Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong cơ thể là protein, nhờ đó các cơ, tế bào và mô của cơ thể con người được hỗ trợ. Protein đậu nành cũng không ngoại lệ. Ý kiến về lợi ích của protein đậu nành được chia ra, và các cuộc tranh luận về nhu cầu sử dụng của nó đang bùng lên thường xuyên hơn. Vậy protein đậu nành có hại không và lợi ích của nó là gì?
Protein đậu nành là gì và nó dùng để làm gì?
Trong số tất cả các protein thực vật, nó là đậu nành nổi bật. Protein đậu nành được sử dụng tích cực trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống trên khắp thế giới. Nó thuộc họ đậu và được làm từ đậu nành. Đậu nành đã được con người biết đến hơn một thế kỷ và Trung Quốc được coi là quê hương của nó.
Sự phổ biến và phổ biến của đậu nành là do hương vị tương tự như thịt. Protein đậu nành không thua kém thịt tự nhiên về hàm lượng protein và khoáng chất.
Đậu nành được sử dụng phổ biến như phụ gia thực phẩm, protein đậu nành, thịt thay thế và thành phần chính của một số sản phẩm: nước tương, sữa, phô mai đậu phụ.
Lợi ích của Protein đậu nành
Mặc dù có nhiều cuộc thảo luận về tính chất của đậu nành, các nhà khoa học vẫn lưu ý rằng đậu tương không thua kém các protein thực vật khác và nêu bật các đặc tính quan trọng và hữu ích nhất của nó:
· Tương tự như thịt
Đậu nành là một nửa protein. Một lượng lớn protein và khoáng chất trong đậu nành có thể thay thế hoàn toàn thịt tự nhiên. Hơn nữa, protein đậu nành không tụt hậu so với thịt về mặt hương vị, sao chép hoàn hảo hương vị nổi tiếng.
Protein không gây dị ứng
Không giống như protein động vật, thường gây ra dị ứng, đậu nành không gây dị ứng. Ngoài ra, protein đậu nành là hoàn hảo cho những người ăn chay và ăn chay, bù cho việc thiếu protein.
Hàm lượng vitamin
Đậu nành rất giàu vitamin và khoáng chất như tocopherol và vitamin B.
· Tác dụng có lợi trên nền nội tiết tố của phụ nữ
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein đậu nành có tác động tích cực đến cơ thể phụ nữ trong thời gian bắt đầu có dấu hiệu mãn kinh đầu tiên, ngăn ngừa các biến chứng.
· Hàm lượng lecithin
Lecithin là một chất kích hoạt quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể con người và tăng tốc quá trình trao đổi chất, khiến đậu nành trở thành một sản phẩm tuyệt vời để giảm cân.
· Thiếu cholesterol
Protein đậu nành hoàn toàn không chứa cholesterol, nhưng tất cả những lợi ích của thịt thật đều được bảo tồn, đó là lý do tại sao đậu nành hữu ích hơn một sản phẩm thịt.
· Ổn định hệ thần kinh
Soya có tác động tích cực đến sự tập trung, cải thiện trí nhớ và kích hoạt các quá trình suy nghĩ.
Protein đậu nành
Protein đậu nành có tác động tích cực đến sự tăng trưởng khối lượng cơ bắp, và cũng bão hòa chúng với protein và các thành phần có lợi khác.
Ngoài ra, protein đậu nành ngăn ngừa ung thư ở phụ nữ bằng cách kéo dài chu kỳ.
Đậu nành nuôi dưỡng cơ thể với tinh bột và chất xơ, giúp ổn định đường tiêu hóa, loại bỏ tất cả các độc tố và độc tố.
Với tất cả những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng đậu nành có rất nhiều phẩm chất và tính chất hữu ích.
Tác hại của protein đậu nành đối với cơ thể con người
Mặc dù có danh sách rất lớn về lợi thế của protein đậu nành, nó vẫn có một số chống chỉ định và thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe con người.
· Chống chỉ định ở trẻ em
Protein đậu nành không nên được tiêu thụ một cách phân loại ở trẻ em dưới 12 tuổi, vì đậu nành có thể gây ra các bệnh về hệ thống nội tiết.
· Ảnh hưởng tiêu cực đến tuổi dậy thì ở trẻ em
Tiêu thụ đậu nành của trẻ em có thể dẫn đến các vấn đề dậy thì. Con trai bị dậy thì muộn, con gái thì ngược lại - chúng trưởng thành nhanh hơn bình thường.
Bệnh của hệ thống nội tiết
Không nên ăn các sản phẩm từ đậu nành cho những người mắc bệnh tuyến giáp và các bệnh về niệu sinh dục.
· Chống chỉ định trong thai kỳ
Đậu nành chứa một lượng lớn hormone có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi trong thai kỳ.
· Chống chỉ định trong thời kỳ cho con bú
Protein đậu nành không nên được sử dụng trong thời gian cho con bú, vì các chất có trong đậu nành có thể ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của trẻ.
Hấp thụ quá nhiều protein đậu nành
Tiêu thụ không kiểm soát các sản phẩm đậu nành và protein, kích hoạt sự lão hóa sớm của cơ thể.
Thực phẩm nào chứa protein đậu nành?
Protein đậu nành được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm.
Đậu nành trong các sản phẩm sữa:
Sữa chua đậu nành
Đậu phụ phô mai
Sữa đậu nành, kefir, mayonnaise
Về hương vị, các sản phẩm từ đậu nành sữa hầu như không khác biệt so với các sản phẩm giống hệt nhau trên protein động vật và đôi khi hữu ích hơn nhiều.
Protein đậu nành trong các thực phẩm khác:
Bột mì
Bột đậu nành được làm từ hạt đậu nành và có lợi ích vượt trội so với các loại bột khác, và cũng không chứa tinh bột.
· Thịt
Đậu nành
Sốt đậu nành
Nước tương là một loại nước sốt tuyệt vời cho món salad, cơm và cá, nhưng nó không thể tự hào về những lợi ích vô giá. Nước tương có chứa một lượng đậu nành có hại.
· Dầu
Dầu đậu nành thường được sử dụng để chiên và làm salad. Một sản phẩm như vậy có được bằng cách ép hạt đậu tương. Dầu đạm đậu nành rất giàu vitamin E.
Sô cô la
Sản xuất sô cô la đậu nành chỉ khác nhau trong việc thay thế hạt ca cao bằng đậu nành. Sô cô la này có lượng calo thấp và phù hợp cho người thừa cân và người ăn chay.
· Nướng và bánh ngọt
Thành phần lecithin được thêm vào các sản phẩm nướng được sản xuất hàng loạt để mang lại sự thống nhất mong muốn cho các loại kem bánh kẹo.
Cần chú ý đặc biệt đến thịt đậu nành, bởi vì, theo nhiều người, thay thế thịt tự nhiên bằng protein đậu nành không phải là một điểm cộng. Đây là một sai lầm, vì đậu nành không kém hữu ích so với thịt và không thua kém protein động vật về hàm lượng các nguyên tố vi lượng và dinh dưỡng hữu ích. Thịt đậu nành không chứa cholesterol và ít calo, khiến nó có sẵn ngay cả đối với người giảm cân. Trong thế giới hiện đại, việc thay thế thịt đậu nành là rất phổ biến, xúc xích, xúc xích, bánh bao, khinkali, manti và nhiều thứ khác được làm từ nó.
Lợi ích của protein đậu nành trong dinh dưỡng thể thao
Protein đậu nành không phải là chế độ ăn kiêng phổ biến nhất cho các vận động viên, nhưng tác dụng của nó đối với khối lượng cơ bắp không thể bỏ qua. Nó được ưa thích bởi những người tập thể hình hoặc những người tích cực tập thể dục và muốn đạt được một sự giảm đau cơ nhấn mạnh.
Các vận động viên không ăn các sản phẩm đậu nành, nhưng cô lập đậu nành. Protein đậu nành bão hòa hoàn hảo các tế bào của cơ thể với năng lượng và axit amin có lợi.
Dinh dưỡng thể thao dựa trên protein đậu nành từ lâu đã đi vào sản xuất hàng loạt. Protein đậu nành có thể được pha loãng với nước thường hoặc nước ép trái cây. Trước khi sử dụng, bạn phải đọc hướng dẫn sử dụng. Tốt nhất là nên uống protein nửa giờ hoặc một giờ trước khi tập luyện hoặc ngay sau đó. Không ăn protein đậu nành vào ban đêm. Nếu dấu hiệu táo bón xuất hiện, ngừng ăn dinh dưỡng thể thao dựa trên đậu nành.
Tóm lại, protein đậu nành là một sản phẩm rất gây tranh cãi. Tranh chấp về lợi ích và tác hại của nó khó có thể giảm bớt trong tương lai gần. Khi nghĩ về việc sử dụng đậu nành, các yếu tố cá nhân của cơ thể phải được tính đến.
