Nguyên tắc chung để chuẩn bị bánh quy bột yến mạch trên kefir
Bánh quy bột yến mạch nấu trên kefir được phân biệt bởi sự dịu dàng, và nó cũng khá nặng và ẩm ướt, vì vậy đừng sợ rằng nó chưa được nướng.
Đối với cookie này, bột yến mạch thường được trộn theo tỷ lệ khác nhau với bột mì, và đôi khi trong công thức, bột yến mạch được thay thế hoàn toàn bằng bột.
Bạn có thể thêm các loại hạt, kẹo trái cây, sô cô la chip, phô mai, mật ong và gia vị theo sở thích của bạn trong những chiếc bánh quy này.
Bánh quy bột yến mạch Kefir với tinh bột
Các thành phần
· Đường hạt - 185 g;
Kefir - 225 g;
Dâu tây khô - 2 muỗng canh;
Bột yến mạch - 345 g;
Bơ - 315 g;
· Tinh bột ngô - 475 g;
Trứng - 2-3 lòng đỏ;
Sữa đặc - 275 g.
Nấu ăn
· Kết hợp bơ với lòng đỏ, đường;
· Thêm sữa đặc, kefir và trộn;
· Trộn bột và tinh bột;
Băm nhỏ quả khô và thêm chúng vào thực phẩm khô;
· Trộn kỹ tất cả các thành phần để không bị vón cục;
· Tạo hình bánh quy dưới dạng những quả bóng dẹt nhỏ và đặt chúng lên một tấm nướng, bôi dầu;
· Nướng bánh quy ở nhiệt độ 160 độ trong 15-20 phút.
Bánh quy bột yến mạch ngắn trên kefir với shtrezel
Các thành phần
Bột yến mạch - 315 g;
Kefir - 775;
· Trứng - 2 miếng;
· Quế - 1 muỗng cà phê;
· Bơ - 165;
Đường - 465 g;
Bột mì - 735 g;
Mứt Lingonberry - 2 ly;
Soda - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn
· Trước khi bắt đầu làm một chiếc bánh, đo 1/5 cả hai loại bột, bơ, đường và đặt nó sang một bên, và từ các thành phần còn lại, chuẩn bị cơ sở cho chiếc bánh;
· Cho bơ vào chảo, làm tan chảy và thêm trứng đánh vào đó;
· Dập soda trong kefir và đổ nó vào bơ với trứng;
· Thêm đường, khuấy cho đến khi hòa tan;
· Thêm bột và nhào bột, sẽ ra dày;
· Bọc bột trong một bộ phim và đặt trên kệ của tủ lạnh trong 40-60 phút;
Băm nhuyễn bơ bằng dao, thêm bột với đường và quế, trộn mọi thứ, chà xát trong tay với vụn bánh;
· Cán bột thành bánh;
· Đặt nó vào một món nướng, rắc bột mì và phết với mứt;
· Rắc đều bánh với vụn bánh và đặt vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 40-45 phút.
Bánh quy bột yến mạch Kefir với trái cây khô và sô cô la
Các thành phần
Kefir - 260 ml;
Đường cát - 190 g;
· Bột mì - 435 g;
Đậu phộng - 85 g;
· Bột nở - 2 muỗng cà phê;
Mảnh Hercules - 215 g;
Dầu hướng dương - 140 ml;
· Sôcôla sữa - một nửa thanh;
Trái cây sấy khô (mận khô, mơ khô) - 175 g.
Nấu ăn
· Trộn bột với bột nở;
· Thêm đường và bột yến mạch vào nó;
Xắt nhỏ trái cây sấy khô, băm nhỏ, băm sô cô la thành vụn;
· Thêm các thành phần tráng miệng vào hỗn hợp khô, trộn;
Đổ kefir và bơ, nhào bột;
· Tạo hình bánh quy dưới dạng bánh nhỏ và đặt lên một tấm nướng có phủ giấy nướng;
· Nướng ở 180 độ trong 17 phút.
Cookie bột yến mạch không đường trên kefir
Các thành phần
Margarine - 65 g;
· Muối - một muỗng cà phê;
Kefir - 420 ml;
Bột nở - 1 muỗng cà phê;
Bơ - 85 g;
Bột yến mạch - 185 g;
Bột mì - 335 g;
Soda - nửa muỗng cà phê.
Nấu ăn
· Trộn hai loại bột, muối, soda và bột nở;
· Cho dầu nguội với bơ thực vật vào hỗn hợp khô và nghiền nát mọi thứ thành vụn bằng tay của bạn;
Đổ kefir và nhào bột;
• rắc bột lên bề mặt làm việc, đặt bột lên trên, hơi duỗi tay để trở nên mỏng, sau đó gấp hai lần trong nhiều lần, sau đó cuộn vào bánh và cắt bánh quy bằng kính hoặc hộp thiếc;
· Gửi nó trong 15 phút đến lò nướng, làm nóng đến 220 độ.
Bánh quy bột yến mạch gừng trên kefir
Các thành phần
Kefir - 515 ml;
Bột mì - 575 g;
Soda - 2 muỗng cà phê;
Bột yến mạch - 325 g;
· Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh;
Đường mía - 175 g;
Mật ong lỏng - 425 g;
· Trứng - 4 miếng;
Đường cát - 215 g.
Nấu ăn
Dập tắt soda trong kefir;
· Thêm mật ong, bơ, trứng và đường vào kefir, trộn đều mọi thứ;
· Đổ bột dần dần và nhào bột đồng đều;
· Đậy bát và để ấm trong 20 phút;
· Hình thành những quả bóng dẹt từ bột hoặc làm bánh quy gừng từ bột cán không quá mỏng với sự trợ giúp của khuôn;
· Đặt bánh quy lên một tấm nướng, lý tưởng nhất là trên giấy nướng và nướng ở 180 độ trong 18 phút.
Bánh quy bột yến mạch Kefir
Các thành phần
Mật ong - 325 g;
· Trứng - 2 chiếc;
Kefir - 310 ml;
· Bột nở - 8 g;
Phô mai - 165 g;
Dầu hướng dương - 175 ml;
Hercules mảnh - 740 g.
Nấu ăn
Nghiền bột yến mạch bằng máy xay sinh tố;
Đổ bột thu được với kefir và đặt các món ăn sang một bên trong 15 phút để bột yến mạch bị sưng do độ ẩm;
· Chà phô mai thành một khối đồng nhất, không vón cục, tương tự như một loại kem;
• chuyển phô mai que sang bột yến mạch, thêm bột nở, mật ong và trứng, trộn nhanh các thành phần, thêm dầu thực vật và trộn đều;
· Với sự trợ giúp của một cái muỗng, tạo thành bánh quy, đặt chúng lên một tấm nướng, tốt hơn là phủ trước bằng giấy nướng;
· Nướng bánh trong khoảng 15 phút trong lò nướng, ở nhiệt độ 175 độ.
Nấm men bánh quy bột yến mạch trên kefir
Các thành phần
Bột yến mạch - 265 g;
Kefir - 455 ml;
Dầu hướng dương - 115 ml;
· Bột mì - 625 g;
Nấm men khô - 18 g;
· Muối - 1,5 muỗng cà phê;
Bột ca cao - 85 g;
Đường - 155 g;
Quế mặt đất - 1,5 muỗng cà phê.
Nấu ăn
· Kết hợp hai loại bột với ca cao và men;
· Trộn kefir và bơ, thêm muối, đường;
· Nhào bột bằng cách trộn các thành phần khô và lỏng và đặt chén đĩa với bột trong nửa giờ ở nơi ấm áp để vừa;
· Cán bột không sốt, thành bánh, không quá mỏng;
Rắc bột nướng với bột, chuyển bột vào đó và rắc một ít đường và quế;
· Gửi cookie vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ và nướng trong 15 phút;
· Cắt bánh quy thành từng miếng nhỏ trong khi nóng và mát bằng cách phủ khăn để duy trì độ mềm của không khí.
Bánh quy bột yến mạch nguyên chất kefir
Các thành phần
Bột yến mạch - 375 g;
Đường cát - 45 g;
Kefir - 360 ml;
· Quả óc chó - nửa ly;
· Mật ong lỏng - 3 muỗng canh;
· Đường vani - hai muỗng cà phê;
Nho khô - một ly.
Nấu ăn
Đổ bột yến mạch với kefir 30-40 phút trước khi làm bánh để lớp bột có thời gian phồng lên và mềm ra;
· Đun sôi nho khô với nước sôi trong 3-5 phút, sau đó xả nước từ nó và ném vào chảo rán khô với các loại hạt nghiền nát, và làm khô mọi thứ;
· Khi hết nửa giờ, thêm đường, mật ong, các loại hạt và nho khô vào bát;
· Trộn đều mọi thứ và chuyển bánh quy vào khay nướng, lấy bột bằng thìa, mỗi cái một cái;
· Nướng bánh trong khoảng 30 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ;
· Bánh quy chín, trước khi xử lý chúng, để nguội để cứng và trở nên giòn.
Bánh quy bột yến mạch Kefir theo phong cách gỗ cây cọ
Các thành phần
Hercules mảnh - 180 g;
Kefir - 580 ml;
Bột mì - 575 g;
Soda - 2,5-3 muỗng cà phê;
· Trứng - 2 miếng;
Đường vani - một túi;
· Muối - một muỗng cà phê;
Dầu hướng dương - 85 ml;
Đường bột để trang trí;
Đường cát - 115 g.
Nấu ăn
· Nghiền bột yến mạch trong máy xay thành bột;
Đánh trứng với muối và đường;
Dập tắt soda trong kefir;
Đổ dầu vào kefir;
· Trộn kefir và trứng, và trong các phần nhỏ thêm bột, trộn đều với bột yến mạch xay;
· Nhào một miếng bột khá mềm và để yên trong nửa giờ, không quên đậy bát bằng màng hoặc khăn;
Rắc bề mặt làm việc với bột và lăn bột;
· Cắt nó thành dải nhỏ và tạo thành bánh quy gỗ, tạo hình theo ý thích của bạn;
· Đun nóng dầu và chiên củi;
· Phết dầu lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa và rắc đường bột trước khi dùng.
Bánh quy bột yến mạch Kefir với cherry
Các thành phần
Kefir - 300-320 ml;
Bột mì - 440 g;
Bột yến mạch - 235 g;
Margarine - 285 g;
· Bột nở - một muỗng cà phê;
· Muối - nửa muỗng cà phê;
· Đường hạt - 190 g;
Mứt anh đào đọ sức - 400 g.
Nấu ăn
Nghiền bơ thực vật với đường;
· Trộn bột với bột nở và muối;
Nghiền bơ thực vật với bột thành một khối vụn đồng nhất mịn;
Đổ kefir và nhào bột;
· Đậy bát bằng màng dính và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ;
· Cán bột thành một lớp mỏng trên bề mặt bột và cắt thành hình chữ nhật nhỏ;
· Trên mỗi miếng, gần mép, đặt mứt, gấp một lát bột làm đôi và nhúm các cạnh;
Đặt bánh quy lên một tấm nướng và nướng trong 12-16 phút trong lò nướng ở 180 độ.
Mứt anh đào chim có thể được thay thế bằng một điền anh đào đất khô. Để chuẩn bị, hãy đun nóng một lượng sữa nhỏ để nó nóng và hòa tan đường trong đó, đổ vào quả dâu của quả anh đào chim, trộn tất cả mọi thứ và lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và đợi cho đến khi đầy.
Cookie bột yến mạch trên kefir - thủ thuật và mẹo
· Khi trộn bột yến mạch với lúa mì, lần đầu tiên nên lấy không quá một phần ba đến một nửa thể tích của phần thứ hai, bởi vì mặc dù nướng với bột yến mạch dễ vỡ hơn, nhưng nó chứa ít gluten;
· Nếu công thức không chứa bột yến mạch, mà là bột yến mạch, toàn bộ hoặc băm nhỏ, khi bắt đầu nấu, nên đổ chúng với kefir và đặt các món ăn sang một nửa đến nửa giờ, để bột yến mạch phồng lên và hấp thụ sữa chua. Nhờ điều này, cookie chắc chắn sẽ thành công nhẹ nhàng và mềm mại hơn, chưa kể thực tế là nếu có ít hoặc không có bột trong công thức, kỹ thuật này sẽ giữ nguyên hình dạng của bánh quy được đặt trên khay nướng;
· Để lớp vỏ bánh không bị khô, hãy để nguội, sau khi nướng, nên để trong bát đĩa dưới nắp hoặc phủ khăn bếp.
