelatin bằng nước nóng, khuấy và đặt sang một bên. Kết hợp sữa đông với kem chua. Chà kỹ.
2. Marshmallows và chuối bóc vỏ cắt thành hình tròn dày nửa cm.
3. Vào kem sữa đông thêm gelatin và trộn nhanh.
4. Trải bánh lớp trên trải, phết kem và phủ lên một giây. Che nó bằng kem, và sắp xếp các lát chuối. Đánh tan lớp chuối bằng kem. Che với một chiếc bánh thứ ba và đặt kẹo dẻo lên nó. Bôi trơn bằng kem. Che với bánh phồng thứ tư và phủ hai bên và trên cùng với kem. Bẻ bánh thứ năm, và rắc tất cả các mặt của bánh lên nó. Trang trí với sô cô la chip, kẹo và kẹo dẻo.
Công thức 4. Bánh với chuối và phô mai mà không cần nướng
Các thành phần
300 g bánh quy;
một túi thạch cho bánh;
100 g sô cô la;
năm quả chuối;
150 g dầu xả .;
100 ml nước;
600 g phô mai;
50 g gelatin;
400 ml kem chua;
chồng đường mía.
Phương pháp nấu ăn
1. Bẻ vụn bánh quy thành các mảnh vụn nhỏ bằng máy xay hoặc pin lăn. Đổ ra bát. Cắt sô cô la ướp lạnh thành chip tốt. Thêm vào vụn và khuấy.
2. Làm tan chảy bơ. Đổ hỗn hợp dầu nóng vào khô và nhào, thu vào bát. Đặt hơn một nửa dưới đáy của khuôn tách và phân phối nó trong một lớp chẵn. Gửi đến tủ lạnh. Từ khối lượng còn lại, tạo những quả bóng có cùng kích thước và đặt trong giá lạnh.
3. Đổ gelatin bằng nước nóng. Khuấy. Giữ bình chứa trên nồi nước sôi, khuấy liên tục cho đến khi tan hoàn toàn. Kết hợp kem chua với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
4. Cho phô mai vào một cái đĩa sâu và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn. Thêm kem chua, thêm gelatin ướp lạnh và tiếp tục đánh bằng máy xay thêm năm phút nữa.
5. Bóc vỏ ba quả chuối. Lấy chảo bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ một lớp thạch mỏng và đặt toàn bộ chuối. Lấp đầy các khoảng trống bằng thanh sô cô la và bánh quy. Đổ tất cả thạch kem chua còn lại và gửi trong năm giờ trong cái lạnh.
6. Gọt hai quả chuối, cắt chúng thành lát mỏng và đặt ra một mô hình từ chúng. Pha loãng thạch rõ ràng theo hướng dẫn gói. Đổ chúng với chuối và ngâm trong cái lạnh trong một giờ.
Công thức 5. Bánh với chuối và phô mai với các loại hạt
Các thành phần
Bột:
30 ml nước uống;
100 g bột mì;
một nhúm muối;
50 g cống dầu.
Điền vào:
ba quả chuối lớn;
200 g phô mai;
nửa lon sữa đặc đun sôi;
200 ml kem chua tự làm;
100 g hạt óc chó.
Topping bánh:
150 ml kem 35%;
50 g đường bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào một cái bát sâu, thêm muối và xay bơ với những phần lớn. Nhanh chóng chà bằng tay vào những mẩu vụn nhỏ. Đổ nước vào và nhào bột. Chúng tôi cuộn nó thành một vòng tròn và đặt nó ở dạng có thể tháo rời, làm cho các cạnh thấp. Chúng tôi làm sạch trong nửa giờ trong tủ lạnh.
2. Trong mẫu với bột, chúng tôi đặt một tờ giấy da và đổ đậu khô lên nó. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 10 phút, làm nóng nó đến 180 C.
3. Chà phô mai qua một cái rây, kết hợp với kem chua và làm gián đoạn mọi thứ bằng máy xay cho đến khi thu được khối mịn đồng nhất.
4. Bánh nguội và mỡ nguội với sữa đặc đun sôi. Chúng tôi trải kem sữa đông và rắc hạt băm nhỏ. Chuối bóc vỏ được cắt thành những vòng tròn mỏng và trải trên một lớp hạt.
5. Kết hợp kem với đường bột và đánh trong bọt tươi tốt. Trang trí bánh với kem đánh bông bằng ống tiêm bánh ngọt. Chúng tôi loại bỏ trong một giờ trong cái lạnh.
Công thức 6. Bánh với chuối và phô mai với cà phê
Các thành phần
Lớp sô cô la:
100 g đường;
sô cô la đen - 250 g;
3 quả trứng
170 g bơ;
125 g bột;
75 g bột ca cao.
Lớp sữa đông chuối:
200 g phô mai;
75 g đường;
hai quả chuối vừa;
2 quả trứng lớn.
Kem:
150 g sô cô la đen;
50 g cà phê hòa tan;
250 g kem 33%;
100 g mận. dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Bắt đầu bằng cách làm lớp sô cô la. Chúng tôi chia sô cô la thành những miếng nhỏ, kết hợp nó với bơ và làm tan chảy nó trong một công cụ hòa bình hoặc trong một bồn nước. Chúng tôi kết hợp bột với ca cao. Đánh trứng cho đến khi bọt ổn định với đường. Kết hợp với khối sô cô la, khuấy liên tục để nó không rơi xuống đáy. Thêm bột với ca cao và trộn.
2. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần của lớp sữa đông vào thùng chứa máy xay và làm gián đoạn mọi thứ cho đến khi mịn.
3. Bôi trơn khuôn bằng dầu. Chúng tôi trải khối sô cô la xuống đáy bằng một lớp mỏng. Từ trên chúng tôi phân bổ đều khối sữa đông. Sử dụng một thanh gỗ, chúng tôi tạo ra vết bẩn, lấp đầy khối sô cô la và một lần nữa tạo ra vết bẩn.
4. Chúng tôi nướng trong nửa giờ trong lò, làm nóng đến 175 C. Chúng tôi lấy ra, làm nguội và cắt bánh dọc theo dải, dày hai cm.
5. Đối với kem, đổ kem vào nồi và đun sôi, nhưng không đun sôi. Lấy ra khỏi bếp, thêm sô cô la và cà phê. Khuấy cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Để nguội và đánh cho đến khi mịn, thêm bơ mềm.
6. Mỡ từng dải bánh với kem ở một bên và ấn bên cạnh. Vì vậy, chúng tôi thu thập chúng vào một chiếc bánh duy nhất. Chúng tôi phủ bánh trên tất cả các mặt với kem còn lại và trang trí theo ý của chúng tôi.
Bánh với chuối và phô mai - mẹo và thủ thuật
- Để giảm hàm lượng calo của bánh, hãy sử dụng phô mai ít béo và kem chua ít calo.
- Đối với một chiếc bánh không nướng, cơ sở có thể được chuẩn bị từ yến mạch, bánh mì ngắn hoặc bất kỳ cookie nào khác.
- Nếu phô mai quá ướt, hãy đặt nó lên miếng vải mỏng và treo một lúc để cho huyết thanh thủy tinh dư thừa.
- Để làm cho kem đồng nhất, đánh bại phô mai bằng máy xay thành một khối giống như bột nhão.
