Kurnik - một chiếc bánh được hầu hết các bà nội trợ biết đến. Một điều nữa là hiếm khi ai nấu nó, tôi nghĩ rằng nó dài và rắc rối. Và vô ích, ý kiến này là sai lầm. Chiếc bánh không quá khó, và trên bàn trông nó thật tuyệt đẹp. Mini-kurnik, không giống như "anh lớn" của anh ta, không thua kém anh ta về hương vị, và thậm chí vượt trội, nếu được nấu đúng cách.
Sẽ rất thuận tiện khi mang theo những con gà nhỏ như vậy khi đi dã ngoại hoặc đi du lịch, thay vì bánh mì kẹp và trứng luộc. Làm thế nào để nấu đúng chiếc bánh để bạn muốn nướng nó nhiều hơn, và nhiều hơn nữa.
Áo khoác mini cổ điển
Công thức:
· Sữa - 100 ml;
Kem chua - 60 g;
Sốt mayonnaise - 60 g;
Bột - 240 g;
Bơ - 100 g;
· Muối;
Hạt tiêu;
Hành tây - 85 g;
Ức gà - 250 g;
Khoai tây - 250 g;
· Dầu thực vật - 60 ml;
Trứng gà - 1 chiếc.
Công nghệ:
1. Ban đầu, bạn nên chuẩn bị bột cho những con gà nhỏ trong tương lai. Để làm điều này, bạn cần hòa tan bơ trong lò vi sóng. Bạn có thể làm điều này trong một bồn nước hoặc chỉ trong một cái hầm trên bếp. Nếu cần thiết, dầu có thể được thay thế bằng bơ thực vật.
2. Trong một hộp đựng thuận tiện, kết hợp kem chua, mayonnaise. Đổ muối vào. Đổ sữa và dầu thực vật bên dưới. Khuấy. Tiếp tục khuấy, đổ bột rây vào một dòng mỏng. Nếu bột ra dày, đây không phải là một vấn đề. Bột lắng xuống và mềm ra. Cần phải để anh ta đứng trong nửa giờ. Trong thời gian này, bạn nên chuẩn bị điền.
3. Nếu gà đông lạnh, trước tiên nó phải được rã đông. Sau đó rửa sạch, lau khô bằng khăn bếp. Cắt thành khối nhỏ. Được phép cuộn vú qua máy xay thịt bằng vỉ nướng lớn hoặc xỏ bằng máy xay ở tốc độ thấp, mà không biến nó thành cháo.
4. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt thành hình khối nhỏ, không lớn hơn 1x1 cm.
5. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Chặt thành một con dao vụn. Hoặc cắt thành khối rất nhỏ. Hành tây có thể được thực hiện nhiều hơn định mức được chỉ định trong công thức - việc điền từ này sẽ chỉ là juicier.
6. Trong một bát, kết hợp thịt gà, khoai tây và hành tây. Muối, hạt tiêu. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ để hương vị.
7. Sau đây là đúc của sản phẩm. Bột cần được chia thành hai. Tạo thành từng mảnh thành một cuộn và cắt nó thành miếng. Làm phẳng từng cái bằng lòng bàn tay của bạn để nó có dạng bánh.
8. Mỗi chiếc bánh một ít cán pin. Cuộn mỏng không đáng Độ dày khuyến nghị là nửa cm.
9. Ở giữa những chiếc bánh đặt một vài muỗng đầy.
10. Nhúm bột theo hình tam giác. Ở trên cùng, tạo một lỗ thông qua đó hơi nước sẽ thoát ra.
11. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật. Nằm trên đó một con gà trống.
12. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° ррррррр Ở nhiệt độ này, nấu sản phẩm trong một phần tư giờ. Sau đó, bạn nên giảm nhiệt độ xuống 180 ° và tiếp tục nướng thêm nửa giờ nữa. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, lấy tấm nướng ra, mỡ gà với lòng đỏ và quay trở lại lò nướng.
Khoai tây gà nhỏ, thịt lợn và thịt gà
Công thức:
Khoai tây - 300 g;
Hành tây - 85 g;
Thịt lợn - 160 g;
Thịt gà phi lê - 160 g;
Bơ thực vật
Lavrushka - 1 lá;
· Muối;
Hạt tiêu;
· Puff pastry, không men - 500 g.
Công nghệ:
1. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị điền. Xúc xắc thịt gà, thịt lợn và khoai tây đã chế biến thành một con súc sắc nhỏ. Muối, hạt tiêu. Đổ lá nguyệt quế băm nhỏ vào máy xay cà phê hoặc cối. Trộn kỹ.
2. Lấy một lớp bánh phồng. Chia nó thành sáu mảnh giống hệt nhau.
3. Cuộn từng miếng. Đặt miếng trám và một miếng bơ thực vật nhỏ vào giữa.
4. Nhúm gà nhỏ theo nguyên tắc khinkali. Nâng các cạnh của bột, tạo thành một chiếc bánh tròn, nối các cạnh ở trên cùng và chụm lại "đuôi" trên đỉnh.
5. Làm nóng lò ở 210 ° và nấu trong 40 phút.
Gà và cơm gà nhỏ
Công thức:
Thịt gà phi lê - 900 g;
Margarine - 300 g;
Kem chua - 220 g;
Cơm sôi - 300 g;
· Bột nở - 33 g;
· Muối;
Hạt tiêu;
Bột - 480 g;
Hành tây - 1 chiếc.
Công nghệ:
1. Đầu tiên, chuẩn bị bột. Hòa tan bơ thực vật. Kết hợp nó trong một bát với kem chua. Để muối. Thêm bột nở.
2. Sau đó đổ vào cùng một bát với một dòng mỏng, liên tục khuấy, rây bột. Nếu bột biến thành chất lỏng hoặc khô, bạn cần thêm, tương ứng, là bột hoặc nước.
3. Khoai tây chế biến và rửa sạch, thịt gà và hành tây cắt thành một khối nhỏ. Trộn kỹ. Muối, hạt tiêu. Để trong 10 phút để hỗn hợp bão hòa.
4. Xé ra từ mảnh thử nghiệm kết quả bằng mảnh. Làm một chiếc bánh có kích thước lớn hơn một chút so với lòng bàn tay.
5. Ở giữa bánh, trải đều. Chụm các cạnh của tortilla để có được một cái giỏ.
6. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da. Đặt trên đó tất cả các giỏ nhận được. Đặt vào lò sấy nóng sẵn đến 210 °. Nướng gà nhỏ trong 25 phút.
Gà và nấm gà nhỏ
Công thức:
Ức gà hoặc gà băm - 500 g;
· Nấm tươi / đông lạnh / đóng hộp - 300 g;
Khoai tây - 250 g;
Bơ - 85 g;
· Mua bánh phồng mua - 850 g;
Hành tây - 75 g;
· Hạt tiêu - để nếm thử;
· Muối - để nếm;
Phô mai - 150 g.
Công nghệ:
1. Nếu ức gà được sử dụng, thì nó phải được rửa sạch. Để khô. Sau đó cắt thành khối rất nhỏ. Chiên trong chảo đã đun nóng sẵn, muối và hạt tiêu. Nếu bạn sử dụng thịt băm, sau đó, theo đó, bạn chỉ cần chiên nó.
2. Cắt nấm thành miếng nhỏ.
3. Rửa và gọt vỏ hành tây. Xắt nhuyễn. Kết hợp với nấm. Đổ vào chảo với một lượng nhỏ dầu. Muối, hạt tiêu.
4. Đun sôi gạo theo cách thông thường, tiện lợi. Để ráo nước và đổ vào một cái bát. Phô mai xay thô trên gạo. Nhẹ muối.
5. Tung ra bánh phồng tan với một lớp rộng. Cắt các hình vuông tương tự từ nó, hình dạng mong muốn - mà bạn muốn thấy những con gà nhỏ.
6. Ở giữa mỗi hình vuông bố trí điền như sau: đầu tiên gà, sau đó nấm với hành tây và cơm luộc với phô mai.
7. Ghim phôi bằng một phong bì. Ở phía trên, ở trung tâm, tạo một lỗ để loại bỏ hơi nước dư thừa để lớp vỏ không bị rách trong quá trình nướng.
8. Trên một tấm nướng có phủ giấy nướng và thấm dầu nhẹ, đặt tất cả các hình vuông đã chuẩn bị.
9. Chuyển chảo vào lò nung nóng sẵn đến 190 °. Nấu trong 40 phút.
Gà mini Kefir với gà và kiều mạch
Công thức:
Đối với bột ngọt không men:
Bơ - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Muối - 5 g;
Sốt mayonnaise - 125 g
Đường - 45 g;
Bột - 1,1 kg;
· Trứng gà lớn - 2 chiếc.
Đối với điền:
Ức gà - 250 g;
· Đùi gà - 200 g;
· Gia vị (một bộ yêu thích);
Cháo kiều mạch - 300 g;
Bơ - 100 g;
Hành tây - 1 chiếc.
Công nghệ:
1. Ban đầu, chuẩn bị bột. cắt bơ thành miếng. Hòa tan trong lò vi sóng hoặc trong nồi trên bếp.
2. Trong một cái bát, đánh trứng, muối và đường bằng máy trộn. Sau đó giới thiệu mayonnaise và kefir. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa với một máy trộn ở tốc độ thấp.
3. Thêm soda vào hỗn hợp trứng-kefir. Trộn kỹ. Giới thiệu dầu hòa tan.
4. Với việc khuấy liên tục, giới thiệu bột rây vào một cái bát với một dòng mỏng. Nhào cho đến khi thu được bột mềm, chắc. Đặt nó trong một thùng chứa khô. Che với một miếng vải bếp. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.
5. Trong thời gian này, điền vào đang được chuẩn bị.
6. Hành tây để chế biến. Băm nhuyễn.
7. Ức gà và thịt được lấy ra từ đùi gà cắt thành khối nhỏ.
8. Trong một bát kết hợp hành tây, cả hai loại gà và cháo kiều mạch nấu chín. Thêm gia vị. Trộn đều.
9. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Chia thành hai phần không bằng nhau. Từ một miếng bột lớn hơn, làm bánh tortillas có đường kính khoảng 15 cm. Từ phần thứ hai của bài kiểm tra - bánh cỡ nửa. Độ dày của tất cả các bánh không được nhỏ hơn hai milimét.
10. Trên bánh tortillas, lớn hơn, đặt miếng trám và một miếng bơ nhỏ. đậy nắp bằng một chiếc bánh nhỏ Nâng các cạnh của đáy và nhúm với bánh trên cùng. Ở giữa, tạo một lỗ để loại bỏ hơi nước dư thừa.
11. Phủ tấm chiên bằng giấy da, thấm dầu mỡ nhẹ. Đặt trên đó tất cả các khoảng trống của nhà nhỏ. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 °.
12. Chuẩn bị sản phẩm trong 50 phút.
Lưu ý với nữ tiếp viên: những mẹo và thủ thuật hữu ích
1. chuồng gà như vậy là rất tốt để phục vụ với các khóa học đầu tiên, đặc biệt, với các nước dùng khác nhau.
2. Việc điền có thể được thay đổi như bạn muốn. Hương vị trong phần nhân sẽ thêm hành lá, tỏi, ớt ngọt, thì là và thậm chí là cà tím.
3. Nếu thịt khô, bạn có thể kết hợp nó với một lượng nhỏ bơ hoặc miếng mỡ lợn.
4. Thịt gà để làm đầy không phải chiên. Nó có thể được đun sôi với gia vị. Trong phương án này, những con gà là juicier.
5. Vẫn cho nước ép của điền, thêm mayonnaise, kem chua, kem. Đối với gia vị, bạn có thể thêm một ít nước sốt Chile để làm đầy.
6. Để đạt được niềm vui tối đa, phục vụ gà nhỏ được khuyến khích với các loại nước sốt như phô mai, kem, cà chua, nấm hoặc với một số món ưa thích của bạn.
7. Trong phiên bản ban đầu, phần nhân cho chuồng gà bao gồm thịt gà, kiều mạch hoặc cháo, hành lá, hành tây chiên và trứng luộc.
