Thịt gà, chiên hoặc nướng toàn bộ, được coi là một lễ hội và tiệc chiêu đãi. Truyền thống này được tạo ra bởi tổ tiên của chúng tôi. Vào thời điểm xa xôi đó, một con chim nấu chín toàn bộ, chỉ xuất hiện trên bàn vào ngày lễ nhà thờ.
Vào thời điểm hiện tại, với khả năng của chúng tôi, một kỳ nghỉ có thể được sắp xếp ít nhất mỗi cuối tuần, nghĩa là để nấu gà nói chung. Chúng tôi đề nghị làm quen với các công thức đơn giản để nấu gà trên chai, bởi vì:
- món ăn không đắt vì bạn chỉ cần thịt gà, gia vị, thảo mộc và một chai;
- Thịt gà nấu trong chai hóa ra giòn với lớp vỏ đồng nhất, và quan trọng nhất là lành mạnh và chế độ ăn kiêng, vì thịt không được chiên trong chất béo và giữ lại tất cả các chất hữu ích.
Gà trên chai - công thức tốt nhất cho món thứ hai:
Công thức số 1 - gà trên chai "Prostus".
Tên của món thịt thứ hai. mà tan trong miệng của bạn.
Để nấu gà trên một chai "Prostushka", cho 4 người, bạn cần có số lượng nguyên liệu sau:
- thịt gà - 1 kg;
- Chanh - 2;
- Thảo dược Ý - 3 muỗng cà phê;
- muối, hạt tiêu - 1 muỗng cà phê.
Để nấu gà trên chai, phải mất 1 giờ 10 phút, trong đó giai đoạn chuẩn bị là 10 phút, xử lý nhiệt là 1 giờ.
Kế hoạch theo giai đoạn, nấu gà trên chai với lớp vỏ đồng nhất.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Thân thịt gà dự định rang trong lò phải khô, không có cục máu đông bên trong và mỡ dưới da dư thừa. Con chim chuẩn bị được hào phóng nhúng vào và ra, với muối, thảo mộc Ý và hạt tiêu. Để đầu cánh không bị cháy, chúng được giấu trong cái gọi là túi - vết cắt trên vú.
- Chai thủy tinh (bình) chứa đầy 2/3 nước, lát chanh và một số loại thảo mộc Ý được đặt trong đó (cho hương vị).
- Cái xác của con gà mái ngồi trên cái chai.
- Lò nướng nóng lên đến 50 độ.
Xử lý nhiệt:
Thịt gà, được xâu vào một cái chai, được gửi đến một lò ấm, trong đó một giờ sẽ được nướng ở nhiệt độ 200 độ. Thịt được coi là sẵn sàng nếu, khi xỏ bằng tăm, nước trái cây trong suốt được giải phóng, và không phải là ichor.
Thịt gà thành phẩm được lấy ra khỏi lò, Nghỉ ngơi trong 10 phút để nước trái cây không chảy ra và được cắt thành nhiều phần. Gà này có thể được phục vụ với khoai tây nướng hoặc luộc, cơm và rau. Bon thèm ăn!
Công thức số 2 - gà trên chai với khoai tây nướng.
Công thức gà này trên chai là tốt vì thịt được nấu cùng lúc với một món ăn phụ. Một món ăn phụ (khoai tây) nấu theo cách này sẽ đặc biệt ngon, vì nó sẽ được nướng trong mỡ gà, thấm đẫm gia vị.
Để nấu gà trên một chai với khoai tây nướng, cho 4 người, bạn cần số nguyên liệu sau:
- thịt gà - 1 kg;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- bia nhẹ trong chai thủy tinh - 0,5 lít;
- mỡ thực vật - 3 muỗng canh;
- tỏi - 3 răng;
- thì là tươi - một bó;
- muối, nước tương (một vài giọt), hạt tiêu, ớt bột, hương thảo, cây hồ đào, húng tây, gừng (đất), mặn - một vài nhúm.
Để nấu gà trên một chai khoai tây nướng, phải mất 25 phút 35 phút, trong đó giai đoạn chuẩn bị là 15 phút, ngâm là 24 giờ, xử lý nhiệt là 1 giờ 20 phút.
Kế hoạch theo giai đoạn, nấu gà trên chai với khoai tây.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Nước xốt: trong một bát kết hợp mỡ thực vật, tỏi băm nhuyễn, hương thảo, húng tây, ớt bột, hạt tiêu nóng, nước tương, gừng, muối và cây hồ đào.
- Một thân thịt gà đã chuẩn bị được phủ bên trong và bên ngoài bằng nước ướp, bọc trong túi thực phẩm và gửi vào tủ lạnh trong 24 giờ.
- Một con chim ướp tốt được xâu vào một chai bia (chai phải rỗng một nửa và không có nhãn) và bọc trong giấy bạc.
- Nối khoai tây thành lát, vòng hành tây, tỏi băm nhỏ, mỡ thực vật, thì là băm nhỏ, muối, mặn mặn, hạt tiêu trong một hộp đựng riêng.
- Lò nướng nóng lên đến 180 độ.
- Khoai tây với gia vị được đặt trên một tấm nướng, một chai thịt gà được đặt ở giữa.
Xử lý nhiệt:
Khay nướng với khoai tây và thịt gia cầm được nướng trong khoảng 1 giờ 20 phút, ở nhiệt độ 180 độ. Trong vòng 10 - 15 phút trước khi kết thúc chiên, bỏ giấy bạc, rắc thịt với phần bia còn lại để gà được phủ một lớp vỏ giòn của một màu đỏ.
Chim thành phẩm được xé thành từng mảnh và trình bày với khoai tây nướng. Bon thèm ăn!
Công thức số 3 - Gà ngon ngọt trên chai.
Có hàng trăm công thức cho gà thịt trên chai. Mỗi công thức có một hương vị riêng, nhưng các đầu bếp nổi tiếng biết cách làm cho con chim trên chai ngon ngọt hơn và chúng tôi sẽ cho bạn biết về nó.
Để chuẩn bị một con gà ngon ngọt trên một chai, cho 4 người, bạn cần số lượng các thành phần sau đây:
- thịt gà - 1 kg;
- muối - 1 ly;
- tỏi - 3 răng;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh;
- húng tây - 2 hoa;
- hạt tiêu
Để nấu gà ngon ngọt trên chai, phải mất 25 phút 35 phút, trong đó giai đoạn chuẩn bị là 10 phút, ngâm là 3 giờ, xử lý nhiệt là 1 giờ 20 phút.
Kế hoạch theo giai đoạn, nấu gà trên chai.
Giai đoạn chuẩn bị:
- Thân thịt gà đã chuẩn bị được tráng một cách hào phóng với muối và muối bên trong và bên ngoài (1 ly). Thịt muối được ngâm trong nước đá trong 3 giờ. Thực tế là khi gà được ngâm nước muối (nước muối), chất lỏng được hấp thụ và thịt trở nên mọng nước.
- Chuẩn bị ướp: kết hợp dầu ô liu, tỏi nghiền và ớt bột trong một hộp.
- Thân thịt ngâm được rửa dưới vòi nước chảy, chà xát lên tất cả các mặt bằng nước ướp, và nhánh húng tây được đặt bên trong.
- Lò nướng nóng lên tới 200 độ.
Xử lý nhiệt:
Gà trên chai được nướng trong khoảng 1 giờ 20 phút, ở nhiệt độ 200 độ.
Gà sẵn sàng được phục vụ với cơm, rau và bulgur. Bon thèm ăn!
Gà trên chai - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp.
Mặc dù thực tế là gà trong chai, như một quy luật, một món ăn lễ hội, nhưng xếp trong số các món ăn đơn giản. Đơn giản như nấu gà, sẽ có những chi tiết có thể làm giảm mùi vị của thịt. Ví dụ:
- chai đóng vai trò nhổ phải ở nhiệt độ phòng và chứa đầy chất lỏng (nước, bia);
- dưới chai với thịt gà, chúng tôi không quên đặt một tấm nướng với một vài thìa nước, nếu không, chất béo và nước trái cây được giải phóng trong thời gian nóng sẽ bị đốt cháy. Tro tàn không chỉ được hấp thụ trong thịt, mà còn hút cả nhà;
- thân thịt chim chỉ có thể được đặt trên các thùng chứa ổn định với thủy tinh dày (lon 0,7 lít, lon cà phê, chai bia).
